Geef hier een voorstelling van uw organisatie, en meer bepaald van haar Good Food-benadering.
Van gewoon wat rauwe groenten eten wordt niemand blij. Daarom dit barbecueboekje.
Met recepten die altijd werken en belangrijke tips om van een barbecue zonder vlees of vis toch een culinair succes te maken.
Hier vind je de link om een gids aan te vragen.
Smakelijk!
Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans
Envie de développer une activité en alimentation durable ?
Vous désirez vous lancer dans un des métiers de l'agro-aliementaire, incluant la production primaire (agriculture, élevage), la distribution, en passant par la transformation, l’horeca, les traiteurs, la logistique, l’e-commerce.
Votre projet porte des valeurs de durabilité : circuits-courts, produits biologiques, saisonnalité, zéro déchet, artisanat, commerce equitable, etc.
Crédal vous propose un accompagnement complet de votre projet !
Pour qui ?
Le programme s'adresse aux porteurs de projets bruxellois désireux d'être stimulés à créer de nouveaux business models en phase avec le marché de la transformation alimentaire et aux indépendants désireux de débuter leur activité culinaire durable et d'accéder aux infrastructures dont ils ont besoin.
Priorité sera donnée aux personnes :
Programme
Le parcours d'accompagnement GoodFood est un dispositif d'accompagnement entrepreneurial complet, qui vous donnera tous les outils pour réussir le lancement de votre entreprise.
Méthodes pédagogiques
Ce programme est avant tout individualisé et flexible mais comme tous nos programmes, il se base également sur une dynamique d'échange et de solidarité entre les participants. Vous aurez ainsi accès à un ensemble de ressources et outils développés par nos accompagnateurs pour faciliter le développement de votre projet et à des rencontres avec des professionnels du secteur.
Différents modules de formation sont à votre disposition en fonction de vos besoins, et un accompagnement individuel peut-être envisagé une fois que vos connaissances du secteur sont suffisantes.
Tout le long, nous veillons à votre introduction dans un réseau d’acteurs locaux, du producteur au distributeur, à travers des rencontres et des visites de terrain.
Contenu
Le parcours vous permet d'être accompagné à différents stades de votre projet, depuis l'idée jusqu'à l'a concrétisation.
Il est taillé sur mesure en fonction des besoins des porteurs et des sessions collectives programmées. La durée peut donc varier selon le stade d'avancement du projet et la disponibilité du porteur, en géneral l'accompagnement dure de 4 à 8 mois
Un parcours d’accompagnement complet comprend :
Quand ?
Toute l'année pour commencer le coaching en individuel,
Les dates des modules collectifs de 2020 ne sont pas encore connues.
Plus d'informations et inscriptions :
www.credal.be/alimentation-durable
Doelstellingen
Het Waals agentschap voor de promotie van een kwaliteitsvolle landbouw (APAQ-W) heeft onder meer de opdracht de bevoorrading van de collectieve voorzieningen met landbouwproducten aan te moedigen en te vergemakkelijken. Een dienst die voortaan wordt aangeboden met behulp van een webplatform: "clic local". De collectieve voorzieningen die onderworpen zijn aan de regelgeving over de overheidsopdrachten krijgen via dit geautomatiseerd systeem vanaf nu makkelijker toegang tot lokale landbouwproducten en kunnen bijdragen tot de ondersteuning van de producenten
Samenvatting
De website beschikt over een zone die gewijd is aan lokale actoren die een productieactiviteit uitoefenen (landbouw, tuinbouw, visteelt of bijenteelt) of een verwerkingsactiviteit als gevolg van deze productie. Ze kunnen er hun producten en knowhow valoriseren. Deze informatie is voor iedereen toegankelijk via een zoekmotor die toelaat de producenten te lokaliseren of een opzoeking per criterium uit te voeren (type van producten of productie).
Via het platform maken de collectieve voorzieningen (administraties en lokale en gewestelijke overheidsinstellingen, scholen, crèches, rusthuizen, enz.) kennis met het aanbod van de producenten en hebben ze toegang tot applicaties die het gunnen van overheidsopdrachten om deze producten te bestellen vergemakkelijken. Elke collectieve voorziening kan haar gegevens, offertes en opdrachten beheren.
Anderzijds krijgen de producenten die op het platform zijn ingeschreven toegang tot de vragen van de collectieve voorzieningen en kunnen ze de overheidsopdrachten beantwoorden via een geautomatiseerd formulier.
De administratieve lasten worden zo verlicht om het samenwerkingsproces te optimaliseren, de directe band tussen aankoper en leverancier te vergemakkelijken en de bestelling van de producten te bespoedigen.
Doelpubliek
De website is toegankelijk voor de Brusselse en Waalse lokale collectieve voorzieningen en de Waalse producenten die hun APAQW-bijdrage hebben betaald. Het platform zal binnenkort toegankelijk zijn voor de Brusselse producenten.
In de praktijk
De gebruikers moeten zich op voorhand inschrijven op de website om toegang te krijgen tot de diensten (zie de handleiding voor het gebruik van het platform door de producenten/collectieve voorzieningen) .
Gezonde en milieuvriendelijke voeding wordt steeds meer een bekommernis van consumenten en grootkeukenbeheerders. Maar het is niet altijd eenvoudig om de gewoontes te veranderen. Wat is duurzame voeding? Is dat hetzelfde als gezonde voeding? Hoe kan men het menu veranderen tegen dezelfde kostprijs en de klanten lekkere gerechten aanbieden? Elk jaar organiseert Leefmilieu Brussel in het kader van de Good Food-strategie gratis opleidingen voor grootkeukens.
Maak kennis met een gevarieerd programma aan praktische sessies waarbij u de handen uit de mouwen steekt en thematische opleidingen om uw kennis te vergroten. Op het programma: leren over menuaanpassingen om meer verse seizoensgebonden groenten en plantaardige eiwitten te serveren, te komen tot evenwichtige maaltijden met vegetarische alternatieven, en die bovendien leiden tot minder voedselverspilling en zonder extra kosten.
Het programma is er voor iedereen die betrokken is bij grootkeukenmaaltijden, ongeacht of u kok bent, met of zonder ervaring inzake Good Food, aankoopverantwoordelijke … De opleidingen zijn ook een plaats voor ontmoeting en uitwisseling van goede praktijken en ervaring.
De inschrijvingen gebeuren via de webiste van Leefmilieu Brussel:
Ter info, de hoofdtaal van deze acteur is Frans.
Arômatisez-vous est une ASBL active dans la sensibilisation et l'éducation à l'environnement. Elle invite les citoyens à la réflexion sur la place de la nature dans notre société et à tendre vers l’équilibre des écosystèmes grâce à de nouvelles pratiques écologiques.
L'asbl attache une importance particulière à la diffusion des pratiques agroécologiques et alimentaires durables. Dans cette optique, elle organise des ateliers, des formations, des séminaires sur des thématiques variées et conseille les citoyens selon leurs besoins.
Aromatisez-Vous ASBL tente également de (re)valoriser les espaces verts ou artificialisés, qu'ils soient publics ou privés, par des aménagements paysagers gourmands à haute valeur écologique. Que le citoyen dispose d'une terrasse, d'un jardin, d'un balcon ou simplement d'un petit espace intérieur, nous l'aidons à développer son petit jardin gourmand!
Chaussée de Neerstalle 26A
1190 Forest
België
Leefmilieu Brussel / BRAT / Eco-Innovation / BGI 2013
Deze studie verliep in drie fasen en onderzocht het ontwikkelingspotentieel voor de groente- en fruitproductie in de hoofdstad, waarbij werd gekeken naar stadslandbouwprojecten in het buitenland, bestaande moestuinen en potentieel bruikbare sites.
Deze studie analyseert het ontwikkelingspotentieel voor stadstuinbouw in Brussel in de breedste zin van het woord, dat wil zeggen met inbegrip van alle exploitatievormen (commercieel, in verenigingen en privé).
De studie omvat drie gedeelten:
De studie vormt allereerst een hulpmiddel voor analyse en besluitvorming, maar kan ook dienen als informatiebron voor het grote publiek en als beheershulpmiddel voor de Brusselse moestuindekking.
Fase I – Aanduiding van de relevante stadslandbouwreferenties voor de Brusselse context
Deze eerste fase van de studie omvat de verzameling en samenvatting van referenties inzake stadslandbouw die inspirerend kunnen werken voor de Belgische hoofdstad. Er is gekeken naar projecten en het steunbeleid voor lokale moestuinen in vier steden die met Brussel vergelijkbaar zijn:
Voor elke stad zijn de algemene stedenbouwkundige kenmerken, de voornaamste spelers (overheid, verenigingen en privé) die bij de moestuinprojecten betrokken zijn en relevante voorbeeldinitiatieven voorgesteld.
Fase II: Inventarisatie van de bestaande moestuinen in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest
De tweede fase van de studie omvat de identificatie van de bestaande moestuinsites in Brussel. Dit is aangevuld met een veldonderzoek waaruit een kwalitatieve analyse van de sites naar voren kwam en de realisatie van een geografisch informatiesysteem (GIS)[een informatiesysteem voor de verzameling, opslag, verwerking, analyse en presentatie van alle soorten ruimtelijke en geografische gegevens]
Fase III: Identificatie en analyse van potentiële moestuinsites
De derde fase betrof de identificatie van nieuwe sites in de hoofdstad waar groente- en fruitteelt mogelijk is. Er is op basis van drie soorten situaties naar potentiële zones gezocht:
Na opstelling van de selectiecriteria is een klassement van de sites opgesteld en is bepaald welke sites prioriteit hebben. Acht van die sites zijn grondig onderzocht.
WORMS vzw organiseert het hele jaar door tal van opleidingen.
Kom en ontdek de verschillende composteringstechnieken tijdens onze korte cursussen, gratis en gefinancierd door Leefmilieu Brussel:
Elk jaar organiseren we ook een lange opleiding tot CompostMeester:
Op verzoek organiseren wij ook betaalde cursussen voor bedrijven, burgers en scholen.
Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans
Promouvoir la santé grâce à une alimentation durable : une démarche préventive et bénéfique tant pour l’individu que pour la collectivité tout entière.
Reset propose une approche tant théorique que pratique afin de mieux comprendre le fonctionnement de notre organisme et le lien vital de ce dernier avec l’aliment.
Un aliment non transformé nous apporte le carburant nécessaire, les nutriments utiles pour fonctionner, bénéfiques à notre système immunitaire.
Un aliment dénaturé - modifié dans sa structure initiale par des processus de raffinage, d’hydrogénation, par des ajouts de molécules de synthèse - ne peut non seulement pas nous apporter les nutriments utiles mais par ailleurs, nous affaiblir et provoquer de manière insidieuse, au fil du temps, des maladies dites de civilisation comme le diabète de type II, les problèmes cardio-vasculaires, des troubles cognitifs, des cancers.
La compréhension est effectivement la clé de l’agissement.
L’homme ne peut changer de comportement et de pensée que s’il peut appréhender, expérimenter et observer des résultats bénéfiques.
Nos enfants ainsi que bon nombre d’adultes souffrent d’obésité, de troubles cognitifs, d’allergies alimentaires, de problèmes dermatologiques, respiratoires. Ce n’est pas une fatalité, il est possible d’y remédier et très certainement de manière préventive, dès le plus jeune âge.
Trop nombreux encore sont ceux d’entre nous qui attendent que le corps s’exprime par des symptômes mineurs ou, malheureusement, majeurs pour modifier leurs habitudes alimentaires.
Donner les moyens à tout un chacun de pouvoir bénéficier d’une approche globale de l’alimentation équilibrée et goûteuse afin de devenir son propre administrateur santé.
Apprendre à cuisiner sainement, sans graisse trans, sans détruire les vitamines, …
Découvrir des recettes faciles et rapides.
Donner à l’adulte, les outils nécessaires pour aider les générations futures à grandir en bonne santé.
EN UN MOT : endiguer le fléau de santé publique.
De la théorie associée à de la pratique culinaire, accompagnée de nombreux conseils nutritionnels, ces ateliers sont animés de manière concrète avec un vocabulaire approprié, accessible à tous.
Ces 4 ateliers permettent de comprendre la nécessité de consommer correctement les macronutriments (protéines, lipides, glucides) ainsi que les micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) et le bénéfice de la synergie indispensable entre ces éléments, afin de rester en bonne santé tant physiquement que psychiquement.
Les graines germées, de réels compléments nutritionnels naturels.
ATELIER VEGGIE et ses protéines végétales
Les bons acides gras et les protéines, essentiels pour nos neurones.
POURQUOI ET COMMENT MANGER MOINS DE VIANDE ?
Les glucides : les indispensables, utiles pour notre cerveau et ceux qui nous épuisent et nous déminéralisent. COMMENT EVITER L’HYPOGLYCEMIE REACTIONNELLE afin d’éviter les prises de poids et les coups de pompe au bureau et sur les bancs d’école. ATELIER PETIT DEJEUNER ET LUNCH BOX
Les vitamines, minéraux, oligo-éléments. Leurs carences sont dues essentiellement à la forme sous laquelle nous les absorbons. LES FRUITS ET LEGUMES RICHES EN ANTIOXYDANTS, indispensables pour piéger les radicaux libres, LES ALGUES (excellente source de calcium, de protéines et de vitamines B). LE POISSON et ses nutriments bénéfiques dont le sélénium, la vitamine E, … Choisir un poisson durable et comment le cuisiner ?
Tout citoyen désireux d’être responsable de sa vie.
Tout public en relation avec l’enfance (enseignant(e)s, puéricultrices, éducateurs, …)
Tout organisme, institutions, communes, ministères, entreprises, particuliers.
Pour toute info complémentaire, vous pouvez téléphoner au 0476/303081 afin que nous organisions ensemble des ateliers à votre mesure.
Een professionele keuken delen is minder moeten investeren in kostelijke infrastructuur en bovendien beroep kunnen doen op de steun van de specialisten van Co-oking en de gemeenschap van co-okers. Co-okers betalen enkel voor het gebruik van de keuken, 100% professioneel en goedgekeurd door de FAVV-normen. Ook beschiken zij over al het nodige materiaal met parking, stockage, schoonmaak, verzekeringen en advies.
We delen niet enkel een keuken, we maken ook deel uit van een gemeenschap van coworkers waar nieuwe contacten worden gelegd en zakelijke kansen worden ontwikkeld. Co-oking is een ontmoetingsplaats tussen leden, bloggers, journalisten en het grote publiek dat geboeid is door de culinaire wereld.
Co-oking fungeert ook als culinaire incubator, als kweekschool voor nieuw talent en nieuwe producten. Om ze te ontdekken, neem deel aan onze evenementen en kom proeven!
Co-oking is een ruimte rond koken in al zijn vormen. Co-oking beschikt over een proef- en opleidingsruimte. De ruimte is ook beschikbaar voor culinaire evenementen van particulieren en bedrijven.
Workshop: Henri Joseph Genessestraat 34, 1070 Anderlecht
Website: www.co-oking.be
Perscontact:Elodie Bouscarat / elodie@co-oking.be / 0479962249
Co-oking is het eerste culinaire co-working atelier in Brussel en België. Een gedeelde keuken van 250m², die bestaat uit 5 onafhankelijke werkplekken te huur per uur. Co-oking biedt culinaire ondernemers een dienst aan van A tot Z: van het onthaal tot de productie of stockage, onze pakketten bevatten alles. Een professionele keuken delen, is minder moeten investeren in kostelijke infrastructuur en bovendien beroep kunnen doen op de steun van de specialisten van Co-oking en de gemeenschap van co-okers.
Rue Henri Joseph Genesse 34
1070 Anderlecht
België
