FedeAU - Fédération bruxelloise des professionnel·le·s de l'agriculture urbaine

Dans une ville où les projets d’agriculture urbaine professionnelle sont en plein essor, la FedeAU a pour but de solidifier l’environnement de travail de ces acteurs·rices clés, ainsi que de renforcer leurs compétences techniques et de lever les barrières auxquelles ils et elles sont confronté·e·s.

L’association se veut être un vecteur de soutien, par et pour les professionnel·le·s de l’agriculture urbaine dans une dynamique participative et co-construite, au développement d’une agriculture urbaine durable et solidaire à Bruxelles et dans sa périphérie. Elle vise notamment à faciliter la pérennisation et le développement d’emplois de qualité, mettre en avant les bienfaits sociétaux engendrés par l’agriculture urbaine, s’inspirer et dialoguer avec les organismes des autres régions, et augmenter les quantités de nourriture locale, durable, variée et accessible aux Bruxellois·es.

La FedeAU se donne pour objectif de fédérer les producteur·rices et autres acteurs·rices du secteur bruxellois et de sa périphérie afin de :

  • REPRÉSENTER : L’association se veut être la porte-parole de ses membres dans l’objectif de défendre leurs intérêts et revendications communes. Elle joue le rôle d’interlocuteur auprès des pouvoirs publics, des institutions académiques, des filières, du grand public et des secteurs concernés par la multifonctionnalité de l’agriculture urbaine.
  • MUTUALISER ET COMMUNIQUER : L’association entend renforcer les liens entre ses membres en proposant un espace de travail, de dialogue, de réflexion par et pour les producteurs·ices sur base d’outils d’intelligence collective. La FedeAU souhaite faciliter les échanges de savoirs et de bonnes pratiques, favorisant le soutien technique entre pair·e·s, ainsi que développer des services et outils collectifs en fonction des besoins du terrain.
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Catégorie
Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Avenue de la Couronne 382
1050 Ixelles
Belgique

Téléphone
+32 485 13 24 93
Email
communaute@fedeau.be

Guichet d’Économie Locale en Agriculture Urbaine

Les Guichets d’Économie Locale (GEL) sont un outil régional d’aide à la création et au développement d’entreprises en Région de Bruxelles-Capitale. Le Gouvernement bruxellois souhaitant soutenir la filière économique de l’agriculture urbaine, vectrice de nombreux effets bénéfiques, il a récemment confié aux Guichets d’Économie Locale la mission de renforcer en matière entrepreneuriale les services d’accompagnement déjà disponibles, à savoir le Facilitateur bruxellois en Agriculture Urbaine et l’espace-test agricole Graines de Paysans.

Les accompagnateurs des GEL peuvent appuyer les producteurs professionnels sur toutes les étapes de vie de leur projet / entreprise : challenger leur idée, le business model, structurer le projet, l’étude de marché, aider à la réalisation du plan financier / budget, analyser la rentabilité ainsi que les outiller pour la gestion de l’activité.

Le Village Partenaire assure et coordonne cette mission au niveau régional. Situé à Saint-Gilles, le Village Partenaire aide les entrepreneurs dans le lancement ou le développement de leur activité à travers le GEL et ses accompagnateurs, mais également via le Centre d’Entreprises et la mise à disposition de bureaux et d’ateliers de transformation. Ils encouragent, depuis plus de 10 ans, l’entrepreneuriat durable, et c’est dans cette vision qu’ils offrent désormais un accompagnement spécifique aux projets en Agriculture Urbaine.

 

Vous avez un projet ou une entreprise dans le domaine de l’Agriculture Urbaine en Région de Bruxelles-Capitale ?

De nombreux projets innovants pratiquant un nouveau modèle de production, sur les modes écologiques et à destination des circuits courts locaux, se développent dans le secteur de l'Agriculture Urbaine en Région de Bruxelles-Capitale. Étant donné les nombreux effets bénéfiques que cette filière peut engendrer (emploi, réduction de l'empreinte carbone, alimentation durable…), les coachs du Village Partenaire proposent un accompagnement personnalisé à chaque personne active dans ce secteur pour qu’il puisse être mieux outillé et développer son activité.

Pour cette mission, le Village Partenaire se coordonne avec BoerenBruxselPaysans, l’espace-test agricole Graines de Paysans, la FédéAU et les autres GEL.

 

Contact

Formations / Acc

Formation Jardin Comestible (en petits groupes ou sur mesure)

Quel que soit votre niveau, Vestaculture vous propose plusieurs formules pour devenir autonomes dans votre jardin comestible.

Toutes nos formations allient théorie et pratique et appliquent les principes de la permaculture. Et elles sont interactives ! Vous pouvez poser les questions relatives à votre projet et nous vous aiderons à avancer.

 

Formation tout au long de l'année en petits groupes

Apprenez mois par mois les savoirs et gestes essentiels, pour un potager et des petits fruitiers sains et productifs, selon les principes de la permaculture. Vous recevrez de nombreux conseils pour devenir autonomes et développer une vision holistique d'un écosystème potager. Chaque mois, les cours suivent les observations et travaux de saison!

Pour compléter cette formation, nous vous conseillerons des lectures et vidéos ainsi que nos meilleures adresses.

L'inscription est possible à tout moment, pour le semestre ou l'année, via l'adresse e-mail severine@vestaculture.com.

Toutes nos formations sont organisées dans le respect des mesures sanitaires COVID-19.

Infos pratiques

2h de cours par mois par un de nos maraîchers expérimentés

  • Inscription pour 6 mois : 210 €
  • Inscription pour l'année : 420 €

Lieux de formation :

  • Sur le toit du Delhaize de Boondael : Avenue du Bois de la Cambre 120, 1050 Ixelles. Un vendredi par mois de 10h à 12h.

  • Au OFF MEETING : Chaussée de Bruxelles 412, 1300 Wavre. Un vendredi par mois de 16h à 18h.

​Détails des thématiques mensuelles et dates des formations

 

Coaching des 4 saisons à domicile

Un coaching sur mesure à domicile 4 fois par an pendant 2 heures.

Pendant une année, un maraîcher expérimenté de Vestaculture se rend chez vous pour vous expliquer tout ce qu'il y a à faire dans votre jardin comestible pour les 3 prochains mois et ce dans les principes de la permaculture : préparation du sol, réalisation du plan de culture en fonction de vos goûts et calendrier personnalisé de vos actions. Vous recevrez nos adresses, astuces, idées de lectures,...

Après une année de coaching, votre jardin comestible n'aura plus de secret pour vous ! Joyeux, facile, sain, bon...

 

Coaching sur mesure

Appelez-nous, parlez nous de votre projet et de vos attentes et définissons ensemble l'agenda de votre coaching.

Contact :

Formations / Acc

Quels outils juridiques pour mettre les terres publiques à disposition d'agriculteurs pour une agriculture durable ?

De nombreux pouvoirs publics cherchent aujourd’hui à faire évoluer leur gestion des terres publiques afin de soutenir une agriculture durable et locale, redonnant à ces terres un véritable rôle de levier qui est le leur. Cependant, l’arsenal juridique aujourd’hui à leur disposition ne leur offre pas de solution clé sur porte.

Ce document souhaite guider tout pouvoir public vers le choix de l’outil juridique le plus adapté pour une valorisation et une mise à disposition de ses terres publiques dans les meilleures conditions possibles, tant pour le propriétaire que pour le locataire.

Réglementation

Sociaago

SOCIAAGO est un hub logistique et une coopérative à finalité sociale et environnementale qui vise à développer une ceinture alimentaire autour de la Région de Bruxelles-Capitale pour approvisionner ses commerces et ses habitants en produits locaux tout en intégrant des personnes en situation de handicap dans la vie active.

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Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Chaussée de Gand 1434
1082 Berchem-Sainte-Agathe
Belgique

Téléphone
+32 473 44 34 43
Email
ovancauwelaert@manufast.be

Green cantine

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food.

 

Green cantine est née dans le cadre de la recherche-action CitizenDev[1] et des échanges organisées au sein du Community Land Trust de Bruxelles[2]. Avec l’aide des animateur-trice-s de ces initiatives, Fatoumata, Caroline, Laurence et Mariam ont conçu un projet de « catering social » associé à des « ateliers de cuisine » et des « repas solidaires ».

 

Le volet « catering social » fonctionne sous forme d’asbl et propose un service de restauration à prix libre, pour des citoyens et des institutions qui œuvrent pour des projets sociaux. Ce volet contribue à renforcer l’intégration des porteuses du projet dans le marché du travail bruxellois. Les « ateliers » sont des lieux de rencontre, de partage et d’apprentissage d’une cuisine saine, respectueuse de l’environnement et enrichie de références culturelles diverses. Et les « repas solidaires » sont de tables d’hôtes organisées en soutien à des projets et manifestations pour une société plus juste.

 

Entre septembre 2019 et décembre 2021, Green cantine a été soutenue dans le cadre de l’appel à projets Good Food, pour le développement des volets « ateliers cuisine » et « repas solidaires », ce qui a permis au groupe de démarrer concrètement ses activités.

 

Le groupe porteur travaille en collaboration avec le bistro-restaurant social Pianocktail, situé au 304 Rue Haute à 1000  Bruxelles. Ce lieu rassemble un public diversifié qui inclut des personnes seules ou fragilisées dans le quartier des Marolles.

 

Malgré le contexte sanitaires peu favorable, en 2020 et 2021, Green cantine a pu organiser 7 ateliers Good Food, auxquels ont participé environ 70 personnes. Chaque atelier est annoncé par des affiches et une action toute-boîte, renforcée par des visites à d’autres lieux de rencontre des habitants et usagers du quartier : Papote gourmande, Maison de quartier… Ces ateliers sont des 1/2 journées conviviales de formation et d’information sur la Good Food. Il s’agit de travailler avec les participants de façon pédagogique sur une thématique Good Food choisie collectivement. Le cycle d’ateliers 2020-21 a permis à Green cantine de travailler sur la fabrication du pain, des recettes avec le poisson, la fécule de pomme de terre, les épices, le bouillon et la conservation des aliments. Chaque séance accueille entre 8 et 15 participants.

 

Les repas solidaires sont des « banquets » préparés pour des publiques très larges, mobilisés autour d’un projet ou intérêt collectif. En 2020-21, 5 repas solidaires ont été organisés par Green cantine, rassemblant en moyenne une soixantaine de participant-e-s par événement : sans-abri des Marolles, habitué-e-s de la Papote gourmande, membres du CLTB, sans-papiers de l’église du Béguinage et sans-papiers de l’ULB. Les ateliers et les repas solidaires sont préparés sur base des produits récupérés d’entre les invendus du Marché des Tanneurs.

Green cantine fait de la cuisine un support et prétexte pour la convivialité, la solidarité et l’apprentissage de la Good Food. Le projet est aujourd’hui autonome et le groupe porteur accueille avec plaisir des nouvelles collaborations pour le volet des ateliers cuisine et des repas solidaires.


[1]CitizenDev : recherche-action participative développé dans le cadre de « Co-create », d’Innoviris. https://www.citizendev.be/

[2]Community Land Trust de Bruxelles, association bruxellois pour la production de logements accessibles aux bas revenus. https://www.cltb.be/

Projets inspirants

Actions de prévention du gaspillage alimentaire des ménages à Bruxelles

Étude, ACR+, 2022, 40 pages

Cette étude a été réalisée par l’ACR+ sur demande de Bruxelles Environnement dans le cadre de l’élaboration de la stratégie Good Food 2.0 en vue d’alimenter la réflexion portant sur l’axe pertes et gaspillages alimentaires.

 

Objectifs

La présente étude vise à identifier des actions permettant de réduire de manière conséquente le gaspillage alimentaire des ménages bruxellois. Elle consiste en l’identification d’un benchmark d’actions européennes et internationales, leur analyse croisée menant à une proposition de plan d’action pour la région de Bruxelles-Capitale.

L’étude se concentre sur le gaspillage alimentaire occasionné par les ménages, principalement à domicile, mais également en dehors du foyer. Les actions ciblant le don alimentaire, ainsi que les actions visant à mieux mesurer et comprendre le gaspillage alimentaire des ménages sont exclues du champ.

 

Résumé

L’étude comporte plusieurs chapitres. Premièrement, l’étude refait le point sur le contexte bruxellois et l’état des lieux de la prévention des déchets alimentaires à Bruxelles. Ensuite, l’étude s’attèle à rechercher les bonnes pratiques identifiées en matière de prévention du gaspillage alimentaire des ménages spécifiquement.

La troisième partie de l’étude est consacrée à une proposition de plan d’action pour la Région de Bruxelles-Capitale.

Enfin, l’étude se conclut sur des recommandations générales.

 

Résultats

L’étude suggère de développer un plan d’action pour la Région de Bruxelles-Capitale en trois axes forts.

Axe 1

Favoriser la prise de conscience du gaspillage individuel par les ménages, et mettre en évidence l’impact négatif

  • Développer l’auto-évaluation et la mise en place de gestes par les ménages
  • Capitaliser sur les foyers témoins pour faire de la réduction du gaspillage une norme sociale
  • Identifier des synergies avec l’obligation de tri des biodéchets

Axe 2

Informer, sensibiliser, promouvoir les gestes de prévention auprès des ménages

  • Faire du gaspillage alimentaire un thème récurrent de communication
  • Organiser un temps fort annuel
  • Poursuivre la formation aux gestes de prévention
  • Mettre en place des communications plus spécifiques pour cibler différents publics cibles
  • Dispenser « la bonne information » au « bon endroit »

Axe 3

Informer, sensibiliser, promouvoir les gestes de prévention auprès des ménages

  • Rassembler les parties prenantes
  • Établir des guides sur les moyens pour réduire le gaspillage des consommateurs
  • Mener une action pilote dans une enseigne
  • Garantir et organiser la coopération inter-régional
Etudes

URBACT, le réseau « Alimentation durable pour les communautés urbaines »

Contexte

URBACT est un programme européen d’échange visant le développement durable des villes. Il réunit 300 villes de 29 pays différents.

Dans le cadre de ce programme, Bruxelles Environnement est leader d’un projet spécifique dans le domaine de l’alimentation urbaine durable. Ce projet rassemble 10 villes qui échangent leur expertise.

 

Objectif

L’objectif des travaux du réseau de villes « Alimentation durable pour les communauté urbaine » est de réduire l’empreinte carbone du système alimentaire urbain en agissant sur la production, la distribution et la consommation. Les dimensions d’inclusion sociale, d’emploi et économie, et de gouvernance sont prises en compte dans la réflexion. Le but est de dégager des solutions non seulement écologiques mais également pratiques.

Le projet débouchera donc sur des propositions de solutions concrètes et un plan stratégique pour rendre l’alimentation durable plus accessible à tous.

Le système alimentaire est principalement étudié via 3 axes :

  • « Growing » : explore les possibilités de production d’aliments à courte distance ou dans nos villes.
  • « Delivering » : analyse comment on se procure la nourriture au niveau local et comment se fait la distribution et le partage de celle-ci.
  • « Enjoying » : aborde les choix de consommation publics et privés et les manières dont les citadins peuvent adopter une culture alimentaire à la fois agréable et saine et respectueuse de l’environnement.

Le réseau de ville « Alimentation durable pour les communauté urbaine » est un projet européen mené et coordonné par Bruxelles Environnement qui se déroule de mai 2012 à avril 2015 et qui est cofinancé par le Fonds européen de Développement Régional (FEDER) via le programme URBACT II.

Photo © Dieter Telemans

Projets inspirants

High Thècle culinary

Vous vous sentez

  • Frustré de cuisiner toujours les mêmes légumes ?
  • Blasé de manger des légumes sans saveurs ?
  • Bloqué par le temps de préparation ?
  • Découragé face à la complexité de certains végétaux ?
  • Novice en matière d'équilibre végétal ?

 

Appelez-moi

Je serais ravie d'échanger avec vous de vive voix !

  • Formations de professionnels de l'Horeca 
  • Team building d'équipes en entreprises
  • Audits et recommandations concrètes, auprès de responsables de cuisines de collectivités
  • Animations et sensibilisations au sein d'écoles
  • Création de menus et de recettes pour restaurants et entreprises de transformation alimentaire

Sont autant des leviers possibles à implémenter au sein de votre entreprise, désireuse de mettre la main à la pâte de la transition alimentaire.

Libérez votre potentiel culinaire et découvrez la beauté du monde végétal !

 

Qui suis-je ?

  • Je m’appelle Thècle Dubuis
  • Cheffe de cuisine - Consultante en alimentation durable
  • Experte en cuisine végétale - sans allergènes

 

Les outils utilisés

  • Approche participative
  • Pédagogie active et inclusive
  • Méthode co-constructive

 

Le + de mes formations

  • Décupler naturellement les saveurs
  • Maîtriser taillages et cuissons afin d'obtenir des textures hallucinantes
  • Jongler avec la saisonnalité du monde végétal
  • Cuisiner les légumes de la tête aux pieds

 

Ce que j'ai à cœur

  • L'intégration d'une plus grande diversité de végétaux dans l'assiette
  • Le respect de la saisonnalité des fruits et des légumes
  • L'approvisionnement en circuits courts et locaux
  • L'utilisation d'ingrédients issus de l’agriculture biologique et/ou raisonnée
  • Le recyclage des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire
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Langues
Français
Adresse

Rue de Dilbeek 96
1080 Molenbeek-Saint-Jean
Belgique

Téléphone
+32 485 59 94 81
Email
thecledubuis@hotmail.fr

Resilfood

Resilfood est un consultant bilan carbone, actif dans la sensibilisation tout public sur les enjeux climatiques, environnementaux et de l'alimentation durable, ainsi que dans l'accompagnement de PME du secteur alimentaire pour une alimentation durable et moins dépendante aux énergies fossiles.

Resilfood propose :

  • Aux consommateurs, entreprises, organisations, associations, écoles :
    • Des ateliers, conférences de sensibilisation sur les enjeux climatique et environnementaux et d'initiation à l'alimentation durable.
  • Aux entreprises du secteur alimentaire, restaurants, traiteurs, épiceries, boulangeries - pâtisseries... des services pour :
    • Diminuer et maitriser l’utilisation des énergies fossiles.
    • Anticiper et réduire l’impact des énergies fossiles sur l’augmentation de votre foodcost.
    • Vous aider dans une démarche zéro déchet et zéro gaspillage.
    • Aller à la rencontre d'une  nouvelle clientèle soucieuse d’une alimentation saine et respectueuse de son environnement.
    • Faciliter une labélisation tel que Good Food ou vous démarquer comme acteur engagé pour une société bas carbone.
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Langues
Français
Adresse

Rue du Cens 18
1083 Ganshoren
Belgique

Téléphone
+32 473 62 29 97
Email
pvomxt@gmail.com
Autre catégorie
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