Minder verspillen

Maak kennis met de Frigomeesters!

Frigomeesters zijn vrijwillige burgers die een opleiding van Leefmilieu Brussel en de vzw Refresh Elsene hebben gevolgd in de strijd tegen de voedselverspilling. Ze dragen bij tot de sensibilisering van de Brusselaars doordat ze hun kennis en tips en tricks die het verschil maken met die Brusselaars delen. De Frigomeesters zijn op die manier ambassadeurs van de strijd tegen de verspilling in Brussel. Ze zijn des te belangrijker omdat de Brusselaars jaarlijks gemiddeld 15 kg voedsel weggooien. Een fenomeen waartegen het Gewest optreedt via allerlei acties in het kader van de Good Food-strategie, met als doel de voedselverspilling tegen 2020 met 30 % te verminderen. De opleiding voor “Frigomeester” maakt zo deel uit van de initiatieven die door het Gewest worden genomen om dit doel te bereiken.

U kan kennismaken met de gediplomeerde Frigomeesters door hier te klikken.

DE UITDAGINGEN BEGRIJPEN EN DE DAGELIJKSE HANDELINGEN TOEPASSEN

De opleiding van de Frigomeesters begint met de bespreking van de economische, sociale en milieugebonden uitdagingen van de verspilling om de context en het belang van de dagelijkse handelingen beter te begrijpen. Vervolgens pakken ze het thema op een zeer concrete manier aan door hun ervaringen uit te wisselen:

• de voedingswaren beheren en de kasten en koelkast beter organiseren;
• de dagelijkse organisatie van de consument-aankoper optimaliseren;
• kennismaken met de “zero afval”-keuken, verlepte groenten recupereren, het loof bereiden en leren om de restjes klaar te maken, ze te verwerken,...
• bewaartechnieken aanleren
• enz.

EEN NETWERK OM DE GOEDE PRAKTIJKEN TE VERSPREIDEN

De community van Frigomeesters werd gelanceerd in 2016, evolueert geleidelijk en verspreidt tips en tricks tegen verspilling, in het bijzonder via sensibiliseringstools en animatieactiviteiten. Misschien bent u ons al tegengekomen op de diverse Good Food-evenementen? Aarzel niet om een kijkje te nemen op onze Facebookpagina om meer te vernemen over onze ervaringen en tips. Aarzel vooral niet om vragen te stellen!

Dit filmpje geeft een zeer duidelijk beeld van de acties van de Frigomeesters!

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

«De toegang tot voedselautonomie vergemakkelijken en streven naar evenwichtige ecosystemen door de verspreiding van nieuwe agro-ecologische en burgerpraktijken.

Na de opzet van een burgerproject dat gericht was op de ecologische valorisatie van de openbare ruimte met behulp van aromatische planten en eetbare wilde planten, werd in maart 2014 de vzw Aromatisez-Vous opgericht om tegemoet te komen aan de wens van bepaalde gemeenten om dit project op hun grondgebied uit te breiden, maar ook om onze activiteiten uit te breiden naar andere acties op het gebied van bewustmaking en milieueducatie die de concrete realisatie van de noodzakelijke ecologische en sociale transitie vergemakkelijken.

Onze voorkeursthema's zijn duurzame voeding in de breedste zin van het woord en ecologisch burgerschap. In die zin concentreren we ons op vraagstukken rond de productie, distributie en consumptie van groenten en fruit en staan we stil bij de plaats van de natuur in onze samenleving.

Onze doelstellingen zijn in de eerste plaats het vergemakkelijken van de toegang tot voedselautonomie en het streven naar evenwichtige ecosystemen door de verspreiding van nieuwe agro-ecologische en burgerpraktijken.

Als actor en partner van het netwerk van transitie-steden hechten wij bijzonder veel belang aan het creëren van een sociale dynamiek om concrete oplossingen onder de aandacht van de burgers te brengen.

Om dit te bereiken, blijft Aromatisez-Vous ASBL (her)waardering geven aan groene of kunstmatige ruimtes, zowel openbare als particuliere, door middel van eetbare landschapsinrichtingen met een hoge ecologische waarde, zoals eetbare bloembedden, bovengrondse of vollegrondstuinen, gastronomische landschapstuinen, enz. Maar organiseert ook workshops, opleidingen en conferenties over agro-ecologie en permacultuur, alsook over thema's die verband houden met duurzame voeding en ecologisch burgerschap.

Onlangs hebben we ook een reeks producten (pesto en jam) ontwikkeld om de vereniging in staat te stellen deze projecten in volledige autonomie verder te ontwikkelen.

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

Il n’est plus à démontrer que la transition vers une alimentation plus durable est une nécessité à tous les niveaux, individuel comme collectif, personnel comme institutionnel, et ce, pour tous les maillons de la chaîne. Deux thématiques me tiennent cependant plus particulièrement à cœur : la transition des consommateurs et celle des institutions. En d’autres termes, les questions de gouvernance liées à la transition vers une alimentation plus durable. Cela se justifie d’une part par mon parcours universitaire, professionnel, ainsi que personnel.

D’autre part, cela renforce mes centres d’intérêts pour amener à côtoyer de nouvelles méthodologies et approches qui peuvent instiguer du changement dans les pratiques : avec une formation en politiques publiques, sciences sociales et gestion de l’environnement, je me suis ensuite dirigée vers des approches plus pluridisciplinaires et notamment orientées vers l’expérimentation et la co-création.

C’est pourquoi, le projet de Resilia Solutions se positionne sur trois axes:

• Entre la théorie et la pratique ;
• Entre la recherche académique et le travail avec le terrain;
• Entre le niveau très local (concret) et les niveaux supérieurs de gouvernance - notamment européens, fédéraux, et régionaux (stratégique)

A travers des projets de recherche et analyse mais aussi des prototypages et tests de nouvelles pratiques avec les usagers finaux (parties prenantes, consommateurs), c'est ensemble que nous pouvons chercher à transformer les systèmes alimentaires vers plus de durabilité, au niveau individuel et au niveau du système. C’est donc avec des acteurs tant publics que privés et associatifs que ce projet essaye de contribuer à ce vaste chantier qu’est la transition vers des systèmes alimentaires plus durables.

SELECTION DE PROJETS

Formation et mise en œuvre du réseau de "Maîtres Frigo" avec Refresh asbl, financement de Bruxelles environnement

Coordination du Living Lab Choud'Bruxelles pour le RABAD, financement d'Innoviris

EMBALLALMATA: Encore moins d’emballages chez Almata !, financement de Bruxelles environnement

Soutien au processus de co-création de la Stratégie Good Food, financement de Bruxelles environnement

Rédaction du contenu du kit "Table durable" de la commune d'Etterbeek

PUBLICATIONS

Bonneau M., (2015) Le rôle des paniers bio pour une transition vers une alimentation plus durable, 2ème Congrès Interdisciplinaire du Développement Durable, 21-22 mai 2015, Louvain la-Neuve (UCL), Belgique

Plus de renseignements sur mon site.

Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.

L'asbl "Les Gastrosophes" récupère les invendus bios et locaux des différents professionels du secteur (producteurs, maraichers, potagistes, supermarchés), les transforme et les offre lors d'événements socio-culturels (festival de théâtre, journée porte ouverte d'une autre asbl de récup, soirée débat...) Les occasions sont diverses ! 

L'asbl s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour le recyclage des produits ainsi que dans la promotion d'un circuit court, local et biologique (économie circulaire). L'accès à une nourriture de qualité constitue un droit pour tous que nous tentons de mettre en oeuvre.

Les Gastrosphes asbl s'inscrit dans une démarche d'économie sociale et solidaire.

Velt (Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren) is de vereniging voor al wie milieuvriendelijk aan de slag wil in de tuin of keuken. Al meer dan 40 jaar promoten we gezond leven op het ritme van de seizoenen, én dit met respect voor de natuur. In Vlaanderen en Nederland tellen we 22 500 leden en 130 lokale groepen. Met onze activiteiten, publicaties en samenwerkingen willen we bijdragen tot de ontwikkeling van een duurzame levensstijl.

Een eetbare stad? Velt helpt!

Voedsel als verbindend thema bij stedelijk tuinieren, korte ketens, CSA, telen op daken in het teken van zelfredzaamheid, duurzame voedselproductie en burgerparticipatie. Dat is waar het om draait bij een eetbare stad. 

Creatieve en meedenkende partner Velt adviseert en begeleidt steden, gemeenten, ondernemers, organisaties én bewoners uit de buurt die willen starten met een eetbare stad: van technische begeleiding over de bodem tot een stakeholdersanalyse en haalbaarheidsscreening. We leveren kennis en ideeën, en we hebben een netwerk aan mogelijke partners voor het opstellen en uitvoeren van je uiteindelijke voedselstrategie. Altijd op maat van elk initiatief. 

Enkele van onze initatieven

• Samentuinen: Een samentuin levert veel meer op dan een lekkere oogst. Deelnemers genieten er ook van sociale contacten. Door haar jarenlange ervaring ondersteunt Velt buurtbewoners, grondeigenaars en lokale parters op maat. 
• Samen voor een pesticide vrije gemeente: Met concrete infomomenten of workshops helpt Velt burgers bewust maken om zonder pesticiden te tuinieren. 
• Samenkoken: Vijftien ecokoks coachen en onderstuenen jou bij de opstart van een samenkeuken. Koken is een eeuwenoud rtueel dat mensen verbindt en van een basisbehoefte een echt feest maakt. 
• Eco-actief op school: Een shoolmoestuin op school? Of workshops over duurzame voeding? Velt laat scholen graag kennismaken met duurzaam eten, leven en spelen. Van lespaketten, workshops en bijscholingen tot begeleiding op maat. 
• Verger Partagé of buurtboomgaard: Dit is een plek met één of meerdere fruitbomen die verzorgd, geplukt en gekoesterd wordt door een groepje mensen uit de buurt. 

Velt Brussel

Velt heeft ook een lokale afdeling in Brussel. Zij organiseren activiteiten zoals het Velt Café. Je kunt ook bij hen terecht om tuingereedschap en boeken te lenen over tuinieren en koken. Blijf je graag op de hoogte van de activiteiten van Velt Brussel? Hou zeker hun Facebook-pagina!