High Thècle culinary

Vous vous sentez

• Frustré de cuisiner toujours les mêmes légumes ?
• Blasé de manger des légumes sans saveurs ?
• Bloqué par le temps de préparation ?
• Découragé face à la complexité de certains végétaux ?
• Novice en matière d'équilibre végétal ?

Appelez-moi

Je serais ravie d'échanger avec vous de vive voix !

• Formations de professionnels de l'Horeca 
• Team building d'équipes en entreprises
• Audits et recommandations concrètes, auprès de responsables de cuisines de collectivités
• Animations et sensibilisations au sein d'écoles
• Création de menus et de recettes pour restaurants et entreprises de transformation alimentaire

Sont autant des leviers possibles à implémenter au sein de votre entreprise, désireuse de mettre la main à la pâte de la transition alimentaire.

Libérez votre potentiel culinaire et découvrez la beauté du monde végétal !

Qui suis-je ?

• Je m’appelle Thècle Dubuis
• Cheffe de cuisine - Consultante en alimentation durable
• Experte en cuisine végétale - sans allergènes

Les outils utilisés

• Approche participative
• Pédagogie active et inclusive
• Méthode co-constructive

Le + de mes formations

• Décupler naturellement les saveurs
• Maîtriser taillages et cuissons afin d'obtenir des textures hallucinantes
• Jongler avec la saisonnalité du monde végétal
• Cuisiner les légumes de la tête aux pieds

Ce que j'ai à cœur

• L'intégration d'une plus grande diversité de végétaux dans l'assiette
• Le respect de la saisonnalité des fruits et des légumes
• L'approvisionnement en circuits courts et locaux
• L'utilisation d'ingrédients issus de l’agriculture biologique et/ou raisonnée
• Le recyclage des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire