Cultiver

Vous êtes un organisme public bruxellois* et vous souhaitez développer un ou plusieurs projets en agriculture urbaine ? La CAAUP peut vous soutenir dans cette démarche et accompagner les différentes étapes du projet, de l’initiation jusqu’à la pérennisation.

* Vérifiez que vous êtes un organisme bénéficiaire en consultant la liste ici.

La Centrale d’Accompagnement en Agricultures Urbaines à destination des organismes Publics (CAAUP) est un mécanisme payant et complémentaire au Facilitateur en Agriculture Urbaine. Il permet aux organismes publics bruxellois de bénéficier d’un accompagnement par un consortium d’experts multidisciplinaires. Ce service est payant, mais le mécanisme de centrale d’achats permet d’éviter la procédure de marché public. Il est disponible pour des services d’accompagnement nécessitant plus de deux jours de travail. En dessous de deux jours de travail, le service gratuit du Facilitateur en Agriculture Urbaine est disponible.

Formé en urbanisme, en accès au foncier, aux techniques de productions, en suivi budgétaire couplé aux outils juridiques et en business modèles innovants, le consortium prioritaire composé de l’ERU, Groupe One, Terre-en-Vue et Green SURF peut vous aider sur toute une série de questions liées à un projet d’agriculture urbaine. Si ce consortium juge ne pas être en capacité de répondre à votre demande (temps ou compétences), il relaiera votre demande vers un second consortium, composé d’Alaube, Skyfarms et CityTools.

Le groupe d’experts pourra vous aider sur toute une série de questions liées à un projet d’agriculture urbaine :

• Questions techniques : qualité du sol, analyse de site, portance des bâtiments, irrigation…
• Questions économiques : modèles d’affaires, modèles économiques, définition de projet…
• Questions urbanistiques : diagnostic territorial, analyse de quartiers, accompagnement à la sélection, compétences cartographiques…
• Questions juridiques : permis, jurisprudence, contrats de mise à disposition, politique foncière…
• Étude de potentiel : scénarios, analyse filières, plans financiers, analyse biodiversités, sols, énergie, rendements potentiels...
• Construction d’une vision opérationnelle : benchmark, animation de processus…
• Accompagnement à l’opérationnel : méthodologie de conception, cahiers des charges, évaluation technique…
• Monitoring post-projet : suivi, gouvernance…

Comment demander un accompagnement par la CAAUP ?

1. S’assurer que vous en êtes bénéficiaire.
2. Remplissez le formulaire de demande de mission.
3. Précisez :
   • Vos coordonnées complètes : nom – prénom – nom de l’organisation – email – téléphone ;
   • Les caractéristiques déjà connues de votre projet d’agriculture urbaine (hors sol / pleine terre, localisation, taille, technique, finalité économique et/ou sociale et/ou environnementale…) ;
   • Vos questions ou besoins d’informations.

Vous serez recontacté rapidement (dans les 10 jours ouvrables) par un interlocuteur de première ligne qui vous proposera une offre de services (devis).

Envie d’en connaître d’avantage sur le système de centrale d’achats ?

Ce service est payant, mais le mécanisme de centrale d’achats permet d’éviter la procédure de marché public, à condition d’être un organisme public bruxellois éligible.

Voici par exemple comment Bruxelles Économie et Emploi (BEE) fonctionne dans un tel cas de figure :

Chez BEE, la facturation sous la centrale d’achat peut se faire de manière suivante, en fonction des seuils budgétaires (démarches qui sont valables uniquement au SPRB) :

• < 30 000 € : Engagement non-obligatoire (mais toutefois conseillé) ; paiement des factures sous simple vérification et accord de l’agent responsable.
• 30 000 - 85 000 € : Obligation d’engager (avec visa CEL (contrôle des engagements et liquidations)) avant de notifier le marché subséquent suite à la remise d’offre ; paiement des factures après vérification et accord de l’agent responsable.
• 85 000 - 140 000 € : Obligation d’engager avant de notifier le marché subséquent (avec visa CEL) ; délégation de la signature au DG ; paiement des factures après vérification et accord de l’agent responsable .
• >140 000 € : Obligation d’engager avant de notifier le marché subséquent (avec visa CEL) ; signature de la notification par le Ministre ; paiement des factures après vérification et accord de l’agent responsable.

Toujours pour le SPRB, l’AG contrôle budgétaire prévoit à l’art. 43 §3 que l’avis IF pour les marchés subséquents à un accord cadre n’est pas nécessaire si :

• Moins de 85.000 € ou
• 1 seul adjudicataire ou
• Plusieurs adjudicataires avec un système de cascade, pour autant que l’accord cadre ne prévoit plus de mise en concurrence + que l’avis IF ait été favorable sur accord cadre + que les marchés subséquents ne dépassent pas (en cas de services) 10 % de l’estimation (càd 250 00 € TVAC + 25 000 € TVAC par an dans ce cas) 🡪 ce qui est le cas pour notre centrale d’achat.

Attention ! Chaque institution publique se doit de vérifier auprès de son propre service financier comment les procédures de facturation sont établies dans le cadre d’une commande au sein d’une centrale d’achats.

Cette centrale d’achats est en vigueur pour 2 ans.

L'espace-test agricole "Graines de Paysans" permet à des porteur·se·s de projet en agriculture urbaine de tester leur activité professionnelle dans un cadre sécurisé (via la coopérative d’activité Baticrea / Job Yourself). Pendant la période de test (trois années maximum), ils ont accès à une parcelle (15 à 30 ares), à des infrastructures et à des outils adaptés à leurs besoins afin de cultiver la terre et de vendre leur production (serre tunnel, outils, chambre froide, espaces de stockage…).

Graines de Paysans a été lancé en 2016 par Le Début des Haricots avec des fonds européens (FEDER) octroyés dans le cadre du projet BoerenBruxselPaysans. Il est situé à Anderlecht, dans la vallée du Vogelzang, et est implanté sur des terrains mis à disposition par la commune d’Anderlecht (Rue du Chant d’Oiseau – métro Ceria).

Le maraîchage est particulièrement adapté au test d’une activité professionnelle (plantes annuelles, petites surfaces, déplacement facile après la période en Espace-test). Des projets en tisanerie, production de fleurs comestibles, herbes aromatiques et médicinales, et pépinières ont également été accompagnés.

• Contact : grainesdepaysans@haricots.org

En 2022, Bruxelles Environnement proposait un cycle de formations et d’accompagnement à destination des entrepreneurs du secteur de l’alimentation. L’objectif de ce cycle était de vous permettre de réfléchir votre projet ou votre activité existante et de vous outiller dans votre démarche afin de pouvoir mener votre activité dans le respect des principes et de la philosophie Good Food.

Cette fiche reprend l'information et les documents liés aux différents modules de ce cycle.

• Pour plus d'informations sur le cycle de formations et d'accompagnement en lui-même, rendez-vous ici.
• Pour retrouver toute l'information et les documents liés aux différents modules du cycle 2021, rendez-vous ici.

Module 1 : Introduction

L'objectif de cet atelier est de définir le cadre de la formation et d'encourager les participants à réfléchir au positionnement de l'entreprise ou du produit/service par rapport au contexte évoqué plus haut.

• PowerPoint du module 1

Module 2 : Hygiène et sécurité alimentaire

L'objectif de ce module est de permettre aux acteurs du secteur alimentaire d'appréhender certaines notions scientifiques et de comprendre les contraintes réglementaires qui leur sont imposées.

• PowerPoint du module 2
• Exercices du module 2

Module 3 : Législation et réglementation (emballages, déchets et autres)

L'objectif de ce module est de définir le cadre juridique auquel les participants seront liés.

• PowerPoint du module 3

Module 4 : Subventions et possibilités d'accompagnement en Région bruxelloise

L'objectif de ce module est de présenter aux entrepreneurs les différents appels à projets et de leur apprendre comment commencer à rédiger une demande de subvention.

• PowerPoint du module 4

Module 6 : Labels et certification biologique

L'objectif de ce module est de donner aux participants un aperçu des différents labels et certifications sur le marché et de leur présenter le label biologique (et la législation correspondante).

• PowerPoint du module 6

Module 7 : Approvisionnement et recherche de fournisseurs

L'objectif de ce module est de donner aux participants un aperçu des différents fournisseurs présents sur le marché bruxellois pour qu'ils sachent à qui faire appel dans le cadre du démarrage de leur projet ou de leur trajectoire de transition.

• PowerPoint du module 7

Module 8 : Économie circulaire

L'économie circulaire occupe une place de plus en plus importante dans notre société. Quels en sont les principes de base ? Comment les intégrer dans vos opérations ? Quels en sont les avantages pour votre organisation ? Les réponses à ces questions sont illustrées dans ce module par une série d'exemples pratiques.

• PowerPoint du module 8

Module 9 : Emballages (alimentaires)

Grâce à ce module, vous apprendrez ce que vous devez prendre en compte lorsque vous optez pour un emballage.

• PowerPoint du module 9

Module 10 : Défaire le nœud logistique

Ce module donne aux entrepreneurs une idée du monde complexe de la logistique. Une attention particulière est accordée à la cartographie des problèmes logistiques et à leur mise en relation avec d'autres problèmes (coût de la main-d'œuvre, stockage...).

• PowerPoint du module 10

Module 11 : Étude de marché

L’objectif de ce module est de permettre aux participants de créer un prototype, de le tester à moindre coût et de se rendre compte rapidement si le produit ou le service se vendra, et ce, dès le début du projet. 

• PowerPoint du module 11

Module 12 : Seul ou associé, moi-même ou je sous-traite ?

Lors de ce module, on va définir ce qui fait la spécificité du porteur de projet, sa vision personnelle et ses objectifs. Cela permettra de mieux comprendre les compétences pour lesquelles il sera nécessaire de s’associer, recruter ou déléguer avec les avantages et inconvénients de chaque situation. Ensuite, on termine par des trucs et astuces d’organisation personnelle pour les solo preneurs.

• PowerPoint du module 12

Module 13 : Développer une stratégie marketing cohérente

L’objectif de ce module est de permettre aux entrepreneurs de découvrir les bons réflexes et de se sentir plus à l’aise face aux outils marketing.

• PowerPoint du module 13

Module 14 : Le cahier de charge stratégique de votre concept Good Food

L’objectif de ce module est de familiariser les porteurs de projets avec cette technique et de poser les bases de leur propre cahier des charges.

• PowerPoint du module 14

Module 15 : Se lancer dans le retail, outils et réflexes à mettre en place

Se lancer dans le monde de la vente au détail ou de la distribution est un défi supplémentaire pour un entrepreneur.

Cette journée de formation veut familiariser les entrepreneurs avec 5 aspects fondamentaux de la vente au détail.

• PowerPoint du module 15

Module 16 : Stratégie de communication et opérationnalisation

Le module « stratégie de communication » permet d’équiper les porteurs de projets de concepts de base pour concevoir et définir leur stratégie de communication (notamment digitale).

• PowerPoint du module 16

Le Bercail des enfants est un projet citoyen qui a germé dans la tête d’un groupe de voisins et amis du quartier Sainte-Alix, à Woluwe-Saint-Pierre : « À l’heure où notre société est de plus en plus déconnectée de son environnement, il nous a paru intéressant de chercher à nous reconnecter à la Nature en profitant du patrimoine naturel et des dynamiques sociales déjà présentes dans le site des Fraternités du Bon Pasteur. »

Le Bercail des enfants est une mini-bergerie qui accueille actuellement 2 brebis. Ce projet est un support d’animations qui veulent sensibiliser les enfants à l'alimentation durable et au respect des animaux et de la nature : nourrissage et soin, traite, tissage de bracelets en laine, "transhumance" vers la prairie ou dans le quartier...

Outre le groupe porteur, le projet accueille aussi des adultes habitant le quartier et des jeunes qui fréquentent le lieu. Ces bénévoles contribuent à l’organisation des activités, participent aux chantiers collectifs (travaux de construction et entretien des installations) et envisagent une petite production de fromage. Plusieurs collaborations ont eu lieu ou se préparent autour du projet, notamment des échanges avec d’autres bergers urbains de Bruxelles et un projet d'éco-pâturage mis en place avec l’école voisine, l’ICHEC, qui pourrait s’étendre sur d’autres lieux de la commune.

Depuis sa création en juillet 2021, le Bercail des enfants a accueilli plus de 700 personnes, enfants, jeunes et adultes, venant du quartier ou d’autres communes bruxelloises.

Le Bercail des enfants a été mis en place en collaboration avec l’ASBL de La Ferme d’Anjou et celle des Fraternités du Bon Pasteur.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food en 2021.

Lors d'une action contre la politique agricole commune, la Guide Potager Emel Cimenci nous raconte son parcours. Après avoir vu la conférence de Jean-Marc Jancovici, « CO2 ou PIB, il faut choisir ! », Emel s'est sentie complètement bouleversée.
Cette expérience l'a éveillée aux enjeux et à l'urgence climatique que subit notre planète. Une fois surmonté le premier moment de panique, mais surtout après beaucoup de réflexion, Emel décide de se mettre à l'action. C'est ainsi qu'elle trouve des informations sur la formation pour devenir Guide Potager.

Quels sont les projets ou actions que tu as démarrés en tant que Guide Potager ?

Juste après la formation, j'ai commencé à réaliser des visites au site naturel du Scheutbos ainsi qu'au potager collectif où j'étais déjà active. C'est quelque chose qui dialogue très bien ensemble et qui permet aux gens de réaliser la richesse de la biodiversité qu'on peut trouver en ville.

On échange des histoires, des conseils, et pendant ces échanges, il y a quelque chose qui se réveille, quelque chose qu'on connaissait mais qu’on avait oublié. La ville est remplie de potagistes inattendus...

J'accompagne aussi une école dans la végétalisation de leur cour de récré dans le programme « Opération Ré-création » qui vise à verduriser et ouvrir les cours de récré en donnant aux enfants un petit paradis vert.

Ensuite, je ramène ma grainothèque dans toutes les actions auxquelles je participe pour profiter du moment de rencontre et faire la diffusion du réseau en distribuant des plants et des graines.

Que t'a apporté la formation Guide Potager ?

La formation m'a apporté de la confiance... et je dirais une facilité de contact avec les gens, une facilité dans la communication avec les autres. J'aime beaucoup l'idée de pouvoir redonner ce que j'ai reçu et le rôle de Guide Potager tombe à pic dans ce sens.

J'ai suivi la formation pendant le confinement, et même si la dynamique de groupe n'a pas été la même que d'habitude, la relation et le travail avec les autres Guides Potager en formation donnaient un sentiment d'appartenance. Quand on est Guide Potager, on fait partie d'une communauté.

Auparavant je n'avais pas l'impression d'avoir la « main verte » et la formation m'a confortée dans mon idéal de retour à la nature. J'ai toujours beaucoup à apprendre mais je sais maintenant que ça fait partie du cycle de la vie et de la nature...

Comment est née l'idée de créer ta grainothèque ?

De manière très spontanée, j'avais besoin de passer à l'action. Ma grainothèque, c'est un acte politique. Je participe au mouvement citoyen Rise for Climate Belgium, et pendant les actions de pression politique auxquelles j’assistais, je ramenais souvent quelques graines à partager.

Si je peux donner envie aux gens que je rencontre de planter une tomate ou un plant de grenade, c'est déjà très bien ! C'est ma manière de poser un acte positif... semer une graine.

Devenir Guide Potager m'a servi de tremplin. Avant, j'étais déjà intéressée par l’agroécologie et l'agriculture paysanne. La formation a réveillé en moi un projet que je portais déjà... mais parfois, entre une idée et la réalité, il manque quelque chose comme un lien pour l'amener plus loin.

As-tu des projets pour le futur ?

Dans l'avenir, j'aimerais créer une ferme école qui véhiculerait un aspect pédagogique mais aussi thérapeutique, pour permettre aux enfants de mettre les mains dans la terre et de créer des liens avec la nature. Un endroit pour les personnes qui ont besoin de se ressourcer... une ferme périurbaine, liée avec son entourage.

Afin de soutenir les initiatives maraîchères citoyennes, Bruxelles Environnement prévoit une fois tous les deux ans une formation de base pour devenir Guide Potager.

La formation des Guides Potager

Conçue et encadrée par l’asbl Tournesol-Zonnebloem - mandatée par Bruxelles Environnement dans le cadre de la stratégie Good Food - la prochaine formation tant théorique que pratique s’étalera de novembre 2025 à septembre 2026.

Depuis 2011, la formation de Guide Potager est destinée à former des bénévoles avec une large base de connaissances potagères et de l’agriculture urbaine écologique et des notions didactiques suffisantes à donner conseil dans des projets d’agriculture urbaine en Région bruxelloise.

Si vous êtes passionné·e.s de jardinage biologique et de production citoyenne, et que vous acceptez d’être un relais bénévole pour stimuler et soutenir l’agriculture urbaine à Bruxelles, cette formation est peut-être faite pour vous !

Devenez Guide Potager

La formation des Guides Potager a lieu tous les deux ans. La prochaine formation tant théorique que pratique s’étalera de novembre 2025 à septembre 2026.  Le formulaire d’inscription est à compléter au plus tard pour le 21/9/2025.

Pour consulter le programme, comprendre les attentes et parcourir les horaires, conditions et modalités d’inscription, vous pouvez consulter ce document : Programme et informations de la formation 2025-2026 (.pdf).   

Intéressé∙e ? N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse contact@guidepotager.brussels

L'Institut de recherche INBO (Instituut voor Natuur- en Bosonderzoek) a réalisé une étude pour Bruxelles Environnement afin d'inspirer la RBC sur les possibilités de cohabitation entre l'agriculture agro-écologique et des objectifs de protection de la nature dans les zones urbaines et périurbaines.

Il s’agissait d’explorer concrètement comment l'agriculture agro-écologique peut contribuer à la restauration de zones protégées, tout en contribuant à l'approvisionnement alimentaire local : sous quelles formes, quelles synergies se dégagent et peuvent être encouragées, avec quelles limites et potentiels conflits entre objectifs.

Cette étude a été réalisée en s’appuyant principalement sur l'analyse de cas inspirants, en Belgique et en Europe occidentale. Elle nous apporte une série de recommandations, basées entre autres sur le point de vue des agriculteurs.

À l'Athénée Royal de Bruxelles 2, situé à Laeken, un potager scolaire nommé "Le Jardin des Délices" a été lancé en novembre 2020. Son objectif : embellir l’école et lutter contre le décrochage scolaire.

Plus d'une vingtaine de professeurs et près de 200 élèves, depuis la maternelle jusqu’au secondaire, ont contribué avec enthousiasme et sérieux à la création de ce potager. Au progamme : débroussaillage du terrain, construction, décoration et remplissage de 30 bacs de culture, commande des graines et semis...

Aujourd'hui, le Jardin des Délices est composé de nombreux bacs de culture, de deux serres, d’un verger, de composts ainsi que de plantes ornementales et à parfum.

Le potager présente des intérêts multiples pour l'école. Il joue évidemment un rôle de production de légumes (qui sont parfois utilisés pour les repas servis à la cantine), mais aussi un rôle pédagogique, en servant de support d’apprentissage dans plusieurs disciplines : français, sciences, mathématiques, langues, cuisine, pharmacie, esthétique...

C’est également un lieu de rencontre et un vecteur de collaboration et de coopération entre les classes des différents niveaux de l'école. Enfin, le potager joue un rôle esthétique, contribuant à l’embellissement de l'établissement.