Goed eten

• Bent u een professional uit de brusselse zorg- en sociale sector?
• Wekt het thema voeding uw interesse om de sociale, zorg- en milieu uitdagingen aan te pakken?
• Wenst u concrete projecten tot stand brengen die aangepast worden aan de realiteit van uw doelpubliek maar u weet niet hoe te beginnen, of hebt u wat steun nodig?

Dan is deze gratis opleiding van 4 halve dagen iets voor u!

Dankzij korte opleidingsmodules die théorie en praktijk combineren, benadert u voeding als middel voor mobilisatie.

Op het einde van de opleiding kunt u begeleid worden met de ontwikkeling van uw projekten rond gezonde en toegankelijke voeding in uw wijk.

Opleidingen

Er zijn  mogelijkheden om deze cursus te volgen in 2025, dus je hoeft alleen maar de cursus te kiezen die het beste bij je past:

Opleiding in november-december 2025: 16/11, 13/11, 20/11, 27/11 van 13u tot 17u.

Informatie & inschrijvingen

Klik hier om u in te schrijven voor een cyclus.

Deze opleiding wordt gecoördineerd door Rencontre des Continents, op initiatief van Leefmilieu Brussel in het kader van de Good Food-strategie.

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

L'Empoteuse est un service aux entreprises permettant de faciliter la transition vers les emballages alimentaires réutilisables. Voici mon catalogue.

Je travaille avec :

• Des restaurants
• Des traiteurs
• Des commerces zéro déchet
• Des producteurs et transformateurs alimentaires
• Des écoles et collectivités
• Des communes souhaitant réduire les déchets de leurs commerces

Je propose des contenants consignés et standardisés, essentiellement en verre et plastique. J'ai mis en place un réseau de commerçants partageant ces mêmes contenants, au même prix, avec un système low-tech très simple à adopter. 

J'offre aussi des conseils adaptés aux besoins spécifiques à des entreprises ne souhaitant pas adopter ma gamme. Que vous ayez besoin de bouteilles ou bocaux industriels, de plats ou boîtes en plastique, de textiles sur mesure pour le contact alimentaire, de conseils pour développer votre gamme propre... 

Vous souhaitez consulter des analyses de cycle de vie avant de vous décider pour un emballage réutilisable ? Consultez ma petite bibliothèque d'études sur le sujet !

Prêt pour la transition ? Contactez-moi par mail à l'adresse contact@lempoteuse.be ou par téléphone au numéro +32 484 74 73 43 !

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Food & Friends est un service de plats préparés cuisinés avec les invendus de l'épicerie sociale les Capucines. Les pats à petits prix sont destinés aux habitants précarisés des Marolles.

L'objectif de notre projet est la revalorisation d'invendus alimentaires en plats préparés gourmands et sains. Le quartier des Marolles propose différentes offres alimentaires, mais il manquait une proposition de plats cuisinés et livrés à domicile. Notre projet permet à des personnes isolées de manger des bons plats tout en renouant contact avec le personnel des Capucines livrant les plats.

D'un point de vue pratique, nous éditons un menu tous les 2 mois avec des propositions végétariennes et poisson/viande. Les clients peuvent commander sur place, par téléphone, e-mail ou via l'une des asbl partenaires. Les premiers retours sont très positifs : meilleur moral pour les clients, dégustation de nouvelles saveurs, lien social renoué.

De Good Food B2B-dienst helpt professionals in Brussel de beste oplossing te vinden om zich te bevoorraden met lokale voedingsproducten uit productie- en distributiekanalen die het milieu, de mens en het dier respecteren. Het doel is Belgische voedingsproducten via een optimale logistiek op de Brusselse markt te brengen.

De Good Food B2B-dienst staat onder meer in voor het organiseren van verschillende workshops voor professionals om de juiste partners met elkaar in contact te brengen en synergiën te creëren tussen de actoren en projecten. Elk van deze workshops is gewijd aan een specifiek thema of sector: vlees, brood, het hotelwezen …

Hieronder vind je de notulen van de workshops die reeds plaatsvonden.

Aarzel niet beroep te doen op de Good Food B2B-dienst, die GRATIS voedingprofessionals van Brussel ondersteunt om Good Food leveranciers te vinden, logistieke oplossingen te  zoeken, een project te realiseren…

De Good Food B2B-dienst, een initiatief van Leefmilieu Brussel, wordt uitgewerkt in het kader van de Good Food-strategie.

De workshops

Netwerk event - Vleessector

Datum: 09/05/2022 van 14u tot 17u30

• Notulen van het netwerk event
• Voorstelling van Biowallonie
• Voorstelling van Coq des Prés

Netwerk event - Bakkerijsector

Datum: 30/05/2022 van 14u tot 17u30

• Notulen van het netwerk event
• Voorstelling van Tartine & Boterham
• Voorstelling van de Collège des Producteurs
• Voorstelling van de Moulins de Statte

Netwerk event - Hotels

Datum: 26/09/2022 van 9u tot 13u

• Notulen van het netwerk event

Netwerk event - Vleessector (2)

Datum: 28/11/2022 van 9u30 tot 13u30

• Notulen van het netwerk event

Netwerk event - Kaassector

Datum: 16/01/2023 van 14u30 tot 18u

• Notulen van het netwerk event

Bezoek van zuivelboerderijen

Datum: 24/04/2023 van 10u tot 17u

• Verslag van de bezoeken

Netwerk event - Alcoholvrije dranken

Datum: 22/05/2023 van 13u30 tot 17u

• Notulen van het netwerk event
• Voorstelling Good Food B2B - Alcoholvrije dranken
• Voorstelling van BRUCEFO
• Lijst van leveranciers van ambachtelijke alcoholvrije dranken

Workshop - Zich bevoorraden via korte ketens

Datum: 11/12/2023 van 11u tot 14u

• Notulen van de workshop

Workshop - Welke keten voor de verwerking van onverkocht voedsel?

Datum: 18/03/2024 van 14u tot 17u

• Notulen van de workshop

Workshop - Duurzame bevoorrading voor kantines

Datum: 18/06/2024 van 14u tot 17u

• Notulen van de workshop
• Presentatie door Rob Renaerts (Coduco) - Facilitator Green Procurement
• Presentatie door Stéphanie Goffin (Biowallonie) - Hoe krijg je meer biologisch voedsel op je bord?
• Good Food B2B leveranciers in Brussel

Workshop - Bevoorrading van (klein)fruit

Datum: 23/09/2024 van 14u tot 17u

• Notulen van de workshop

Workshop - Graanbevoorrading voor bakkers en verwerkers

Datum: 10/02/2025 van 14u tot 17u

Notulen workshop graanbevoorrading 10feb2025_0.docx

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Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food.

Green cantine est née dans le cadre de la recherche-action CitizenDev[1] et des échanges organisées au sein du Community Land Trust de Bruxelles[2]. Avec l’aide des animateur-trice-s de ces initiatives, Fatoumata, Caroline, Laurence et Mariam ont conçu un projet de « catering social » associé à des « ateliers de cuisine » et des « repas solidaires ».

Le volet « catering social » fonctionne sous forme d’asbl et propose un service de restauration à prix libre, pour des citoyens et des institutions qui œuvrent pour des projets sociaux. Ce volet contribue à renforcer l’intégration des porteuses du projet dans le marché du travail bruxellois. Les « ateliers » sont des lieux de rencontre, de partage et d’apprentissage d’une cuisine saine, respectueuse de l’environnement et enrichie de références culturelles diverses. Et les « repas solidaires » sont de tables d’hôtes organisées en soutien à des projets et manifestations pour une société plus juste.

Entre septembre 2019 et décembre 2021, Green cantine a été soutenue dans le cadre de l’appel à projets Good Food, pour le développement des volets « ateliers cuisine » et « repas solidaires », ce qui a permis au groupe de démarrer concrètement ses activités.

Le groupe porteur travaille en collaboration avec le bistro-restaurant social Pianocktail, situé au 304 Rue Haute à 1000  Bruxelles. Ce lieu rassemble un public diversifié qui inclut des personnes seules ou fragilisées dans le quartier des Marolles.

Malgré le contexte sanitaires peu favorable, en 2020 et 2021, Green cantine a pu organiser 7 ateliers Good Food, auxquels ont participé environ 70 personnes. Chaque atelier est annoncé par des affiches et une action toute-boîte, renforcée par des visites à d’autres lieux de rencontre des habitants et usagers du quartier : Papote gourmande, Maison de quartier… Ces ateliers sont des 1/2 journées conviviales de formation et d’information sur la Good Food. Il s’agit de travailler avec les participants de façon pédagogique sur une thématique Good Food choisie collectivement. Le cycle d’ateliers 2020-21 a permis à Green cantine de travailler sur la fabrication du pain, des recettes avec le poisson, la fécule de pomme de terre, les épices, le bouillon et la conservation des aliments. Chaque séance accueille entre 8 et 15 participants.

Les repas solidaires sont des « banquets » préparés pour des publiques très larges, mobilisés autour d’un projet ou intérêt collectif. En 2020-21, 5 repas solidaires ont été organisés par Green cantine, rassemblant en moyenne une soixantaine de participant-e-s par événement : sans-abri des Marolles, habitué-e-s de la Papote gourmande, membres du CLTB, sans-papiers de l’église du Béguinage et sans-papiers de l’ULB. Les ateliers et les repas solidaires sont préparés sur base des produits récupérés d’entre les invendus du Marché des Tanneurs.

Green cantine fait de la cuisine un support et prétexte pour la convivialité, la solidarité et l’apprentissage de la Good Food. Le projet est aujourd’hui autonome et le groupe porteur accueille avec plaisir des nouvelles collaborations pour le volet des ateliers cuisine et des repas solidaires.

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Ce projet ambitieux a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food en 2021. Il est en cours de réalisation.

Le projet "Le Fou'r à lier" est situé dans le quartier de la Roseraie, à Uccle. Il vise à créer des liens entre les habitants de tous âges, à sensibiliser à l'alimentation durable à travers différentes actions en faveur de l'environnement, et à encourager l’autonomie alimentaire, le "faire soi-même" et le respect de la nature et de la biodiversité.

Ce projet mobilisera le quartier et les usagers du lieu dans sa création. Les axes principaux du projet sont :

• La construction d’un lieu regroupant différentes fonctions autour d’un four à pain ;
• L’implantation d’un poulailler ;
• La réorganisation d’un potager actuellement centré sur des parcelles individuelles.

Impacts sur le quartier

Le Fou'r à lier veut permettre aux citoyens d'apprendre à mieux connaître leur alimentation et d'en devenir acteurs, notamment en :

• Comprenant ce qui est sain pour le corps, dans le respect de la planète ;
• Apprennant à faire pousser ses fruits et légumes ;
• Apprennant à élever des poules ;
• Se réappropriant certaines techniques de transformation (fabrication du pain).

Le projet vise tant les habitants du quartier que les usagers de la Roseraie issus de différentes initiatives : école des devoirs, crèche, potager collectif, repair café, activités artistiques...

Actions projetées

• Construction d’une structure de protection accueillant le four à pain, un lieu de stockage du bois et du matériel de boulangerie et des outils du potager ;
• Mise en place de fournées et d’ateliers pédagogiques pour différents publics cibles ;
• Potager :
  • Réorganisation du potager en véritable potager collectif ;
  • Création d'un compost ;
  • Construction d’une serre (dôme à semis) ;
• Poulailler : construction d’un enclos à poules protégeant des prédateurs présents sur le site ;
• Communication - sensibilisation :
  • Création de panneaux didactiques pour informer le public sur les différentes facettes du projet du "Fou’r à lier" ;
  • Mobilisation du quartier dès la collecte des matériaux pour la construction du four ;
• Organisation de la collecte de matériaux de construction issues au maximum de la récupération.

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food.

Le Comité de quartier Comhaire a pris l’initiative en 2019 de réaliser un verger collectif sur un terrain de 11 ares appartenant à la commune de Berchem-Sainte-Agathe, à l’intérieur de l’îlot formé par les rues Comhaire / Soldats / Preser / Leemans.

Le verger partage une parcelle totale de 32 ares avec des potagers loués de manière précaire par la commune et avec un particulier souhaitant développer à terme un projet immobilier.

L’association Agathe the Fruits a planté 22 arbres fruitiers de moyenne tige (pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, etc.) et 80 arbustes (fraisiers, framboisiers, groseillers, cassis) en 2020-21. Des espèces locales et variées ont été sélectionnées sur la base du catalogue d’arbres fruitiers ‘Certifruit’ du Centre Wallon de Recherches Agronomiques.

Le verger collectif est soutenu par Bruxelles Environnement (projet « Good Food ») et la commune de Berchem-Sainte-Agathe.

A ce jour, une vingtaine de familles ont signé le Règlement d’Ordre Intérieur. La plupart participent activement aux activités.

L’association poursuit ainsi plusieurs objectifs :

1. Maintien du caractère « vert » de Berchem-Sainte-Agathe en gardant une parcelle de nature en plein cœur de Berchem Sainte Agathe qui aurait pu être urbanisée
2. Faire bénéficier les riverains d’une production bio de fruits locaux et variés provenant d’espèces différentes de celles vendues habituellement dans le commerce (souci de biodiversité)
3. Favoriser des moments de convivialité entre riverains à l’occasion de fêtes des voisins, fête des fruits à l’automne, etc. Une douzaine d’activités collectives ont ainsi été organisées : opérations de nettoyage et de préparation du site, plantations, tailles, récoltes, montage d’un cabanon ainsi qu’un moment festif pour les adhérents (une vingtaine de familles) et les responsables de la commune.

Une présentation plus complète du projet est disponible ici.

Pour contacter le groupe porteur du projet Agathe the Fruits : lep@skynet.be

URBACT is een Europees uitwisselingsprogramma gericht op de duurzame ontwikkeling van steden. Het verenigt 300 steden uit 29 verschillende landen.

In het kader van dit programma is Leefmilieu Brussel leider van een specifiek project op vlak van duurzame voeding in steden. Dit project verenigt 10 steden die hun ervaringen uitwisselen.

Het project “Duurzame voeding voor stedelijke gemeenschappen” van het netwerk van steden heeft tot doel de CO₂-voetafdruk van het stedelijk voedselsysteem te verkleinen door in te grijpen op het vlak van productie, distributie en consumptie. De pijlers sociale inschakeling, tewerkstelling en economie, en goed bestuur zijn opgenomen in de denkoefening. Het doel is oplossingen te vinden die niet alleen ecologisch, maar ook praktisch zijn.

Het project zal dus leiden tot voorstellen voor concrete oplossingen, en tot een strategisch plan om duurzame voeding binnen ieders bereik te brengen.

Het voedselsysteem wordt hoofdzakelijk bestudeerd via 3 assen:

• “Growing”: verkent de mogelijkheden van voedselproductie in de nabijheid van of in onze steden.
• “Delivering”: analyseert hoe we aan voedsel komen op lokaal niveau en hoe dit voedsel verspreid en gedeeld wordt.
•  “Enjoying”: behandelt de publieke en private consumptiekeuzes en de manieren waarop stadsbewoners voedingsgewoontes kunnen aannemen die tegelijk aangenaam, gezond en milieuvriendelijk zijn.

Het stedelijk netwerk “Duurzame voeding voor stedelijke gemeenschappen” is een Europees project dat wordt geleid en gecoördineerd door Leefmilieu Brussel en dat loopt van mei 2012 tot april 2015. Het wordt medegefinancierd door het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) via het programma URBACT II.

Foto © Dieter Telemans