Meer groenten en fruit eten is zeer belangrijk. Maar welke ? De productie en het transport van groenten en fruit hebben heel wat gevolgen voor het leefmilieu. Het verschil in uitstoot van broeikasgassen tussen een kiwi die is ingevoerd uit Nieuw-Zeeland en aardbeien uit Haspengouw die in juni op de markt worden verkocht, is enorm. Dit komt door de verre reis van aan de andere kant van de wereld. Maar ook de verwarming van de serres voor productie buiten het seizoen heeft gevolgen voor de opwarming van de aarde… Enkele cijfers :

  • 1 kg tomaten geproduceerd in verwarmde serres = 11 keer meer energie dan 1 kg tomaten geproduceerd in de open lucht.
  • 1 kg sla geproduceerd in verwarmde serres = 47 keer meer energie dan 1 kg sla geproduceerd in de open lucht.
  • Fruit of groenten die lokaal en gedurende het seizoen worden geproduceerd, verbruiken 10 tot 20 keer minder brandstof dan fruit of groenten die in het buitenland gekweekt worden en ingevoerd zijn per vliegtuig.