Op school eten we en kunnen we eventueel koken, groenten kweken of fruit plukken. Er zijn tal van gelegenheden om met Good Food aan de slag te gaan, net zoveel als de verschillende facetten van duurzame voeding.

Leefmilieu Brussel nodigt je uit om Jim Wortel te verwelkomen in jouw klas en bij je leerlingen thuis. Betrek zo ook de ouders om de boekentas te vullen met duurzame en gezonde lunch en tussendoortjes.

Jim Wortel stelt voor aan de leerkrachten van leerlingen van 5 tot 8 jaar:

Om hem het hele schooljaar door uit te nodigen in de klas dankzij:

• Een grote kalender van het schooljaar met de afbeelding van Jim Wortel voor aan de muur.
• Maandelijkse fiches van pedagogische activiteiten: elke maand kan je samen met jouw leerlingen kennismaken met een Good Food-thema.
• Transversale fiches om je te helpen de verbinding met de ouders te maken, de voedselpiramide of het milieu te bespreken met de allerkleinsten, de mascotte Jim te maken of de mogelijkheden te ontdekken om nog een stapje verder te gaan.
• Een mail per maand met alle tools in pdf-formaat, de Good Food-actualiteit, uitwisselingen om elkaar te motiveren, …
• Een ontmoeting aan het begin van het tweede trimester om tips uit te wisselen met je Brusselse collega’s.

Maar hoe de gezinnen sensibiliseren? Hoe kunnen de ontdekkingen in de klas de voedingsgewoonten thuis veranderen? En dit op een vriendelijke manier, zonder een oordeel te vellen.

Jim Wortel stelt voor aan de ouders:

Een fantastische jaarkalender. Elke maand wordt er een Good Food-thema ontwikkeld, geïllustreerd en vertaald in een uitdaging die de ouders zal toelaten Good Food-lekkernijen in de boekentassen van hun kinderen te stoppen. De kinderen kunnen deze kalender zowel thuis als in de klas ontdekken om deze waardevolle link tussen het gezin en de school te maken.

Zin om deel te nemen?

Dit pedagogisch project loopt over het hele schooljaar voor de 5 tot 8-jarigen. Alle leerkrachten van een kleuterklas of 1e graad lager uit een Brusselse school kunnen deelnemen, maar ook één enkele leerkracht kan deelnemen indien er geen andere collega’s meteen geïnteresseerd zijn.

Meer info over Jim Wortel

Ontdek de brochure van dit pedagogisch project (.pdf) en alle tools van Jim Wortel op de pagina met leermiddelen over duurzame voeding.

Illustratie © Adèle Dafflon

Tussen mei en november 2021 organiseert Leefmilieu Brussel een nieuwe cyclus voor vorming en begeleiding van ondernemers in de voedingssector. Het doel van deze cyclus is u te helpen na te denken over uw project of bestaande activiteit. We willen u de instrumenten aanreiken om uw activiteit uit te voeren volgens de principes en de filosofie van Good Food.

Module 1: Introductie

De doelstelling van deze module is het kader van de opleiding te geven en de deelnemers aan te moedigen na te denken over de positionering van hun bedrijf en product.

• Video van module 1
• PowerPoint van module 1

Module 2: Hygiëne en voedselveiligheid

Dankzij deze module kunnen de actoren in de voedingssector kennis maken met een aantal wetenschappelijke begrippen en zich een beeld vormen van de regelgevende beperkingen die hen worden opgelegd.

• Video van module 2
• PowerPoint van module 2

Module 3: Verpakkingen, afval en overige reglementering

Het doel van deze module is het wettelijk kader te schetsen waaraan de deelnemers gebonden zijn.

• Video van module 3
• PowerPoint van module 3

Module 4: (Bio) labels

Deze module wil de deelnemers een overzicht geven van de verschillende labels en certificaten op de markt en laat hen kennismaken het biolabel (en de bijhorende wetgeving).

• Video van module 4
• PowerPoint van module 4

Module 5: Bevoorrading en de zoektocht naar leveranciers

De doelstelling van deze module is de deelnemers een overzicht te geven van de verschillende leveranciers aanwezig op de Brusselse markt voor de opstart van hun project.

• Video van module 5
• PowerPoint van module 5

Module 6: Welke steun is beschikbaar?

Deze module wil ondernemers kennis laten maken met de verschillende projectoproepen en hen aanleren hoe ze kunnen beginnen met het schrijven van een subsidie-aanvraag.

• Video van module 6
• PowerPoint van module 6

Module 7: Marktstudie

Het doel van deze module is de deelnemers in staat te stellen een prototype te maken, dit prototype tegen lage kosten te testen en snel te weten of het product of de dienst zal verkopen, van bij het begin van het project.

• PowerPoint van module 7

Module 8: Projectbeheer

Met deze module willen we de deelnemers voorbereiden om hun ondernemersproject op een flexibele en risicoloze manier aan te pakken door hen Agile en Scrum projectmethodes aan te leren.

• PowerPoint van module 8

Module 9: Financieel plan - Deel 1

De verschillende elementen van een financieel plan. Inleiding tot de basisbegrippen financieel plan, financieringsplan, resultatenrekening en cash flow. Uitleg van sleutelbegrippen als rentabiliteitsdrempel, btw, socialezekerheidsbijdragen, belastingstelsel, enz.

• PowerPoint van module 9

Module 10: Financieel plan - Deel 2

Financiële prognoses opstellen. De projectleider verwerft de instrumenten en concrete begrippen om de levensvatbaarheid en haalbaarheid van zijn project te evalueren. Omzet en prognosemethoden nader bekeken. Evenwicht brengen in financieringsbronnen.

• PowerPoint van module 10

Module 11: Financieel plan - Deel 3

Juridische statuten en wettelijke verplichtingen. De financiële gevolgen van een start als zelfstandige begrijpen. De financiële behoeften en middelen bepalen. Presentatie van de verschillende rechtsvormen in het nieuwe wetboek van vennootschappen (Eenmanszaak; BV; CV, VZW). Presentatie van de "test"-statuten en opstartmethodes in Brussel (incubatoren, Prime, Smart, enz.). We overlopen de sociale bescherming in België, het verschil tussen werknemers en zelfstandigen en bekijken welke juridische stappen u moet zetten om zelfstandige te worden in België. We eindigen met een vragenronde.

Module 12: Financieel plan - Deel 4

Samenvatting en praktische toepassing. Inleiding tot het Excel-instrument voor het opstellen van een financieel plan. Toepassing van de modules 1-2-3. Toepassing op de projecten van de projectdragers. Vragen, antwoorden en verduidelijkingen.

• PowerPoint van modules 11 & 12

Module 13: Een coherente marketingstrategie ontwikkelen

Dankzij deze opleiding kunnen ondernemers de juiste reflexen ontwikkelen en vertrouwd raken met marketinginstrumenten.

• PowerPoint van module 13

Module 14: Communicatiestrategie

Met de module "communicatiestrategie" verwerven projectleiders basisbegrippen om hun communicatiestrategie (vooral digitaal) uit te werken en de behoeften van hun publiek (persona) beter te begrijpen.

• PowerPoint van module 14

Module 15: Opschaling van activiteiten in de verwerkende sector

Deze module heeft als doel de startende ondernemingen uit de transformatiesector de juiste reflexen aan te leren bij de opschaling van hun project.

• PowerPoint van module 15

Module 16: Logistiek, de logistieke knoop doorhakken

Inzicht krijgen in de complexe wereld van de logistiek: in kaart brengen van logistieke problemen en hun relatie tot andere kwesties (loonkosten, goederen opslaan ...), begrijpen hoe logistiek werkt en welke oplossingen bestaan (backhauling, omgekeerde logistiek, gedeelde distributie ...).

• PowerPoint van module 16

Module 17: Distributie (BtoC), welke reflexen moet u hebben?

De wereld van de detailhandel of distributie binnentreden is een extra uitdaging voor een ondernemer. Met deze opleidingsdag willen we ondernemers vertrouwd maken met 5 fundamentele aspecten:

1. De belangrijkste verschillen per distributienetwerk
2. Klantenkennis: wat te doen met deze informatie
3. Merchandising en customer journey: hoe en waarom deze 2 tools gebruiken?
4. Klantengegevens: hoe deze verzamelen en gebruiken?
5. Getrouwheidssystemen: hoe kiezen?

• PowerPoint van module 17

De Good Food B2B-dienst helpt professionals in Brussel de beste oplossing te vinden om zich te bevoorraden met lokale voedingsproducten uit productie- en distributiekanalen die het milieu, de mens en het dier respecteren. Het doel is Belgische voedingsproducten via een optimale logistiek op de Brusselse markt te brengen.

Good Food B2B is een GRATIS informatie- en begeleidingsdienst.

De dienst richt zich tot:

• De Brusselse handelaars, verwerkers, restaurants, kantines, hotels, ondernemers… die zich lokaal willen bevoorraden;
• De Belgische (Brusselse, Vlaamse en Waalse) verwerkers en producenten die een duurzame aanpak hanteren en hun producten op de Brusselse markt willen brengen.

Een tweetalig team biedt zijn expertise aan om concrete en aangepaste oplossingen te vinden. De dienst kan onder meer:

• Informeren en begeleiden in projecten rond korte en ecologische ketens (diagnostiek en identificatie van te ondernemen acties, in relatie brengen met bestaande initiatieven …);
• In contact brengen met de juiste personen wat afzet of levering betreft;
• Begeleiden om een project vorm te geven en de praktijken te verbeteren;
• Synergiën tussen actoren en projecten creëren;
• Logistieke oplossingen zoeken of optimaliseren.

Enkele voorbeelden van projecten kunnen zijn:

• Brusselse inkopers helpen bij hun zoektocht naar leveranciers en het bepalen van hun behoeften;
• Creatieve oplossingen vinden zoals gedeelde logistiek met gelijkaardige spelers;
• Landbouwers helpen om oplossingen te vinden voor de verkoop van hun goederen op de Brusselse markt.

Deze dienst zal evolueren naargelang de behoeften van de actoren. De netwerkactiviteiten, opleidingen en evenementen in het kader van deze dienst zullen de dienst verrijken.

• Meer info over de workshops van de Good Food B2B-dienst

De Good Food B2B-dienst, een initiatief van Leefmilieu Brussel, wordt uitgewerkt in het kader van de Good Food-strategie.

Laten we samen Good Food-ketens creëren en aanmoedigen. Vele actoren hebben de stap al gezet en zijn aanwezig op de Good Food-gids, in de Good Food-restaurant- en kantinegemeenschap, in het Rabad, enz. en respecteren de Good Food-criteria.

Foto © Getty Images