Mieux manger

A la rentrée, le Centre bruxellois d'expertise alimentaire (BRUCEFO) lancera à nouveau un trajet de 7 formations gratuites pour le secteur agro-alimentaire bruxellois!

L'objectif ? Informer au mieux les entrepreneurs en herbe des exigences administratives et techniques qui existent avant de commercialiser leurs produits sur le marché. 
Pour qui ? Les porteurs de projets et starters bruxellois du secteur de l'agro-alimentaire.
Quand ? Les 7 formations se tiendront, en après-midi de 13h à 16h30 entre le 3 septembre et le 15 octobre 2026. 

La première formation est destinée aux (candidats) starters, les autres sessions sont ouvertes à tous (aussi à ceux qui sont déjà actifs dans le secteur).

• 03/09/2026 - Aspects administratifs au lancement d'une activité dans le secteur alimentaire (en collaboration avec hub.brussels, l'AFSCA et notre direction des Aides aux Entreprises)
• 10/09/2026 - Choisir l'emballage et le fournisseur + les aspects de durabilité (en collaboration avec Good Food B2B et Rabad)
• 17/09/2026 - Aspects microbiologiques et durée de conservation
• 24/09/2026 - Étiquetage
• 01/10/2026 - Autocontrôle 1 : HACCP
• 08/10/2026 - Autocontrôle 2 : Allergènes, contaminants et fraude alimentaire
• 15/10/2026 - Visite guidée du laboratoire BRUCEFO à Anderlecht

Inscrivez-vous dès maintenant !

L’hiver arrive, rien de tel qu’une bonne choucroute pour se revigorer ! Obtenue grâce au processus de fermentation lactique, cette préparation à base de chou est bénéfique à bien des égards. Pas étonnant qu’elle regagne en popularité, tout comme les autres aliments lactofermentés. Ce moyen de conservation simple et sans énergie apporte du punch dans les assiettes et dans notre santé.

Au cours de l’atelier de lactofermentation, nous explorerons ensemble ce mode de conservation, ses principes de base et les précautions d’usage. Vous repartirez de l’atelier avec quelques bocaux de préparations à déguster une fois la fermentation passée.

La Locale de Bruxelles de Nature & Progrès organise en collaboration avec Parckfarm, un cycle d’activités sur le thème

« Du bon grain au bon pain » - 1^er, 10 et 24 octobre 2026

Projet « Du bon grain au bon pain » : Le pain, aliment de base de nos sociétés est soumis aux diktats de l’agro-alimentaire industriel. Quête obsessionnelle de gain de temps, standardisation de toutes les étapes de la production et de la transformation, ajouts d’adjuvants, d’additifs, … diminution de la qualité au niveau gustatif et surtout nutritionnel, perte de la qualité au niveau de la semence, appauvrissement et perte de savoirs faire, tant en boulangerie et meunerie, ne sont qu’une partie des exemples de la réalité imprimée par l’industrie. Et si ces « impératifs de productivité, de rapidité et de rentabilité », avait un impact sur la qualité de la farine (ingrédients de nombreux aliments) et du pain que nous consommons, et sur notre santé ? 

Nous nous interrogeons et nous intéresserons à toute la filière de fabrication du pain, depuis la semence jusqu’au produit fini. 

Et réfléchirons à comment développer, soutenir cette filière … 

Un cycle d’activités (film, rencontres, visites de terrain, échanges, débats, ...) sur le thème de la filière pain. Le cycle sera accompagné par des professionnels du secteur. 

Quand :

Jeudi 1^er octobre ; 19h30-22h30 : Projection documentaire échanges & débat. Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken) avec des acteurs de terrain, dont la boulangère France Wagener, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie.

SAMEDI 10 Octobre ; 9h-17h00 : Journée main à la pâte et rencontres, échanges & débat avec des acteurs de terrain, dont l’équipe l'asbl « Fournil de l'Hof ter Musschen » (boulangers) et France Wagener (boulangère, passionnée par cette filière céréales et de boulangerie).

Lieu : Musée du Moulin d’EVERE - rue du Moulin à Vent 21 - 1140 Evere

SAMEDI 24 octobre ; 10h-16h30 (17h00) : 

Matinée : rencontres, échanges & débat avec Jean-Claude Jacques et/ou Eric Diederich, meuniers au moulin de Woluwé-Saint-Lambert. Moulin de l’Hof-Ter-Musschen, Avenue Mounier 8 – 1200 Bruxelles 

Après-midi : réflexions citoyennes « Pour aller plus loin… comment agir en tant que citoyen ? » en présence de citoyens consom’acteurs et acteurs de terrain (boulangers,…) – Salle Capla, Boulevard Emile Bockstael 160, 1020 Bruxelles (Laeken) 

Inscription : obligatoire pour l’ensemble du cycle (3 Rencontres).

Attention ! Le nombre de participants est limité à 12. 

PAF pour le cycle complet : 40 € ou 50 € prix solidaire, à verser sur le compte de la locale de Bruxelles - Nature et Progrès : BE61 5230 8034 9017 en communication « GP 26 + Nom et prénom ». Le virement fait office d’inscription définitive. 

Modalités pratiques : elles vous seront communiquées par mail avant chaque activité 

Plus d’info et inscription : natprolocbru@gmail.com ou  valerie.vanlaere@natpro.be - 081/32.30.67

Avec plus de 250 marques, BioXpo est le plus grand salon bio en Belgique. Le salon vous offre une plateforme qui vous permet de générer de la notoriété auprès d’un public cible, de vous inspirer et d’obtenir des informations supplémentaires, et d’y rencontrer non seulement de nouveaux clients mais également de renforcer les liens avec vos clients existants.
 

Le samedi 06 juin, sautez en selle pour une balade d’une journée alliant découvertes culinaires, gastronomie durable et coup de pédales. Sur un parcours de +- 25 km, 5 arrêts vous ferons découvrir et surtout gouter la production de nourriture durable ou des restaurateurs mettant en avant ces produits dans des recettes succulentes. Que ce soit en totale liberté (en suivant un roadbook) ou en groupe accompagné d’un guide, profitez-en pour flâner sur des itinéraires adaptés et vous emmenant dans plusieurs coins de la Région bruxelloise.

Le tarif inclus le roadbook, le fichier gpx ainsi que 5 tickets dégustations

Attention : 
- Si vous venez avec votre propre vélo, munissez-vous d'un cadenas pour sécuriser votre vélo lors des arrêts dégustations.
- Le départ est possible entre **10h et 11h maximum**. Passé ce délai, nous ne pouvons vous assurer d'avoir accès à toutes les dégustations
- Munissez-vous bien d'un cadenas afin de sécuriser votre vélo lors des arrêts

Toute demande de remboursement (en cas d'annulation de votre part) doit être introduite au plus tard 1 semaine avant l'événement par e-mail (info@provelo.org) ou par téléphone (02 502 73 55). Passé ce délai, votre place ne sera pas remboursée.

FR/NL/EN - 06-06-2026
Départ entre 10h et 11h
Retour à 18h max.

Niveau : Débutant
Distance : 25 km
ou
Niveau : Intermédaire
Distance : 32 km

Un site de compostage au sein de votre entreprise ? --> Une solution éco-responsable et économique pour respecter l'obligation de tri des biodéchets professionnels.

Depuis 2023, le tri des biodéchets est obligatoire à Bruxelles. En plus de la collecte par des prestataires agréés, il est possible de mettre en place un site de compostage directement dans votre entreprise, moyennant le respect de certaines conditions.

Cela vous intéresse ? Le facilitateur déchets professionnels de Bruxelles Environnement propose aux petits producteurs (produisant moins de 10kg de déchets alimentaires par jour) une formation sur le compostage en entreprise afin de former les futures référentes et futurs référents de site pour vous accompagner dans cette transition durable.

Cette formation, composée de 3 modules, est obligatoire pour les entreprises qui veulent composter elles-mêmes leurs déchets alimentaires !

Le 03 juin 2026 

• De 9h à 12h30 : « Module 1 - Enjeux légaux des biodéchets en Région de Bruxelles-Capitale »
• De 13h à 16h30 : « Module 2 : Compostage des déchets alimentaires (théorie) »
• Lieu : Bruxelles Environnement (Tour & Taxis, Avenue du Port 86C/3000, 1000 Bruxelles). 

Le 11 juin 2026 

• De 13h à 16h30 : « Module 3 - Compostage des déchets alimentaires (pratique) »
• Lieu : Maison de repos du Val des Fleurs - Av. de Selliers de Moranville 124, 1082 Berchem-Sainte-Agathe

Inscrivez-vous dès maintenant via ce lien !