Professionelen

Dit rapport van ProVeg analyseert de voedingskwaliteit van in de handel verkrijgbare plantaardige alternatieven voor vis, tegen de achtergrond van overexploitatie van visbestanden en de overgang naar duurzamere voedselsystemen.

De studie heeft betrekking op 100 plantaardige producten die tussen 2024 en 2025 in 11 landen en op 3 continenten op de markt zijn gebracht, waaronder alternatieven voor vissticks, filets, burgers, tonijn in blik, gerookte zalm, garnalen en inktvis, allemaal volledig visvrij.

De analyse onderzoekt essentiële voedingsstoffen die verband houden met de consumptie van vis, zoals eiwitten, omega-3, ijzer, jodium en vitamine B12, evenals voedingsstoffen die in de gaten moeten worden gehouden, zoals zout en verzadigde vetten. De resultaten laten een grote variabiliteit in voedingswaarde zien tussen productcategorieën, merken en markten.

Naast de bevindingen formuleert het rapport op wetenschappelijke gegevens gebaseerde aanbevelingen voor fabrikanten, beleidsmakers, consumentenorganisaties en de academische wereld om de voedingskwaliteit van plantaardige alternatieven voor vis te verbeteren en een voedingsomslag te ondersteunen die gunstig is voor de menselijke gezondheid en de planeet.

Deze poster biedt een reeks concrete en eenvoudig toe te passen tips om plantaardig te koken zonder dat het je veel moeite kost. Er komen onderwerpen aan bod als tijdwinst, plantaardige alternatieven en het organiseren van maaltijden.

Dit materiaal is bedoeld voor dagelijks gebruik en is ideaal voor studenten, beginners of iedereen die nieuwsgierig is naar plantaardiger eten. Het moedigt een praktische, ongedwongen en toegankelijke benadering van plantaardig koken aan.

Sandwich (V) is een onderzoek van ProVeg dat de plaats van vegetarische en veganistische opties in de belangrijkste broodjeszaken en lunchketens in België evalueert.
Op basis van analyses van menu's in het veld onderzoekt het rapport het aandeel van vegetarische en veganistische opties, hun zichtbaarheid op de menukaarten en de manier waarop ze aan de consumenten worden gepresenteerd.

De studie is ook gebaseerd op consumptiegegevens uit de Veggiebarometer 2024 (iVOX), die een groeiende vraag naar plantaardige alternatieven laten zien, vooral bij flexitariërs en jongvolwassenen.

SandwichFait wil niet alleen een constatering doen, maar ook professionals in de voedingssector inspireren. Het rapport biedt concrete goede praktijken, marktinzichten en actiesuggesties om het plantaardige aanbod op een aantrekkelijke, coherente en economisch haalbare manier uit te breiden en tegelijkertijd tegemoet te komen aan de verwachtingen van de hedendaagse consument.

Sinds april 2024 neemt Lunch In Jette, in het kader van de projectoproep Good Food, deel aan de strijd tegen voedsel- en sociale onzekerheid en aan het samenleven in het noorden van Brussel door solidariteit en gezelligheid weer centraal te stellen in de keuken.
Het project is opgebouwd rond vier pijlers:

• Elke donderdag wordt er om de zes weken een 100% biologische vegetarische lunch aangeboden door het medisch centrum Antenne Tournesol (FR), met de nadruk op voeding en gezondheid. De lunch heeft een gedifferentieerde prijs, wat betekent dat er drie prijzen worden aangeboden en dat iedereen zelf kan kiezen hoeveel hij of zij wil betalen, afhankelijk van zijn of haar mogelijkheden.
• Een keuken die voor iedereen toegankelijk is om er in groep uw eigen gerechten te komen bereiden in een gezellige sfeer.
• De organisatie van seizoensworkshops over het bewaren van voedsel.
• De oprichting van een uitleenplaats voor keukengerei.

Kortom, een ruimte waar deelnemers: kunnen helpen bij het bereiden van een 100% biologische vegetarische lunch of gewoon kunnen komen eten tegen een speciaal tarief; in groep hun eigen gerechten kunnen komen bereiden; kunnen deelnemen aan een workshop over het bewaren van voedsel volgens de seizoenen en materiaal kunnen lenen om thuis te koken.

Doelstellingen en doelgroepen:

KOM à la maison is het eerste participatieve restaurant van België. Elke dag koken en eten de bewoners er samen. De maaltijden zijn vegetarisch en worden bereid met producten van de boerderij en onverkochte biologische producten. Door te experimenteren en samen te werken, ontdekken de gasten de belangrijkste principes van duurzame voeding en het tegengaan van voedselverspilling. Ze composteren en sorteren hun afval, drinken kraanwater, enz.

Naast de ophaling van voedselafval door erkende inzamelaars kunnen professionals er ook voor kiezen om in hun bedrijf een composteersite te beginnen. 

In dat kader kan een onderneming (of een groep ondernemingen) haar voedselafval op het eigen terrein recycleren zonder milieuvergunning, zolang ze bepaalde regels naleeft. Ze moeten met name een verplichte opleiding volgen, het volume van de site beperken tot maximaal 25 m³, en mogen de compost uitsluitend in het bedrijf gebruiken (de compost mag niet weggegeven of verkocht worden). 

In Brussel zijn tal van professionals aan de slag gegaan met zo’n project, dat heel wat ecologische, sociale en financiële (voornamelijk de uitsparing van de ophalingskosten) voordelen oplevert. 

Geïnteresseerd? De Facilitator Bedrijfsafval biedt kleine producenten (die minder dan 10kg voedselafval per dag produceren) een training aan om de toekomstige referentiepersonen op te leiden die zullen instaan voor de werking en de opvolging van de composteringssite. 

Deze training is verplicht als je je eigen voedselafval binnen je bedrijf wilt composteren.   

De cursus bestaat uit 3 verplichte modules. De prijs is 30 euro exclusief btw per module. 

Voor professionals die meer dan 10 kg voedselafval per dag produceren, worden extra modules aan deze eerste training toegevoegd. We houden je op de hoogte van het programma.

Regeringsbesluit

Op 22 februari 2024 is het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering betreffende de steun voor consultancy, de economische transitie en digitalisering verschenen. 

Met dit besluit wil het Brussels Gewest zelfstandigen en kmo's steunen, in het bijzonder zij die opteren voor biologische certificering. 

Micro-, kleine en middelgrote ondernemingen kunnen hiervoor economische transitiesteun krijgen:

• voor externe consultancyopdrachten in verband met de certificering van biologische producten* (hoofdstuk 3, art. 5, 6°);
• om externe kosten te dekken die rechtstreeks verband houden met de certificering van biologische producten* (hoofdstuk 3, art. 6, 2°).

*krachtens verordening (EU) 2018/848 van het Europees Parlement en de Raad van 30 mei 2018 inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten en tot intrekking van verordening (EG) nr. 834/2007 van de Raad.

Dat besluit is op 26 maart 2024 in werking getreden.

Voor meer informatie kunt u de referentietekst van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 februari 2024 raadplegen, net als de webpagina van Brussel Economie en Werkgelegenheid met de voorwaarden om de premie te krijgen, de bedragen van de steun ... : https://economie-werk.brussels/premie-transitie-consultancy.

Deze 2 premies bevinden zich onder ‘steun voor consultancy’. De webpagina van Brussel Economie en Werkgelegenheid is niet helemaal aangepast om te begrijpen hoe u de premie voor de directe kosten van de certificering kunt verkrijgen.

Daarom stellen we voor om u hier meer details te geven en enkele aandachtspunten te belichten.

 

Wie kan ervan gebruikmaken? 

Uw bedrijf moet een kmo zijn met minstens één vestiging in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en actief zijn in één van de in aanmerking komende activiteitensectoren. Opgelet: primaire producenten[1] (landbouwers) en restauranthouders[2] komen niet in aanmerking.

Om in aanmerking te komen voor deze premie moet uw bedrijf: 

• ook een economisch en commercieel doel hebben en niet voor meer dan 75% door de overheid gefinancierd worden;
• de afgelopen drie jaar ook geen € 300.000 aan de-minimissteun hebben ontvangen;
• in orde zijn met betrekking tot de verplichtingen inzake de bekendmaking en neerlegging van de jaarrekeningen in overeenstemming met Boek III van het Wetboek van Vennootschappen en Verenigingen;
• een diversiteitsplan hebben als het bedrijf meer dan 50 werknemers telt.

Aandachtspunt voor uw aanvraag

Aanvraag in 2 fases

Opgelet, de aanvraag verloopt in 2 fases: 

1. Principiële aanvraag: u moet uw aanvraag indienen vóór de datum van de eerste factuur van uw biologische certificeerder (voor het jaar waarvoor u de premie aanvraagt). U ontvangt dan een bevestiging van BEW dat ze in principe akkoord gaan.
2. Indienen van de factuur: wanneer u de factuur van uw certificeerder ontvangt, dient u deze factuur in om de terugbetaling aan te vragen.

Het is heel belangrijk om deze twee stappen te volgen, want BEW aanvaardt geen verzoek tot terugbetaling van een factuur die al is ontvangen als ze er niet van tevoren mee hebben ingestemd. 

Alle procedures worden online uitgevoerd via uw persoonlijke portaal op de BEW-website. Als u niet weet hoe u zich moet aanmelden op uw persoonlijke portaal, klikt u op ‘Vraag de premie aan’ op de pagina https://economie-werk.brussels/premie-transitie-consultancy. 

Details van het aanvraagdossier

In het dossier :

• betreft punt 3.2 een consultancy met het oog op het verkrijgen van de biologische certificering: u kunt ook vragen om de kosten vergoed te krijgen van een consultant die u geholpen heeft met uw certificering.
• verwijst punt 3.5 naar externe kosten. 

Hieronder volgt een uittreksel uit deel 2 van het dossier – ‘De aangevraagde premie’.

2.1 Doel van de opdracht

Premie om de externe kosten van etikettering of certificering te dekken

Belangrijke herinnering:

• BEW ontvangt de aanvraag uiterlijk de dag vóór de datum vermeld op de eerste factuur met betrekking tot de externe kosten. De eerste factuur met betrekking tot de externe kosten is gedateerd uiterlijk zes maanden na de kennisgeving van de toekenningsbeslissing door BEW.

• De laatste factuur voor de externe kosten is gedateerd uiterlijk zes maanden na de eerste factuur voor de externe kosten.

   

  3.1  Verkrijgen van een label voor de onderneming of één van haar vestigingen in het Gewest.

  3.2  Certificering van biologische producten krachtens verordening (EU) 2018/848 van het Europees Parlement en de Raad van 30 mei 2018 inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten en tot intrekking van verordening (EG) nr. 834/2007 van de Raad.

  3.3  Audit, in het kader van de productie van goederen, met betrekking tot de energieprestaties van de productiemiddelen of het gebruik van grondstoffen door de productiemiddelen, met uitzondering van opdrachten met betrekking tot gebouwen of de productie, de distributie of het beheer van energie, elektriciteit of water.

  3.4  Dekking van externe kosten die rechtstreeks verband houden met het verkrijgen van een label voor de onderneming of één van haar vestigingen in het Gewest.

  3.5  Dekking van de externe kosten die rechtstreeks verband houden met de certificering van één van de producten van de begunstigde als biologisch product krachtens verordening (EU) 2018/848 van het Europees Parlement en de Raad van 30 mei 2018 inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten en tot intrekking van verordening (EG) nr. 834/2007 van de Raad.

_____

Vernieuwbare aanvraag

U kunt uw aanvraag verlengen voor elke nieuwe certificering. Er is geen tijdslimiet. Het aantal gesubsidieerde certificeringen - alle certificeringen samen: voorbeeldlabel of biologische certificering - is echter beperkt tot 10 over 4 kalenderjaren. De periode van 4 jaar wordt berekend op voortschrijdende basis. over een periode van 4 jaar kan een bedrijf bijvoorbeeld 1 B Corp en 9 biologische certificeringen aanvragen. Als het bedrijf 5 certificeringen aanvraagt in 2025 en 5 in 2026, komt het pas in 2029 in aanmerking voor een nieuwe subsidie. 

[1]Actoren met een NACEBEL A-code zijn uitgesloten van BEW-premies.

[2]Restaurants zijn gecertificeerd via het Biogarantie-label en niet via Europese certificering.