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Biowallonie a développé un webinaire très intéressant et pratique sur la manière d'introduire des ingrédients biologiques dans votre cuisine en tant que restaurant et sur les sources d'approvisionnement. Vous trouverez le lien ci-dessous.
Biowallonie a développé un webinaire et une fiche expliquant clairement la réglementation bio pour les restaurants.
Cliquez sur les liens ci-dessous pour les consulter.
Vous êtes dans le secteur HoReCa ? Vous vous souciez de la qualité et de l’impact
environnemental des produits que vous cuisinez ? Vous aimeriez proposer des produits
bio locaux mais vous ne savez pas par où commencer ? Le pôle Alimentation durable
de Biowallonie vous propose cette fiche-outil qui se veut la plus concrète possible
avec un objectif double : vous informer et vous mettre en action. Du coût-denrée à
l’approvisionnement, nous passons chaque étape en revue pour vous montrer que c’est
faisable !
FORMATION CUISINES DE QUARTIER : "Démarrer une Cuisine de Quartier dans ma structure"
Vous souhaitez lancez un groupe de cuisine dans votre structure selon les principes de Cuisines de Quartier ?
Nous offrons une formation pour vous outiller dans le lancement et l'accompagnement d'un groupe Cuisines de Quartier, les 9 et 16 octobre 2025 (13 Place Masui 1000 Bruxelles)
Attention, la formation est réservée aux professionnel·le·s !
Pour vous inscrire, écrivez nous sur info@cuisinesdequartier.be en expliquant succinctement votre projet.
Binnekort in het nederlands !
Place Masui 13
1000 Bruxelles
Belgique
Les ateliers Pain au levain sont animés par la FourNilière.
Depuis longtemps et dans de nombreux pays, le pain est un aliment clé pour de multiples civilisations.
Envie de retrouver le savoir-faire du pain au levain ? De découvrir les secrets du levain ?
Retrouvons-nous pendant une journée conviviale à la Ferme d’Uccle pour (re)découvrir ces savoirs. Apprenons ensemble toutes les étapes pour faire son pain et profitons des temps de pause pour se replonger dans les origines du pain, découvrir les différences entre levure et levain et entre les farines ainsi que la grande diversité d’applications et de variantes qu’on peut leur apporter.
La FourNilière est un fournil associatif façonnant du pain bio au levain, distribué en circuits courts. Ce sont 4 boulanger/ères qui ont à coeur de proposer du bon pain, nutritif, artisanal, fait avec passion, en coopérant dans la filière du grain au pain.
Vieille rue du Moulin 93
1180 Bruxelles
Belgique
Dans l’atelier « Conservation de fruits et légumes », nous vous proposons de prolonger la vie de votre potager, de vos légumes et de vos fruits.
En effet, vous avez déjà franchi une belle étape en créant votre propre potager, mais comment savourer les fruits de votre travail tout au long de l’hiver ? Rejoignez-nous pour un atelier interactif où nous découvrirons des techniques ingénieuses pour conserver vos légumes vivants, que ce soit directement dans le potager ou ailleurs.
Apprenez à protéger vos récoltes afin de les déguster durant les mois froids. Puisque conserver tous vos fruits et légumes vivants n’est pas toujours possible, nous passerons à la pratique avec quelques recettes simples et savoureuses pour profiter de vos productions toute l’année. Transformez votre excédent de récolte en délices hivernaux et faites de votre potager une source de plaisir en toute saison !
Vieille rue du Moulin 93
1180 Bruxelles
Belgique
Un long temps de midi consacré à la récolte et la cuisine de plantes sauvages de l’automne, qui constitue une occasion idéale pour se (re)connecter avec la nature et le rythme des saisons !
L’atelier se compose d’une balade pour découvrir les principales plantes sauvages comestibles de la saison, apprendre quelques trucs et astuces pour les reconnaître et récolter ce qui est nécessaire à la réalisation d’une petite dégustation.
Les recettes sont ensuite préparées en petits groupes avant d’être partagées avec tout le monde.
Dans le magnifique cadre de la Ferme d'Uccle.
Vieille rue du Moulin 93
1180 Bruxelles
Belgique
De plus en plus de crèches proposent aux enfants une alimentation biologique. Une démarche volontaire, souvent motivée par le souhait de préserver la santé des enfants à un âge où ils sont particulièrement sensibles à leur environnement.
Du boulghour, des œufs, des fruits et des légumes… Depuis quelque temps, les soixante enfants qui fréquentent la crèche La Volière, à Namur, ont vu une série d’aliments d’origine biologique apparaître dans leurs petits bols. Des nouveaux venus qui ont pour objectif de préserver leur santé tout en contribuant à celle de la planète.
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Avenue de la Couronne 382
1050 Ixelles
Belgique
En 4 demi-journées, partez à la découverte de l'alimentation comme levier mobilisateur, de vos publics, dans vos terrains d'actions.
Interessé·es ? Toutes les informations et les liens d'inscriptions sont par ici : https://www.rencontredescontinents.be/Formation-Good-Food-pour-le-Secteur-Social-Sante.html
Les prochains cycles de formation auront lieu à la rentrée :
Un cycle spécialement pour les professionel.les des Maisons Médicales : les mardis 23, 30 septembre, puis 7 et 14 octobre, de 13h à 17h
Un cycle ouvert à tou.tes les professionel.les des secteurs social santé bruxellois : les jeudis 6, 13, 20, 27 novembre, de 13h à 17h
Cette formation est coordonnée par Rencontre des Continents, à l'initiative de Bruxelles Environnement Leefmilieu Brussel dans le cadre de la stratégie Goodfoodbrussels
Belgique
