Le Jardin du Moulin

Le Jardin du Moulin est un potager collectif situé à l'ombre du Moulin d'Evere et géré par un collectif citoyen de permaculteur·rice·s novices.

Ici, la terre est bonne, l’herbe grasse et les vers présents en masse. Nous rêvons une bulle d’air pour travailler la terre, la nourrir pour qu’elle nous nourrisse en retour. Nous désirons avant tout que les participant·e·s au projet acquièrent du « savoir de la terre », un des plus précieux biens qui soit.

Le plaisir de voir pousser de belles fleurs, de savourer le vrai goût des aromates, de croquer de beaux légumes d’ici. Ce retour à la terre, pour la douzaine de « potagistes » motivé·e·s qui se lancent dans l’aventure, est le cœur du projet. Nous voulons créer du lien et nourrir nos esprits sous le soleil et la pluie, genou en terre et mains besogneuses.

Nous accueillons des membres désireux·ses de travailler la terre, d’échanger des savoirs dans une structure horizontale sans chef·fe ni jeu de pouvoir. Nous nous cotisons pour acquérir le peu qu’il nous faut pour avancer dans le projet. Le fruit de nos petites récoltes est partagé entre le collectif et nous tentons d’impliquer d’autres structures (Moulin, écoles...) dans la mesure de nos moyens (temps et compétences).

En 2022, le Jardin du Moulin, c’est :

  • 10 femmes et 2 hommes, bénévoles et novices en permaculture ;
  • Un terrain de 80 m², bordé de groseilliers, divisé en 9 lignes de 6 m² ;
  • Au moins une réunion par semaine ;
  • Des habitants de la commune d'Evere, voire du quartier du Moulin.
  • La recherche de connaissances, pratiques et astuces pour cultiver en bio, recycler du matériel, mettre en place des modes de culture alternatifs ;
  • L’envie de partager notre projet avec d’autres dans un esprit collectif de respect et de simplicité.

Jusqu'à présent, nous avons désengorgé notre parcelle de la renouée du Japon, réalisé des parterres en lasagne, mis en place un plan de culture qui fait la place belle aux rotations des plantes et légumes, et continuons à nourrir nos ambitions pour le potager permaculturel de nos rêves !

En 2023, le Jardin du Moulin est arrivé à maturité, et nous fonctionnons grâce à l’encadrement de l’Entrela' et du Début des Haricots. Nous abordons une phase de consolidation et d’ouverture du projet vers le monde extérieur. Du mobilier et un système d’arrosage seront placés à la saison chaude de 2023.

  • Envie de vous joindre aux potagistes ou de passer visiter ? Contactez le groupe à l'adresse JDMevere@proton.me

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le Quartier - volet Good Food en 2022.

Projets inspirants

VRAC Bruxelles - Vers un Réseau d'Achat en Commun

VRAC Bruxelles (Vers un Réseau d'Achat en Commun) vise à lutter contre les inégalités dans les quartiers défavorisés grâce à l’amélioration de l’accès du plus grand nombre, en particulier les personnes disposant de revenus limités, à des produits de consommation courante (alimentation, hygiène et entretien, etc.) de qualité (bio, local, vrac) à prix coûtant.

L’enjeu est de permettre aux habitants des quartiers de choisir et de s’inscrire dans un mode de consommation durable et responsable, basé sur le collectif et des dynamiques locales.

VRAC défend la mise en place de systèmes agricoles soutenables et équitables, viables pour les producteurs et sains pour les mangeurs.

VRAC met cela en œuvre en :

  • Développant des groupements d’achats de produits de qualité (autant que possible biologiques, locaux et écologiques) à des prix raisonnables dans les quartiers de Bruxelles dont l’accès à une offre alimentaire durable est limitée ou inexistante.
  • Menant des animations et actions de sensibilisation (dégustations, ateliers de cuisine, bienfaits ressentis, etc.) au sein des groupements d'achats et des quartiers, qui permettent d’ouvrir le débat, de faire bouger des idées préconçues, des barrières sociologiques via le faire ensemble. L’idée est d’aller au-delà de l’acte d’achat et faire émerger dans chaque groupement une communauté de liens.

VRAC asbl est porté à Bruxelles par Groupe One, la Fédération des Services Sociaux, la Fondation 4 Wings, Epi St.Gilles et VRAC France. 

VRAC est financé par la Région de Bruxelles-Capitale (Bruxelles Environnement - Good Food et la COCOF) et par la Fondation 4 Wings. 
Illustration
Public cible
Langues
Français
Adresse

Rue Fernand Bernier 15
1060 Saint-Gilles
Belgique

Email
vrac-bruxelles@vrac-asso.org

Carte des producteurs de l'agriculture urbaine en Région bruxelloise

La carte des producteurs de l’agriculture urbaine en Région de Bruxelles-Capitale reprend la cinquantaine d’exploitations urbaines professionnelles dont le but premier est la production alimentaire.

La production alimentaire en Région de Bruxelles-Capitale comprend une grande diversité de types de production tels que : du maraîchage, de l’élevage, de la tisanerie, de l’horticulture, de la production de champignons, de micropousses, de houblon et de céréales. Les projets qui sont représentés sont ceux qui occupent au moins un terrain de production au sein du territoire de la RBC à la fois en pleine terre et/ou en hors sol. Au total, 180 hectares sont actuellement exploités en Région bruxelloise par des exploitations allant de 15 ares à plusieurs dizaines d’hectares.

En raison de l’intérêt actuel croissant pour l’agriculture urbaine, cette carte évolue régulièrement selon les nouvelles installations agricoles ainsi que selon les évolutions au sein du secteur.

Documentation

BOScoop

La BOS coop, pour Brussels Ouest Supermarkt, est le projet de supermarché coopératif du Nord-Ouest de Bruxelles. Porté par un groupe de citoyens du Nord-Ouest de Bruxelles, notre SUPER-marché vise à rendre accessible au plus grand nombre une alimentation durable et de qualité.

Un Super-Marché…

Tous les produits de qualité, que vous recherchez, dans un seul lieu, avec des prix attractifs.

 … Coopératif…

Chaque client·e est tout d’abord un coopérateur ou une coopératrice.  

En souscrivant des parts, les membres deviennent co-propriétaires de la coopérative et ont pouvoir de décision aux assemblées générales. Les orientations importantes sont prises ensemble, chaque membre dispose d’une voix quel que soit le nombre de parts achetées.

 … et Participatif !

Globalement, chaque membre s’engage à participer au bon fonctionnement du magasin en assurant trois heures de prestations mensuelles. C’est le côté participatif de la coopérative. Ce travail bénévole permet de réduire les coûts et de proposer de la nourriture et des produits de qualité à un prix abordable.

Illustration
Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Belgique

Email
info@boscoop.be

OK Coffee

OK COFFEE est une structure autonome œuvrant à la reconnaissance du Café de Spécialité en Belgique.

Au-delà des formations sur le café - enseignées par un formateur lui-même formé par la Specialty Coffee Association - OK Coffee conseille tout projet horeca et bureau sur le choix d'une torréfaction qui fasse sens au niveau du goût et de la traçabilité au-delà des labels et du marketing existants, mais aussi au niveau du choix des machines.

Dans l'idée d'informer les citoyens, OK Coffee organise des Coffee Tours à Bruxelles afin de conscientiser au café, éclairer sur les choix lors de l'achat de grain, mais aussi de découvrir des lieux innovants dans différents quartiers de la ville et des méthodes de préparation parfois inédites.

Notre mission : informer, former, connecter – valoriser les nouvelles vagues du café et démonter les pratiques passéistes d’une commodité en révolution.

Filières Courtes, Producteur·rice·s, Transparence, Qualité et Goût sont au cœur de nos préoccupations.

OK Coffee collabore avec des torréfactions et équipementiers qui respectent notre charte de valeurs - incluant les vraies filières courtes jusqu'aux pays producteurs.

Illustration
Public cible
Langues
Français
Adresse

Bruxelles
Belgique

Email
thomas@okcoffee.tips

ZELF - Learn how to cook it yourZELF

Le ZELF est un lieu dédié à la transmission de savoirs culinaires, et plus spécifiquement la transmission de techniques culinaires : faire ses conserves, son pain, son fromage, ses confitures, la lactofermentation, la charcuterie, la bière, etc.

Tous ces savoirs sont bien sûr accessibles sur internet, mais ce n'est qu'en faisant et en voyant quelqu'un faire et partager son expérience qu'on peut réellement se les réapproprier. Et souvent, même si la participation à un atelier ne déclenche pas le passage à l'action, cela déclenche toujours une prise de conscience de l'importance d'une part de la qualité des aliments que l'on consomme, et d'autre part du travail de l'artisan qui les a produits. Dans les deux cas, c'est gagné.

La cuisine du ZELF est située à la lisière de la forêt de Soignes, à Jezus-Eik.

Illustration
Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Brusselsesteenweg 700
3090 Jezus-Eik
Belgique

Téléphone
+32 486 53 89 90
Email
info@zelf.cooking

Formation aux métiers du maraîchage et de l’alimentation durable

Objectif

Se former aux métiers du maraîchage et de l'alimentation durable.

Contenu

La saisonnalité étant la base de l’alimentation durable et de l’agroécologie urbaine, la formation se décline autour de 5 modules qui sont organisés en fonction des saisons :

  • Agroécologie urbaine et horticulture
  • Pratiques et gestion HORECA en cuisine durable
  • Pratiques de transformation et de conservation
  • Gestion de l’eau et des déchets
  • Développement de projet professionnel

La formation se clôture par un stage de 4 à 8 semaines.

En pratique

  • La formation dure 8 mois (42 semaines dont 4 à 8 semaines de stages)
  • À temps plein, du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30
  • La formation est gratuite et se donne chez Refresh à Ixelles
  • La réussite de la formation donne droit à une attestation de formation professionnelle

Conditions d'admission

  • Être chercheur d'emploi
  • Avoir au moins 18 ans
  • Habiter la Région bruxelloise
  • Avoir une bonne condition physique
  • Avoir une bonne compréhension et une bonne expression écrite et orale en français
Formations / Acc

La pépinière citoyenne de Forest

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Après la pépinière citoyenne d'Uccle, une deuxième a vu le jour en mars 2022 à Forest. Située au Square Lainé, entre les parcs Duden et de Forest, elle se trouve sur le même terrain que le Jardin Essentiel. Jardin citoyen de plantes médicinales et aromatiques, le Jardin Essentiel est un projet qui a vu le jour en mai 2016 et dont les objectifs sont notamment de favoriser la biodiversité et de s'intégrer dans le paysage urbain, le tout dans une idée de participation citoyenne. Les plantes produites par le Jardin Essentiel sont des plantes compagnes des fruitiers. Elles stimulent leur croissance, repoussent leurs prédateurs ou pathogènes, attirent leurs auxiliaires... Pour faire simple, elles favorisent leur développement ! Quoi de plus naturel donc que d'associer ces deux projets pour faire de Bruxelles une ville plus verte, plus comestible et plus résiliente ?

Dans le même esprit qu’à la pépinière citoyenne d’Uccle, les arbres et arbustes fruitiers produits à Forest sont destinés à être plantés dans les espaces publics et communs bruxellois.

Projets inspirants

La pépinière citoyenne de Ganshoren

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Depuis décembre 2022, Ganshoren compte sa pépinière citoyenne, la troisième après celles d'Uccle et de Forest. Située dans un cadre écologique exceptionnel, à savoir le Marais de Ganshoren (Rue Vanderveken / Rue au Bois, en face du tennis Charles Quint), cette pépinière permettra de produire des arbres fruitiers pour la commune et le reste de la Région bruxelloise, et accueillera les riverain·e·s pour participer aux activités de production.

Projets inspirants

Documentaire "Les 36 casquettes"

Dans le documentaire Les 36 casquettes, des agriculteurs de toujours et des nouveaux convertis en agriculture urbaine, tous installés dans la vallée de Neerpede (une des dernières zones agricoles de Bruxelles), témoignent de leurs réalités et de leur travail quotidien.

Ce documentaire a été réalisé à la demande de Bruxelles Environnement et en collaboration avec la Maison Verte et Bleue asbl, par les réalisatrices Lotte Knaepen et Lisa Matthys.

Documentation