Plateforme en ligne - La Ressourcerie du Manger Solidaire

Et si on rendait l'alimentation de qualité accessible à toutes et tous ?

Permettre à toutes et tous d’avoir accès à une alimentation durable et de qualité est indispensable pour assurer la transition de nos systèmes alimentaires sans recréer d’inégalités. Pourtant, à l’heure actuelle, “bien manger” est un privilège auquel seule une partie de la population, qui bénéficie d’un certain capital culturel, social et économique, a accès. À l’inverse, de plus en plus de personnes font face à une série de freins qui conditionnent leur accès à une alimentation respectueuse de l’environnement, des producteurs·trices et de leur propre santé et n’ont d’autre choix que de dépendre du système agro-industriel pour se nourrir, que ce soit à travers les grandes surfaces ou via les organismes d’aide alimentaire.

Pourquoi une Ressourcerie en ligne ?

Depuis plus de 10 ans, de nombreux organismes réfléchissent, échangent et expérimentent de nouvelles pratiques afin de permettre au plus grand nombre d’avoir accès à une alimentation durable et de qualité. Les résultats de ces années d’expériences et de réflexions menées en Belgique, en France ou ailleurs, sont riches d’enseignements mais se retrouvent souvent éparpillés sur internet.

La Ressourcerie du Manger Solidaire est une plateforme en ligne visant à faciliter l’accès à ces informations et à visibiliser cet enjeu crucial qu'est l’accessibilité à toutes et tous à une l’alimentation de qualité.

Nourrir les réflexions des acteurs de terrain et institutionnels

La Ressourcerie du Manger Solidaire a dès lors pour objectif de centraliser ces nombreuses ressources, afin d’éviter de fastidieuses recherches, et de leur donner la visibilité qu’elles méritent. Cela permettra à d’autres (nouveaux) acteurs et actrices de terrain et/ou institutionnel·le·s de partir de ce qui a déjà été pensé et expérimenté pour nourrir leurs projets ou leurs réflexions. Cette plateforme a également pour but d’organiser ces différentes ressources, afin que chacun·e puisse s’y retrouver selon son intention et/ou son questionnement en lien avec la thématique de l'accessibilité.

Des ressources pour tous les goûts

Afin que chacun·e puisse y trouver chaussure à son pied, les ressources sont diversifiées tant sur la forme (articles scientifiques, vidéos, livres, podcasts, outil pédagogiques…) que sur le fond, avec différentes approches pour aborder les enjeux liés à l’accessibilité de l’alimentation de qualité (aide alimentaire, gouvernance partagée, sécurité sociale de l’alimentation, perspective de genre et/ou décoloniale, lancement de projet…).

Vous avez une ressource à partager ? Vous estimez qu'il manque certaines ressources essentielles ? N'hésitez pas à les partager ici !

La plateforme de la Ressourcerie du Manger Solidaire a été mise sur pied par Agroecology In Action et Rencontre des Continents ASBL, avec l'aide de FIAN Belgium, Solidaris, la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise, Inter-Environnement Wallonie, Autre Terre, As Bean, l'Observatoire de la Santé du Hainaut, la Fédération des Services Sociaux et le RAWAD ... et avec le soutien de Bruxelles Environnement. 

Matériel

Guichet d’Économie Locale en Agriculture Urbaine

Les Guichets d’Économie Locale (GEL) sont un outil régional d’aide à la création et au développement d’entreprises en Région de Bruxelles-Capitale. Le Gouvernement bruxellois souhaitant soutenir la filière économique de l’agriculture urbaine, vectrice de nombreux effets bénéfiques, il a récemment confié aux Guichets d’Économie Locale la mission de renforcer en matière entrepreneuriale les services d’accompagnement déjà disponibles, à savoir le Facilitateur bruxellois en Agriculture Urbaine et l’espace-test agricole Graines de Paysans.

Les accompagnateurs des GEL peuvent appuyer les producteurs professionnels sur toutes les étapes de vie de leur projet / entreprise : challenger leur idée, le business model, structurer le projet, l’étude de marché, aider à la réalisation du plan financier / budget, analyser la rentabilité ainsi que les outiller pour la gestion de l’activité.

Le Village Partenaire assure et coordonne cette mission au niveau régional. Situé à Saint-Gilles, le Village Partenaire aide les entrepreneurs dans le lancement ou le développement de leur activité à travers le GEL et ses accompagnateurs, mais également via le Centre d’Entreprises et la mise à disposition de bureaux et d’ateliers de transformation. Ils encouragent, depuis plus de 10 ans, l’entrepreneuriat durable, et c’est dans cette vision qu’ils offrent désormais un accompagnement spécifique aux projets en Agriculture Urbaine.

 

Vous avez un projet ou une entreprise dans le domaine de l’Agriculture Urbaine en Région de Bruxelles-Capitale ?

De nombreux projets innovants pratiquant un nouveau modèle de production, sur les modes écologiques et à destination des circuits courts locaux, se développent dans le secteur de l'Agriculture Urbaine en Région de Bruxelles-Capitale. Étant donné les nombreux effets bénéfiques que cette filière peut engendrer (emploi, réduction de l'empreinte carbone, alimentation durable…), les coachs du Village Partenaire proposent un accompagnement personnalisé à chaque personne active dans ce secteur pour qu’il puisse être mieux outillé et développer son activité.

Pour cette mission, le Village Partenaire se coordonne avec BoerenBruxselPaysans, l’espace-test agricole Graines de Paysans, la FédéAU et les autres GEL.

 

Contact

Formations / Acc

BLOUM - # 5509 - Engagement

  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     

Petit Panier - # 5507 - Engagement

  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     

La Bergerie des Collines - # 5505 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le producteur animal respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'exploitation du producteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles
  • Assurer une production liée au sol et de plein air.
  • Nourrir les animaux avec des aliments principalement spécifiques à l'exploitation, complétés par des aliments locaux (belges/européens).
  • Ne pas utiliser d'OGM ni d'intrants chimiques, exceptions autorisées comme dans le cadre du cahier des charges du mode de production biologique.
  • Favoriser la reproduction naturelle.
  • Limiter au strict minimum les mutilations (écornage, …).
  • Limiter au maximum les traitements contre les maladies et utiliser des traitements respectueux de l'environnement, la santé des animaux est basée sur la prévention.
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
Nourrir les animaux avec des aliments biologiques.
Activé
Les jeunes mammifères reçoivent principalement du lait maternel.
Activé
Choisir des souches et des races adaptées à l'environnement local, en privilégiant les espèces rustiques et indigènes.
Activé
Le producteur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
La production excédentaire est basée sur la cascade de la préservation de la valeur avec une réutilisation maximale pour l'usage humain, mais aussi avec une attention à la réutilisation des flux résiduels dans l'exploitation.
Activé

Workshop « Une assiette équilibrée » avec les collectifs Bon & Sain et Green Cantine

Collectif ipé

Les groupes porteurs des projets Bon & Sain (Schaerbeek) et Green Cantine (Bruxelles-Ville) et le Collectif ipé, chargé par Bruxelles Environnement de la mise en réseau des projets citoyens Good Food en Région de Bruxelles-Capitale, vous invitent le vendredi 13 mai 2022 pour un atelier-formation sur la composition d’une assiette équilibrée. Cet atelier sera encadré par Thomas Deschepper, du Réseau Santé Diabète (RSD).

Concrètement :

  • 9h - 9h15 : Accueil et introduction par les représentant.e.s des groupes porteurs de projet
  • 9h15 - 10h : Partage d'informations sur la diététique et l'alimentation équilibrée
  • 10h - 12h : Exercices pratiques : analyse et composition de menus et expérimentations en cuisine 
  • 12h - 13h30 : Repas collectif : les plats préparés lors des exercices pratiques seront partagés lors d’un repas auquel sont invité.e.s tou.te.s les participant.e.s
2022-05-13T09:00:002022-05-13T13:30:00

Rue Haute 304
1000 Bruxelles
Belgique

Citoyens

Séance d'information - Soutien au lancement de supermarchés coopératifs et participatifs

Bruxelles Environnement

Dans le cadre de la stratégie Good Food, la Région de Bruxelles-Capitale souhaite soutenir un modèle de commerce alimentaire particulièrement durable et accessible : le supermarché coopératif et participatif.

L’expérience du premier supermarché coopératif bruxellois, la BEES coop, démontre que ce modèle innovant est viable économiquement. Ce magasin coopératif permet à plus de 1500 ménages de bénéficier d’une offre majoritairement bio à un prix relativement attractif. Les client·e·s coopérateurs·rices participent à la gestion du magasin et aux prises de décisions importantes.

Face à cette réussite, plusieurs collectifs de citoyen·ne·s ambitionnent de lancer leur propre supermarché coopératif sur la Région en s’inspirant de l’expérience de la BEES coop. Pour faciliter et accélérer ce développement, Bruxelles Environnement et Bruxelles Économie et Emploi soutiendront ces projets en 2022 via un accompagnement et des bourses de lancement.

Vous souhaitez en savoir plus ?

Une séance d'information en ligne est organisée à ce sujet. Cette séance aura lieu le jeudi 19 mai à 12h30.

Pour vous inscrire, contactez par mail : info@goodfood.brussels

2022-05-19T12:30:002022-05-19T13:30:00

Belgique

Citoyens
Professionnels

Bab'l Market - # 5495 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
BIGH, Hierba Buena, le Chant des Cailles, La Ferme Nos Pilifs, Ethiquable, Le Pain Levé, NAO, Potje d'Ici.
Grossistes : Cabas, Terroirist, Vajra, Delibio, Ecodis.

Produits en vente via grossistes ci-dessus : Brasserie de la Lesse, Café Chorti, Coprosain, Proc Qualité Ardenne, Eugène, Fidafruit, Generous, Kéfir Eau Vertueuse, Pajottenlander, Smile Kombucha
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Activé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Activé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Activé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Nous fonctionnons au maximum sans stock "dormant", c'est-à-dire que nous faisons nos commandes en respectant la demande potentielle, sans faire de surplus pour éviter de gaspiller. Cependant, surtout dans les produits frais, les dates arrivent vite à péremption. Nos règles sont :
- 4h avant la fermeture du magasin : - 50 %
- Si le produit n'est pas vendu, il est à donner aux membres présents, et sinon, dans une caisse "À donner".
Nous faisons également des petites dégustations si un produit est arrivé à péremption (biscuits, fruits plus très beaux, etc.)

Nous avons un volume de vente beaucoup trop faible pour nous engager auprès d'une plateforme de distribution d'invendus, car nous n'avons tout simplement pas d'invendus, ou presque !
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