Geef hier een voorstelling van uw organisatie, en meer bepaald van haar Good Food-benadering.
Deze poster biedt een reeks concrete en eenvoudig toe te passen tips om plantaardig te koken zonder dat het je veel moeite kost. Er komen onderwerpen aan bod als tijdwinst, plantaardige alternatieven en het organiseren van maaltijden.
Dit materiaal is bedoeld voor dagelijks gebruik en is ideaal voor studenten, beginners of iedereen die nieuwsgierig is naar plantaardiger eten. Het moedigt een praktische, ongedwongen en toegankelijke benadering van plantaardig koken aan.
Dit document bevat een selectie van vegetarische en plantaardige lunchrecepten die gemakkelijk te bereiden zijn, met toegankelijke en goedkope ingrediënten. Het is bedoeld voor studenten die meer plantaardig willen eten zonder uren in de keuken door te brengen of hun budget te overschrijden.
De recepten zijn praktisch, vullend en gemakkelijk mee te nemen naar de campus. Het doel is om te laten zien dat het mogelijk is om evenwichtig, smakelijk en plantaardig te eten, zelfs met weinig tijd, weinig middelen en een eenvoudige keuken.
Het spel De impact van voedsel is een educatief kaartspel dat is ontworpen om op een leuke en interactieve manier bewustzijn te creëren voor de milieu-impact van onze voeding.
Tijdens snelle en toegankelijke spelletjes dagen de spelers elkaar uit om te raden welke voedingsmiddelen de grootste impact hebben op het gebied van broeikasgassen, waterverbruik en gebruik van hulpbronnen.
Het spel stimuleert discussie, collectief nadenken en ontdekken, zonder oordeel of moraliserende toon. Het geeft een beter inzicht in de verschillen in impact tussen voedingsmiddelen en opent de dialoog over duurzamere voedingskeuzes, met name in een universitaire context.
Het spel is gemakkelijk te gebruiken en kan worden ingezet tijdens activiteiten op campussen, workshops, lessen of bewustmakingsevenementen. Het is een ideaal hulpmiddel om op een leuke manier te leren en kritisch te denken over voeding en het milieu.
Sandwich (V) is een onderzoek van ProVeg dat de plaats van vegetarische en veganistische opties in de belangrijkste broodjeszaken en lunchketens in België evalueert.
Op basis van analyses van menu's in het veld onderzoekt het rapport het aandeel van vegetarische en veganistische opties, hun zichtbaarheid op de menukaarten en de manier waarop ze aan de consumenten worden gepresenteerd.
De studie is ook gebaseerd op consumptiegegevens uit de Veggiebarometer 2024 (iVOX), die een groeiende vraag naar plantaardige alternatieven laten zien, vooral bij flexitariërs en jongvolwassenen.
SandwichFait wil niet alleen een constatering doen, maar ook professionals in de voedingssector inspireren. Het rapport biedt concrete goede praktijken, marktinzichten en actiesuggesties om het plantaardige aanbod op een aantrekkelijke, coherente en economisch haalbare manier uit te breiden en tegelijkertijd tegemoet te komen aan de verwachtingen van de hedendaagse consument.
Gastronomades is de duurzame foodtour in Brussel.
Een begeleide wandeling door het stadscentrum met duurzame voeding als rode draad.
Vier proeverijen: één voor het aperitief, één voor het voorgerecht, één voor het hoofdgerecht en één voor het dessert.
Op het programma staan de ontdekking van Brussel en milieuvriendelijke restaurants, bewustwording rond duurzame voeding, ontmoetingen met restauranthouders en hun inspirerende projecten, en vooral smaakplezier en gezelligheid. Bewustwording, ontdekkingen en plezier staan garant!
België
Oxalis is een school voor plantaardige keuken voor particulieren en professionals, gevestigd in Oudergem.
Er worden verschillende diensten aangeboden:
Het doel is om plantaardig eten te democratiseren door middel van een eenvoudige, creatieve en smakelijke keuken.
Waversesteenweg 1145
1160 Ouderghem
België
Sinds april 2024 neemt Lunch In Jette, in het kader van de projectoproep Good Food, deel aan de strijd tegen voedsel- en sociale onzekerheid en aan het samenleven in het noorden van Brussel door solidariteit en gezelligheid weer centraal te stellen in de keuken.
Het project is opgebouwd rond vier pijlers:
Kortom, een ruimte waar deelnemers: kunnen helpen bij het bereiden van een 100% biologische vegetarische lunch of gewoon kunnen komen eten tegen een speciaal tarief; in groep hun eigen gerechten kunnen komen bereiden; kunnen deelnemen aan een workshop over het bewaren van voedsel volgens de seizoenen en materiaal kunnen lenen om thuis te koken.
Doelstellingen en doelgroepen:
Het project verbetert zo de toegankelijkheid van Good Food op verschillende vlakken: economisch (gedifferentieerde tarieven van € 4 tot € 15), sociaal (gemengd publiek), cultureel (aanleren en doorgeven van knowhow) en infrastructureel (toegang tot materiaal en een uitgeruste keuken).
Het publiek is gemengd en bestaat uit:
Deze sociale diversiteit staat centraal in het project: het maakt het mogelijk om de kloof tussen mensen met en zonder toegang tot gezonde voeding te dichten en een echte ontmoetingsplaats te creëren rond koken en gezond eten.
Concreet:
-> Praktijk als leermiddel
-> Doorlopende evaluatie
-> Gezamenlijke bouw en lokale verankering
Kortom, de methodologie van Lunch in Jette is gebaseerd op actieve participatie, nabijheid, aanpassing en mutualisatie, om duurzame voeding toegankelijk te maken en vegetarische gerechten concreter te maken voor ons publiek.
Behaalde resultaten:
Het project maakte het mogelijk om elke week een gezonde vegetarische maaltijd aan te bieden, die dankzij een solidaire prijsstelling toegankelijk was en gemakkelijk thuis te bereiden was. De deelnemers ontdekten nieuwe ingrediënten (vergeten groenten, tofu, peulvruchten) en ontwikkelden culinaire vaardigheden dankzij workshops en toegang tot een goed uitgeruste keuken, aangevuld met een bibliotheek en een uitleen van keukengerei.
De lunches hebben het zelfvertrouwen van mensen die niet zo zeker waren van hun kookkunsten versterkt en hen weer zin gegeven om thuis te koken. Er is een echte gemeenschap ontstaan: 70 % van de deelnemers komt regelmatig terug, waardoor een sterke en duurzame sociale band is ontstaan.
Dankzij de maaltijden kon een breed publiek kennismaken met een smakelijke en gevarieerde vegetarische keuken, waardoor hun eetgewoonten positief veranderden.
Verschillende deelnemers en buurtgroepen hebben voldoende vaardigheden ontwikkeld om de workshops mede te begeleiden.
Tot slot, ook al kon het inzamelen van voedsel niet worden gerealiseerd, werd er wel gewerkt aan het voorkomen van verspilling door middel van menuplanning, het gebruik van restjes en workshops over het bewaren van seizoensproducten.
Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.
Lunch In Jette, een keuken voor iedereen!
Lunch In Jette is een project dat bijdraagt aan de strijd tegen voedsel- en sociale onzekerheid en aan het samenleven in het noorden van Brussel door solidariteit en gezelligheid weer centraal te stellen in de keuken.
Het project is opgebouwd rond vier pijlers:
Elke donderdag is er een 100% biologische vegetarische lunch waar iedereen aan mee kan doen. Je kunt meedoen aan de workshop om de lunch te maken of gewoon komen eten. Elke maand stelt het Medisch Centrum Antenne Tournesol een thema rond voeding en gezondheid voor.
De lunch heeft een gedifferentieerde prijs, wat betekent dat er 3 prijzen worden aangeboden en dat iedereen zelf kan kiezen hoeveel hij/zij wil betalen op basis van zijn/haar mogelijkheden:
Geel: voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert = 4 euro – volledig menu: 5 euro I alleen soep: 1,5 euro I huisgemaakte ijsthee: 1,50 euro
Groen: voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert = 10 euro – volledig menu: 12 euro I alleen soep: 4 euro I huisgemaakte ijsthee: 3 euro
Rood: voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert = 13 euro – volledig menu 15 euro I alleen soep: 5 euro I huisgemaakte ijsthee: 3,50 euro
Het menu wordt elke donderdagochtend bekendgemaakt op onze Facebookpagina.
Reserveren kan per e-mail via lunchinjette@gmail.com of per telefoon op 0498.63.75.97.
Kortom, een plek waar u: kunt helpen bij het bereiden van een 100% biologische vegetarische lunch of gewoon kunt komen eten tegen een speciaal tarief; in groep uw eigen gerechten kunt komen bereiden; kunt deelnemen aan een workshop over het bewaren van voedsel volgens de seizoenen en materiaal kunt lenen om thuis te koken.
Dit project wordt gedragen door Rayon Vert, Antenne Tournesol en Les Cuisines de Quartier, met de steun van GoodFood Brussels en COCOF en de medewerking van Au Rayon Bio.
Van Huynegemstraat 30
1090 Jette
België
Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.
Aan de basis van Cuisine voisine staat een groep vrouwen die twee keer per week samenkomt in de serre van Parckfarm in Molenbeek om maaltijden uit verschillende culinaire tradities te bereiden en deze te delen met de bewoners en gebruikers van de wijk. Uit deze gastronomische dynamiek ontstond het idee om workshops te organiseren om goede praktijken op het gebied van voeding aan te leren en te verspreiden...
Het project Cuisine voisine heeft dan ook tot doel om via kookworkshops het bewustzijn te vergroten rond lokale, biologische en afvalvrije consumptie.
In het kader van de projectoproep Inspirons le quartier heeft de groep vijf workshops georganiseerd:
Er werd ook een bezoek aan de biologische markt van Be-Here georganiseerd met een groep vrouwen die er ondanks de nabijheid nog nooit waren geweest.
De burgergroep heeft al tal van activiteiten gepland voor het komende jaar: een kookworkshop in een rusthuis en met kinderen, een bezoek aan een biologische groentetuin in Jette, een bezoek aan de kruidentuin (theetuin) bij Erasmus... Ook moet er een receptenboek worden samengesteld.
Deze workshops en activiteiten waren een groot succes. Ze maakten het mogelijk om te praten over biologische voeding en bepaalde vooroordelen weg te nemen, zoals de kosten van biologische producten, die toch niet buitensporig hoog zijn als men bijvoorbeeld kiest voor lokale en seizoensgroenten.
Ze hebben ook bijgedragen aan het creëren en versterken van banden, met name met het publiek dat profiteert van de voedselpakketten die worden uitgedeeld bij Parckfarm, of dat van het Maison de la création in Bockstael, dat voor deze workshops was uitgenodigd, of nog met het Nederlandstalige publiek, dat de locatie bezocht maar weinig contact had met de zeer multiculturele groep van Cuisine voisine.
Dit project werd ondersteund door Leefmilieu Brussel in het kader van de oproep tot burgerprojecten Vooruit met de Wijk - onderdeel Good Food in 2020.
KOM à la maison is het eerste participatieve restaurant van België. Elke dag koken en eten de bewoners er samen. De maaltijden zijn vegetarisch en worden bereid met producten van de boerderij en onverkochte biologische producten. Door te experimenteren en samen te werken, ontdekken de gasten de belangrijkste principes van duurzame voeding en het tegengaan van voedselverspilling. Ze composteren en sorteren hun afval, drinken kraanwater, enz.
