Professionelen

Hup HUB Brussel is een project van Steunpunt Korte Keten, Bioforum en Innovatiesteunpunt. Het loopt van 1/7/2020 tot 30/6/2022.

De hoofddoelstelling van het project is de concrete uitbouw van minstens 2 voedselHUBS in de rand rond Brussel om van hieruit op een duurzame wijze Korte Keten, Bio en streekproducten in Brussel te leveren. Hierbij zal vertrokken worden vanuit een concrete vraag van de B2B klanten in Brussel (matchmaking vraag Brussel-producten-producenten). 

Deze hoofddoelstelling kan pas gehaald worden bij de realisatie van de volgende subdoelstellingen:

1/ In kaart brengen van de conrete vraag van de Brusselse B2B afnemers. Deze info zal mee bepalend zijn bij de keuze van de producenten die deel uitmaken van het samenwerkingsverband. 

2/ Verankeren van samenwerkingsverbanden tussen producenten tot voedselhubs in de rand rond Brussel en ook op verschillende geografisch iteressante locaties rond Brussel waardoor het mogelijk wordt Brussel vanuit verschillende hoeken met duurzame land-en tuinbouwproducten te beleveren. 

3/ De levering van de producten via een logistieke partner vanuit de HUBS naar de verschillende B2B kanalen in onze hoofdstad moet kunnen gebeuren op een rendabele en duurzame manier met oog voor continuïteit na afloop van het project. 

4/ De bekendmaking van het project maar vooral van de realisatie van de HUBS bij de Brusselse bevolking

Hup Hub Brussel start op 1 juli 2020 en werd aangekondigd via dit filmpje.

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

NOJAVEL asbl est une épicerie solidaire et une banque alimentaire BIO.

Ses objectifs sont à la fois la lutte contre la précarité et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

A travers ses activités de revalorisation des déchets, l'association vise à améliorer la vie des personnes fragilisées, entre autres via son épicerie solidaire bio gratuite, mais soutient aussi les associations d'aide aux plus démunis, via sa banque alimentaire.

En ne redistribuant que des produits bio, nous permettons à notre public de bénéficier de produits de qualité et d'ainsi améliorer leur quotidien alimentaire.

De uitdaging

Sinds 2017 meet FoodWIN voedselverspilling in verschillende zorginstellingen. Ziekenhuizen verspillen gemiddeld 28% of 120 000 kg per jaar weg. Rusthuizen verspillen gemiddeld 38% of 12500 kg voeding per jaar. 

De kans 

Eten weggooien is geld weggooien. Voor ziekenhuizen bedraagt de economische kost van voedselverspilling gemiddeld 140 000 euro per jaar. In rusthuizen gaat het over een verlies van 20 000 euro per jaar. Het goeie nieuws is dat actie loont. Onze trajecten in zorginstellingen tonen dat de strijd tegen voedselverspilling een robuuste business case heeft.

• Binnen de 3 jaar winnen ziekenhuizen 19 euro terug voor elke euro dat ze investeren.
• Binnen de 3 jaar winnen rusthuizen 1,5 euro terug voor elke eur dat ze investeren. 

Klaar voor actie?

Ontdek op foodwin.org hoe je de strijd tegen voedselverspilling start.

Hulp nodig? Laat het ons weten via canteens@foodwin.org.

Template actieplan voor de strijd tegen voedselverspilling in de zorg

De strijd tegen voedselverspilling in een grootkeuken begint steeds met een voedselverspillingsmeting. Op basis van de informatie die je hieruit vergaard bekijk je hoe je voedselverspilling in jouw organisatie kan tegengaan.

Op dat moment is het belangrijk je acties concreet te maken. Stel jezelf een duidelijk doel voorop, geef een timing aan je acties en duid verantwoordelijken aan. 

Deze template zet jullie op weg om zelf een plan op te stellen. Succes!

Be Circular volgt de actualiteit rond de circulaire economie in Brussel en informeert over de bijhorende strategie van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. De site heeft nu een ondersteuningsplatform voor de circulaire economie opgericht.

Dat verzamelt informatie, inspirerende projecten, begeleiding, financierings- en huisvestingsmogelijkheden voor initiatieven binnen het domein van de circulaire economie.

Heeft u een Good Food-project dat kadert binnen een korte keteninitiatief? Dan kan dit platform u zeker van pas komen!

Aardbeien in december, courgettes in februari, raapjes in de zomer… Nu er voor groenten en fruit geen seizoenen meer bestaan en ze duizenden kilometers afleggen alvorens op ons bord terecht te komen, wordt kiezen moeilijk. Met de kalender van plaatselijk geteelde seizoensgroenten en -fruit uit volle grond van Leefmilieu Brussel zal u makkelijker een keuze kunnen maken.

Meer groenten en fruit eten is zeer belangrijk. Maar welke ? De productie en het transport van groenten en fruit hebben heel wat gevolgen voor het leefmilieu. Het verschil in uitstoot van broeikasgassen tussen een kiwi die is ingevoerd uit Nieuw-Zeeland en aardbeien uit Haspengouw die in juni op de markt worden verkocht, is enorm. Dit komt door de verre reis van aan de andere kant van de wereld. Maar ook de verwarming van de serres voor productie buiten het seizoen heeft gevolgen voor de opwarming van de aarde… Enkele cijfers :

• 1 kg tomaten geproduceerd in verwarmde serres = 11 keer meer energie dan 1 kg tomaten geproduceerd in de open lucht.
• 1 kg sla geproduceerd in verwarmde serres = 47 keer meer energie dan 1 kg sla geproduceerd in de open lucht.
• Fruit of groenten die lokaal en gedurende het seizoen worden geproduceerd, verbruiken 10 tot 20 keer minder brandstof dan fruit of groenten die in het buitenland gekweekt worden en ingevoerd zijn per vliegtuig.

De kalender van plaatselijk geteelde seizoensgroenten en -fruit uit volle grond van Leefmilieu Brussel is is er om u te helpen bij uw keuzes.

Opteren voor lokale seizoensgroenten en -fruit komt het leefmilieu ten goede… en biedt u de gelegenheid om de heerlijke producten van elk seizoen te herontdekken!