Geef hier een voorstelling van uw organisatie, en meer bepaald van haar Good Food-benadering.

Pedagogische hulpmiddel: Game of Food

Dit teamspel laat leerlingen ontdekken hoe ze hun bord kunnen vullen zonder het milieu of hun gezondheid te schaden.

Doel van het spel: elk team moet zoveel mogelijk wortels verzamelen door zijn ingrediënten slim te kiezen. Daarna bereiden de leerlingen als een echt team van sterrenchefs een smakelijk menu op basis van de verzamelde ingrediënten. Ten slotte onderwerpt elk team zijn menu aan de kritiek van de andere spelers om nog meer wortels te verdienen!

U kunt het bordspel “Game of Food” in het Frans huren bij  Réseau Idée en in het Nederlands bij NME Brussel 

Leefmilieu Brussel / BIM - Service Info

Tour & Taxis - Avenue du Port 86C / 3000
1000 - Brussel

NME Brussel

Edinburgstraat 26
1050 Brussel

Documentatie

Enkele financieringsmogelijkheden voor uw duurzaam voedingsproject

Koestert u een professioneel project inzake duurzame voeding, maar weet u niet hoe u het kunt financieren? Binnen het Brussels Gewest bestaan er vele financieringsmogelijkheden op voorwaarde dat het project realistisch is en de financiële noden duidelijk gedefinieerd zijn. Hieronder vindt u enkele financieringsmogelijkheden voor uw project.

Eerst moet u een financieringsplan opstellen

De vele begeleidende structuren kunnen u daarbij helpen. Neem een kijkje op de portal van de 1819 om in een enkele klik het hele aanbod te ontdekken. Richt u bij voorkeur tot structuren die een expertise binnen uw domein ontwikkelen.

De voornaamste vragen die u zich moet stellen, zijn:

  • Wat zijn de verschillende soorten investeringen die u moet doen om uw activiteit te kunnen beginnen (materiaal, stock, oprichtingskosten, promotiekosten, enzovoort). Welk bedrag heeft u in totaal nodig en binnen welke timing?
  • Over welke middelen beschikt u al, welk risico bent u bereid met dit geld te nemen? Gaat het om eigen middelen (persoonlijk spaargeld, erfenis, enzovoort)?
  • Welke andere financieringsbronnen zijn het meest geschikt voor uw project? Het kan gaan om fondsen van derden, risicokapitaal, kredieten, gewestelijke steun en subsidies?

Op zoek naar financieringen

Het juiste moment om op zoek te gaan naar financieringen, is als uw businessplan steekhoudt en op punt staat, als u duidelijk weet hoe groot het bedrag van de vereiste financiering is, als u een realistisch beeld heeft en weet op welke plek uw project zal worden ondergebracht (indien nodig), MAAR nog geen definitief huurcontract ondertekend heeft.

Een goede raad: wees niet opportunistisch en spring niet op een gelegenheid gewoon omdat ze zich voordoet. U moet zich afvragen wat uw project uw geldschieter bijbrengt en of die echt aan uw behoefte beantwoordt.

De verschillende financieringsbronnen

Enerzijds hebben we de inbreng van derden. Dat kunnen giften zijn (zonder dat er een tegenprestatie verwacht wordt) of een deelname in het kapitaal (een deel van het eigendom van het bedrijf). Ze worden vergoed naargelang de resultaten van het bedrijf en de beheerregels zoals die bepaald zijn in de statuten.

Inbreng van derden kan komen van:

  • De 3 ‘F’en’: ‘family, friends and fools’. Crowdfunding is een manier om het aantal schenkers uit te breiden. Er zijn heel wat crowdfundingplatformen; Miimosa is specifiek bedoeld voor duurzame voeding en landbouw.
  • De vierde ‘F’: de oprichters, als het gaat om een gemeenschap van coöperanten. Het gaat niet om de oprichters van het bedrijf, maar ze bezitten een deel van het eigendom.
  • Participaties in het kapitaal door overheidspartners (Finance.Brussels) of privépartners, zoals investeringsfondsen voor risicokapitaal, fondsen met een maatschappelijke impact (zoals Change Fund), business angels, enzovoort.
  • Beurzen en subsidies die aan uw project toegekend worden.
  • Andere bronnen, zoals mecenassen, sponsors, stichtingen, service clubs, enzovoort.

Kredieten

U kunt ook een beroep doen op privé-instellingen (al dan niet banken) om een krediet aan te vragen.

Er bestaan meerdere kredietvormen. De duur van de lening en de kostprijs verschillen naargelang de duur van de gefinancierde activa. U kiest dus een kredietformule die aangepast is aan de financieringsbehoefte: een investeringskrediet op korte of lange termijn, een krediet voor het bedrijfskapitaal, een kaskrediet, enzovoort.

De maandelijkse terugbetaling hangt af van de potentiële rentabiliteit van de activiteit, de risicoanalyse van het project en de garanties die ingeroepen kunnen worden – te leveren door de klant of de financiële instelling zelf. Bankinstellingen vragen om een bepaalde ratio tussen schulden en eigen kapitaal te respecteren.

Meer dan een bank zoekt u een financiële partner. Naast de kosten die u zal maken (intrestvoet, bijkomende kosten, return on investment), moet u dus onderzoeken welke andere diensten er voorzien zijn en wat voor relatie er kan groeien.

Aan diegenen die geen toegang hebben tot de gebruikelijke kredieten (zoals bankuitgeslotenen, werklozen, mensen zonder eigen inbreng, enzovoort) kennen Microstart en Crédal microkredieten toe. Dat zijn leningen tot 15.000 of zelfs 25.000 euro bij Crédal die bedoeld zijn om duurzame ontwikkelingsprojecten te financieren.

Ter aanvulling van het microkrediet kunt u zich richten tot Funds for good of Netwerkondernemen om een renteloze lening aan te vragen. Die wordt terugbetaald vanaf de 25ste maand na afsluiting en is bedoeld om een microkrediet aan te vullen.

Voor hogere bedragen kunt u naast de klassieke banken ook kiezen voor een financiële partner die nauwer aansluit bij de waarden die uw project uitdraagt, zoals Triodos en Impact+ (van Crédal). Zij bieden ethische en solidaire financieringen voor grootschaligere projecten inzake duurzame voeding.

Overheidssteun om van start te gaan

Als u nog niet gestart bent, kunt u gebruikmaken van de volgende gewestelijke steunmaatregelen om ondernemer te worden en uw activiteit inzake duurzame voeding te testen.

Als u werkzoekende en ingeschreven bij Actiris bent, kunt u twee steunmaatregelen aanvragen (die weliswaar niet onderling combineerbaar zijn) voor de oprichting van een bedrijf. Dankzij de ‘Springplank naar zelfstandige’ maatregel kunt u het statuut van werkzoekende met werkloosheidsuitkering combineren met dat van zelfstandige in bijberoep. De ‘Actiris-premie’ die 4000 euro bedraagt en per schijf gespreid over zes maanden wordt uitbetaald, helpt om zelfstandige in hoofdberoep te worden. Beide maatregelen gaan gepaard met verschillende voorwaarden. Het is aan u om uit te maken welke het meest geschikt is voor uw situatie.

Een activiteitencoöperatie zoals Job Yourself kan ook een interessante optie zijn voor werkzoekenden die hun eigen zaak willen starten. Tijdens de eerste fase zorgt de coöperatie voor begeleiding die u helpt om uw project concreet te maken. Tijdens de tweede fase mag u produceren, verkopen en factureren alsof u een echte zelfstandige bent, maar onder de bescherming van de activiteitencoöperatie. Na achttien maanden beslist u of u al dan niet uw activiteiten wilt voortzetten.

Wat ook uw statuut is (werkzoekende, student, loontrekkende, zelfstandige in een andere sector), u kunt ook een beroep doen op Smart om uw activiteit te starten. Deze coöperatie biedt een aangepaste dienst voor tijdelijke of punctuele voedingsprojecten en stelt u bijvoorbeeld in staat een product te testen of een traiteur, de catering te testen, enzovoort. Het systeem werkt volgens het interim-concept: de coöperatie transformeert de facturen van uw klanten (verkoop, prestaties) in tijdelijke arbeidscontract waarvan u de loontrekkende bent.

Als u een toekomstige ondernemer bent (maar nog geen BTW-nummer heeft) en in Brussel woont, bestaan er premies om uw bedrijfsproject uit te diepen of een bestaand bedrijf over te nemen. Dat zijn de preactiviteitpremies waarmee u bepaalde uitgaven kunt terugbetalen. Het gaat dan om dingen als:

  • Huur van een coworking space
  • Bezoek aan een vakbeurs in het buitenland om partners en leveranciers te vinden
  • Kinderopvang
  • Onderzoek om een project uit te diepen
  • Technisch advies (hygiënenormen enz.)
  • De aankoop van apparatuur
  • Opleidingen
  • Consultancy, etc.

Generalistische steun voor bestaande bedrijven

De premies die aan bedrijven worden toegekend, zijn vaak gekoppeld aan het opstarten van de activiteit en de ontwikkeling van nieuwe projecten, maar ze bestaan ook voor bestaande commerciële ondernemingen. Er zijn veel verschillende types en ze veranderen regelmatig. We raden u daarom aan om de laatste ontwikkelingen te volgen, de bijzondere voorwaarden te checken en contact op te nemen met de juiste personen. Alle informatie staat op de website van Brussel Economie en Werkgelegenheid.

Onder bepaalde voorwaarden kan uw bedrijf ook genieten van regionale en federale werkgelegenheidssteun voor de aanwerving van een eerste werknemer (vrijstelling van werkgeversbijdragen) of een persoon die langer dan 12 maanden werkloos is (Activa-premie).

Specifieke steunmaatregelen voor duurzame voeding

De voedings- of agroalimentaire sector beslaat een groot aantal uiteenlopende beroepen, gaande van primaire productie (landbouw, kwekerij) tot distributie, inclusief verwerking, hotels en restaurants, traiteurs, logistiek, enz. e-commerce, enz. Er bestaan specifieke steunmaatregelen voor bepaalde beroepen.

Het duurzame aspect is vertegenwoordigd via verschillende benaderingen, zoals de circulaire economie, sociale economie, korte ketenfilosofie, zero waste, vegetarisme of veganisme, respect voor het ritme van de seizoenen, biolabel, enz. Al deze contexten en kaders kunnen door de overheid ondersteund worden.

De ‘Good Food stadslandbouw’ projectoproep wordt eenmaal per jaar gepubliceerd en maakt het mogelijk om tot 25.000 euro uitgaven en investeringen in professionele landbouwprojecten in Brussel te financieren.

De ‘Zero Waste Horeca en Food Shops’ projectoproep omvat financiering tot 15.000 euro en ondersteunt bedrijven bij het behalen van hun zero waste-doelstellingen.

Voor circulaire economieprojecten vergemakkelijkt de ‘Village Finance’ subsidie (ter waarde van 5000 euro) de toegang tot krediet voor kleine bedrijven, terwijl de ‘Be Circular - Be Brussels’ projectoproep (tot 200.000 euro) innovatieve projecten ondersteunt, met de bedoeling bestaande bedrijfsmodellen te doen evolueren naar meer duurzaamheid en circulaire economie.

Om een handelsruimte te openen zorgt de Open Soon-beurs financiële ondersteuning ter waarde van maximaal 15.000 euro via een gedeeltelijke betaling van de huur.

Overheidssteun

BD As Bean x Refresh - Je pige pas ces bouffeurs de graines... (FR)

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Waarom eten is stemmen?

CONTEXT

Gezien de urgentie van de ecologische crisis vragen we ons af hoe we moeten handelen, waar we moeten beginnen... Deze strip maakt ons duidelijk dat onze voedingskeuzes centraal staan in tal van actuele vraagstukken. Vanuit dat oogpunt wordt eten een uitstekende manier om de transitie in te gaan.

DOEL

We leggen kort uit wat een voedselsysteem is, wat de systemische benadering inhoudt en waarom het interessant is om via je voeding bij te dragen aan de transitie.
Dit is gebaseerd op wetenschappelijke bronnen en gecontroleerd door experts op dit gebied. Het is het resultaat van het denkwerk en de inspanningen van twee jonge landbouwingenieurs die zich zorgen maken over de toekomst en die op een luchtige manier willen communiceren over een zeer serieus onderwerp.
Het gekozen formaat en de gekozen aanpak zijn bedoeld om viraal te gaan op sociale media (meer dan 1,3 miljoen views op Facebook - pagina “As Bean”). Er bestaat ook een papieren versie in flipbook-formaat.

DOELGROEP

Deze strip is ontworpen om een breed publiek aan te spreken. Hij is toegankelijk voor jongeren (middelbare scholieren en studenten) en voor Franstalige en internationale volwassenen.
---

Dit werk is gemaakt door Arthur Dielens en Romane Thieffry. Het is het resultaat van een samenwerking tussen As Bean en Refresh in het kader van het Contrat de Quartier Durable Athénée (Duurzaamheidscontract Athénée), onder de Creative Commons-licentie (CC - Naamsvermelding - Niet-commercieel gebruik - Delen onder dezelfde voorwaarden 4.0 Internationaal).

Documentatie

As Bean ASBL

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

CONTEXT

Het idee is ontstaan bij bio-ingenieurs-agronomen van de ULB die zich bewust zijn van de uitdagingen op het gebied van voeding en gefrustreerd zijn omdat ze op hun campus geen toegang hebben tot gezond en duurzaam voedsel. Bovendien is de problematiek complex en moet ze worden gepopulariseerd en aan een zo groot mogelijk publiek worden gecommuniceerd om een echte voedselomschakeling te kunnen verwachten.

HET PROJECT

As Bean is een vzw die een voedselomschakeling bij studenten wil stimuleren om zo eerlijkere en ecologischere voedselsystemen te ondersteunen. Daartoe experimenteert ze met een duurzaam en betaalbaar voedingsaanbod op universiteitscampussen via haar restaurant La Turbean en ontwikkelt ze wetenschappelijke voorlichtingsinstrumenten om een beter begrip te krijgen van de uitdagingen op het gebied van voeding.

Stripverhaal “Waarom eten is stemmen”

BD "Pourquoi manger, c'est voter"

ONZE MISSIE

  1. EEN DUURZAAM EN BETAALBAAR VOEDINGSASSORTIMENT AANBIEDEN dat is afgestemd op studenten op de campus.
  2. INSPIREREN tot alternatieve voeding door lokale seizoensgroenten en plantaardige eiwitten te promoten.
  3. STUDENTEN TOE RUSTEN om in hun dagelijks leven een voedingsomslag te maken.
  4. De uitdagingen van voedselsystemen POPULAIRE MAKEN om een beter begrip te krijgen van de impact van onze consumptiekeuzes.
  5. Een studentengemeenschap VERENIGEN die zich steeds meer bewust wordt en bereid is zich in te zetten voor eerlijkere en ecologischere voedselsystemen.

HET TEAM

Het project wordt gedragen door twee voormalige studenten bio-ingenieur-landbouwkunde van de ULB (Arthur Dielens & Romane Thieffry), een kok die zijn recepten kan improviseren op basis van de groenten van de week (Rodolphe Degeynst) en een student bio-ingenieur aan de ULB (Maxime Pierson).


“Eten is stemmen voor een voedselsysteem.”

Illustratie
Doelgroepen
Talen
Frans
Adresse

België

Telefoon
0487499060
E-mail
asbeanfood@gmail.com

Quelles aides et ressources pour lancer mon projet en Alimentation Durable ?

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Vous avez l'intention de vous lancer dans un des métiers de l'alimentation durable : de la production primaire (agriculture, élevage) jusqu’à la distribution, en passant par la transformation, l’horeca, le cathering, la logistique, l’e-commerce.

Vous en avez maintes fois rêvé, et puis un jour, ça y est, c’est décidé, vous vous lancez ! Mais par où commencer ? 

Voici quelques pistes pour partir sur de bonnes bases

Se former

Aujourd’hui, de nombreuses personnes se lancent dans le secteur alimentaire après une transition professionnelle, sans toujours avoir d’expérience dans le secteur. Or, les métiers alimentaires sont exigeants, souvent physiques et demandent des compétences techniques poussées. 

Certains métiers tels que la boucherie, la boulangerie, la pâtisserie et la restauration demandent un accès à la profession. Si aucun diplôme n’est requis pour votre activité, assurez-vous tout de même de posséder les connaissances techniques nécessaires. Adressez-vous à un des nombreux organismes de formation technique tels que Horeca Forma Bepro, Ceria EFP.

Acquérir de l’expérience.

Vous avez de l’expérience dans le métier visé ? Génial, vous savez certainement exactement de quoi vous parlez et vous en connaissez les ficelles. Il est probable que vous connaissiez également d’autres personnes du secteur.

Si vous n’avez aucune expérience, pas d’inquiétude. Attention simplement à ne pas idéaliser le métier et à vous préparer correctement à ce qui vous attend. L’idéal est de travailler quelques temps dans un autre lieu afin d’apprendre ce qu’il se passe sur le terrain.

Si vous êtes demandeur d’emploi inscrit chez Actiris, il est également possible de suivre un stage d’immersion professionnelle avec une CIP.

Réseauter

Si ce n’est pas possible de travailler dans le secteur, essayez de vous y faire un maximum de contacts : ça vous permettra d’éviter de faire des erreurs, d’avoir des relais de communication, de créer des partenariats, de rencontrer des fournisseurs ou même de trouver votre futur local. Bonne nouvelle à Bruxelles : l’alimentation durable est un petit milieu très bienveillant où on n’hésitera pas à vous donner un coup de pouce.

Quelle que soit votre situation, il est important de confronter vos idées et votre projet dès le début de votre démarche, et de continuer à le faire tout au long du développement de votre projet.

Ci-dessous, quelques pistes pour réseauter à Bruxelles et rencontrer un tas de chouettes entrepreneurs comme vous :

  • Co-oking est une cuisine partagée qui organise des meetups mensuels entre entrepreneurs bruxellois actifs dans l’alimentation.
  • Le RABAD est un réseau des acteurs bruxellois dans l’alimentation qui organise de nombreux événements chaque année.
  • Toutes les formations techniques ou en entrepreneuriat sont également l’occasion de rencontrer de futurs partenaires.

Se mettre aux normes

Démarrer une entreprise alimentaire pose de nombreuses questions réglementaires : normes sanitaires, urbanistiques, règles d’étiquetage, etc. Pour obtenir des réponses, procédez de manière méthodique tout en développant votre projet. Adressez-vous au plus vite aux structures compétentes telles que Brufotec (Brussels Food Technology) ou la cellule vulgarisation de l’AFSCA, afin d’écarter les zones d’ombres sources d’inquiétude et de risques encourus inutilement.

Le service  1819 centralise de très nombreuses informations au même titre que les structures d’accompagnement (ci-après) peuvent vous fournir des informations de première ligne et si besoin, vous orienter vers des relais pertinents.

Savez-vous que certaines administrations communales ont désormais un guichet « entreprendre » pour faciliter l’installation d’entreprises dans leurs communes. Ces guichets offrent un contact unique permettant à tout entrepreneur et porteur de projet de poser les questions sur les normes urbanistiques et règles communales.

Les questions spécifiques liées à l’agriculture urbaine peuvent être adressées au Facilitateur Agriculture Urbaine

Etre accompagné

A Bruxelles, nombreuses sont les offres d’accompagnement à la création d’entreprises :  payant ou gratuit, généraliste ou spécifique. L’accompagnement permet d’être suivi et challengé durant les différentes étapes du projet, depuis l’idée jusqu’à la création. La section « qui peut m’aider » du site du 1819 regroupe cette offre en un seul clic.

Voici quelques structures d’accompagnement en lien direct avec l’alimentation durable.

Une liste exhaustive de formations et ateliers en alimentation durable se trouve sur le portail Goodfood

Tester mon activité

Une fois que votre projet a l'air de tenir la route sur papier, il est temps de vous confronter à vos potentiels futurs clients. Cela vous permettra de tester les recettes, le potentiel de clientèle et de créer de l’engouement pour vos produits.

Cependant, les activités d’alimentation reposent généralement sur des investissements élevés en infrastructures et outils. Ceux-ci constituent un frein au démarrage. Il est donc avantageux de pouvoir y accéder de façon temporaire. Voici quelques idées de « structures de test », à ne pas confondre avec les couveuses d’entreprises (voir plus bas) qui elles, vous fournissent un statut juridique pour tester votre activité.

  • Si vous voulez vous lancer en production primaire (maraichage, tisanerie, etc.). Vous trouverez à Anderlecht Graines de Paysans. C’est un espace-test agricole qui met à disposition surface de culture et infrastructures (serres, outils, irrigation) pendant une période de deux à trois ans.
  • Brussels Food Business Center et Co-oking sont des cuisines partagées rassemblant de nombreux professionnels. La plateforme Cookwork vous permettra quant à elle de louer quelques heures l’atelier d’une entreprise existante.  
  • Kokotte et L’auberge espagnole sont deux popup gérés par Hub.Brussels respectivement pour les restaurateurs et les retailers. En outre, vous trouverez régulièrement sur internet des appels à projets pour des popup dans des espaces commerciaux et culturels.

Se regrouper et mutualiser

Il existe à Bruxelles des entreprises partagées permettant aux indépendants de se rassembler et de mutualiser une série d’outils et de services : comptabilité, démarchage, atelier, main-d’œuvre et bien d’autres. Dies est une coopérative d’emploi ouverte à tous types d’activités. Ce système vous permet aussi d’entreprendre sous un statut de salarié. Quant à Greenscop, c’est la seule entreprise partagée bruxelloise dédiée spécifiquement à l’alimentation durable.

Enfin, si ce dont vous avez besoin n’existe pas encore, pourquoi ne pas le créer vous-même ? Au sein d’une coopérative, vous pouvez rassembler plusieurs personnes (particuliers, entreprises) afin de mettre en commun vos savoirs faire, des moyens ou des outils servant à tous les membres du groupe. Il peut s’agir par exemple d’une solution logistique pour livrer vos produits, d’une marque commune, d’un service commercial adapté etc. Coopcity et DoItCoop peuvent vous fournir de nombreuses informations et accompagnement sur le modèle coopératif.

Opleidingen / Begeleiding

Basisrecepten voor meer Good Food op het bord

Als we willen herbekijken wat er op ons bord terechtkomt en daarbij kiezen om lokale, biologische seizoensproducten en minder vlees en dierlijke producten te consumeren, ontbreekt het ons vaak aan inspiratie.

Graag leggen we u hier het resultaat voor van enkele jaren van persoonlijke en professionele ontdekkingstochten in de keuken en van animatieactiviteiten rond de thema’s van milieuvriendelijke en geëngageerde voeding.

Hoe vervang ik vlees? Hoe bereid ik peulvruchten? Hoe bedenk ik lekkere en makkelijk te bereiden vegetarische gerechten? Hoe kook ik met seizoensgroenten? Deze vragen waren de leidraad voor onze reflectie en zoektocht. 

Gelukkig bestaan er talloze kookboeken en websites waar u inspiratie kunt vinden. Dat is ook het hoofddoel van Fristouille.

Maar zou alles niet leuker zijn zonder recepten? Verder kunnen gaan en begrijpen “hoe het werkt” om zelf recepten te bedenken en te improviseren in de keuken? Dat is de bedoeling van deze fiches ! Deze eerste 7 ‘receptrecepten’ en kooktechnieken willen een raamwerk schetsen waarop oneindig kan worden gevarieerd naar gelang uw humeur of het seizoen. We hopen dat u dankzij de fiches vrijuit zal kunnen improviseren in de keuken.

Veel verrassende momenten en plezier !

Het team van Fristouille

 

  • Fristouille

Fristouille was oorspronkelijk gewoon een website met duurzame recepten, maar groeide snel om het grote publiek, bedrijven en organisaties diensten aan te bieden zoals culinaire animatieactiviteiten, de creatie van culinaire producten en consultancy op het vlak van duurzame voeding. Maak kennis met onze activiteiten op http://lab.fristouille.org 

  • Een woordje van dank

We danken het collectief Rencontre des Continents waar we ons hebben geëngageerd als vrijwilligers. Onze passie voor het bord en ecologie kreeg er een boost en werd er aangewakkerd. De tool die we hier deels delen leeft.  We hebben hem geleerd, hij heeft ons geïnspireerd en op onze beurt dragen we bij aan de ontwikkeling en de verspreiding ervan, net als de andere vrijwilligers van het collectief.

  • Credits

Redactie: Nicolas Bauwens en Renaud Jacqmotte
Grafische uitwerking en illustraties: Emi Sakurai (www.emisakurai.com) en Stéphane Stadler

Deze receptfiches werden voor Leefmilieu Brussel gerealiseerd in het raam van de Good Food-strategie.

Documentatie

HopHopFood - La plateforme anti-gaspi solidaire

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

HopHopFood est une plateforme digitale (disponible sur smartphone, tablette et ordinateur) permettant de rapprocher ceux qui ne veulent pas gaspiller et/ou souhaitent donner de ceux qui veulent mieux manger. En quelques secondes, il possible de se connecter à ses voisins afin de participer à la solidarité citoyenne.

Pour partager, rien de plus simple : il suffit de se connecter, de scanner le code-barre du produit (ou d'en entrer la description) et de préciser quelques détails. Et hop, le produit est prêt à être partagé.

Pour collecter un produit : il suffit de choisir parmi les produits proposés - soit en faisant défiler la liste, soit en utilisant la géolocalisation des produits, soit en utilisant les filtres - et de définir avec l'autre HopHopFooder le lieu et l'heure de l'échange.

Objectifs :

  1. Favoriser le don relationnel, c’est-à-dire rencontrer quelqu'un, échanger, même brièvement, autour de deux sujets fédérateurs : l'alimentation et la solidarité.
  2. Lutter contre le gaspillage alimentaire des particuliers.
  3. Relancer l'entraide entre voisins : les aliments n’aiment pas voyager loin et il y a toujours un utilisateur à proximité.
  4. Notre plateforme permet également la rencontre d’utilisateurs issus d’horizons sociaux, culturels, professionnels différents.
Inspirerende projecten

Buurtkippen

Elzenhof is een Nederlandstalig gemeenschapscentrum in Elsene. waar een hele waaier van initiatieven een plekje vinden. Er gaat bijzondere aandacht uit naar projecten die sociale cohesie en duurzaamheid centraal stellen. Concerten, films, taallessen, creatieve ateliers, kunstingrepen, speelweken, familievoorstellingen babbel-en speelcafés, buurtprojecten en evenementen, ….

Sinds 2018 herbergt het centrum ook het project Buurtkippen: een kippenren van de buurt, geplaatst op de binnenplaats van het centrum, bewoond door vier vrolijke kippen: Titi , Rousette, Rosalie en Petronella

Het project is opgezet door een groep buurtbewoners die al deelnamen aan mini-moestuin projecten, compostering, een pluktuin , buurtoven en workshops over duurzaam koken die ter plekke werden georganiseerd. Een kippenren leek daarmee een logische aanvulling op de lopende initiatieven en een concrete ondersteuning om afval te verminderen en voor een lokale en kwaliteitsvolle voedselproductie, al was het maar op kleine schaal. De installatie op een druk bezochte binnenplaats en regelmatig gefrequenteerd door kinderen in familieverband of met de scholen van de buurt maakt van de kippenren een amusant en effectief sensibiliseringsinstrument voor deze onderwerpen.

Het animatieteam van de Elzenhof begeleidt de bewoners bij het beheer van het project. Verder zijn de bewoners van het dagcentrum Den Teirling en de lagere school de Wimpel beiden ook in Elsene betrokken bij het project. De kippenren is begin 2018 gemaakt en de kippen namen onmiddellijk nadien hun intrek.

Ongeveer 12 personen verzorgen de kippen en onderhouden de kippenren. Maandelijks treffen ze elkaar om een planning van het beheer op te stellen. De kippen worden voornamelijk gevoed met groenafval dat door de groep wordt aangeleverd of gerecupereerd wordt in het centrum en de eieren worden verdeeld onder de leden van de groep of geconsumeerd tijdens gezamenlijke activiteiten waar ze aan deelnemen.
Borden op het hekwerk presenteren het project en hoe het functioneert.

De binnenplaats van de Elzenhof is een semi-publieke ruimte, toegankelijk van maandag tot vrijdag met ruime openingstijden. Als u ter plekke bent, ga binnen via de koetspoort, steek de gang door naar de binnenplaats en maak kennis met de vier kippen

Adres : Centrum Elzenhof, Kroonlaan 12 1050 Elsene

Inspirerende projecten

Het CosyFood-project

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Het CosyFood-project bracht vier onderzoekspartners samen (IGEAT-ULB, Färm, La Vivrière en het GASAP-netwerk) die samen instrumenten hebben ontwikkeld en geïmplementeerd om de duurzaamheid van alternatieve voedselketens in Brussel te beoordelen.

Uitdagingen en vragen

In Brussel, net als elders in Europa en de rest van de wereld, zien tal van projecten rond duurzame en alternatieve voeding (definitie onderaan de pagina) het levenslicht. Er wordt steeds meer gesproken over duurzame voeding en de overgang naar een duurzamer en veerkrachtiger voedselsysteem. Politici en overheden beginnen zich te interesseren voor de voedselkwestie. Dat is ook het geval in Brussel, met de Good Food-strategie.

Maar wat is de duurzaamheid van een voedselsysteem? Wat houdt dit concreet in voor een distributieketen en alle betrokken actoren? Welke vragen moeten we ons stellen en welke overwegingen moeten we maken om duurzaamheid te begrijpen?

De belangrijkste onderzoeksvraag van het CosyFood-project is dan ook: zijn alternatieve voedselsystemen duurzaam?

Om deze algemene vraag te beantwoorden, heeft het project twee fundamentele onderliggende vragen nader onderzocht:

  1. Hoe kan de duurzaamheid van alternatieve voedselsystemen (distributieketens) worden gedefinieerd?
  2. Hoe kan de duurzaamheid van deze ketens worden beoordeeld?
Documentatie

Le jardin collectif Gray-Couronne

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne se trouve dans le Parc communal en pente qui longe le viaduc de l’avenue de la Couronne, et relie cette avenue à la rue Gray par un escalier.

  • Les activités du Jardin collectif

Le Jardin a été créé via le Contrat de quartier Malibran (2004-2008). Il occupe deux terrasses dans le bas du Parc, derrière les logements sociaux de la rue Gray. Il accueille une vingtaine de jardiniers et est géré par un « noyau de passionnés » qui assure la continuité du projet depuis l’automne 2015. Pour ses membres, le Jardin est un lieu de détente et d’apprentissage autant qu’un support pour développer la convivialité entre les habitants du quartier.

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a démarré avec la construction de 25 bacs de culture, d’une mare, d’une serre et de citernes pour récupérer l’eau de pluie ; graduellement d’autres aménagements ont été ajoutés : 3 bacs supplémentaires, un compost collectif… On y cultive des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, de la vigne, des arbres fruitiers (pommier, poirier, prunier, pêcher, figuier, cerisier…) et des petits fruitiers (cassissiers, groseilles, camérisiers, framboisiers…).

Il s’agit d’un lieu surprenant, riche en biodiversité, en plein cœur de la ville, où l’on produit et transforme fruits et légumes et où tiennent place des activités conviviales autour de la bonne alimentation et de l’agriculture en ville.

  • Permanences, activités pédagogiques et événements

Le Jardin est visible depuis l’espace public (viaduc et escalier de l’avenue de la Couronne) mais, en dehors d’activité « portes ouvertes », son accès est réservé aux jardiniers, le Parc communal n’étant pas accessible au public. Néanmoins, les jardiniers assurent régulièrement des moments d’ouverture pour rendre le Jardin mieux connu et pour motiver de nouvelles participations : des permanences de jardinage, des activités pédagogiques avec écoles et autres acteurs sociaux, accueil public lors des événements festifs ou de sensibilisation au sujet de l’environnement… et en automne, c’est le moment de la vendange et de la production des jus et confitures !

  • Devenir membre

Toute personne intéressée peut devenir membre du Jardin sous condition d’adhérer à sa Charte et de participer aux travaux collectifs. Les candidats introduisent leur demande via le point contact suivant : https://jardingraycouronne.wixsite.com/jardin-gray-couronne/contact

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a été subsidié dans le cadre de l’appel à projets Good Food pour les volets « potager urbain » (2017) et « alimentation durable » (2018).

Inspirerende projecten