Goed eten

Neem op 21 april deel aan onze gratis online training en ontdek hoe u uw voedselspecificaties duurzamer, efficiënter en beter afgestemd op de realiteit van uw kantine kunt maken, of deze nu in eigen beheer wordt gerund of door een leverancier wordt verzorgd.

Dit webinar presenteert de essentiële duurzaamheidsclausules die u in uw overheidsopdrachten moet opnemen, evenals eenvoudige opties om nog een stap verder te gaan.

Op het programma:

• Standaardclausules die u kunt opnemen zonder dat de voedselkosten stijgen en die gemakkelijk te controleren zijn;
• Concrete tips om voedselverspilling tegen te gaan;
• Een overzichtstabel die laat zien hoe bepaalde clausules ook kunnen helpen om ten minste het eerste niveau van het Good Food-kantinelabel te behalen, voor wie die richting op wil;
• Een vraag- en antwoordsessie.

We zullen ingaan op de specifieke kenmerken van scholen, rusthuizen, ziekenhuizen en kantines voor volwassenen (phasing-out, gedifferentieerde gramgewichten, maaltijdcomités, enz.).

Deze opleiding wordt in het Frans gegeven door de facilitator Duurzame overheidsopdrachten van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. De facilitator is tweetalig en de presentatie zal beschikbaar zijn in het Frans en het Nederlands.

Het webinar vindt online plaats via het Teams-platform op 21 april van 14.00 tot 15.30 uur.
De inschrijving is gratis, maar verplicht via de volgende link. Na uw inschrijving ontvangt u ten minste twee weken voor de bijeenkomst een Teams-link.

Sinds 2022 kent de sector van biologische winkels en groothandels ingrijpende veranderingen: overnames en samenwerkingen tussen spelers, en aanpassingen van de economische modellen.

→ Welke gevolgen heeft dit voor voedingsprofessionals in Brussel?

→ Hoe kan men het huidige landschap beter begrijpen om bevoorradingen of partnerschappen veilig te stellen?

In deze webinar, georganiseerd door de Good Food B2B dienst en RABAD, en gemodereerd door Biowallonie, bieden wij u een concrete en actuele analyse van deze veranderingen:

• Wie zijn vandaag de biologische groothandels die aan Brussel leveren en hoe is het landschap geëvolueerd?
• Wat zijn hun engagementen en waarden, hun raad van bestuur, hun assortiment, hun klantenrelaties, hun franco…?
• Laten we samen uw ervaringen met uw leveranciers bespreken.

Doel : een volledig overzicht krijgen van alle biologische groothandels die actief zijn op het grondgebied, met hun specifieke kenmerken, om weloverwogen keuzes te kunnen maken.

Kent u de herkomst van uw meel?

Wist u dat het mogelijk is om 100% Belgische meel te kopen?

De regio Brussel wordt bediend door een tiental gespecialiseerde leveranciers die een breed assortiment Belgische meel aanbieden, geschikt voor verschillende bakkerijtoepassingen.

Kom de diversiteit en kwaliteit van Belgische meelsoorten ontdekken tijdens een demonstratieworkshop tussen collega's: door en voor bakkers.  

Olivier Penet, bakker en technisch begeleider bij Molens Dedobbeleer,  zal verschillende technieken (zuurdesem en gist) op verschillende meelsoorten demonstreren.

Drie molens met een 100% Belgisch assortiment zullen hun producten aanbieden:

• Moulin de Tongrinne – cilindermaalderij – biologisch gecertificeerd
• Molens Dedobbeleer (Halle)  – cilindermaalderij – conventioneel
• Histoire d'un Grain (Thimister)  – steenmolen - biologisch gecertificeerd