Minder verspillen

Beschrijving van het project:

‘Eten is om op te eten’ is een culinaire workshop tegen voedselverspilling. Ons doelpubliek zijn de Wijkgezondheidscentra en Culturele Centra van Brussel. Tijdens het Good Food project hebben we met zes wijkgezondheidscentra samengewerkt: MM La Perche, MM AsaSo, MM Des Primeurs, MM 1190, MM du Miroir et MM De Brug / la Passerelle.

Het gecreëerde animatiemateriaal :

Voor het project Good Food creëerde wij een receptenboekje en animatiemateriaal rond voedselverspilling. Het receptenboekje bevat niet enkel recepten maar ook tips en trucs om voedselverspilling tegen te gaan of te voorkomen. Deelnemers kunnen aan de hand van een vragenlijst en objecten enkele cijfers en vaststellingen rond voedselverspilling ontdekken. Voor de promotie van de workshop werden er ook affiches en flyers ontworpen. Er werden twee evaluatieformulieren gemaakt: één om de workshop te evalueren en een andere om de impact van de workshop op het gedrag van de deelnemers te evalueren.

Tijdlijn:

Oktober 2017: contact met de Wijkgezondheidscentra en Culturele Centra.

November 2017: vergadering met Leefmilieu Brussel.

November 2017 – Februari 2018: creatie van de workshop en materiaal.

Maart 2018: aanvraag subsidie Equal.brussels.

April 2018: acceptatie aanvraag subsidie Equal.brussels.

Mei 2018: terug contact opgenomen met doelpubliek.

September – November 2018: workshops in de verschillende Wijkgezondheidscentra.

U wil de veerkracht van uw onderneming versterken met het oog op een bedrijfsomgeving die continu in beweging is?

U zoekt naar mogelijkheden om de toekomst van uw onderneming te bestendigen via innovatie en optimaal grondstofgebruik?

Volg het voorbeeld van Viangro, Carodec, Choux de Bruxelles en vele anderen

Neem deel aan het gratis begeleidingstraject RESILIENCE DESIGN !

• «Door het uitvoeren van de acties die tijdens de begeleiding zijn geïdentificeerd is onze afvalproductie met de helft verminderd », Viangro
• «De begeleiding heeft geholpen bij de uitbouw van een netwerk van gemotiveerde bedrijven inzake circulaire economie », Choux de Bruxelles
• «Een mooi voorbeeld van circulaire economie in een stedelijke omgeving, waar de begeleiding heeft bijgedragen tot de ontwikkeling van ons bedrijfsmodel », PermaFungi

Waarover gaat het ?

Bij de methode Resilience Design gaan experten in bedrijfsadvies, in dialoog met de onderneming, op zoek naar mogelijkheden om de veerkracht van de onderneming te versterken, door in te zetten op innovatie en optimaal grondstofgebruik. Tijdens verschillende werksessies, verspreid over een periode van 6 maanden, wordt hierbij een actieplan opgesteld, waarmee de onderneming praktisch aan de slag kan.

Gratis deskundige begeleiding

Leefmilieu Brussel geeft aan 40 kleine en middelgrote Brusselse ondernemingen de mogelijkheid om in 2017 gratis het begeleidingstraject Resilience Design te doorlopen.

Afbeelding

Hebt u interesse ?

U kan zich kandidaat stellen door het document dat u hier kan terugvinden ingevuld naar resiliencedesign@ecores.eute versturen

Deze ondersteuning van Leefmilieu Brussel kadert binnen het Gewestelijk Programma Circulaire Economie (GPCE).

De Good Food Facilitator was een proefproject dat van 2018 tot medio 2019 door Leefmilieu Brussel werd voorgesteld.

De dienst is momenteel niet meer beschikbaar.

Volgens een recente steekproef (Dedicated Resarch 2018), zijn gezondheid en kwaliteit van onze voeding de voornaamste bezorgdheden van de Brusselaars.

Door het thema voeding aan te halen bij jullie publiek, schenken jullie aandacht aan deze bezorgdheid. Door het te benaderen vanuit een duurzaam standpunt, werken jullie tegelijktertijd aan de gezondheid, aan de kwaliteit maar ook aan het respect voor het milieu. En dit is mogelijk zelfs zonder bijkomende kosten .

Om jullie te helpen en te begeleiden i.v.m. dit thema of nog meer om jullie te helpen om zelf een project in duurzame voeding te ontwikkelen, zoals de organisatie van kookworkshops, het gebruik van lokale en seizoens producten, de vermindering van voedselafval.....heeft het gewest een helpdesk gelanceerd in het kader van de Good Food strategie.

Voor wie?

Voor alle sociale verenigingen en organisaties (vzw’s) actief in het Brussels hoofdstedelijk gewest zoals het OCMW, sociale kruidenierszaken, medische voorzieningen, jeugdbewegingen...,

Voor wat?

Alle soorten vragen in verband met activiteiten/projecten gelinkt aan Good Food : animaties, bezoeken, workshops, de zoektocht naar lokale of bio producenten, communicatie, voedselverspilling....

Hoe?

• De« Facilitateur non-profit Good Food » stelt u verschillende diensten voor een antwoord te geven op uw vragen:
• Informatiedienst (helpdesk) om uw activiteit/project op te starten : een mailadres en telefoonnummer waar u terecht kan voor al uw vragen.
• Coaching en individuele begeleiding aangepast aan uw activiteit/project.
• Maandelijkse gevarieerde vormingen ( behalve in juli en augustus) om verschillende thema's over duurzame voeding in de kijker te zetten en uitwisselingen mogelijk te maken tussen actoren met dezelfde interesses.
• Eventueel financiële ondersteuning om uw project te concretiseren.
• Alle diensten (begeleiding,vormingen, helpdesk, …) aangeboden in het kader van dit project zijn gratis.

Ziehier de vormingen voorzien voor 2018-2019 :

18/09/2018 : Hoe en kookworkshop organiseren?

10/10/2018 : Ontdekkingsdag duurzame voeding

06/11/2018 : Hoe organiseren we een sensibiliserings workshop over duurzame voeding voor uw publiek?

06/11/2018 : Vorming en beheer van projecten in duurzame voeding

05/12 2018 : Tools in duurzame voeding

15/01/ 2019 : Hoe uw publiek sensibiliseren voor duurzame voeding?

31/01/2019 : Duurzame Shoppen

12/02/2019 : Het decoderen van de marketing technieken en publiciteitscodes gelinkt aan voeding

12/03/2019 :  Verband tussen duurzame voeding, lokaal en gezondheid

​16/04/2019 : Voedselverspilling

Tachtig procent van alle Europeanen denken dat ze geen (of weinig) voedsel verspillen. Toch gooit elk van ons jaarlijks ongeveer 170 euro aan eten in de vuilbak. Naast onze portemonnee heeft deze verspilling ook een catastrofale impact op ons leefmilieu.

In het kader van de Good Food campagne van Leefmilieu Brussel biedt de vzw Tournesol – Zonnebloem een workshop 'Eten is om op te eten!' aan rond voedselverspilling in samenwerking met de Brusselse Gemeenschapscentra en Wijkgezondheidscentra.

De kookworkshop duurt ongeveer 2,5 uur met op het menu:

*Bewustmaking: Via een kleine interactieve tentoonstelling worden de deelnemers zich bewust van enkele alarmerende feiten rond voedselverspilling. We bediscussiëren de resultaten en gaan op zoek naar oplossingen.

*Aan de slag: De deelnemers maken in groepjes verschillende recepten klaar die ons kunnen helpen om voedselrestjes en groenlof gemakkelijk te verwerken.

*Een gezellig samenzijn: We proeven wat we bereid hebben. Het moment om met elkaar in gesprek te gaan, voedselgewoontes uit te wisselen en een meer socioculturele toets aan de workshop te geven.

*Pistes om deze gedragsverandering kracht bij te zetten: Alle deelnemers ontvangen van ons een boekje met info, tips en recepten om deze aanzet tot minder voedselverspilling thuis verder te zetten.

Voor meer informatie kan u ons contacteren via:

E-mail: voedselverspilling@tournesol-zonnebloem.be

Tel: 02/6753730 (vragen naar Eline)

Collectmet haalt elke zondag onverkochte groenten en fruit van de markt van Abattoir op.

Collectmet deelt elke maandag deze groenten en fruit met vzw's en met de mensen die het nodig hebben.

Collectmet reduceert voedselverspilling.

Collectmet helpt mensen die honger hebben, terwijl het vecht voor het recht op gezonde voeding voor iedereen.

Collectmet geeft niet, maar deelt. De sleutelwoorden zijn vertrouwen en emancipatie.

Collectmet is ecologisch.

‘Foodwaste’ bestaat nog steeds op de markt, en de bestrijding ervan is erg belangrijk.

Collectmet sensibiliseert de handelaars en de marktgangers.

Collectmet is toegankelijk. Alle hulp is van harte welkom elke zondag en maandag.

Collectmet is meer dan 30 vrijwilligers per week en we halen een gemiddelde van 3 ton groenten en fruit op per keer.

PRAKTISCH:

• Elke zondag vanaf 14u tot 17u (briefing en recupereren)
• Elke maandag worden de groenten en fruit uitgedeeld. Van 10u tot 11u voor de organisaties en vanaf 12u voor de mensen uit de buurt.
• Wie wil kan op maandag ook mee leren koken met onverkochte groenten en samen met ons eten onder de overdekte markt.

Collectmet is een project gedragen door vrijwilligers.

Cultureghem zorgt voor coördinatie en ondersteuning, Abattoir faciliteert.

Elke woensdag koken we op onze BARATTOIR met de recup van COLLECTMET.

Iedereen is er welkom elke woensdag van eind maart tot eind oktober tussen 12 en 13u.

Ter info: deze tool bestaat alleen in het Frans

Une quinzaine de recettes faciles sont proposées pour cuisiner des produits veggie et de saisons : pâtes crémeuses aux champignons, tajine aux légumes d’automne, burger aux protéines végétales et son ketchup de betterave… de quoi épater la galerie ! 

Dans ce livret, vous trouverez les recettes cuisinées lors des ateliers « Good Food » organisés dans les écoles mais aussi d’autres recettes, toujours végétariennes et préparées avec des légumes locaux et de saison. Vous y découvrirez aussi des astuces « anti-gaspi » pour vous aider à réduire le gaspillage alimentaire. Des conseils utiles pour une cuisine rapide et saine. 
A vos fourneaux pour mitonner des petits plats à vos amis ou votre famille ! 

• Tranche d'âge : à partir de 12 ans

Ter info: deze tool bestaat alleen in het Frans

• Quoi ? 

Un livret de recettes pour enfants de 18 à 36 mois

• Pour qui ? 

Pour les parents de jeunes enfants

Pour les professionnels de la petite enfance                                 

• Par qui ?

La cantine de la crèche communale du Homborch à Uccle, labélisée 3 fourchettes

• Concrètement.

Trois recettes par mois, classées par saisons et basées sur le camlendrier de Bruxelles-Environnement. Des entrées, des plats, des goûters utilisant des légumes de saison, de la viande ou des alternatives, différents féculents, fruits….

Du topinambour aux choux de Bruxelles en passant par les lentilles, les betteraves, les maquereaux et la rhubarbe, toutes ces recettes sont régulièrement préparées dans notre cantine.

• Comment se le procurer ?

Une version téléchargeable est accessible sur le site internet de l’administration communale d’Uccle

http://www.uccle.be/administration/familles-creches

• Soutien

Catherine ROBA-RABIER, Echevine des Familles, des Crèches, de la Santé et de l’Egalité des Chances, et le Collège des Bourgmestre et Echevins de la commune d’Uccle.

HORECA VORMING BRUSSEL BIEDT PROFESSIONELE EN GRATIS OPLEIDINGEN AAN VOOR DE WERKNEMERS UIT DE HORECA SECTOR.

Het voordeel van onze opleidingen : 

• Grote keuze
• Kwaliteitsvol
• Van korte duur
• Gericht op de praktijk
• Gegeven door deskundigen in de thematiek, komende uit de sector
• Gebaseerd op de professionele realiteit
• Helpen uw kennis te ontwikkelen en te verbeteren
• Kosteloos
• Gegeven in een moderne infrastructuur met hoogtechnologisch materiaal
• Een attest van deelname 

De projectoproep “Be Circular – Ondernemingen” ondersteunt innovatieve projecten die de core business van een (of meerdere) onderneming(en) naar meer duurzaamheid willen creëren of doen evolueren in een optiek van circulaire economie.

Voor wie?

Alle bedrijven (starters of reeds lang bestaande ondernemingen, zeer kleine of grote ondernemingen), zelfstandigen, vzw’s, partnerschappen van bedrijven, enzovoort die economische activiteiten ontwikkelen die worden uitgeoefend in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Voor wat? 

Elk innovatief initiatief of project of elk initiatief of project dat als doel heeft uw core business tot stand te brengen of te laten evolueren naar meer duurzaamheid vanuit een standpunt van circulaire economie.

Categorieën:

Voor de projectoproep zijn de categorieën: Lancering van een nieuw project, Scale-up, Transitie en Circulaire werven

• be circular_Lancering: “Lancering van een nieuw project” richt zich tot de Brusselse ondernemingen voor elk project van lancering of ontwikkeling van een economische activiteit op het vlak van de circulaire economie.
• be circular_Scale Up: “Scale-up” betreft de ontwikkeling op gewestelijke schaal van een reeds bestaande activiteit op het vlak van circulaire economie voor bedrijven van minstens 3 jaar oud.
• be circular_Transitie: “Transitie” betreft de transformatie van een bestaande activiteit naar een circulaire economie voor bedrijven met minstens 10 medewerkers of meer dan 2 miljoen euro omzet.
• be circular_Circulaire werven : “Circulaire werven” betreft elke project van een bouwonderneming dat innovatieve oplossingen ontwikkelt om de oorzaken van de productie van bouwafval aan te pakken in plaats van het geproduceerde afval zelf en daarbij de human resources die aan de werken deelnemen valoriseert.

De projecten die wij zoeken hebben hoofdzakelijk betrekking op de volgende vier thema’s:

• 3R: Réparer, Réutiliser, Recycler (Herstellen, Hergebruiken, Recycleren) - alle sectoren samen
• Voedingssector (behalve landbouwproducten)
• Circulair bouwen
• Nieuwe economische modellen van de circulaire economie

Selectiecriterie voor het project:

Aangezien het gaat om een wedstrijd gebeurt de selectie op basis van de projecten die het best beantwoorden aan de criteria en dit tot wanneer het beschikbare budget is uitgeput.

De projecten worden beoordeeld op grond van vijf criteria:

1. Overeenstemming met de doelstellingen van de projectoproep (toepassing van de concepten van de CE)
2. Ze moeten hun milieu-impact en hun technische haalbaarheid aantonen
3. Ze moeten geloofwaardig zijn op economisch vlak
4. Ze moeten blijk geven van een innoverend karakter ten opzichte van het aanbod op de Brusselse markt of van een wezenlijke evolutie qua positieve effecten, zowel voor het gewest als voor de belanghebbende partijen van het project.
5. Potentieel voor het creëren van economische waarde en werkgelegenheid in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Om wat te ontvangen ? 

• Een specifieke financiële steun van het Gewest die tot € 30.000, € 80.000 of € 200.000 kan oplopen, al naargelang de categorieën
• Steun op aanvraag van alle bedrijfsondersteunende diensten
• Promotie van het welslagen van uw project