Geef hier een voorstelling van uw organisatie, en meer bepaald van haar Good Food-benadering.

Potager collectif "Prei de Chez Vous"

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Le potager collectif "Prei de Chez Vous" est impliqué dans le quartier Étangs-Scherdemael à Anderlecht

Par le biais d'une activité autour d'un jardin potager collectif, le projet trouve 4 avantages :

  • L’avantage social en créant un espace convivial afin de faciliter les échanges et la communication entre les habitant·e·s ;
  • L’avantage environnemental en développant plus de biodiversité par des cultures mixtes, propices aux insectes butineurs par exemple ;
  • L’avantage santé en cultivant des légumes biologiques, sains, savoureux et accessibles à tous et toutes ;
  • L’utilité pédagogique en suscitant l’intérêt et la curiosité et en espérant être un lieu permettant de faire comprendre ce que sont les saisons, le cycle de vie, la germination, la biodiversité et le rôle que joue chaque élément dans un écosystème.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food en 2020.

Inspirerende projecten

Brochure "Partage d'expérience sur les prix différenciés" : du pain bio au levain accessible au plus grand nombre

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

 

Le Pain Levé, is als het brood dat rijst in ons back-office atelier in Schaarbeek.

Le Pain Levé is als “een opgeheven vuist” omdat we een associatieve, zelfbeheerde en militante bakkerij zijn.

Toen we de bakkerij twee jaar geleden openden, stonden we voor een dilemma: hoe konden we het brood maken dat we wilden (d.w.z. met hoogwaardige en dus dure grondstoffen en een productieethiek die geen mensen of de natuur uitbuit) en het verkopen tegen een betaalbare prijs? Hoe kunnen we voorkomen dat het product van ons werk slechts toegankelijk is voor een klein deel van de bevolking? Is het juist dat we allemaal dezelfde prijs moeten betalen terwijl onze inkomens en vermogens zo verschillend zijn? En verschillende behoeften?

Daarom gebruiken we een gestaffeld prijssysteem om onze producten toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen, met grote en kleine budgetten.

Vandaag publiceren we een brochure om onze ervaring met het systeem van gedifferentieerde prijzen te delen: waarom we het hebben geïmplementeerd, hoe en wat de effecten zijn.

We hopen dat dit model (toekomstige) projectleiders zal inspireren. Zeg het voort!

Documentatie

Facilitator voor Stadslandbouw

Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest ondersteunt u bij uw project op het gebied van stadslandbouw via de diensten van de Facilitator voor Stadslandbouw !

Sinds 2018 streeft het SL Facilitator ernaar u te informeren en te begeleiden bij uw projecten op het gebied van stadslandbouw (SL), of u nu ondernemer bent, actief bent in de openbare of particuliere stadsplanning, of eigenaar bent van een stuk grond of een gebouw.

De Facilitator voor Stadslandbouw is onderdeel van de Good Food-strategie: “Naar een duurzaam voedingssysteem in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest”. De Good Food-strategie wil de zelfvoorziening van de stad op voedselgebied aanzienlijk doen toenemen via innovatieve, duurzame stadsproductie die goed presteert op milieu- en economisch gebied en die jobs in Brussel creëert die niet naar elders kunnen worden verplaatst. 

 

U bent

Een eigenaar of actor in de ruimtelijke ordening

De Facilitator voor Stadslandbouw is een referentiedienst voor uw project op het gebied van stadslandbouw.

De Facilitator voor Stadslandbouw streeft twee doelstellingen na in bestaande of in ontwikkeling zijnde wijken/gebouwen: professionele landbouwproductie, maar ook burgermoestuinen om zelfvoorziening te bevorderen.

 

Een ondernemer in stedelijke landbouw

Bent u ondernemer en wilt u beter toegerust zijn om uw activiteit te ontwikkelen?

Verschillende organisaties hebben van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest de opdracht gekregen om u gepersonaliseerde begeleiding aan te bieden:

Heeft u financiële steun nodig? Klik hier voor meer informatie over projectoproepen en financieringsmogelijkheden.

 

Wilt u advies?

FAQ - Economische modellen voor stadslandbouw

Bent u op zoek naar informatie om uw project te starten en uw economisch model voor een duurzame aanpak te ontwikkelen?

  • Vind de antwoorden op uw vragen in onze FAQ - Economische modellen, zowel voor landbouw in de volle grond als voor landbouw zonder grond.
     

FAQ - Technische informatie over stadslandbouw

Bent u op zoek naar technische informatie om uw stadslandbouwproject te starten?

  • Vind de antwoorden op uw vragen in onze FAQ - Technische informatie, zowel voor landbouw in de volle grond als voor landbouw zonder grond.
     

FAQ - Regelgevende informatie over stadslandbouw

Bent u op zoek naar informatie over de regelgeving met betrekking tot het opstarten van uw project in stadslandbouw?

 

Onze evenementen

Bekijk alle evenementen van de Facilitator voor Stadslandbouw in de Good Food-agenda.

Illustratie
Talen
Frans
Dutch
Adresse

België

E-mail
facilitatorSL@goodfood.brussels

Fiches recettes de La Turbean

Ter info: deze tool bestaat alleen in het Frans

Les recettes de La Turbean enfin dévoilées !

D’habitude, on vous aurait dit de cuisiner sans recettes, mais un peu d’inspiration des cuistots, ça ne fait jamais de mal !

Merci à Maud Moreels pour le design et à Good Food pour le soutien !

Documentatie

Les Oyas

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

 

Qu’est-ce qu’une Oyas ?

Poteries d’irrigation munies d’un couvercle, les Oyas sont des céramiques en terre cuite performantes, naturelles et faites à la main. Enterrées jusqu’au col et remplies d’eau, elles sont suffisamment poreuses pour que la terre qui les entoure puisse absorber l’humidité transpirant de la poterie. Puisqu'aucune évaporation ne se produit en surface, pas de perte. La plante puise, par succion, uniquement l’eau dont elle a besoin. L’arrosage constant mais sans excès évite tous stress hydrique aux plantes.

 

Les avantages

  • Préservation de la ressource en eau dont la consommation est plus réduite lors d'un arrosage souterrain par poterie Oyas par rapport à un arrosage goutte-à-goutte. Le gain est de 50 à 75 % d'eau.
  • Gain de temps et de tranquillité pour les jardiniers avec un arrosage 3 fois moins fréquent. Le pot doit être rempli tous les 4 à 10 jours en fonction du climat. Il se videra uniquement en fonction des besoins des plantes et du sol.
  • Développement limité des adventices puisque les graines en surface ne reçoivent pas d’arrosage et ont plus de mal à se développer (par manque d’humidité).
  • Fertilisation du sol : cette réserve souterraine en eau maintient le substrat meuble humide et favorise le développement de la faune et de la microflore, autant de facteurs favorables à un meilleur développement des plantes.
  • Développement limité des maladies fongiques (champignons) puisque l’humidité est limitée et absente de la surface et des parties aériennes des plantes.

 

Entretien facile ?

La poterie d’irrigation Oyas ne nécessite pas d’entretien spécifique. Toutefois, une attention toute particulière sur certains points est requise.

  • Eau : L’utilisation d’une eau propre et non calcaire est préférable. Une eau trop sale risquerait de boucher les pores de la céramique peu à peu.
  • Gel et grands froids : Ne pas remplir la poterie d’irrigation Oyas par temps de grand froid ou de gel.
  • Choc : Au moment des travaux de jardinage, attention au retrait de la poterie d’arrosage Oyas, un coup de pioche mal placé peut lui être fatal !
  • Durée de vie et recyclage : Les poteries d’arrosage Oyas ont une durée de vie d’au moins 5 ans, mais avec une utilisation correcte, elles peuvent durer bien plus longtemps. La terre revient à la Terre, autrement dit les poteries sont recyclables et sans impact sur l’environnement.

 

Les Oyas à enterrer

Pour le jardin, les plantes, le potager, en pleine terre ou en bac... Les Oyas ont une porosité et une forme optimisée pouvant répondre à un arrosage dans tous types de terre et à destination de toutes les plantations !

Pour un remplissage plus rapide, notamment dans le cas de grandes surfaces à irriguer, pensez aux poteries d’irrigation connectées entres elles ! Équipées d’un embout de connexion, les poteries connectées peuvent être mises en réseau avec un tuyau et raccordées sur votre installation (réseau, puits, cuve, récupérateur d’eau de pluie, etc.).

Installation en pleine terre :

  1. Faire un trou légèrement plus gros que l’Oyas.
  2. Veiller à ce qu’il n’y ait pas de rocher affleurant ou de gros cailloux pointus.
  3. Laisser son col dépasser du sol de 3 à 5 cm et enterrer la poterie. Remplir le trou de terre, tasser régulièrement pour éviter de laisser des zones sans terre ou trop aérées.
  4. Remplir la poterie d’eau et remettre le couvercle.
  5. Semer ou planter vos plantes autour de la poterie dans une zone plus ou moins grande en fonction de la taille choisie. En cas de semis, arroser la terre au début pour faciliter la germination.

 

Les poteries Oyas à planter

Idéale pour les pots petits et grands, les jardinières à l'intérieur ou en terrasse... Les poteries Oyas ont une porosité et une forme optimisées pouvant répondre à un arrosage dans tous types de terre et à destination de toutes plantations ! Les petits modèles existent en de nombreuses couleurs et peuvent également être personnalisés.

Installation :

  1. Choisir l'emplacement de l'Oyas au milieu du pot pour une nouvelle potée ou en périphérie pour une plante déjà en place.
  2. Planter la pointe de l'Oyas jusqu'à la démarcation de couleurs pour les émaillées (les naturelle peuvent être enfoncées plus profondément).
  3. Remplir la poterie d’eau et remettre le couvercle.
  4. Semer ou planter vos plantes. En cas de semis, arroser la terre au début pour faciliter la germination.
  5. Lorsque vous partez en vacances, humidifiez bien la terre et remplissez l'Oyas. En temps normal, arrosez uniquement en remplissant l'Oyas.
Documentatie

VRAC Brussel - Vers un Réseau d'Achat en Commun

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

 

VRAC Bruxelles (Vers un Réseau d'Achat en Commun) vise à lutter contre les inégalités dans les quartiers défavorisés grâce à l’amélioration de l’accès du plus grand nombre, en particulier les personnes disposant de revenus limités, à des produits de consommation courante (alimentation, hygiène et entretien, etc.) de qualité (bio, local, vrac) à prix coûtant.

L’enjeu est de permettre aux habitants des quartiers de choisir et de s’inscrire dans un mode de consommation durable et responsable, basé sur le collectif et des dynamiques locales.

VRAC défend la mise en place de systèmes agricoles soutenables et équitables, viables pour les producteurs et sains pour les mangeurs.

VRAC met cela en œuvre en :

  • Développant des groupements d’achats de produits de qualité (autant que possible biologiques, locaux et écologiques) à des prix raisonnables dans les quartiers de Bruxelles dont l’accès à une offre alimentaire durable est limitée ou inexistante.
  • Menant des animations et actions de sensibilisation (dégustations, ateliers de cuisine, bienfaits ressentis, etc.) au sein des groupements d'achats et des quartiers, qui permettent d’ouvrir le débat, de faire bouger des idées préconçues, des barrières sociologiques via le faire ensemble. L’idée est d’aller au-delà de l’acte d’achat et faire émerger dans chaque groupement une communauté de liens.

VRAC asbl est porté à Bruxelles par Groupe One, la Fédération des Services Sociaux, la Fondation 4 Wings, Epi St.Gilles et VRAC France. 

VRAC est financé par la Région de Bruxelles-Capitale (Bruxelles Environnement - Good Food et la COCOF) et par la Fondation 4 Wings. 
Illustratie
Categorie
Talen
Frans
Adresse

Fernand Bernierstraat 15
1060 Sint-Gillis
België

E-mail
vrac-bruxelles@vrac-asso.org

BOScoop

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

De BOS coop, wat staat voor Brussels Ouest Supermarkt, is het coöperatieve supermarktproject in het noordwesten van Brussel. Onze SUPER-markt, een initiatief van een groep burgers uit het noordwesten van Brussel, wil duurzame en kwaliteitsvolle voeding toegankelijk maken voor zoveel mogelijk mensen.

Een Supermarkt…

Alle kwaliteitsproducten die u zoekt, op één plek, tegen aantrekkelijke prijzen.

 … Coöperatief…

Elke klant is in de eerste plaats een coöperateur of coöperatrice.  

Door aandelen te kopen, worden de leden mede-eigenaar van de coöperatie en hebben ze beslissingsrecht in de algemene vergaderingen. Belangrijke beslissingen worden samen genomen, elk lid heeft één stem, ongeacht het aantal gekochte aandelen.

 … en Participatief !

Over het algemeen verbindt elk lid zich ertoe om bij te dragen aan de goede werking van de winkel door maandelijks drie uur werk te verrichten. Dat is het participatieve aspect van de coöperatie. Dankzij dit vrijwilligerswerk kunnen de kosten worden gedrukt en kunnen voedingsmiddelen en kwaliteitsproducten tegen een betaalbare prijs worden aangeboden.

Illustratie
Categorie
Talen
Frans
Dutch
Adresse

België

E-mail
info@boscoop.be

OK Coffee

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

OK COFFEE est une structure autonome œuvrant à la reconnaissance du Café de Spécialité en Belgique.

Au-delà des formations sur le café - enseignées par un formateur lui-même formé par la Specialty Coffee Association - OK Coffee conseille tout projet horeca et bureau sur le choix d'une torréfaction qui fasse sens au niveau du goût et de la traçabilité au-delà des labels et du marketing existants, mais aussi au niveau du choix des machines.

Dans l'idée d'informer les citoyens, OK Coffee organise des Coffee Tours à Bruxelles afin de conscientiser au café, éclairer sur les choix lors de l'achat de grain, mais aussi de découvrir des lieux innovants dans différents quartiers de la ville et des méthodes de préparation parfois inédites.

Notre mission : informer, former, connecter – valoriser les nouvelles vagues du café et démonter les pratiques passéistes d’une commodité en révolution.

Filières Courtes, Producteur·rice·s, Transparence, Qualité et Goût sont au cœur de nos préoccupations.

OK Coffee collabore avec des torréfactions et équipementiers qui respectent notre charte de valeurs - incluant les vraies filières courtes jusqu'aux pays producteurs.

Illustratie
Talen
Frans
Adresse

Bruxelles
België

E-mail
thomas@okcoffee.tips

ZELF - Learn how to cook it yourZELF

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

Le ZELF est un lieu dédié à la transmission de savoirs culinaires, et plus spécifiquement la transmission de techniques culinaires : faire ses conserves, son pain, son fromage, ses confitures, la lactofermentation, la charcuterie, la bière, etc.

Tous ces savoirs sont bien sûr accessibles sur internet, mais ce n'est qu'en faisant et en voyant quelqu'un faire et partager son expérience qu'on peut réellement se les réapproprier. Et souvent, même si la participation à un atelier ne déclenche pas le passage à l'action, cela déclenche toujours une prise de conscience de l'importance d'une part de la qualité des aliments que l'on consomme, et d'autre part du travail de l'artisan qui les a produits. Dans les deux cas, c'est gagné.

La cuisine du ZELF est située à la lisière de la forêt de Soignes, à Jezus-Eik.

Illustratie
Talen
Frans
Dutch
Adresse

Brusselsesteenweg 700
3090 Jezus-Eik
België

Telefoon
+32 486 53 89 90
E-mail
info@zelf.cooking