Minder verspillen

Verwerking van onverkochte voedingswaren: creatieve ondernemingen in Brussel

1/3 van het voedsel dat we produceren belandt in de vuilnisbak. Dat cijfer voor voedselverspilling hebt u waarschijnlijk al gehoord. Het is daarom niet minder enorm. Producent, verwerker, HORECA, distributeur... iedereen heeft te maken met dit probleem.

Voedselverspilling omvat natuurlijk onverkochte producten, maar ook bijproducten (productieresiduen), voedsel dat niet het juiste kaliber heeft, enz. De meeste van deze producten zijn groenten en fruit. Veel voedselproducten worden weggegooid terwijl ze nog eetbaar zijn.

Een aantal Brusselse bedrijven hebben dit begrepen en ontwikkelen hun activiteiten om een toegevoegde waarde aan deze producten te geven en bij te dragen aan een duurzamere voedselvoorziening.

Neem daarom deel aan de workshop van dinsdag 19 september. U kunt zo kennis maken met een aantal innovatieve organisaties die de uitdaging zijn aangegaan om onverkochte producten, en meer specifiek groenten en fruit, te hergebruiken om voedselverspilling tegen te gaan.

Bij deze gelegenheid krijgt u de kans om te luisteren naar een aantal organisaties die op een creatieve manier bezig zijn met het transformeren van onverkocht voedsel:

• Fermenthings is gespecialiseerd in de verwerking van onverkochte producten en meer specifiek in conserveringsprocessen met fermentatie. Fermenthings heeft dranken en sojasaus ontwikkeld uit bierbostel;
• FruitCollect verzamelt ongeoogst fruit uit particuliere tuinen om er lekkere vruchtensappen van te maken;
• Pipaillon maakt conserven van bioproducten. Pipaillon biedt een verwerkingsdienst aan boeren, tuinders en stadsboerderijen.

Geïnteresseerd om aan dit evenement deel te nemen? Schrijf u dan snel in!

U bent ingeschreven maar kan niet deelnemen? Verwittig ons dan via info@rabad.be.

Praktische info

• Wanneer? Dinsdag 19 september van 16 tot 18 uur
• Waar? Bij BE-HERE (Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Laken)
• Inschrijven is gratis maar verplicht en kan hier

Het multidisciplinaire festival over de voedsel-, sociale en ecologische transitie is terug van 12 tot 18 juni 2023!

Al bijna 30 partners engageren zich met een festival om de duurzame transitie in heel Brussel in gang te zetten: boerderijbezoeken, voorstellingen, conferenties, rondetafelgesprekken, workshops...

• Volledig programma van het festival op de website van Brusselse Kost

Vergezel ons voor een dag vol uitwisselingen en samenwerking rond de Strategie Good Food 2!

Een jaar geleden nam de Brusselse regering de strategie Good Food 2 aan. De achterliggende ambitie is Good Food toegankelijker maken voor iedereen, het betaalbaarder maken en tegelijk een eerlijke prijs garanderen voor de producenten, overal in Brussel. De strategie wil de hele bevoorradingsketen doen evolueren en alle stakeholders daarbij betrekken.

Ter gelegenheid van de eerste verjaardag nodigt Leefmilieu Brussel u uit voor zijn evenement ‘Eerste jaarlijkse bijeenkomst Good Food 2 – Stilstaan bij de vooruitgang en uitwisselingen over de toekomstige prioriteiten’, op 13 juni 2023 in de Ateliers des Tanneurs.

Hoever staan we met de uitrol van de Strategie Good Food 2? Hoe kunt u zich ervoor inzetten? Wie zijn de andere betrokken actoren?

Ontdek in de loop van deze bijzondere dag in het gezelschap van Barbara Trachte (Staatssecretaris voor Economische Transitie) en Alain Maron (Minister van Klimaattransitie, Leefmilieu, Energie, Netheid, Sociale Actie en Gezondheid van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering), welke vooruitgang de strategie heeft geboekt en help ze verder verwezenlijken. U krijgt de gelegenheid om uw ideeën, uw ervaringen en uw mening te delen met de andere actoren uit de sector. De dag wordt afgesloten met een smakelijk en feestelijk netwerkmoment.

Praktische info

• Datum: 13/06/2023
• Tijdstip: 9 - 18 uur
• Plaats: Ateliers des Tanneurs, Huidevettersstraat 60A, 1000 Brussel
• Schrijf u hier in

Dit evenement vindt plaats in het kader van het Festival Brusselse Kost.

Met de nieuwe projectoproep "Toegankelijkheid van Good Food" wil het Brussels Hoofdstedelijk Gewest (door een samenwerking tussen Leefmilieu Brussel en de COCOF) de opkomst van projecten ondersteunen die structurele acties ontwikkelen die de toegankelijkheid van Good Food bevorderen, met name in wijken met een laag aanbod aan toegankelijke Good Food.

Werkt u in de non-profitsector, ontwikkelt u acties en activiteiten in het Brussels Gewest en wilt u een project ontwikkelen om de toegankelijkheid van Good Food te verbeteren, en hebt u financiële steun nodig om de uitvoering ervan te begeleiden? Neem dan deel aan de projectoproep Good Food 2023!

Alle details over de oproep vindt u op deze pagina.

Op dinsdag 16 mei 2023 wordt een informatiesessie georganiseerd om 11.00 uur. Inschrijving: info@goodfood.brussels.

Foto © Gaëlle Henkens

Wil u bijdragen tot een duurzamer leefkader in uw wijk? Uw hoofd zit boordevol projecten maar u weet niet hoe eraan te beginnen? De projectoproep Vooruit met de Wijk van Leefmilieu Brussel begeleidt u in de realisatie van uw collectieve wijkprojecten en kan u een methodologische begeleiding en een financiële steun bieden. U bent ervan overtuigd dat u uw wijk kan inspireren, ga er dan voor en doe mee aan de infosessie!

De doelstelling van de projectoproep is om het leefkader van een wijk te dynamiseren en te verbeteren, door zijn bewoners te mobiliseren rond milieubescherming en duurzame ontwikkeling doorheen de volgende thema’s: voeding, hulpbronnen, collectieve compost, natuur en biodiversiteit, openbare netheid en mobiliteit.

Neem deel aan onze infosessie om over uw projecten te praten en al uw vragen te stellen! Georganiseerd in de vorm van discussietafels, geven ze je de kans om de verschillende thema’s van de projectoproep te bespreken, en om andere projectleiders te ontmoeten die vanaf het begin van het project een kostbare hulp kunnen zijn.

Deze sessie vindt plaats op dinsdag 4 april, van 18.30 tot 20.30 uur, bij BEL, in de gebouwen van Leefmilieu Brussel, op de site van Tour & Taxis, Havenlaan 86c/3002.

• Inschrijvingsformulier

Het burger collectief Jette ta recette en het Collectif ipé, door Leefmilieu Brussel belast met het opzetten van een netwerk van Good food projecten in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, nodigen u uit voor een « lacto-fermentatie » workshop op 2 maart.

Hoe het overschot aan groenten te conserveren en opnieuw te ontdekken tijdens de seizoenen dat de moestuin minder overdadig is? Kom en ontdek de principes van lacto-fermentatie, een voorouderlijke conserveringsmethode die voeding  verrijkt in plaats van verarmt!

Yannick van het Brusselse collectief Fermenthings initiëert ons in de lacto-fermentatie en begeleidt een workshop waar elke deelnemer de techniek uitprobeert en vertrekt met zijn conserven, met lacto-fermentatie recepten.

De workshop eindigt met een gezellig aperitief.

Programma

• 17u15 - 17hu30: Ontvangst
• 17u30 - 19u30:
  • Algemene presentatie van de voordelen en grote principes van de lacto-fermentatie
  •  Workshop: bereiding van gelacto-fermenteerde etenswaren, hoofdzakelijk op basis van groeneten van het seizoen. De groenten en al het materieel zijn ter plaatse beschikbaar.
• 19u30: Aperitief

De workshop is gratis.

Tot groot plezier u te ontmoeten of weer te zien bij deze gelegenheid !