Groenten uit de tuin conserveren dankzij lacto-fermentatie

Collectif ipé en burger collectif Jette ta recette

Het burger collectief Jette ta recette en het Collectif ipé, door Leefmilieu Brussel belast met het opzetten van een netwerk van Good food projecten in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, nodigen u uit voor een « lacto-fermentatie » workshop op 2 maart.

Hoe het overschot aan groenten te conserveren en opnieuw te ontdekken tijdens de seizoenen dat de moestuin minder overdadig is? Kom en ontdek de principes van lacto-fermentatie, een voorouderlijke conserveringsmethode die voeding  verrijkt in plaats van verarmt!

Yannick van het Brusselse collectief Fermenthings initiëert ons in de lacto-fermentatie en begeleidt een workshop waar elke deelnemer de techniek uitprobeert en vertrekt met zijn conserven, met lacto-fermentatie recepten.

De workshop eindigt met een gezellig aperitief.

Programma

  • 17u15 - 17hu30: Ontvangst
  • 17u30 - 19u30:
    • Algemene presentatie van de voordelen en grote principes van de lacto-fermentatie
    •  Workshop: bereiding van gelacto-fermenteerde etenswaren, hoofdzakelijk op basis van groeneten van het seizoen. De groenten en al het materieel zijn ter plaatse beschikbaar.
  • 19u30: Aperitief

De workshop is gratis.

Tot groot plezier u te ontmoeten of weer te zien bij deze gelegenheid !

2023-03-02T17:15:002023-03-02T19:30:00

Jetsesteenweg 407
1090 Jette
België

Burgers
Thématiques
Goed eten
Minder verspillen

Le Comptoir belge - # 6382 - Engagement

De kleinhandelaar koopt bij minstens 3 producenten/verwerkers die zijn ingeschreven in de Good Food Gids en/of via een coöperatieve werken.
Désactivé
De kleinhandelaar koopt bij minstens 5 producenten/verwerkers die zijn ingeschreven in de Good Food Gids en/of via een coöperatieve werken.
Désactivé
De kleinhandelaar biedt enkel eieren aan van categorie 0 (bio) of 1 (vrije uitloop).
Désactivé
De kleinhandelaar biedt enkel gelabeld vlees aan: Bio, Belbeef, Label Rouge, Beter leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
De kleinhandelaar biedt enkel vissen aan van de groene en gele lijst van de WWF Fishguide (de rode lijst wordt niet gebruikt).
Désactivé
De kleinhandelaar biedt enkel gelabelde producten aan van zee of zoet water: ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaam.
Désactivé
De kleinhandelaar biedt enkel bio dranken en/of afkomstig van de eerlijke handel en/of Brussels en/of zelfgemaakt.
Désactivé
De kleinhandelaar maakt gebruik van een platform voor de verdeling van onverkochte producten om zijn productieoverschot te verkopen tegen verminderde prijs.
Activé
De kleinhandelaar werkt samen met een actor van de voedselhulp aan wie hij regelmatig zijn productieoverschot schenkt.
Désactivé
De kleinhandelaar voldoet aan alle onderstaande criteria
Activé
  • De kleinhandelaar leeft de wetgeving na (FAVV, afval sorteren, …)
  • De kleinhandelaar is gevestigd op het grondgebied van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.
  • De kleinhandelaar geeft de voorkeur  aan seizoensproducten uit België en zet deze in de kijker. 60% van het verse fruit en de verse groenten in het aanbod zijn Belgische seizoensproducten (gemiddeld over het ganse jaar, berekend op het aantal referenties).
  • De kleinhandelaar geeft de voorkeur  aan biologisch gecertificeerde producten of producten die volgens de Good Food-engagementen voor producenten en verwerkers worden vervaardigd. 50 % van het aanbod van de kleinhandelaar zijn biologische producten (berekend op het aantal referenties).
  • De kleinhandelaar wint informatie in over de herkomst, productiewijze en traceerbaarheid van de producten en communiceert dit aan de klant.
  • De kleinhandelaar promoot producten van het 1e gamma en zelfbereide producten, bv. door de verspreiding van recepten.
Andere
Activé

Joke test - # 6411 - Engagement

  • Naleven van de wetgeving (FAVV, afval sorteren, …).
  • De exploitatie van de producent moet ofwel
    - Op het grondgebied van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest gevestigd zijn en in Brussel leveren;
    - In België gevestigd zijn en de producent moet bereid zijn om zijn producten in Brussel te leveren.
  • Natuurlijke meststoffen gebruiken.              
  • Het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk vermijden of beperken, uitzonderingen toegestaan zoals vastgelegd in het lastenboek voor de biologische productiemethoden.
  • Geen GMO’s gebruiken.
  • Geen zaden gebruiken die met synthetische gewasbeschermingsproducten zijn behandeld, tenzij ze niet vindbaar zijn op de Europese markt.
  • De voorkeur geven aan een diversiteit van landelijke, inheemse vruchten, groenten en granen.
  • Productie in verwarmde serres met fossiele brandstof vermijden.
  • Het bodem-, lucht-, water- en biodiversiteitskapitaal van de ecosystemen in stand houden en verbeteren.

     

Projectoproep Cascade 2023

Projectoproep Cascade 2023: mobiliseer uw jongeren en maak deel uit van de ecologische transitie in Brussel!

Na een succesvolle eerste editie van het Cascade-project staat Leefmilieu Brussel op het punt de tweede editie te starten. De doelstelling is om Brusselse jongeren tussen 14 en 25 jaar te mobiliseren en hen te begeleiden bij de ontwikkeling van hun eigen ecoproject in hun wijk, buiten het schoolkader.

Bent u lid van een Brusselse jeugdorganisatie? Hebt u ideeën maar geen middelen? Bent u op zoek naar een zinvol project, een duurzaam initiatief dat uw jongeren het hele jaar door zal motiveren? Maak van deze gelegenheid gebruik en laat uzelf en uw jongeren begeleiden tijdens dit avontuur.

Alle details van de projectoproep Cascade 2023 zijn hier terug te vinden. En om u te inspireren, ontdek de dynamiek van de eerste editie.

De geselecteerde projecten ontvangen een subsidie van 15 000 €, coaching door GoodPlanet Belgium en begeleiding door de “Ambassadeurs d’Expression Citoyenne”.

Sluit u aan bij onze Cascade-gemeenschap en kom samen in actie!

Professionals
Non

La pépinière citoyenne de Forest

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Après la pépinière citoyenne d'Uccle, une deuxième a vu le jour en mars 2022 à Forest. Située au Square Lainé, entre les parcs Duden et de Forest, elle se trouve sur le même terrain que le Jardin Essentiel. Jardin citoyen de plantes médicinales et aromatiques, le Jardin Essentiel est un projet qui a vu le jour en mai 2016 et dont les objectifs sont notamment de favoriser la biodiversité et de s'intégrer dans le paysage urbain, le tout dans une idée de participation citoyenne. Les plantes produites par le Jardin Essentiel sont des plantes compagnes des fruitiers. Elles stimulent leur croissance, repoussent leurs prédateurs ou pathogènes, attirent leurs auxiliaires... Pour faire simple, elles favorisent leur développement ! Quoi de plus naturel donc que d'associer ces deux projets pour faire de Bruxelles une ville plus verte, plus comestible et plus résiliente ?

Dans le même esprit qu’à la pépinière citoyenne d’Uccle, les arbres et arbustes fruitiers produits à Forest sont destinés à être plantés dans les espaces publics et communs bruxellois.

Inspirerende projecten

La pépinière citoyenne de Ganshoren

Ter info: dit inspirerende project is alleen beschikbaar in het Frans

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

Depuis décembre 2022, Ganshoren compte sa pépinière citoyenne, la troisième après celles d'Uccle et de Forest. Située dans un cadre écologique exceptionnel, à savoir le Marais de Ganshoren (Rue Vanderveken / Rue au Bois, en face du tennis Charles Quint), cette pépinière permettra de produire des arbres fruitiers pour la commune et le reste de la Région bruxelloise, et accueillera les riverain·e·s pour participer aux activités de production.

Inspirerende projecten

Molleke

Coordonnées géographiques
POINT (4.338779 50.848487)
Geolocation
50.8484874, 4.3387785
100% végétarien
Désactivé
Ondernemingsnummer
0742.816.201

À la découverte du secteur des entreprises de travail adapté

Rabad & FEBRAP

Talrijke Brusselse maatwerkbedrijven zijn actief rond de bereiding, verwerking en verpakking van voedsel. Ze bieden ook logistieke oplossingen, aangepast aan de noden van lokale producenten. We vinden ze op het hele Brusselse grondgebied. Dankzij hun professionele infrastructuren en ervaren personeel, dat lokaal verankerd is, kunnen ze tegemoet komen aan de zeer diverse noden van de duurzame voedingssector.

In samenwerking met de FEBRAP (Fédération bruxelloise des entreprises de travail adapté), organiseren we een bezoek aan de keukens van APRE Services, een maatwerkbedrijf in Vorst dat bestaat sedert 1961. Het is actief in verschillende sectoren: verpakking voor de detailhandel, goederenbehandeling, mechanische en elektrische montage, schoonmaak van kantoren of andere gebouwen en productie op de site van de klant. 

Momenteel biedt het bedrijf onderdak aan jonge, creatieve voedingsbedrijven. Het creëert ideale omstandigheden voor hun ontwikkeling dankzij geoptimaliseerde ruimtes die voldoen aan de FAVV-normen en personeel dat aan verschillende behoeften kan beantwoorden. Dat alles tegen aantrekkelijke prijzen.

Na het bezoek aan de lokalen van APRE Services, kan u ontdekken hoe de Brusselse maatwerkbedrijven u kunnen helpen uw eigen activiteiten te ontwikkelen. We praten hierover tijdens een discussiebijeenkomst met medewerkers van Travie, La Ferme Nos Pilifs, Manufast en Brochage-Renaître.

Net als u dragen deze sociale-economiebedrijven bij aan veranderingen in de samenleving door de ontwikkeling van duurzaam, biologisch, lokaal voedsel... en gezond voedsel voor iedereen. Door een beroep op hen te doen, steunt u bovendien hun sociale doelstelling: werk bieden aan personen met een handicap.

Dit evenement wordt afgesloten met een networkdrink met hapjes.

Wil u graag deelnemen aan dit evenement? Schrijf u dan snel in!

  • Wanneer? Op 22 maart, van 15 tot 18 uur
  • Waar? APRE Services (Neerstalsesteenweg 178, 1190 Vorst)
  • Deelname in de kosten: Gratis voor Rabad leden en 5 euros voor niet-leden
  • Inschrijven is verplicht en kan hier: Voor de kwaliteit van dit evenement beperken we het aantal deelnemers tot 50. Dank voor uw begrip.
2023-03-22T15:00:002023-03-22T18:00:00

Neerstalsesteenweg 178
1190 Vorst
België

Professionals
Thématiques
Goed eten
Minder verspillen
Abonneer op