Vous ne savez pas comment conserver vos légumes excédentaires ? Une solution existe ! La stérilisation permet une conservation des légumes qui va jusqu’à un an. Ce traitement thermique consiste à porter les bocaux à une température de 121°C pendant cinq minutes grâce à une casserole pressurisée.
Potje d’ici est un projet porté par un groupe de citoyens qui a, de 2019 à 2021, organisé des ateliers d’initiation à la stérilisation afin de réduire les excès de production. Ces ateliers étaient également l’occasion de sensibiliser les participants aux enjeux économiques et sociaux liés à l’alimentation industrielle en opposition à une alimentation à taille humaine et de saison.
Le projet a pris fin mais le groupe a réalisé une vidéo rassemblant les questions fréquemment posées lors des ateliers.
Par ailleurs, les porteurs du projet Potje d’ici organisent encore des ateliers d’initiation à la stérilisation à la demande. Ils prêtent (participation libre) et donnent aussi des explications sur l’utilisation du matériel nécessaire à la stérilisation.
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Pour plus d'informations : info@potje.brussels
Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier - volet Good Food en 2020.
