Burgers

Project, Leefmilieu Brussel / Strategic Design Scenarios / Ecovala / 21Solutions

Het Co-tuinieren project steunt stadslandbouw in de hoofdstad door bewoners aan te moedigen ongebruikte tuinen te delen en samen te tuinieren en door kennisuitwisseling tussen hobbytuiniers te stimuleren.

Doel

Veel Brusselaars doen niets met hun tuin. Dit kan zijn uit tijdgebrek, uit gebrek aan kennis of gewoon omdat ze er geen belangstelling voor hebben. Tegelijk zijn er anderen die graag een moestuin zouden aanleggen, maar hier geen ruimte voor hebben. Het Co-tuinieren project stimuleert bewoners binnen eenzelfde wijk om stadslandbouwgrond te delen en ervaring uit te wisselen.

Deze initiatief stimuleert hobbymoestuinen en past daarom volledig binnen de eerste actielijn van de gewestelijke Good Food-strategie: verhoging van de duurzame lokale voedselproductie.

Samenvatting

Het Co-tuinieren project brengt Brusselaars met groene vingers maar zonder tuin samen met hun buren die een deel van hun privéruimte als moestuin willen gebruiken.

Deze tuiniertandems worden gevormd tijdens animaties door spelers binnen de wijken (gemeenten, verenigingen, bewonerscomités enz.). Ze worden rechtstreeks in contact gebracht of vinden elkaar via bestaande tuindeelsites (zie link hieronder).

Deze momenten zijn bevorderlijk voor onderlinge ontmoeting tussen wijkbewoners, de uitwisseling van praktische ideeën en de verspreiding van het concept van gezamenlijk tuinieren.

Resultaten

Na opleidingen voor schakelfiguren in 2016 zal een gedecentraliseerde groep animatoren op het vlak van gezamenlijk tuinieren worden gevormd. Die laatsten worden opgeleid inzake de voorgestelde hulpmiddelen in de kit "Cojardinage dans votre quartier", die ze vervolgens kunnen gebruiken tijdens buurtactiviteiten om zo bij te dragen aan de lokale verspreiding van de dynamiek rond gezamenlijk tuinieren.

Naast de organisatie van animaties worden deze schakelspelers uitgenodigd om deel te nemen aan de promotie en ontwikkeling van het concept van gezamenlijk tuinieren in Brussel via:

• verspreiding van de communicatie,
• het gebruik van de bestaande hulpmiddelen en het aanduiden van eventuele aanvullende behoeften.
• Op termijn zullen in alle Brusselse wijken tuiniertandems ontstaan.

Doelgroep

Kandidaat-tuiniers: elke gemotiveerde stadsbewoner die moestuinactiviteiten wil ontplooien (groentetuin, kleinfruit enz.).

Eigenaars van voor teelt geschikte ruimte (tuin, braakliggende grond enz.): particulieren, ondernemingen en verenigingen

Schakelspelers in de wijken:

• overheden (coördinatoren Agenda 21, milieuconsulenten, sociale samenhang enz.),
• lokale verenigingen: buurthuizen, jeugdhuizen, wijkgezondheidscentra enz.,
• burgercollectieven: buurtcomités, collectieve moestuinen, Duurzame wijken enz.,
• verenigingen rond duurzame voeding en/of stadslandbouw,
• Moestuingidsen en Compostgidsen.

Uitgevoerde tools

Een kit "Cojardinage dans votre quartier" wordt ter beschikking gesteld aan schakelspelers die workshops willen organiseren.

De kit omvat:

• voorbeeldvragen om de presentaties tussen de deelnemers aan een workshop eenvoudiger te maken,
• een kaarspel voor de uitwerking van een gezamenlijk tuinierproject,
• een in te vullen projectfiche voor elke nieuwe kandidaat-deelnemer aan het project.

Steun

Het eerste project, getiteld GardenShare, werd gedragen door Strategic Design Scenarios en Ecovala. Het begon in het kader van de projectoproep Duurzame Voeding 2013 van Leefmilieu Brussel.

Het project is geëvolueerd en heet nu "Cojardinage". 21Solutions heeft zich bij de initiatiefnemers gevoegd. Het project wordt nog altijd gefinancierd door Leefmilieu Brussel.

Cultivons la ville, le Cojardinage from Strategic Design Scenarios on Vimeo.

In het kader van de week "kweek de stad", stelt het Collectief ipé, belast met het opzetten van een netwerk van stedelijke moestuinen, u fietstochten voor naar de vier hoeken van Brussel om de collectieve en familiale tuinen van het gewest te ontdekken. Bijna 30 moestuinen openen hun poorten! Op het programma: bezoek aan de tuinen, diverse moestuinactiviteiten of simpelweg passionerende ontmoetingen met de tuinders!

Download hier de kaarten met de routebeschrijvingen, een korte beschrijving van de tuinen waar u langskomt en een programma van de door de tuinders georganiseerde activiteiten downloaden.

• Noordelijke route door Stad Brussel, Molenbeek-Sint-Jan, Anderlecht, Koekelberg, Jette en Sint-Agatha-Berchem 

• Oostelijke route door Brussel Stad, Schaarbeek, Sint-Joost-te-Node en Haren 

• Zuidelijke route door Etterbeek, Elsene, Oudergem, Woluwe-Saint-Lambert en Watermaal-Bosvoorde 

• Westelijke route door Stad Brussel, Sint-Gillis, Vorst en Ukkel 

Voor wie in groep wil rijden organiseert Pro-vélo twee begeleide tochten op zaterdag (Oostelijke route) en zondag (Westelijke route).
Vertrek : Pro-vélo : Londenstraat 15, 1050 Elsene om 14u. Mogelijkheid om een ter plekke een fiets te huren

Deelname: 5 Euro

Inschrijving op de site www.provelo.org

Opgelet, het aantal deelnemers is beperkt tot 20 per tocht

Brochure, Leefmilieu Brussel, 2013

Een gratis brochure met 100 concrete, hapklare actiepunten, om aan te sluiten bij de 'Good Food'-beweging!

Doel

Deze brochure is een uitnodiging voor Brusselaars om, stap voor stap, een houding en handelingen aan te nemen die een voedingssysteem in de hand werken waar respect voor de producent, de consument en de planeet centraal staan.

Om voeding en het plezier van tafelen in het goede leven in de hoofdstad de plaats te geven die ze verdienen ...

Samenvatting

Deze prachtig geïllustreerde, gratis brochure reikt een honderdtal concrete actiepunten aan voor het dagelijks leven.

Van de keuze voor korte circuits tot hoe kliekjes verwerken, over labels en uitstapjes ... een heleboel inspirerende ideeën als leidraad bij het stellen van onze prioriteiten, met het keurmerk 'goed voor de gezondheid' of 'goed voor de portemonnee'.

En als aanvulling zijn er kaderstukken waarin er dieper ingegaan wordt op de voornaamste ecologische impact van voeding en stimulerende collectieve initiatieven. 

Doelgroep

Het grote publiek

In de praktijk

Gratis online brochure of op aanvraag bij Leefmilieu Brussel: 02 775 75 75 – info@leefmilieubrussel.be

Studie, Leefmilieu Brussel / Greenloop, 2013, 35 pagina's

Deze studie biedt een overzicht van de impact van de vervuiling in de stad op de teelt van fruit en groenten en doet op basis daarvan aanbevelingen voor het Brussels Gewest.

Doelstellingen

Meer en meer Brusselaars willen een moestuin in de stad aanleggen. Het Gewest steunt die trend actief in het kader van de Good Food-strategie. Maar alvorens dit enthousiasme verder te stimuleren, was het belangrijk om de impact van de vervuiling in de stad op de productie van fruit en groenten te analyseren. Zo zouden de eventuele noodzakelijke maatregelen kunnen worden genomen om een productie van kwaliteit te garanderen.

Deze studie is uitgevoerd in opdracht van Leefmilieu Brussel. Ze had als doel een identificatie en analyse te bieden van:

• de literatuur en het standpunt van de experts inzake de steden in ontwikkelde landen die de koplopers zijn op het gebied van stadslandbouw,
• de impact van vervuiling op voedingsmiddelen die in de stad worden geproduceerd,
• de toe te passen aanbevelingen om de risico's in Brussel te verminderen.

Samenvatting

De studie bestaat uit drie delen.

In het eerste deel wordt het referentiekader gegeven, waarbij het volgende wordt uiteengezet:

•  de voornaamste problematische polluenten,
• de soorten vervuiling die onderzoek vereisen,
• de verbanden tussen vervuiling en teeltmethodes,
• de verbanden tussen vervuiling en soorten groente.

Het volgende deel gaat in op het beheer van vervuiling binnen de stadslandbouw, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen preventie en behandeling. Ook worden de Europese tolerantiedrempels, de detectiekosten en de kosten van maatregelen voorgesteld.

Het laatste gedeelte omvat de conclusies en aanbevelingen van de auteur (zie resultaten hieronder).

De studie is verrijkt met een bibliografie en een reeks bijlagen.

Studie, Facultés Universitaires Saint-Louis / Greenloop / Brussels Observatorium voor de Werkgelegenheid-Actiris, 2014, 115 pagina's

Deze studie analyseert het werkgelegenheidspotentieel van de ontwikkeling van duurzame voeding in Brussel binnen de verschillende sectoren van de voedselketen.

Doelstellingen

Duurzame voeding – voeding met meer respect voor de producenten, de consumenten en het milieu – is in de ontwikkelde landen in volle opkomst. De Belgische hoofdstad doet mee met deze beweging, maar ze heeft ook te maken met heel wat andere sociale uitdagingen, onder meer op het vlak van tewerkstelling.

Kan Good Food potentieel bieden in dit verband en kunnen via deze insteek twee prioritaire doelstellingen van het Gewest met elkaar worden verzoend?

Deze studie omvat twee doelstellingen:

• identificatie van het volume en de aard van de huidige jobs in verband met duurzame voeding in Brussel,
• bepaling van hun ontwikkelingspotentieel in het kader van een gewestelijk beleid van steun voor Good Food.

Samenvatting

De eerste vijf delen van de studie schetsen een beeld van de uitdagingen van het voedingssysteem op globaal en lokaal niveau en bieden een overzicht van de verschillende voedingspatronen. Ze gaan ook in op de bestaande definities voor duurzame voeding en op de recente ontwikkelingen waarbij onze voedingsgewoonten meer en meer gaan beantwoorden aan de principes voor duurzame voeding.

De twee daarna volgende delen vormen de kern van de studie.

Deel 6 biedt een presentatie van de huidige tewerkstellingssituatie in het kader van de initiatieven voor duurzame voeding in Brussel. Een veldonderzoek door het Brussels Observatorium voor de Werkgelegenheid (Actiris) heeft het aantal en de soorten bestaande jobs per sector in kaart gebracht en een beeld gegeven van hun ontwikkeling in de voorbije jaren. Op basis hiervan biedt deel 7 een vooruitblik op het werkgelegenheidspotentieel dat een daadkrachtig en innovatief scenario zou bieden waarbij stadslandbouw en Good Food in de hoofdstad in de kijker zouden worden geplaatst.

In deel 8 worden de belemmeringen en opportuniteiten verkend voor de ondersteuning van een duurzaam voedingssysteem in Brussel. Er wordt besloten met een laatste deel waarin aanbevelingen aan de gewestelijke overheden worden gedaan met het oog op de ontwikkeling van een duurzaam voedingssysteem dat de werkgelegenheid ten goede komt.

Resultaten

Het onderzoek van het Brussels Observatorium voor de Werkgelegenheid (Actiris) toont aan dat duurzame voeding reeds 2 500 mensen te werk stelt in het Brussels Gewest, waaronder bijna 1 000 jobs in de distributiesector. De horeca en de verwerkende sector vormen de twee andere belangrijkste schakels van voedselketen in termen van jobvolume. Daarnaast spelen ook sectoren als productie, opleiding, afvalbeheer enz. een rol. Tegelijk laat de studie zien dat het aantal aan duurzame voeding gekoppelde jobs is blijven groeien, ook tijdens de recente crisisperiode.

Om het werkgelegenheidspotentieel te verkennen, stellen de auteurs praktijkvoorbeelden voor waarmee elders reeds is geëxperimenteerd, langs alle schakels van de voedselketen. Deze casestudies maken de grote creativiteit in het domein duurzame voeding zichtbaar, maar ze laten ook zien dat het Brussels Gewest relatief veel moeite heeft om op stoom te komen wat dit onderwerp betreft.

Uit de analyse komt naar voren dat de duurzame voedingssector met het grootste jobpotentieel in het Brussels Gewest de stadslandbouwproductiesector is. Daar kunnen ruim 1 400 jobs worden gecreëerd indien daadkrachtig te werk wordt gegaan en gewerkt wordt met arbeidsintensieve technieken die het milieu respecteren. Uit die stadsproductie zouden nog eens ruim 1 300 jobs voortkomen in de verwerkings-, de distributie- en de horecasector. Ook in de afvalverwerkings- en de opleidingssector kunnen enkele honderden jobs worden gecreëerd. Het totale potentieel komt dus op meer dan 2 900 banen. Dat is een verdubbeling van de huidige tewerkstelling in 10 tot 15 jaar tijd.

Het achtste hoofdstuk onderzoekt de belemmeringen en opportuniteiten voor de overstap van de voornaamste activiteitensectoren in verband met duurzame voeding. De stijgende vraag onder de Brusselse consumenten naar kwaliteitsvoeding uit de eigen omgeving en da diversiteit van de initiatieven rond stadslandbouw vormen sterke troeven. Maar er is ook nog veel inertie: de institutionele en wetgevingsmechanismen, de mentaliteit van de economische spelers en het gedrag van de consumenten veranderen traag.

De studie besluit met aanbevelingen aan de overheden: naast specifieke maatregelen per activiteitensector wordt gehamerd op de noodzaak van een ambitieus beleid om de ontwikkeling van stadslandbouw met een grote jobdichtheid te ondersteunen.

WORMS vzw organiseert het hele jaar door tal van opleidingen.

Onze opleidingen

Kom en ontdek de verschillende composteringstechnieken tijdens onze korte cursussen, gratis en gefinancierd door Leefmilieu Brussel: 

• Mijn schillen recycleren? Ja, maar hoe?
• Compost in het appartement (vermicompostering)
• Buiten composteren
• Bokashi

Elk jaar organiseren we ook een lange opleiding tot CompostMeester:

• CompostMeester

Op verzoek organiseren wij ook betaalde cursussen voor bedrijven, burgers en scholen.

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Gezondheid bevorderen door middel van duurzame voeding: een preventieve aanpak die zowel voor het individu als voor de hele gemeenschap voordelen biedt.

Reset biedt een zowel theoretische als praktische benadering om een beter inzicht te krijgen in de werking van ons lichaam en de essentiële band tussen ons lichaam en voeding.

Onbewerkte voeding levert ons de nodige brandstof en nuttige voedingsstoffen om te functioneren, die goed zijn voor ons immuunsysteem.

Gedenatureerde voeding – waarvan de oorspronkelijke structuur is gewijzigd door raffinage, hydrogenering of toevoeging van synthetische moleculen – levert ons niet alleen geen nuttige voedingsstoffen, maar ons verzwakken en op slinkse wijze, na verloop van tijd, zogenaamde welvaartsziekten veroorzaken, zoals diabetes type II, hart- en vaatziekten, cognitieve stoornissen en kanker.

Begrip is inderdaad de sleutel tot actie.

De mens kan zijn gedrag en denken alleen veranderen als hij de gunstige resultaten kan begrijpen, ervaren en observeren.

VASTSTELLING

Onze kinderen en veel volwassenen lijden aan obesitas, cognitieve stoornissen, voedselallergieën, huid- en ademhalingsproblemen. Dit is geen onvermijdelijkheid, er kan iets aan gedaan worden, zeker preventief, vanaf zeer jonge leeftijd.

Te veel mensen wachten nog steeds tot het lichaam zich uit in kleine of, helaas, ernstige symptomen om hun eetgewoonten aan te passen.

DOELSTELLING

Iedereen de middelen geven om te kunnen profiteren van een globale benadering van evenwichtige en smakelijke voeding, zodat hij of zij zelf verantwoordelijk kan worden voor zijn of haar gezondheid.

Leren gezond koken, zonder transvetten, zonder vitamines te vernietigen, ...
Ontdek eenvoudige en snelle recepten.

Volwassenen de nodige middelen geven om toekomstige generaties te helpen gezond op te groeien.

IN ÉÉN WOORD: de plaag van de volksgezondheid indammen.

HOE

4 workshops - 4 thema's

Deze workshops combineren theorie met culinaire praktijk en worden aangevuld met talrijke voedingsadviezen. Ze worden op een concrete manier gegeven, met een voor iedereen begrijpelijke woordenschat.

Deze 4 workshops helpen je te begrijpen waarom het belangrijk is om de juiste hoeveelheid macronutriënten (eiwitten, vetten, koolhydraten) en micronutriënten (vitamines, mineralen, sporenelementen) binnen te krijgen en wat het voordeel is van de onmisbare synergie tussen deze elementen om zowel lichamelijk als geestelijk gezond te blijven.

Workshop 1 :

Kiemzaadjes, echte natuurlijke voedingssupplementen.
ATELIER VEGGIE en zijn plantaardige eiwitten

Workshop 2 :

Goede vetzuren en eiwitten, essentieel voor onze neuronen.
WAAROM EN HOE MINDER VLEES ETEN?

Workshop 3 :

Koolhydraten: de onmisbare, nuttige voor onze hersenen en diegene die ons uitputten en ons mineralen ontnemen. HOE REACTIEVE HYPOGLYCEMIE VOORKOMEN om gewichtstoename en energiedipjes op kantoor en op school te voorkomen. WORKSHOP ONTBIJT EN LUNCHBOX

Workshop 4 :

Vitaminen, mineralen, sporenelementen. Een tekort hieraan is voornamelijk te wijten aan de vorm waarin we ze binnenkrijgen. FRUIT EN GROENTEN RIJK AAN ANTIOXIDANTEN, onmisbaar voor het vangen van vrije radicalen, ALGEN (uitstekende bron van calcium, eiwitten en B-vitamines). VIS en zijn heilzame voedingsstoffen, waaronder selenium, vitamine E, ... Hoe kies je duurzame vis en hoe bereid je die?

VOOR WIE ?

Elke burger die verantwoordelijkheid wil nemen voor zijn leven.

Iedereen die met kinderen werkt (leerkrachten, kinderverzorgsters, opvoeders, enz.).

Alle organisaties, instellingen, gemeenten, ministeries, bedrijven en particulieren.

Voor meer informatie kunt u bellen naar 0476/303081, zodat we samen workshops op maat kunnen organiseren.