Burgers

Ter info: deze tool bestaat alleen in het Frans

Pour remédier à la rareté des terrains et à leur inaccessibilité aux porteurs de projets en milieu urbain, certains maraichers développent une approche innovante de culture sur petites surfaces et sur plusieurs sites.

Ce guide propose différents outils et conseils issus de l’expérience menée à Bruxelles par les maraichers de la coopérative Cycle Farm.
→ Cultiver sur plusieurs terrains – stratégie multi-sites

Qu’entend-on par « stratégie multi-sites » ?

Comment la mettre en place et quelles sont ses implications ?

En quoi permet-elle de faciliter l’accès à la terre en milieu urbain ?
→ Évaluer et choisir un terrain – outils EVA-TER

Comment rechercher et trouver un terrain à mettre en culture ?

Lorsqu’un terrain nous est proposé, comment savoir s’il correspond aux besoins d’un maraicher ? Comment faire un choix parmi plusieurs terrains potentiels ?

Sur base de quels critères ?
→ Sécuriser son activité – contrats d’accès à la terre

Quels contrats établir en fonction du type de terrain ?

Quelles sont les particularités à prendre en compte, pour un accord de courte ou longue durée ?

Quelles en sont les conséquences ?
→ Réfléchir à l’agencement des cultures – design maraicher

Comment agencer les cultures sur une petite surface ?

En fonction de quels principes ?

Quels sont les éléments importants à prendre en compte ?

Ter info: deze studie is alleen beschikbaar in het Frans

Le projet de recherche SPINCOOP s'inscrit au sein de l’action Co-Create consacrée aux systèmes alimentaires justes et durables.
L’objectif de SPINCOOP est d’étudier les conditions de viabilité économique et agro-écologique, de résilience et de création d’emploi du modèle SPIN Farming (Small Plot Intensive Farming) tel qu’adapté à Bruxelles par la coopérative de maraichers Cycle Farm.

Ce modèle, initialement développé au Canada, propose un ensemble de principes et de techniques de maraichage urbain bio-intensif en petites surfaces. Il favorise la production avec des investissements de départ réduits sur des espaces de petites dimensions (jardins et propriétés privés). Les légumes cultivés sont choisis pour leur haute valeur ajoutée et commercialisés via la vente directe à l’échelle locale.
Mené pendant trois ans entre 2015 et 2018, le projet SPINCOOP bénéficie du soutien de l’Agence bruxelloise de l’Innovation et de la Recherche (Innoviris) et rassemble des partenaires issus d’horizons variés : deux maraichers (Cycle Farm), un consultant (Crédal) et une équipe de chercheurs universitaires  (Agroecology Lab et CEESE – Centre d’Études Économiques et Sociales de l’Environnement – de l’ULB).

La démarche de recherche, appelée co-création ou recherche action participative, repose sur la construction collective de connaissances par des allers-retours continuels entre l’action et la réflexion. Les acteurs de terrain s’engagent au même titre que les chercheurs dès la définition des questions de recherche et tout au long du processus, ce qui permet d’assurer la pertinence soci(ét)ale de celui-ci.

L’équipe SPINCOOP a identifié et analysé, au cours des trois premières années d’activité de Cycle Farm, une série d’enjeux considérés comme cruciaux pour la viabilité et le potentiel d’essaimage de ce type de modèle agricole hybride, inspiré par le SPIN Farming mais également porteur d’ambitions sociales, communautaires et environnementales plus larges.

Beschrijving van het project:

‘Eten is om op te eten’ is een culinaire workshop tegen voedselverspilling. Ons doelpubliek zijn de Wijkgezondheidscentra en Culturele Centra van Brussel. Tijdens het Good Food project hebben we met zes wijkgezondheidscentra samengewerkt: MM La Perche, MM AsaSo, MM Des Primeurs, MM 1190, MM du Miroir et MM De Brug / la Passerelle.

Het gecreëerde animatiemateriaal :

Voor het project Good Food creëerde wij een receptenboekje en animatiemateriaal rond voedselverspilling. Het receptenboekje bevat niet enkel recepten maar ook tips en trucs om voedselverspilling tegen te gaan of te voorkomen. Deelnemers kunnen aan de hand van een vragenlijst en objecten enkele cijfers en vaststellingen rond voedselverspilling ontdekken. Voor de promotie van de workshop werden er ook affiches en flyers ontworpen. Er werden twee evaluatieformulieren gemaakt: één om de workshop te evalueren en een andere om de impact van de workshop op het gedrag van de deelnemers te evalueren.

Tijdlijn:

Oktober 2017: contact met de Wijkgezondheidscentra en Culturele Centra.

November 2017: vergadering met Leefmilieu Brussel.

November 2017 – Februari 2018: creatie van de workshop en materiaal.

Maart 2018: aanvraag subsidie Equal.brussels.

April 2018: acceptatie aanvraag subsidie Equal.brussels.

Mei 2018: terug contact opgenomen met doelpubliek.

September – November 2018: workshops in de verschillende Wijkgezondheidscentra.

Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans

Local, durable, innovant et écologique!
Venez découvrir l'aquaponie en visitant notre système aquaponique dans le jardin d'une épicerie à Uccle!
Vous apprendrez comment cette technique fonctionne, quels sont les avantages de cultiver en aquaponie, des informations sur la vie des poissons et des plantes potagères, et serez très inspirés pour ramener une nourriture plus saine, locale et durable en ville!

Ce projet a reçu un subside Good Food de Bruxelles Environnement.

Plusieurs dates de visites sont proposées.

Voir notre évènement sur Facebook : https://www.facebook.com/events/501041433727942/

Veuillez confirmer votre inscription et la date choisie en nous envoyant un email avec vos nom et prénom et numéro de téléphone à aquaponiebxl@gmail.com

Prix : 8 euros par personne.

Minimum de 4 personnes par visite.

Au plaisir de vous faire découvrir ce beau projet!

In 2017 werd in het kader van de Good Food strategie door Brussel Leefmilieu en Brussel Economie en Werkgelegenheid, de opdracht gegeven voor een studie om op basis van een inventaris na te gaan wat de mogelijkheden zijn om over aangepaste instrumenten voor ruimtelijke ordening te beschikken om de ontwikkeling van stadslandbouw op haar grondgebied te bevorderen. Om de betrokken actoren te integreren, namen ook Brussel Stedelijke Ontwikkeling (BSO) en Perspectives deel aan de follow-up van de studie.

De belangrijkste bevindingen en aanbevelingen worden in het onderstaande te downloaden document weergegeven.

De verschillende pistes moeten nog verder door de bevoegde autoriteiten worden geanalyseerd.

Een vertaling van de samenvatting alsook de conclusie van de studie kan u hieronder vinden

QUOI

La formation Cyprès, concoctée par l’asbl Rencontre des Continents en collaboration avec de multiples acteurs/organisations, est une formation généraliste sur les enjeux de notre alimentation et de son système, dont l’objectif premier est de permettre aux participants de se les approprier pour mieux les mobiliser dans leur contexte d’action.

POUR QUI

Elle s’adresse à toute personne ou collectif cherchant à impulser des dynamiques d’engagement, de réflexion, d’expérimentation, de projets auprès/avec d’autres personnes, collectifs ou publics spécifiques, à partir du thème de l’alimentation. Leurs cadres d’action peuvent être professionnels ou citoyens, et leurs secteurs divers : éducation, sensibilisation, éco-conseil, production, restauration, transformation, vente... L’envie de contribuer à l’émergence d’une société plus respectueuse et inspirée du vivant est vivement souhaitée !

COMMENT

Différentes approches et méthodes d’utilisation de l’alimentation seront mobilisées pour permettre aux participant.e.s de mieux savoir comment l’utiliser dans leur contexte d’action afin de susciter la réflexion, le dialogue, l’engagement, l’expérimentation, ou la mise en projet collectives.

AU MENU

Présentation d'intervenants de Rencontre des Continents et extérieurs, expérimentation d'outils, cuisine en groupe, auberges espagnoles, visites de lieux et projets inspirants, temps de réflexion individuels, travaux en sous-groupe, et partages de réflexions. Et surtout, des rires et des sourires !

QUAND

Sept vendredis, entre 9 h et 17h. La présence aux 7 journées est requise (pour les équipes, des exceptions "à tour de rôle" peuvent être envisagées).

OÙ

• Lieu principal de formation : Maison de la Paix, Rue Van Elewyck 35, 1050 Ixelles
• Chez nos partenaires, en cuisine, sur le terrain, aux 4 coins de la Région bruxelloise...

COMBIEN

• Coût : prix conscient allant de 310 à 450 € selon vos moyens.

CONTACT

• Coordinateur : baptisteveroone@rencontredescontinents.be
• Téléphone : +32 2 734 23 24

Tachtig procent van alle Europeanen denken dat ze geen (of weinig) voedsel verspillen. Toch gooit elk van ons jaarlijks ongeveer 170 euro aan eten in de vuilbak. Naast onze portemonnee heeft deze verspilling ook een catastrofale impact op ons leefmilieu.

In het kader van de Good Food campagne van Leefmilieu Brussel biedt de vzw Tournesol – Zonnebloem een workshop 'Eten is om op te eten!' aan rond voedselverspilling in samenwerking met de Brusselse Gemeenschapscentra en Wijkgezondheidscentra.

De kookworkshop duurt ongeveer 2,5 uur met op het menu:

*Bewustmaking: Via een kleine interactieve tentoonstelling worden de deelnemers zich bewust van enkele alarmerende feiten rond voedselverspilling. We bediscussiëren de resultaten en gaan op zoek naar oplossingen.

*Aan de slag: De deelnemers maken in groepjes verschillende recepten klaar die ons kunnen helpen om voedselrestjes en groenlof gemakkelijk te verwerken.

*Een gezellig samenzijn: We proeven wat we bereid hebben. Het moment om met elkaar in gesprek te gaan, voedselgewoontes uit te wisselen en een meer socioculturele toets aan de workshop te geven.

*Pistes om deze gedragsverandering kracht bij te zetten: Alle deelnemers ontvangen van ons een boekje met info, tips en recepten om deze aanzet tot minder voedselverspilling thuis verder te zetten.

Voor meer informatie kan u ons contacteren via:

E-mail: voedselverspilling@tournesol-zonnebloem.be

Tel: 02/6753730 (vragen naar Eline)

Collectmet haalt elke zondag onverkochte groenten en fruit van de markt van Abattoir op.

Collectmet deelt elke maandag deze groenten en fruit met vzw's en met de mensen die het nodig hebben.

Collectmet reduceert voedselverspilling.

Collectmet helpt mensen die honger hebben, terwijl het vecht voor het recht op gezonde voeding voor iedereen.

Collectmet geeft niet, maar deelt. De sleutelwoorden zijn vertrouwen en emancipatie.

Collectmet is ecologisch.

‘Foodwaste’ bestaat nog steeds op de markt, en de bestrijding ervan is erg belangrijk.

Collectmet sensibiliseert de handelaars en de marktgangers.

Collectmet is toegankelijk. Alle hulp is van harte welkom elke zondag en maandag.

Collectmet is meer dan 30 vrijwilligers per week en we halen een gemiddelde van 3 ton groenten en fruit op per keer.

PRAKTISCH:

• Elke zondag vanaf 14u tot 17u (briefing en recupereren)
• Elke maandag worden de groenten en fruit uitgedeeld. Van 10u tot 11u voor de organisaties en vanaf 12u voor de mensen uit de buurt.
• Wie wil kan op maandag ook mee leren koken met onverkochte groenten en samen met ons eten onder de overdekte markt.

Collectmet is een project gedragen door vrijwilligers.

Cultureghem zorgt voor coördinatie en ondersteuning, Abattoir faciliteert.

Elke woensdag koken we op onze BARATTOIR met de recup van COLLECTMET.

Iedereen is er welkom elke woensdag van eind maart tot eind oktober tussen 12 en 13u.