Goed eten

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Vous souhaitez développer vos (é)connaissances en potager, en permaculture ou en alimentation durable ? Vous avez besoin de conseils pour démarrer ou améliorer votre projet de potager bio et cultiver vos propres légumes ? Vous voulez mettre les mains dans la terre et apprendre de manière conviviale ? Vous aimeriez accueillir une formation de groupe en potager permaculturel dans votre jardin le temps d’une année ?

Nous proposons des stages en permaculture (formation longue), des ateliers thématiques et du conseil à domicile consacrés au jardin-potager et à l’alimentation durable, dans la région de Bruxelles et du Brabant wallon (Belgique), adressés à un public débutant ou expérimenté.

À travers ces activités, l’objectif d’Éconnaissances est de contribuer à une transition écologique positive, motivante et joyeuse, en accompagnant et en aidant les citoyens dans leur démarche. Nous nous appuyons pour cela sur les connaissances que nous avons acquises durant nos formations (bioingénieur, maraîchage, permaculture), ainsi que sur notre expérience de transition personnelle. Nous avons décidé de nous consacrer aux domaines de l’agriculture, de l’agroécologie et de l’alimentation car ils nous passionnent, sont à la fois essentiels et problématiques dans notre société actuelle, et constituent une excellente voie d’entrée sur le chemin de la transition.

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En 2011, la commune de Jette a créé un verger dans une parcelle voisine du Bois du Laerbeek, à proximité de la Ferme pour les enfants et du Jardin d’Abeilles. Ce verger, qui s’intègre dans une zone verte très fréquentée par les promeneurs, a été peu exploité jusqu’en 2017, lorsqu’a été scellée une collaboration entre la commune et le cercle Nature à Jette (Jette en transition), depuis lors en charge de l’entretien et de l’animation du site.

Le projet a été nommé « Le verger de la transition » et a été inauguré le 1^er juillet 2017.

Il s’agit d’une initiative citoyenne, participative et pédagogique qui permet de sensibiliser à la biodiversité et l’alimentation saine et respectueuse de l’environnement à travers le contact avec la nature et le soin des fruitiers. Par ailleurs, la disponibilité des porteurs du projet pour accueillir les visiteurs et la convivialité qui caractérise les animations proposées favorisent les rencontres et renforcent les liens sociaux.

Depuis la prise en gestion du projet par Nature à Jette, le verger s’est progressivement développé et diversifié; il compte déjà une soixantaine de basses tiges et palissés et une bonne centaine de petits fruitiers. Pour favoriser la biodiversité et soutenir la pollinisation, les jardiniers ont créé une mare, ont transformé en prairie fleurie une partie de la parcelle et ont construit une structure en saule vivant et des terrasses aromatiques, qui présentent de nombreuses plantes mellifères et d’intérêt médicinal et condimentaire.

Les travaux d’entretien et d’amélioration du verger (plantations, tailles, constructions…) sont réalisés collectivement et sont ouverts à tous ceux qui s’intéressent au projet. Des journées « portes ouvertes » permettent aux visiteurs de découvrir le verger et de participer à des activités pédagogiques en lien avec le projet, des chantiers... Le projet accueille aussi des groupes de centres de vacances bruxellois. Outre les chantiers collectifs et les permanences régulières, « Le verger de la transition » ouvre encore ses portes lors d’événements exceptionnels comme le solstice d’été, La fête des possibles, les Journées sans pesticides et les Rencontres Good Food, entre autres.

« Le verger de la transition » accueille ainsi un large public qui vient pour découvrir et apprendre sur la biodiversité en ville, mais aussi pour profiter du calme, de la beauté et de l’ambiance conviviale qu’offre ce lieu.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons Le Quartier - volet Good Food en 2019.

« Le verger de la transition » se situe à Jette, entre la Ferme pour Enfants et le Jardin d'abeilles, à hauteur du Service des Plantations, dans l'avenue du Laerbeek.

Ontdek de verschillende hulpmiddelen van Leefmilieu Brussel om u te helpen duurzame criteria op te nemen in uw overheidsopdrachten.

De overheidsopdrachten vertegenwoordigen in België een grote economische uitdaging: 40 à 50 miljard euro, ofwel bijna 20.000 overheidsopdrachten die elk jaar worden gelanceerd.  Dit vertegenwoordigt meer dan 15% van het Belgisch BBP!

De inpassing van de criteria over duurzame ontwikkeling in de overheidsopdrachten kan de opdracht dus in aanzienlijke mate beïnvloeden.

Daarom is er in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest een ministeriële rondzendbrief (.pdf) die u ertoe verplicht ecologische, sociale en ethische criteria op te nemen in uw overheidsopdrachten. Deze criteria moeten in elk stadium van de gunning van een openbare aanbesteding worden toegepast, en hebben tot doel dat beter rekening wordt gehouden met het milieu en de arbeidsomstandigheden bij de gunning van een opdracht. Maar hoe deze rondzendbrief concreet toepassen?

Leefmilieu Brussel biedt verschillende tools op zijn website om u te helpen uw aankoopbeleid te verbeteren.

• Wetgeving
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• Newsletter duurzame overheidsopdrachten
• ... en nog veel meer!

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Le Verger du trottoir d’en face est un verger urbain participatif planté sur les trottoirs de la rue Vonck, située à cheval entre Saint-Josse et Schaerbeek. Au démarrage du projet : l’envie de transformer les initiatives spontanées de verdurisation de la rue par les habitants en aventure collective et faire des fruitiers un terrain d’expérimentation de gestion d’un bien commun. Comment prendre soin de notre verger, de notre rue, de l’espace public immédiat comme d’un commun ?

Bacs et pleine terre… tout bio !

Le verger est aujourd’hui composé de 11 fosses d'arbres fruitiers en pleine terre palissés contre les façades et 7 bacs de petits fruits et plantes comestibles. La commune de Schaerbeek a activement soutenu le projet par l’octroi d’une prime complétant le subside régional et l’éco-pédagogue a partagé son savoir-faire pour l’entretien des fruitiers.

Le verger, entièrement en culture biologique, est aussi de nature à sensibiliser chacun à la biodiversité, la pratique du jardinage biologique et la souveraineté alimentaire. Des techniques telles que l’amendement des sols avec compost, l’usage de jus de percolat bio ou de purins végétaux sont ainsi pratiquées et transmises.

Pour plus de convivialité

Si une certaine convivialité existait déjà dans la rue, la participation collective à la création et à l’entretien de ce verger urbain offre de nouvelles  occasions aux habitants du quartier de se rencontrer et d’enrichir leurs liens. Certains habitants se sont engagés à entretenir un arbre fruitier et devenir ainsi son « ambassadeur ». Mais le projet se veut le plus inclusif possible et tous les habitants du quartier peuvent s’impliquer en participant à l’arrosage, la taille, la récolte des fruits ou tout simplement en mangeant les fruits transformés lors d’un événement festif organisé dans la rue !

Le verger comme bien commun

L’ambition peut-être la plus profonde de ce projet citoyen est de réhabiliter la notion de bien commun : le verger n’appartient à personne mais appartient à tous. Il est géré de manière collective dès sa conception et les récoltes se font en commun. Aujourd’hui, le groupe aimerait expérimenter le bien commun en explorant de nouvelles formes de démocratie participative avec tous les voisins. Et, pourquoi  pas, faire des émules dans les rues avoisinantes…

Projet soutenu dans le cadre de l’appel à projets citoyens « Inspirons le quartier - Good Food » en 2019

Ter informatie: het project Burgerwerven Good Food bestaat niet meer. Alle rapporten over de onderstaande burgerwerven zijn echter nog wel beschikbaar.

De Burgerwerven Good Food zijn collectieve en pedagogische werven georganiseerd door een groep burgers die trekker zijn van een Good Food project, in nauwe samenwerking met het Collectief ipé, belast met het opzetten van een netwerk van Good Food burgerprojecten in Brussel. In dit kader nodigt een groep projecttrekkers andere leden van het netwerk (tuinders en/of trekkers van een project rond duurzame voeding) maar ook andere geïnteresseerde burgers en/of buren uit om gezamenlijk een werf of een workshop op te zetten met ondersteuning van een expert.

Deze activiteit laat de ontvangende groep van de werf toe om te profiteren van een expertise en van de mankracht voor het realiseren van een project waar nood aan is. De deelnemers die komen helpen krijgen op hun beurt de gelegenheid om technieken te leren die ze vervolgens kunnen gebruiken in hun eigen project. De Burgerwerf Good Food bevordert op die manier de uitwisseling en verspreiding van kennis en kunde op een solidaire manier. De activiteit eindigt altijd met een ‘auberge espagnole’, een gezellig moment om de activiteit te debriefen en informeel samen te zijn.

Elk jaar staan er zes werven op het programma. 

Hierbij de geïllustreerde verslagen van de sinds 2015 georganiseerde werven:

1. Zoete en hartige peulvruchten - Calico in Vorst
2. Een aromatische spiraal bouwen - Terranova in Brussel
3. Een mini-bakkenmoestuin aanleggen - La Casa Planta in Elsene
4. Fruitbomen snoeien - La Parcelle Fruits-Dupuis in Anderlecht
5. Fruitbomen snoeien + Informatie fruitbomen - Boomgaard Alliance in Anderlecht
6. Zero Waste kookworkshop - Nic Nac Solidaire in Laken
7. Installatie van een groentetuin op het dak en zero-waste kookworkshop - Food on the Roof in Schaarbeek
   • Fiche 1A: Goed nabuurschap van planten en de wind
   • Fiche 1B: Goed nabuurschap van planten - Verenigingen
   • Fiche 1C: Gewasbescherming - Algemene doelstellingen
   • Fiche 2: Het substraat van Food on the Roof
   • Fiche 3: Alternatieven voor het kiezen van een substraat
8. Een aromatische spiraal bouwen - Tour & Taxis tuin in Laken
9. Druppelirrigatie + Dossier over druppelirrigatie - Pot’ Albert in Anderlecht
10. Fruitbomen snoeien - Humana Terre in Jette
11. Lacto-fermentatie workshop - Jette ta Recette in Jette
12. Zadenbeurs 2023 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
13. Fruit en groenten drogen in de zon, zelfs in de winter! - Buurtmoestuin Heyvaert in Sint-Jans-Molenbeek
14. Workshop "Een evenwichtig bord" - Bistro Pianocktail in Brussel
15. Fruitbomen snoeien - Boomgaard Agathe the Fruits in Sint-Agatha-Berchem
16. Een inclusieve en toegankelijke tuin - Moestuin les Amis de Pinocchio in Sint-Agatha-Berchem
17. Zadenbeurs 2022 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
18. Een haag van klein fruit aanplanten - Peterbospark in Anderlecht
19. Lacto-fermentatie workshop - Ateliers de la rue Voot in Sint-Lambrechts-Woluwe
20. Fruitbomen snoeien - Tuinwijk Messidor in Ukkel
21. Zadenbeurs 2021 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
22. Het hele jaar door telen - Potager des Curieux in Sint-Lambrechts-Woluwe
23. Levende wilgenstructuren bouwen + Gebruiksaanwijzing voor het bouwen van levende wilgenstructuren - Transition Boomgaard in Jette
24. Kippen houden in de stad + Gebruiksaanwijzing voor het opzetten van een kippenhok - Poulailler de la Cité Messidor in Ukkel
25. Een aromatische spiraal bouwen + Gebruiksaanwijzing voor het bouwen van een aromatische spiraal - Jardin Ernesttuin in Schaerbeek
26. Een vijver renoveren + Gebruiksaanwijzing voor het renoveren van een vijver - Gray-Couronne in Elsene
27. Een pergola bouwen om een kiwiboom te ondersteunen - Majorelle in Sint-Jans-Molenbeek
28. Een permacultuur tuin ontwerpen - Driebruggen in Oudergem
29. De grond van moestuinbakken op een natuurlijke manier verrijken - Casa Viva in Stad Brussel
30. Koken met resten - La table verte in Anderlecht
31. Een insectenhotel bouwen - Demain het is nu in Jette
32. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - De paticipatieve tuinen van Etterbeek
33. Fruit-leibomen snoeien - Timmermans in Sint-Lambrechts-Woluwe
34. De tuin winterklaar maken - La Talus in Schaarbeek
35. Conserveren met lacto-fermentatie - La bonne bouffe in Anderlecht
36. Een kippenren bouwen - Georges Benoit in Watermaal-Bosvoorde
37. Een voor iedereen toegankelijke moestuin aanleggen + Gebruiksaanwijzing om een toegangelijke moestuin aan te leggen - Champ des Cailles in Watermaal-Boosvorde
38. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - Baobab in Sint-Gillis
39. Moestuinbakken maken - Potageois in Oudergem
40. Boslandbouw toepassen - Stadsboerderij van Neder-over-Hembeek
41. Ons moestuinzaaigoed produceren - re :scept in Elsene
42. Maaien in de moestuin - Humana terra in Jette
43. Een "lasagne" bouwen - Pot’ Albert in Anderlecht
44. Een insectenhotel bouwen - 8 m² in Sint-Gillis
45. Fruitbomen snoeien - Thurn & Taxis in Sint-Jans-Molenbeek
46. Bakken van gevlochten hout maken - Jardin urbain in Sint-Jans-Molenbeek
47. De wilde planten ontdekken - Modelwijk in Laken
48. Kassen op de moestuinbakken bouwen - De drukkerij in Vorst
49. Een kasschuur bouwen - Fruity Haren in Haren
50. Een groen dak op een droogtoilet bouwen - Samentuin-Koekelberg
51. Een "lasagne" bouwen - Skieveweg in Schaarbeek
52. Een spiraal van aromatische kruiden bouwen - Neptune in Voorst
53. Fruitbomen snoeien - Gray in Elsene
54. Een vijver renoveren - Multivers Karrenberg in Watermaal-Bosvoorde
55. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - Molenbabbel in Sint-Jans-Molenbeek

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Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir soutenir des projets citoyens proposant des alternatives au mode de consommation classique, mais souvent le temps manque pour nous y investir pleinement.

Aujourd'hui plus que jamais, il est important de soutenir une agriculture de proximité et respectueuse de l'environnement. Dans cette optique, le Réseau des GASAP (Groupes d’Achats Solidaires de l’Agriculture Paysanne) propose un projet soutenu par Bruxelles Environnement : GASAP’École.

Il s’agit de soutenir la création de GASAP dans les écoles maternelles et primaires bruxelloises, ce qui permettra d'élargir l'offre de GASAP à Bruxelles en les rendant plus accessibles aux familles. Plus besoin de rajouter une étape à la fin d’une longue journée : ici, on récupère ses enfants et ses légumes en même temps, à l’école !

L’enjeu est également de sensibiliser les enfants à l'alimentation durable, de saison, produite localement, qui soutient un modèle d'agriculture respectueux de l'environnement et des agriculteurs.

Le projet permet en plus de créer :

• Du lien direct avec les producteurs pour « mettre un visage sur ses légumes »
• Une autre façon de consommer... plus solidaire et plus écologique
• L'accès à des légumes sains et savoureux, locaux et de saison

Et en pratique, ça donne quoi ?

• Les paniers sont disponibles pour les parents et les enseignants à la fin de la journée, en venant chercher les enfants ;
• Le GASAP est un lieu de rencontre qui crée du lien social au sein de l’école ;
• Le lien direct avec le producteur et la livraison dans l'école est une opportunité pour organiser des activités avec les enfants :
  • À l'école lors de la livraison : partage des légumes dans les paniers (pesée, etc.), découvertes des légumes, discussion avec le producteur sur comment ils poussent, etc. ;
  • À l'école après la livraison : découvertes des légumes de saison, recettes, etc. ;
  • Chez le producteur, à l'occasion de visite organisées.

Vous trouverez ici une vidéo de présentation du projet.

Ça vous intéresse ?

Écrivez un mail à ecole@gasap.be pour signifier votre intérêt et donner quelques informations sur votre école : commune, maternelle / primaire, questions que vous vous posez...

Au plaisir de vous rencontrer !

• Plus d'informations sur le site du Réseau des GASAP

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Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2016, 61 pages

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2018, 54 pages

Sondage, Bruxelles Envrionnement / AQRate, 2020

Sondage, Bruxelles Environnement / AQRate, 2023

Dans le cadre de la première stratégie Good Food, trois sondages sur les comportements des Bruxellois en matière d'alimentation durable ont été réalisés pour Bruxelles Environnement auprès du grand public Bruxellois. Le premier est paru en 2016, au moment du démarrage de la stratégie Good Food ; le second est paru en 2018 et consiste en une évaluation à mi-parcours de cette stratégie ; enfin, le troisième est paru en 2020, dans le cadre de l'évaluation de la stratégie.

Dans le cadre de la stratégie Good Food 2, une série similaire de trois nouveaux sondages est prévue. Le premier est paru en 2023, au début de la stratégie Good Food 2.

Stratégie Good Food 1 - Sondage "État initial" (2016)

Objectifs

• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable y compris la production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perceptions et de comportements.

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Dispositions actuelles à adopter des comportements durables
• État des connaissances concernant la Good Food
• Pratiques et niveaux de pénétration de gestes quotidiens alternatifs
• Pratiques des enfants au moment du lunch à l’école
• Perceptions sur l’importance d’une alimentation durable
• État actuel de l’autoproduction à Bruxelles

Stratégie Good Food 1 - Sondage à mi-parcours (2018)

Objectifs

• Évaluer l’état des connaissances et de l’éducation alimentaire des Bruxellois ;
• Évaluer la notoriété du projet Good Food et l’état des connaissances en matière d’alimentation durable ;
• Cerner les pratiques des bruxellois en termes de gestes alternatifs et d’autoproduction.

Résumé

Ici aussi, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• État des connaissances et éducation alimentaire
• Notoriété
• Actions Good Food
• Pratiques durables
• Impact sur le climat
• Autoproduction

Stratégie Good Food 1 - Sondage d'évaluation (2020)

Objectifs

• Mesurer les perceptions et les comportements en termes d'alimentation durable de la population de la Région de Bruxelles-Capitale ;
• Évaluer les avancées par rapport aux objectifs de la stratégie et par rapport aux résultats des études précédentes ;
• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable et de production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perception et de comportements.

Résumé

À nouveau, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes d'achat
• Habitudes alimentaires
• Alimentation durable
• Autoproduction
• Réseau des Guides Potager
• Stratégie Good Food

Stratégie Good Food 2 - Sondage "baseline" (2023)

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes alimentaires
• Achats et offre commerciale
• Habitudes culinaires
• Gaspillage alimentaire
• Autoproduction de fruits et légumes
• La stratégie Good Food
• Choix alimentaires et réchauffement climatique
• Impact de la crise financière sur les comportements alimentaires

"De klimaatbrigade" is een webplatform op initiatief van het WWF en de FOD Volksgezondheid. Dankzij het platform kunnen leerkrachten van de 3^e graad van het lager en de 1^e graad van het middelbaar het vraagstuk van de klimaatveranderingen op een ludieke en innovatieve wijze aankaarten. Er komen heel wat onderwerpen aan bod, waaronder voeding.

De website

"De klimaatbrigade" bereidt de leerlingen erop voor echte klimaatexperten te worden. Door middel van informatie, online quizjes en oefeningen, filmpjes en wetenschappelijke experimenten vernemen ze alles over de oorzaken en gevolgen van de klimaatveranderingen voor de planeet, maar zullen ze ook ontdekken hoe ze zelf actie kunnen ondernemen!

De leerkrachten kunnen het platform gebruiken om lessen te maken die aan hun klas zijn aangepast en kunnen gebruikmaken van online en offline ondersteunende leermiddelen.

Tien thema's over de klimaatveranderingen komen aan bod:

• Klimaat
• Klimaatverandering
• Directe gevolgen
• Gevolgen voor mens en natuur
• Oplossingen
• Energie
• Wonen
• Transport
• Voeding
• Out of the box

Voeding

Het hoofdstuk over voeding legt via illustraties en concrete gegevens uit welke impact voeding op de klimaatveranderingen heeft. Je vindt er bijvoorbeeld informatie over de negatieve impact van de industriële teelt of de teelt van palmolie.

Vervolgens worden een aantal aanbevelingen gegeven zodat de leerlingen milieuvriendelijker kunnen eten: minder vlees eten, lokale en seizoensgebonden producten kopen, verpakkingen en verspilling vermijden.

Tot slot worden de leerlingen uitgenodigd om deel te nemen aan een quiz om te testen wat ze van het hoofdstuk hebben onthouden. Er worden ook een aantal praktijkexperimenten voorgesteld zoals bijvoorbeeld een recept om zelf chocopasta te maken.

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.