Entre mai et novembre 2021, Bruxelles Environnement proposait un cycle de formations et d’accompagnement à destination des entrepreneurs du secteur de l’alimentation. L’objectif de ce cycle était de vous permettre de réfléchir votre projet ou votre activité existante et de vous outiller dans votre démarche afin de pouvoir mener votre activité dans le respect des principes et de la philosophie Good Food.
Cette fiche reprend l'information et les documents liés aux différents modules de ce cycle.
- Pour plus d'informations sur le cycle de formations et d'accompagnement en lui-même, rendez-vous ici.
- Pour retrouver toute l'information et les documents liés aux différents modules du cycle 2022, rendez-vous ici.
Module 1 : Introduction
L'objectif de ce module est de définir le cadre de la formation et d'encourager les participants à réfléchir au positionnement de leur entreprise ou leur produit.
Module 2 : Hygiène et sécurité alimentaire
L'objectif de ce module est de permettre aux acteurs du secteur alimentaire d'appréhender certaines notions scientifiques et de comprendre les contraintes réglementaires qui leur sont imposées.
Module 3 : Emballages, déchets et autres réglementations
L'objectif de ce module est de définir le cadre juridique auquel les participants seront liés.
Module 4 : Labels bio et autres
L'objectif de ce module est de donner aux participants un aperçu des différents labels et certificats sur le marché et de leur présenter le label biologique (et la législation correspondante).
Module 5 : Approvisionnement et fournisseurs durables
L'objectif de ce module est de donner aux participants un aperçu des différents fournisseurs présents sur le marché bruxellois pour qu'ils sachent à qui faire appel pour le démarrage de leur projet.
Module 6 : Quelles aides disponibles ?
L'objectif de ce module est de présenter aux entrepreneurs les différents appels à projets et de leur apprendre comment commencer à rédiger une demande de subvention.
Module 7 : Étude de marché
L’objectif de ce module est de permettre aux participants de créer un prototype, de le tester à moindre coût et de se rendre compte rapidement si le produit ou le service se vendra, et ce, dès le début du projet.
Module 8 : Gestion de projet
L’objectif de ce module est d’outiller les participants pour aborder leur projet entrepreneurial de manière flexible et sans risque, en leur donnant des méthodes de projet Agile et Scrum.
Module 9 : Plan financier - Partie 1
Les différents éléments d’un plan financier. D'abord, nous introduisons quelques notions de base : plan financier, plan de financement, compte de résultat et trésorerie. Ensuite, nous explorons divers éléments clés : seuil de rentabilité, tva, cotisations sociales, système d’imposition, etc.
Module 10 : Plan financier - Partie 2
Comment construire ses prévisions financières ? Le porteur de projet acquiert les notions et outils concrets afin d’évaluer la viabilité et la faisabilité de son projet. Décomposition du chiffre d’affaires et méthodes de prévision. Équilibrage de ses sources de financement.
Module 11 : Plan financier - Partie 3
Statuts juridiques et obligations légales. Comprendre les implications financières d'un lancement en tant qu'indépendant : identifier les besoins et moyens financiers. Présentation des différentes formes juridiques dans le nouveau code des sociétés (IPP, SRL, SC, ASBL). Présentation des statuts « tests » et dispositifs de lancement à Bruxelles (Prime, Tremplin Couveuse, Smart, etc.). Fonctionnement de la protection sociale en Belgique, différence entre employés et indépendants. Démarches juridiques à entreprendre pour devenir indépendant en Belgique. Questions-réponses.
Module 12 : Plan financier - Partie 4
Synthèse et application pratique. Prise en main de l’outil « Plan Financier » (Excel) fourni par Crédal. Mise en pratique des modules 1-2-3. Application aux projets des porteurs. Questions-réponses et clarifications.
Module 13 : Développer une stratégie marketing cohérente
L’objectif de ce module est de permettre aux entrepreneurs de découvrir les bons réflexes et de se sentir plus à l’aise face aux outils marketing.
Module 14 : Stratégie de communication
L'objectif de ce module est d’équiper les porteurs de projets de concepts de base pour concevoir et définir leur stratégie de communication (notamment digitale).
Module 15 : Le développement des activités dans le secteur de la transformation
L’objectif de ce module est de vous faire réfléchir à un changement d’échelle et vous donner quelques réflexes pour effectuer ce passage avec succès.
Module 16 : Logistique, défaire le nœud logistique
L’objectif est de vous donner une idée du monde complexe de la logistique : cartographie des problèmes logistiques et leur mise en relation avec d'autres problèmes (coût de la main-d'œuvre, stockage…), aperçu du fonctionnement de la logistique et des solutions qui peuvent être exploitées (backhauling, logistique inverse, distribution partagée...).
Module 17 : Se lancer dans la distribution (BtoC), quels sont les réflexes à avoir ?
Se lancer dans le monde de la vente au détail ou de la distribution est un défi supplémentaire pour un entrepreneur. Cette journée de formation veut familiariser les entrepreneurs avec 5 aspects fondamentaux :
- Les grandes différences par réseau de distribution
- Connaissance client : que faire concrètement avec ces infos ?
- Merchandising et parcours client : comment et pourquoi utiliser ces 2 outils ?
- Données clients : comment les collecter et les utiliser ?
- Les systèmes de fidélisation : lequel choisir ?
