Ecotarian helpt professionele keukens om de milieu-impact van hun maaltijden te meten, te verlagen en transparant te communiceren.
Wij analyseren recepten op basis van Life Cycle Assessment (LCA). Per ingrediënt berekenen we de impact van productie tot bord: klimaatimpact (CO₂e), watergebruik, landgebruik en stikstofemissies. Die complexe data vertalen we naar één duidelijke en bruikbare score.
Wat betekent dat concreet?
- Inzicht in de impact van elk gerecht
- Praktische suggesties om recepten te optimaliseren
- Ingrediënt-swaps met meetbare besparing
- Heldere ecolabels voor op het menu of in het restaurant
- Rapportage op keukenniveau (per aantal geserveerde maaltijden)
We werken voor cateraars, ziekenhuizen, zorginstellingen, scholen, bedrijfsrestaurants, horecazaken en hospitalitygroepen die hun duurzaamheidsdoelen willen onderbouwen met data.
Onze aanpak is wetenschappelijk onderbouwd, maar praktisch toepasbaar in de keuken.
Want elke maaltijd telt. En met de juiste inzichten wordt duurzamer koken een strategische keuze, geen extra last.
Lees meer op www.ecotarian.eu
