Ecoles/crèches

À l’école, on mange, on peut éventuellement cuisiner, cultiver des légumes, cueillir des fruits... Les occasions d’aborder la Good Food sont réelles et nombreuses, aussi nombreuses que les différentes facettes d’une alimentation durable.

Vous êtes enseignant dans le cycle 5-8 ans ? Recevez un programme d’animations en vous inscrivant au projet Jim Carotte !

Jim Carotte propose aux enseignants du cycle 5-8 ans :

De l’inviter en classe, tout au long de l’année scolaire, grâce à :

• Un grand calendrier mural de l’année scolaire à l’image de Jim Carotte ;
• Des fiches d’activités pédagogiques mensuelles : chaque mois, un thème de la Good Food à découvrir avec vos élèves ;
• Des fiches transversales pour vous aider à créer du lien avec les parents, à aborder la pyramide alimentaire ou l’environnement avec les tout petits, à créer la mascotte Jim ou à découvrir des ressources pour aller plus loin ;
• Un mail par mois avec tous les outils en format .pdf, les actualités Good Food, des échanges pour entretenir la motivation de tous… ;
• Une rencontre au début du second trimestre pour échanger les bons tuyaux entre collègues bruxellois.

Mais comment sensibiliser les familles ? Comment les découvertes faites en classe peuvent-elles avoir un écho sur les habitudes alimentaires familiales ? Et tout cela dans la bienveillance et le non jugement...

Jim Carotte propose aux parents :

Un magnifique calendrier annuel. Chaque mois, un thème de la Good Food est développé, illustré et traduit en un défi qui permettra aux parents d’inviter les délices de la Good Food dans le cartable de leurs enfants. Les enfants pourront découvrir en classe et en famille ces pages de calendrier pour établir ce précieux lien famille-école.

Envie de participer ?

Ce projet pédagogique se construit sur l’année scolaire avec le cycle 5-8 ans. Tout le cycle est invité à participer, mais cela n’empêche pas un enseignant isolé de participer si ses collègues ne sont pas preneurs.

Plus d’infos sur Jim Carotte

Découvrez la brochure du projet pédagogique (.pdf) ainsi que tous les outils de Jim Carotte sur la page des outils pédagogiques consacrés à l’alimentation durable.

Illustration © Adèle Dafflon

La Commune de Saint-Gilles, en collaboration avec Coduco et grâce à un subside de Bruxelles Environnement, a mené une expérience qui a conduit à la réalisation d'un business plan définissant différents scénarios possibles : le projet Récup’Soup.

Le business plan a été rédigé sur base de tests réalisés dans 2 écoles communales : une « soupe d’invendus » a été livrée en « liaison chaude » dans des containers isothermes, et distribuée aux +/- 700 élèves durant la récréation de 10h.  Elle était livrée et produite par L'Ilot, une entreprise d'économie sociale qui travaille à la lutte contre le sans-abrisme et fournit notamment des repas. 

Des enquêtes avant et après expérience ont été menées auprès des enfants et de leurs parents.

Pourquoi Récup'Soup ?

Pour :

• Proposer des soupes de collectivité de meilleure qualité nutritionnelle que celles servies actuellement ;
• Evaluer l'opportunité de création d'emploi ;
• Lutter contre le gaspillage alimentaire. 

Objectif de l’étude

Réaliser un business plan établissant si la récupération de légumes en vue d’en faire de la soupe à distribuer dans des collectivités peut être rentable ou en tous cas viable :

• Tester des recettes, le succès d’une distribution de soupe et les quantités à produire
• Évaluer la quantité de légumes à collecter
• Etablir les origines « efficaces » de collectes
• Déterminer le matériel nécessaire
• Eprouver les difficultés techniques de mise en place, notamment par rapport à la livraison, la température, la distribution…
• Evaluer le temps de travail et la main-d’œuvre nécessaires (production – livraisons – …)
• Définir les prix de vente et de production potentiels

Résultats

Les résultats obtenus sont plutôt encourageants : le prix de la soupe d’invendus est supérieur aux soupes actuellement proposées dans les collectivités, mais « raisonnablement », surtout si on considère les avantages annexes déjà présentés (qualité notamment nutritionnelle de la soupe, lutte contre le gaspillage, impact socio-économique du projet).

Un prix moyen de production de 1,42 €/L pour la distribution de la soupe a pu être déterminé, sur base de la production par une entreprise d’économie sociale qui travaille avec du personnel en Article 60 et de collecte d’invendus à la criée de Bel’orta, avec livraison en camionnette (« base case scénario »).

Sur le seul temps de l'expérience (2 écoles sur 1 mois), 504 kg de légumes ont pu être récupérés.

Le business plan détaillé peut être obtenu après du service Développement Durable de la commune de Saint-Gilles : maisonecohuis@stgilles.brussels.

Un résumé sous forme d’infographie a également été réalisé.

Linked.Farm est une plateforme coopérative qui vous permet de débuter gratuitement votre site web en circuit court.

Notre vision

Linked.farm est une plateforme coopérative qui veut aider les initiatives locales de circuit court à devenir économiquement viables. Nous voulons changer le système alimentaire structurellement pour le rendre plus juste, plus sain et plus transparent. 

Notre mission

Linked.farm veut aider à développer les circuits courts pour les agriculteurs en : 

• Travaillant en coopérative
• Développant des outils numériques pour soutenir la logistique, les ventes, l'administration...
• Rendant les circuits courts justes, sains et transparents
• Développant un modèle en circuit court économiquement rentable

Avec Linked.farm, nous avons les objectifs suivants :

• Les circuits courts acquièrent une part de marché significative dans le secteur alimentaire.
• Les producteurs sont mieux payés pour leur travail et sont au cœur de notre système alimentaire. Ils décident librement.
• Une nourriture locale, juste, saine et de saison devient la norme.
• Le circuit court fait partie de l'économie sociale et est économiquement viable. Nous nous efforçons de verser un dividende à nos coopérateurs.

Le Jeu de la Ficelle de la Viande est un jeu interactif qui permet de représenter par une ficelle les liens, implications et impacts de nos choix de consommation. Il offre un éclairage sur les relations entre la consommation de viande moyenne du Belge et diverses problématiques comme la qualité de l’eau, la dette extérieure d’un pays du "Sud", la malnutrition, le réchauffement climatique ou les conditions de travail d’un ouvrier du Costa Rica.

Cet outil a été créé par Rencontre des Continents en collaboration avec Vétérinaires sans Frontières Belgique.

Le kit "L’alimentation c’est aussi…" a été créé afin de soutenir des animations qui appréhendent l’alimentation sous ses multiples dimensions, dans une approche globale telle que nous la soutenons en promotion de la santé.

L’affiche et l’imagier, qui composent notamment cet outil, illustrent une multitude de facteurs qui influencent l’alimentation tels que le budget, l’équipement et l’offre alimentaire à disposition, le plaisir associé à l’alimentation, les habitudes et rythmes de vie, les traditions…

Cette représentation de l’alimentation permet, quand il s’agit de parler "santé", de sortir des seules dimensions nutritionnelles et de ne pas faire uniquement référence aux normes de santé (pyramide alimentaire, indice de masse corporelle, courbe de croissance, par exemple).

Cet outil d’animation et de réflexion invite les participants à poser un regard critique sur les publicités alimentaires et particulièrement sur celles utilisant des arguments de santé afin de séduire le consommateur.

L’outil est destiné aux professionnels des champs de la culture, du social, de l’insertion socio-professionnelle souhaitant développer des démarches d’éducation permanente avec leur public autour de cette thématique des publicités alimentaires utilisant des arguments de santé pour vendre leur produit.

L’outil permet de situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, de l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres. Il permet également de déconstruire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice.
Cultures&Santé entend ainsi renforcer les capacités critiques de chacun quant aux arguments de vente des produits alimentaires.

L’outil se compose d’un ensemble de planches illustrées destinées à susciter l’expression et la participation, ainsi que d’un manuel d’accompagnement à destination des professionnels, comprenant  un volet "Repères théoriques" et un volet "Repères pour l'animation".  En vue de faciliter l’appropriation de l’outil par les professionnels, chaque paragraphe du volet Repères théoriques est associé à une des étapes de l’animation proposée et à une planche illustrée.

• Objectifs:
  • Situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, de l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres
  • Permettre de déconstruire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice
  • Renforcer les capacités critiques de chacun quant aux arguments de vente des produits alimentaires

• Conditions d'obtention:

  L'outil est disponible en location au centre de documentation de Cultures&Santé (caution de 30 €) ainsi qu'en téléchargement.