De Good Food B2B-dienst helpt professionals in Brussel de beste oplossing te vinden om zich te bevoorraden met lokale voedingsproducten uit productie- en distributiekanalen die het milieu, de mens en het dier respecteren. Het doel is Belgische voedingsproducten via een optimale logistiek op de Brusselse markt te brengen.

Good Food B2B is een GRATIS informatie- en begeleidingsdienst.

De dienst richt zich tot:

• De Brusselse handelaars, verwerkers, restaurants, kantines, hotels, ondernemers… die zich lokaal willen bevoorraden;
• De Belgische (Brusselse, Vlaamse en Waalse) verwerkers en producenten die een duurzame aanpak hanteren en hun producten op de Brusselse markt willen brengen.

Een tweetalig team biedt zijn expertise aan om concrete en aangepaste oplossingen te vinden. De dienst kan onder meer:

• Informeren en begeleiden in projecten rond korte en ecologische ketens (diagnostiek en identificatie van te ondernemen acties, in relatie brengen met bestaande initiatieven …);
• In contact brengen met de juiste personen wat afzet of levering betreft;
• Begeleiden om een project vorm te geven en de praktijken te verbeteren;
• Synergiën tussen actoren en projecten creëren;
• Logistieke oplossingen zoeken of optimaliseren.

Enkele voorbeelden van projecten kunnen zijn:

• Brusselse inkopers helpen bij hun zoektocht naar leveranciers en het bepalen van hun behoeften;
• Creatieve oplossingen vinden zoals gedeelde logistiek met gelijkaardige spelers;
• Landbouwers helpen om oplossingen te vinden voor de verkoop van hun goederen op de Brusselse markt.

Deze dienst zal evolueren naargelang de behoeften van de actoren. De netwerkactiviteiten, opleidingen en evenementen in het kader van deze dienst zullen de dienst verrijken.

• Meer info over de workshops van de Good Food B2B-dienst

De Good Food B2B-dienst, een initiatief van Leefmilieu Brussel, wordt uitgewerkt in het kader van de Good Food-strategie.

Laten we samen Good Food-ketens creëren en aanmoedigen. Vele actoren hebben de stap al gezet en zijn aanwezig op de Good Food-gids, in de Good Food-restaurant- en kantinegemeenschap, in het Rabad, enz. en respecteren de Good Food-criteria.

Foto © Getty Images

Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Etude, AQ Rate, 2021

Dans le cadre de l’évaluation de la stratégie Good Food, Bruxelles Environnement avait mandaté AQ Rate pour mener un sondage quantitatif en septembre 2020. L'étude de marché qualitative présentée ci-dessous s’inscrit à la suite de ce sondage et a une visée prospective.

Objectifs

L’étude de marché qualitative poursuit 3 objectifs principaux :

• Approfondir les connaissances et représentations des Bruxellois révélées lors de l’étude quantitative autour de l’alimentation durable ;
• Identifier leurs besoins, freins et des leviers d’actions concrets ;
• Approfondir les conditions d’accessibilité de tous les publics à une alimentation plus durable ;
• Mettre en avant des recommandations concrètes en matière de stimulation des changements de comportements pour chaque groupe cible analysé.

Résumé

L'étude a été réalisée auprès de 6 focus groups, 3 Good Food et 3 non Good Food, qui ont été interrogés par vidéoconférence du 16 au 25 février 2021. L'organisation de ces focus groups avait pour objectif de récolter des informations au sujet des thématiques suivantes :

• La notion d'alimentation
• L'alimentation "Good Food" ou durable
• La perception de l'offre en alimentation durable et le comportement d'achat
• Les pistes de développement d'une alimentation durable
• Les attentes de contenu et canaux en matière d'alimentation durable

Résultats

L'étude se clôt sur une série de conclusions et de recommandations en vue d'un développement futur de l'alimentation durable, en abordant 3 angles spécifiques :

• Une approche globale
• Une approche temporelle
• Les relations entre les aspects qualitatifs et quantitatifs

Bent u beheerder van een horecazaak, voedingsmarkt, school of dienstverlenend bedrijf? Produceert u voedingsafval en wilt u dit beter benutten en tegelijk de kosten van de ophaling verlagen? De Facilitator bioafval voor professionelen van Leefmilieu Brussel geeft advies, biedt expertise en antwoordt op uw vragen! 

Het merendeel van het organisch voedingsafval wordt niet gesorteerd in Brussel. Het eindigt in de verbrandingsoven in plaats van in een circuit voor herverwerking.

Vanaf eind 2022 zijn professionele verbruikers verplicht om hun biologisch afval te sorteren in het Brussels Gewest. Daarna kunnen ze kiezen voor een verwerking ter plaatse of een ophaling voor een verwerking elders (bijvoorbeeld compostering compostering of biomethanisatie).

Voor wie?

Voor professionals in de brede zin van het woord die zich willen voorbereiden op deze verplichte sortering, zoals markten, horeca- en handelszaken, kantoren, gezondheidszorg, voedingsproducenten, vzw’s, administraties, gemeenten, OCMW’s, groenvoorzieningen en scholen.

Ons doel?

Begeleiding en vorming geven, antwoorden op vragen en de nieuwe normen breder bekendmaken.

Meer informatie

U wilt uw biologisch afval beter beheren, maar u weet niet hoe u dat moet aanpakken?

• Mail onze dienst voor professioneel advies: biodechetspro@environnement.brussels
• Bezoek de pagina van de Facilitator bioafval op de website van Leefmilieu Brussel
• Schrijf u in voor de nieuwsbrief voor professionals

Photo © Unsplash

Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Étude, RABAD, 2021, 20 pages

Cette étude vise à comprendre ce que les acteurs du secteur de l’alimentation durable ont vécu lors de la crise du coronavirus et les stratégies qu’ils ont mises en place pour survivre, se réinventer ou surfer sur les conséquences positives de cette crise. L’ambition de cette étude est de tirer des apprentissages et de formuler des recommandations qui permettent aux autorités publiques de soutenir les acteurs du secteur dans leur relance ou leur développement.

Objectifs

L’objectif central de cette étude était de confirmer ou infirmer deux hypothèses :

• La première hypothèse suppose que pendant les périodes de confinement, les citoyens se sont tournés vers davantage de produits sains, durables et locaux.
• La seconde hypothèse suppose qu’un acteur qui a pour base un modèle économique centré autour des valeurs de durabilité et qui a connu une hausse de ventes s’étant maintenue dans le temps a développé des stratégies particulières.

Résumé

L’étude se penche à tour de rôle sur différents secteurs de l’alimentation durable : la distribution, la production, les cuisines partagées professionnelles, les restaurants, le service aux entreprises et l’aide alimentaire. Un ou plusieurs représentant(s) de chaque secteur a (ont) été interviewé(s) dans le cadre de l’étude. Chaque chapitre résume le contenu de ces entretiens et se conclut par une liste d’apprentissages à retenir.

Résultats

Les résultats de l’étude pourraient être résumés en un schéma, celui d’une échelle, avec en haut les acteurs qui s’en sont le mieux sorti, et en bas ceux qui ont été le plus durement affectés par la crise :

• Tout en haut de l’échelle, les acteurs de la distribution durable (notamment en e-commerce) existants ou presque prêts au début de la pandémie se retrouvent aujourd’hui la tête dans les étoiles.
• Ensuite viennent les acteurs de la distribution durable physique, grossistes ou détaillants.
• En troisième position, on retrouve les acteurs de la production possédant un portefeuille de clients diversifié.
• Tout en bas de l’échelle se trouvent les acteurs qui ont été durement touchés par la crise, à savoir la production qui vendait uniquement à des clients horeca, la restauration, les cuisines partagées et le service aux entreprises.

Dans sa conclusion, l’étude revient sur les problèmes principaux auxquels les différents acteurs de l’alimentation durable ont été confrontés au cours de la crise du coronavirus. Enfin, l’étude se conclut par une série de recommandations à l’intention des acteurs eux-mêmes et des autorités publiques.

Les faits et les avis relatés dans le cadre de cette enquête illustrent des expériences vécues sur une période courant de mars 2020 à janvier 2021. L'information contenue dans ce document se rapporte donc à une période limitée dans le temps et est probablement vouée à évoluer.