Geef hier een voorstelling van uw organisatie, en meer bepaald van haar Good Food-benadering.

BOScoop

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

De BOS coop, wat staat voor Brussels Ouest Supermarkt, is het coöperatieve supermarktproject in het noordwesten van Brussel. Onze SUPER-markt, een initiatief van een groep burgers uit het noordwesten van Brussel, wil duurzame en kwaliteitsvolle voeding toegankelijk maken voor zoveel mogelijk mensen.

Een Supermarkt…

Alle kwaliteitsproducten die u zoekt, op één plek, tegen aantrekkelijke prijzen.

 … Coöperatief…

Elke klant is in de eerste plaats een coöperateur of coöperatrice.  

Door aandelen te kopen, worden de leden mede-eigenaar van de coöperatie en hebben ze beslissingsrecht in de algemene vergaderingen. Belangrijke beslissingen worden samen genomen, elk lid heeft één stem, ongeacht het aantal gekochte aandelen.

 … en Participatief !

Over het algemeen verbindt elk lid zich ertoe om bij te dragen aan de goede werking van de winkel door maandelijks drie uur werk te verrichten. Dat is het participatieve aspect van de coöperatie. Dankzij dit vrijwilligerswerk kunnen de kosten worden gedrukt en kunnen voedingsmiddelen en kwaliteitsproducten tegen een betaalbare prijs worden aangeboden.

Illustratie
Categorie
Talen
Frans
Dutch
Adresse

België

E-mail
info@boscoop.be

OK Coffee

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

OK COFFEE est une structure autonome œuvrant à la reconnaissance du Café de Spécialité en Belgique.

Au-delà des formations sur le café - enseignées par un formateur lui-même formé par la Specialty Coffee Association - OK Coffee conseille tout projet horeca et bureau sur le choix d'une torréfaction qui fasse sens au niveau du goût et de la traçabilité au-delà des labels et du marketing existants, mais aussi au niveau du choix des machines.

Dans l'idée d'informer les citoyens, OK Coffee organise des Coffee Tours à Bruxelles afin de conscientiser au café, éclairer sur les choix lors de l'achat de grain, mais aussi de découvrir des lieux innovants dans différents quartiers de la ville et des méthodes de préparation parfois inédites.

Notre mission : informer, former, connecter – valoriser les nouvelles vagues du café et démonter les pratiques passéistes d’une commodité en révolution.

Filières Courtes, Producteur·rice·s, Transparence, Qualité et Goût sont au cœur de nos préoccupations.

OK Coffee collabore avec des torréfactions et équipementiers qui respectent notre charte de valeurs - incluant les vraies filières courtes jusqu'aux pays producteurs.

Illustratie
Talen
Frans
Adresse

Bruxelles
België

E-mail
thomas@okcoffee.tips

ZELF - Learn how to cook it yourZELF

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

Le ZELF est un lieu dédié à la transmission de savoirs culinaires, et plus spécifiquement la transmission de techniques culinaires : faire ses conserves, son pain, son fromage, ses confitures, la lactofermentation, la charcuterie, la bière, etc.

Tous ces savoirs sont bien sûr accessibles sur internet, mais ce n'est qu'en faisant et en voyant quelqu'un faire et partager son expérience qu'on peut réellement se les réapproprier. Et souvent, même si la participation à un atelier ne déclenche pas le passage à l'action, cela déclenche toujours une prise de conscience de l'importance d'une part de la qualité des aliments que l'on consomme, et d'autre part du travail de l'artisan qui les a produits. Dans les deux cas, c'est gagné.

La cuisine du ZELF est située à la lisière de la forêt de Soignes, à Jezus-Eik.

Illustratie
Talen
Frans
Dutch
Adresse

Brusselsesteenweg 700
3090 Jezus-Eik
België

Telefoon
+32 486 53 89 90
E-mail
info@zelf.cooking

La pépinière citoyenne de Forest

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Après la pépinière citoyenne d'Uccle, une deuxième a vu le jour en mars 2022 à Forest. Située au Square Lainé, entre les parcs Duden et de Forest, elle se trouve sur le même terrain que le Jardin Essentiel. Jardin citoyen de plantes médicinales et aromatiques, le Jardin Essentiel est un projet qui a vu le jour en mai 2016 et dont les objectifs sont notamment de favoriser la biodiversité et de s'intégrer dans le paysage urbain, le tout dans une idée de participation citoyenne. Les plantes produites par le Jardin Essentiel sont des plantes compagnes des fruitiers. Elles stimulent leur croissance, repoussent leurs prédateurs ou pathogènes, attirent leurs auxiliaires... Pour faire simple, elles favorisent leur développement ! Quoi de plus naturel donc que d'associer ces deux projets pour faire de Bruxelles une ville plus verte, plus comestible et plus résiliente ?

Dans le même esprit qu’à la pépinière citoyenne d’Uccle, les arbres et arbustes fruitiers produits à Forest sont destinés à être plantés dans les espaces publics et communs bruxellois.

Inspirerende projecten

La pépinière citoyenne de Ganshoren

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Depuis décembre 2022, Ganshoren compte sa pépinière citoyenne, la troisième après celles d'Uccle et de Forest. Située dans un cadre écologique exceptionnel, à savoir le Marais de Ganshoren (Rue Vanderveken / Rue au Bois, en face du tennis Charles Quint), cette pépinière permettra de produire des arbres fruitiers pour la commune et le reste de la Région bruxelloise, et accueillera les riverain·e·s pour participer aux activités de production.

Inspirerende projecten

Onlineplatform - La Ressourcerie du Manger Solidaire

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.

Wat als we kwaliteitsvoeding voor iedereen toegankelijk zouden maken?

Het is van essentieel belang dat iedereen toegang heeft tot duurzame en kwalitatief hoogwaardige voeding om de transitie van onze voedselsystemen te waarborgen zonder nieuwe ongelijkheden te creëren. Op dit moment is ‘goed eten’ echter een voorrecht waartoe slechts een deel van de bevolking, dat over een zekere mate van cultureel, sociaal en economisch kapitaal beschikt, toegang heeft. Omgekeerd worden steeds meer mensen geconfronteerd met een reeks belemmeringen die hun toegang tot voedsel dat respectvol is voor het milieu, de producenten en hun eigen gezondheid beperken, en hebben ze geen andere keuze dan afhankelijk te zijn van het agro-industriële systeem om zich te voeden, of dat nu via supermarkten is of via voedselhulporganisaties.

Waarom een online kringloopwinkel?

Al meer dan tien jaar denken talrijke organisaties na over nieuwe werkwijzen, wisselen ze ideeën uit en experimenteren ze hiermee, om zo veel mogelijk mensen toegang te bieden tot duurzame en kwalitatief hoogwaardige voeding. De resultaten van deze jarenlange ervaringen en reflecties in België, Frankrijk en elders zijn zeer leerzaam, maar zijn vaak verspreid over het internet te vinden.

De Ressourcerie du Manger Solidaire (FR) is een online platform dat tot doel heeft de toegang tot deze informatie te vergemakkelijken en aandacht te vragen voor het cruciale vraagstuk van de toegankelijkheid van kwaliteitsvoeding voor iedereen.

De ideeën van actoren in het veld en bij instellingen voeden

De Ressourcerie du Manger Solidaire heeft dan ook als doel deze talrijke bronnen te bundelen, om zo tijdrovend zoekwerk te voorkomen en ze de zichtbaarheid te geven die ze verdienen. Zo kunnen andere (nieuwe) actoren en actrices in het veld en/of bij instellingen voortbouwen op wat al is bedacht en uitgeprobeerd om hun projecten of ideeën te voeden. Dit platform heeft ook tot doel deze verschillende bronnen te ordenen, zodat iedereen er zijn weg kan vinden op basis van zijn of haar intentie en/of vragen met betrekking tot het thema toegankelijkheid.

Mogelijkheden voor elk wat wils

Om ervoor te zorgen dat er voor iedereen iets bij zit, zijn de bronnen zowel qua vorm (wetenschappelijke artikelen, video’s, boeken, podcasts, educatief materiaal…) als qua inhoud divers, met verschillende benaderingen om de uitdagingen rond de toegankelijkheid van kwaliteitsvoeding aan te pakken (voedselhulp, gedeeld bestuur, voedselzekerheid, gender- en/of dekoloniale perspectieven, het opzetten van projecten…).

Heb je een bron die je wilt delen? Vind je dat er bepaalde essentiële bronnen ontbreken? Deel ze dan gerust hier! (FR)

Het platform van de Ressourcerie du Manger Solidaire is opgezet door Agroecology In Action en Rencontre des Continents ASBL, met de hulp van FIAN Belgium, Solidaris, de Ceinture Aliment-Terre Liégeoise, Inter-Environnement Wallonie (FR), Autre Terre (FR), As Bean, het Observatoire de la Santé du Hainaut (FR), de Fédération des Services Sociaux en RAWAD ... en met de steun van Leefmilieu Brussel

Materialen

Le Bercail des enfants

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Le Bercail des enfants est un projet citoyen qui a germé dans la tête d’un groupe de voisins et amis du quartier Sainte-Alix, à Woluwe-Saint-Pierre : « À l’heure où notre société est de plus en plus déconnectée de son environnement, il nous a paru intéressant de chercher à nous reconnecter à la Nature en profitant du patrimoine naturel et des dynamiques sociales déjà présentes dans le site des Fraternités du Bon Pasteur. »

Le Bercail des enfants est une mini-bergerie qui accueille actuellement 2 brebis. Ce projet est un support d’animations qui veulent sensibiliser les enfants à l'alimentation durable et au respect des animaux et de la nature : nourrissage et soin, traite, tissage de bracelets en laine, "transhumance" vers la prairie ou dans le quartier...

Outre le groupe porteur, le projet accueille aussi des adultes habitant le quartier et des jeunes qui fréquentent le lieu. Ces bénévoles contribuent à l’organisation des activités, participent aux chantiers collectifs (travaux de construction et entretien des installations) et envisagent une petite production de fromage. Plusieurs collaborations ont eu lieu ou se préparent autour du projet, notamment des échanges avec d’autres bergers urbains de Bruxelles et un projet d'éco-pâturage mis en place avec l’école voisine, l’ICHEC, qui pourrait s’étendre sur d’autres lieux de la commune.

Depuis sa création en juillet 2021, le Bercail des enfants a accueilli plus de 700 personnes, enfants, jeunes et adultes, venant du quartier ou d’autres communes bruxelloises.

Le Bercail des enfants a été mis en place en collaboration avec l’ASBL de La Ferme d’Anjou et celle des Fraternités du Bon Pasteur.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food en 2021.

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Semer des graines, portrait d'une Guide Potager

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Lors d'une action contre la politique agricole commune, la Guide Potager Emel Cimenci nous raconte son parcours. Après avoir vu la conférence de Jean-Marc Jancovici, « CO2 ou PIB, il faut choisir ! », Emel s'est sentie complètement bouleversée.
Cette expérience l'a éveillée aux enjeux et à l'urgence climatique que subit notre planète. Une fois surmonté le premier moment de panique, mais surtout après beaucoup de réflexion, Emel décide de se mettre à l'action. C'est ainsi qu'elle trouve des informations sur la formation pour devenir Guide Potager.

Quels sont les projets ou actions que tu as démarrés en tant que Guide Potager ?

Juste après la formation, j'ai commencé à réaliser des visites au site naturel du Scheutbos ainsi qu'au potager collectif où j'étais déjà active. C'est quelque chose qui dialogue très bien ensemble et qui permet aux gens de réaliser la richesse de la biodiversité qu'on peut trouver en ville.

On échange des histoires, des conseils, et pendant ces échanges, il y a quelque chose qui se réveille, quelque chose qu'on connaissait mais qu’on avait oublié. La ville est remplie de potagistes inattendus...

J'accompagne aussi une école dans la végétalisation de leur cour de récré dans le programme « Opération Ré-création » qui vise à verduriser et ouvrir les cours de récré en donnant aux enfants un petit paradis vert.

Ensuite, je ramène ma grainothèque dans toutes les actions auxquelles je participe pour profiter du moment de rencontre et faire la diffusion du réseau en distribuant des plants et des graines.

Que t'a apporté la formation Guide Potager ?

La formation m'a apporté de la confiance... et je dirais une facilité de contact avec les gens, une facilité dans la communication avec les autres. J'aime beaucoup l'idée de pouvoir redonner ce que j'ai reçu et le rôle de Guide Potager tombe à pic dans ce sens.

J'ai suivi la formation pendant le confinement, et même si la dynamique de groupe n'a pas été la même que d'habitude, la relation et le travail avec les autres Guides Potager en formation donnaient un sentiment d'appartenance. Quand on est Guide Potager, on fait partie d'une communauté.

Auparavant je n'avais pas l'impression d'avoir la « main verte » et la formation m'a confortée dans mon idéal de retour à la nature. J'ai toujours beaucoup à apprendre mais je sais maintenant que ça fait partie du cycle de la vie et de la nature...

Comment est née l'idée de créer ta grainothèque ?

De manière très spontanée, j'avais besoin de passer à l'action. Ma grainothèque, c'est un acte politique. Je participe au mouvement citoyen Rise for Climate Belgium, et pendant les actions de pression politique auxquelles j’assistais, je ramenais souvent quelques graines à partager.

Si je peux donner envie aux gens que je rencontre de planter une tomate ou un plant de grenade, c'est déjà très bien ! C'est ma manière de poser un acte positif... semer une graine.

Devenir Guide Potager m'a servi de tremplin. Avant, j'étais déjà intéressée par l’agroécologie et l'agriculture paysanne. La formation a réveillé en moi un projet que je portais déjà... mais parfois, entre une idée et la réalité, il manque quelque chose comme un lien pour l'amener plus loin.

As-tu des projets pour le futur ?

Dans l'avenir, j'aimerais créer une ferme école qui véhiculerait un aspect pédagogique mais aussi thérapeutique, pour permettre aux enfants de mettre les mains dans la terre et de créer des liens avec la nature. Un endroit pour les personnes qui ont besoin de se ressourcer... une ferme périurbaine, liée avec son entourage.

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Food & Friends - Service de plats préparés

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Food & Friends est un service de plats préparés cuisinés avec les invendus de l'épicerie sociale les Capucines. Les pats à petits prix sont destinés aux habitants précarisés des Marolles.

L'objectif de notre projet est la revalorisation d'invendus alimentaires en plats préparés gourmands et sains. Le quartier des Marolles propose différentes offres alimentaires, mais il manquait une proposition de plats cuisinés et livrés à domicile. Notre projet permet à des personnes isolées de manger des bons plats tout en renouant contact avec le personnel des Capucines livrant les plats.

D'un point de vue pratique, nous éditons un menu tous les 2 mois avec des propositions végétariennes et poisson/viande. Les clients peuvent commander sur place, par téléphone, e-mail ou via l'une des asbl partenaires. Les premiers retours sont très positifs : meilleur moral pour les clients, dégustation de nouvelles saveurs, lien social renoué.

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