Crée ton resto participatif ! Journée pour porteurs de projets potentiels

KOM à la maison

Créer un restaurant participatif dans ton quartier, c’est possible !

Nous l’avons fait à Etterbeek et d’autres projets sont en cours à Bruxelles.

Au cours des deux dernières années, nous avons reçu une vingtaine de porteurs de projet, organisé des séances d’info et développé des fiches-outils pour faciliter la tâche à ceux qui voudraient se lancer dans l’aventure.

Cette journée est destinée à :

  • Vous donner les clés pour démarrer votre projet ;
  • Échanger et apprendre des expériences cumulées de KOM à la maison, mais aussi de La Marmeet (Schaerbeek) et des Petites Cantines (Ixelles) ;
  • Rencontrer d’autres personnes tentées par l’expérience.

Inscription obligatoire via ce lien

Au plaisir de vous y voir!

P.S. : petit lunch prévu à prix libre et solidaire.

2023-12-01T09:30:002023-12-01T16:30:00

Rue des Champs 46
1040 Etterbeek
Belgique

Citoyens
Professionnels
Thématiques

Atelier sur les canaux de vente en circuit court

Village Partenaire, Le Réseau des GASAP, Graines de Paysans, Le Début des Haricots et la FédéAU

Village Partenaire, Le Réseau des GASAP, Graines de Paysans, Le Début des Haricots et la FédéAU organisent un atelier sur la vente en circuit court le 1/12 de 9h30 à 12h au Village Partenaire !

Au programme : les différents canaux de vente en circuit-court, la présentation du logiciel Linked.Farm par Frédérik, de Cagette et de Shopify. On abordera aussi les bonnes pratiques logistiques.

L'atelier sera suivi d'un lunch offert par la FédéAU !

 

Infos pratiques

2023-12-01T09:30:002023-12-01T12:00:00

Rue Fernand Bernier 15
1060 Saint-Gilles
Belgique

Professionnels
Thématiques

Échange sur la saison de culture écoulée

Réseau des Guides Potager

Avis aux potagistes Bruxellois !

Pour clôturer la saison potagère, nous proposons de nous retrouver pour échanger sur le vécu de chacun. Quelles sont les grandes lignes de 2023 ? Quels sont les problèmes rencontrés ? Comment étaient les récoltes ?

Inscription souhaitée en envoyant un mail à guidepotager@tournesol-zonnebloem.be.

2023-11-10T19:00:002023-11-10T21:30:00

Chaussée de la Hulpe 199
1170 Watermael-Boitsfort
Belgique

Citoyens
Thématiques

Lusty Foods - # 7278 - Engagement

Le producteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'exploitation du producteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles
  • Utiliser des fertilisants naturels.
  • Éviter ou limiter autant que possible l'utilisation de pesticides synthètique, les exceptions autorisées étant définies dans le cahier des charges des méthodes de production biologique.
  • Ne pas utiliser d’OGM.
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes.
  • Eviter la production sous serres chauffées utilisant des combustibles fossiles.
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
     
Utiliser des semences ou des plants bios, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
Désactivé
Production dans des serres chauffées à base d'énergie renouvelable (pompe à chaleur, panneaux solaires, etc).
Désactivé
Le producteur travaille en circuit court : il y a maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
La production excédentaire est basée sur une cascade de conservation de la valeur avec une réutilisation maximale pour l'usage humain, mais aussi avec une attention à la réutilisation des flux résiduels dans l'exploitation.
Activé

The Barn Bio Market - Etterbeek - # 7275 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
- Greenz
- Smile Kombucha
- Generous
- Eclo
- NAO
Lesquels ?
- Greenz
- Smile Kombucha
- Generous
- Eclo
- NAO
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Les produits qui sont trop abimés pour être récupérés sont compostés dans notre jardin. Les habitants des environs peuvent aussi venir déposer leurs déchets organiques dans notre compost et le substrat obtenu après le processus de compostage est disponible en libre service.

Nous faisons aussi un débriefing mensuel du taux d'invendus avec les équipes de commandes pour ajuster les commandes et réduire au minimum cette quantité d'invendus.

Cuisinier des légumes sans rien jeter… et bien manger!

Nic Nac Solidair et Collectif ipé

Vous aimez les légumes mais vous jetez les parties que vous ne cuisinez pas ? Vous pouvez pourtant en faire un repas complet et délicieux! Le groupe Nic Nac Solidair à Laeken vous un invite à un atelier de cuisine animé par la spécialiste de cuisine zéro déchet Julia Peshkova, le mardi 7 novembre.

Nous préparerons  ensemble un Curry Aux Légumes Entiers à partager à midi avec une quarantaine de convives à la cantine solidaire du Gemeenschap centrum Nekkersdal ! Nous mangerons ensuite ce que nous avons préparé et repartirons tous avec les recettes.

Concrètement…

9h00 – 12h : Atelier cuisine et préparation du repas de midi animé par Julia Peshkova

12h – 13h30 : Dégustation du repas préparé avec les convives de la cantine solidaire


Au grand plaisir de vous rencontrer ou de vous revoir à cette occasion !

Le groupe de Nic Nac Solidair

Julia Peshkova, activiste Good Food

Amélia et Sophie du Collectif ipé pour la mise en réseau des projets citoyens Good Food

2023-11-07T09:00:002023-11-07T13:30:00

Avenue Emile Bockstael n°107
1020 Laeken
Belgique

Citoyens

C’est beau le partage !

Cet automne, vous verrez peut-être près de chez vous une affiche « Action Framboisier et Rhubarbe » sur les fenêtres d’un voisin ou d’une voisine. C’est le réseau des Guides Potager bruxellois qui vous propose de recevoir ou de donner des framboisiers et des plants de rhubarbe poussant en trop grande quantité dans les jardins. L’idée de cette action est de faire profiter un maximum de gens de ces fruits délicieux, faciles à cultiver.

Envie de participer à l’action ? Vous pouvez jouer le rôle de :

  • Receveur·euse : en recevant des framboisiers ou des plants de rhubarbe distribués au rendez-vous donné par une des affiches de l'action et en vous informant via l’article ci-dessous sur comment les entretenir.
  • Donneur·euse : en donnant des framboisiers et plants de rhubarbe et en en faisant profiter votre entourage, en remplissant et collant cette affiche sur vos fenêtres, vos portes, vos grilles.
  • Diffuseur·euse : en diffusant cette information.

 

Conseils de transplantation des framboisiers

L’automne est la période idéale pour déplacer et transplanter ses framboisiers.

En effet, si vos framboisiers se sentent bien (bonne exposition et sol riche), ils se seront probablement multipliés par leurs racines en faisant plusieurs rejets (= jeunes pousses). Ainsi, un framboisier peut créer un massif et un massif peut se déplacer. Vous pouvez alors peut-être avoir envie de déplacer certains framboisiers pour plusieurs bonnes raisons (limiter le massif, dégager un chemin, en donner pour faire plaisir, etc.)

Quand ?

La période idéale pour déplacer vos plants de framboisiers est de novembre à mars, pendant la période de « repos » de la plante, et hors période de gel. Mais l’automne est encore plus recommandé pour favoriser le réenracinement de la plante pendant l’hiver.

Comment ?

Pour déplacer vos rejets de framboisiers, munissez-vous d’une bêche. Il vous suffira de trancher autour du rejet pour le séparer de la plante mère. Ensuite, transplantez la motte contenant le rejet dans un nouveau trou.

Pour votre nouvel emplacement :

  • Choisissez-le au soleil ou mi-ombre ;

  • Creusez un trou d’environ 30 cm de profondeur (vous pouvez aussi les planter en bac avec une profondeur de 40 cm) ;

  • Ajoutez du terreau ou du compost ;

  • Placez la motte contenant le plant ;

  • Arrosez puis rebouchez ;

  • Si la tige déplacée est grande, taillez-la pour la rabattre à environ 30 cm du sol ;

  • En cas de transplantations multiples, espacez chaque plant d’environ 30-40 cm.

NB : Cette méthode est valable pour tout type de framboisier (remontant ou non remontant).

 

Conseils de multiplication de la rhubarbe

En novembre, pensez à multiplier les rhubarbes si elles sont déjà installées depuis quelques années.

La rhubarbe est une plante vivace, qui repousse chaque année à partir de ses racines. En coupant ces racines, il est possible de multiplier la plante, formant des plants de rhubarbe génétiquement identiques.

Comment ?

Il vous suffit de déterrer la racine et de la couper (à l’aide d’une bêche, par exemple) en plusieurs parties comprenant toutes plusieurs bourgeons. Ensuite, vous replantez les racines à environ 1 m à 1,50 m l’un de l’autre.

Petit conseil

Comme la rhubarbe est fort gourmande, c’est le moment de lui ajouter du compost.

En images

N'hésitez pas à consulter notre tutoriel sur la multiplication de la rhubarbe.

Public Pro
Non
Public cible
Citoyens

Networking Good Food B2B - Fruits, légumes, légumineuses et céréales

Good Food B2B

Networking Good Food au Salon REZOlutions le 20 novembre 2023 dans le cadre de la Shifting Economy Week

Le service Good Food B2B de Bruxelles Environnement organise un Networking Good Food gratuit pour les professionnels autour des fruits, légumes, légumineuses et céréales locales et en vrac au Salon REZOlutions le 20 novembre 2023 dans le cadre de la Shifting Economy Week.

Cet évènement est destiné aux :

  • Horeca bruxellois
  • Magasins / épiceries / concept stores bruxellois
  • Producteurs belges Good Food de fruits, légumes, légumineuses et céréales
  • Distributeurs B2B belges Good Food

C’est l’occasion de venir rencontrer les acteurs du terrain, de la production à la transformation, de trouver des acheteurs B2B et des fournisseurs potentiels, de créer des partenariats !

Programme complet du salon REZOlutions co-organisé par ConsomAction et le service Good Food B2B le lundi 20 novembre 2023 au Circularium, Chaussée de Mons 95 à Anderlecht :

  • 14h - 19h : Stands pour découvrir les différentes nouveautés, innovations et opportunités en lien avec le vrac, le zéro déchet, la consigne, le réemploi, les producteurs et distributeurs locaux Good Food de fruits, légumes, légumineuses et céréales. Exposants Good Food : Biowallonie, MaBio, C'tout bon, Vajra, Graines de Curieux, Les 4 Fermes, Gr'eat Granola, Kalisana, Seizoensmaak, Hof ter Dreef & Hof van Piemont.
  • 14h - 15h : Conférence sur l’approvisionnement Good Food : Comment tisser des liens avec les producteurs locaux de fruits, légumes, légumineuses et céréales ? Découvrez les accompagnements Good Food B2B, les labels « Resto » et « Cantine » Good Food ainsi que les témoignages de restos et commerces qui s’approvisionnent déjà auprès de producteurs et distributeurs locaux durables. Témoignages : KOM à la maison (restaurant), La Vivrière (commerce) et Seizoensmaak (producteur).
  • 15h15 - 16h : Conférence sur les réductions des déchets : Quels sont les changements à venir au niveau du cadre législatif ? Quelles pratiques des professionnels et quelles opportunités pour votre business ?
  • 16h15 - 17h : Table ronde sur les emballages consignés et réutilisables : enjeux et solutions logistiques.
  • 17h15 - 18h : Table ronde sur comment et pourquoi intégrer le vrac ainsi que la consigne dans mon commerce de proximité ? Quels sont les éléments essentiels à prendre en compte dans la mise à disposition de produits sans emballages jetables, de l'hygiène et des règles à respecter ? Comment toucher une nouvelle clientèle grâce à une offre de produits sains, locaux et sans emballages ?
  • 18h - 19h30 : Networking ludique pour tisser des relations business durables.

Inscrivez-vous ici !

2023-11-20T14:00:002023-11-20T19:00:00

Chausée de Mons 95
1070 Anderlecht
Belgique

Professionnels
Thématiques