Controleattest grootkeukens (burgers)

Het Good Food controleattest voor grootkeukens richt zich op centrale keukens waar dagelijks een groot aantal maaltijden wordt geproduceerd die bestemd zijn voor kantines in scholen, kinderdagverblijven, woonzorgcentra, bedrijven ... in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Doel

Het Good Food label dient o.a. om kantines die zich richten op particulieren aan te zetten duurzamer te werk te gaan. Voor de grootkeukens bestaat zo’n label niet, terwijl zij toch vaak een belangrijke leverancier zijn van deze kantines.

Daarom werd een attest in het leven geroepen dat als doelen heeft:

na te gaan of een grootkeuken in staat is om aan de kantines waar ze levert een gamma aan te bieden dat voldoet aan de vereisten van het Good Food label
de toegang tot het label voor kantines te vergemakkelijken

Hoe werkt het?

Grootkeukens die een controleattest willen verkrijgen, moeten aan een aantal duurzaamheidscriteria voldoen. Daarmee tonen ze aan dat ze kantines die het Good Food label hebben, kunnen voorzien van een aanbod dat aan de standaarden van het label tegemoet komt.

Het is dus geenszins een label, enkel een bewijsstuk dat kantines kan overtuigen om met de grootkeuken te werken. De grootkeuken mag in haar communicatie dus ook niet verwijzen naar een label. Wel mag ze de Brusselse kantines waarmee ze samenwerkt laten weten dat ze het controleattest heeft behaald.

Belangrijk

De lijst van geattesteerde bedrijven zal niet gepubliceerd worden. Kantines die op zoek zijn naar een geattesteerde grootkeuken, kunnen de lijst aanvragen per e-mail bij de Helpdesk Kantines.
Een kantine zal in geen enkel geval het Good Food label kunnen halen als de grootkeuken waarmee ze samenwerkt niet beschikt over een geldig attest.
Het attest is twee jaar geldig.