Burgers

Alles wat je nodig hebt om lekker en gezond plantaardig te eten.
Met kooktips, recepten, vleesvergeters, ontbijtideeën en nog veel meer!

Van gewoon wat rauwe groenten eten wordt niemand blij. Daarom dit barbecueboekje.
Met recepten die altijd werken en belangrijke tips om van een barbecue zonder vlees of vis toch een culinair succes te maken.

Hier vind je de link om een gids aan te vragen.

Smakelijk!

“Frigomeesters” zijn vrijwillige burgers die een opleiding "anti-voedselverspilling" hebben gevolgd en die meewerken aan de sensibilisering van de Brusselaars door hen tips & tricks te geven die het verschil maken. De Frigomeesters zijn op die manier ambassadeurs van de strijd tegen de verspilling in Brussel. Ze zijn des te belangrijker omdat de Brusselaars jaarlijks gemiddeld 15 kg voedsel weggooien. Een fenomeen waartegen het Gewest optreedt door allerlei acties te organiseren in het kader van de Good Food-strategie, met als doel de voedselverspilling met 30 % te verminderen tegen 2020. De opleiding tot Frigomeester maakt deel uit van de initiatieven die door het Gewest worden genomen om dit doel te bereiken.

Objectieven

De uitdagingen begrijpen en de dagelijkse handelingen toepassen

De opleiding begint met een overzicht van de economische, sociale en milieugebonden uitdagingen van de verspilling om de context en het belang van de dagelijkse handelingen beter te begrijpen. Vervolgens wordt het thema op een zeer concrete manier aangekaart en worden er ook ervaringen uitgewisseld: 

• de voedingsmiddelen beheren en de kasten en koelkast beter organisere
• de dagelijkse organisatie van de consument-aankoper optimaliseren;
• kennismaken met de zero-afvalkeuken, verlepte groenten recupereren, het loof bereiden en leren om de resten klaar te maken, ze te verwerken,...
• bewaartechnieken aanleren
• enz.

Een netwerk om de goede praktijken te verspreiden

De gemeenschap van de Frigomeesters werd gelanceerd in 2016, evolueert geleidelijk en verspreidt tips & tricks tegen verspilling, in het bijzonder via sensibiliseringstools of animatieactiviteiten. Misschien bent u hen al tegengekomen op de Good Food-evenementen? Aarzel niet om een kijkje te nemen op hun facebookpagina  om iets te leren van hun ervaringen en tips en aarzel vooral niet om vragen te stellen! U kan ook de “Koelkastgids”raadplegen om uw strijd tegen de verspilling te beginnen !

Doelpubliek

De opleiding tot "Frigomeester" die door LB wordt gegeven, richt zich tot alle burgers die willen bijdragen aan de vermindering van de voedselverspilling buiten hun privésfeer en die goede praktijken willen verspreiden onder hun vrienden, buren, collega's, enz. of zelfs in het kader van sensibiliseringsevenementen rond Good Food. 

« Vegetal Bellevue »  is een gemeentelijk project voor de reconversie van historisch braakland (voormalige bedding van de Kleine Zenne) tot een agro-ecologisch gebied aan de achterkant van de oude Bellevue-brouwerij.

In dit uitzonderlijke kader oefent de vzw Atelier Groot Eiland er een (voor de vzw nieuwe) activiteit voor stadstuinieren uit, over een oppervlakte van 1300 m². Dat gebeurt in partnerschap met de gemeente Molenbeek en dankzij de steun van de Alliantie Werkgelegenheid-Leefmilieu. In 2016 haalde Groot Eiland al haar tweede oogst binnen en ging het dus op sublieme wijze de stedenbouwkundige uitdagingen aan waarmee het werd geconfronteerd (sterk ingesloten structuren, veel schaduw).

De gekweekte producten worden gebruikt voor de restaurantactiviteiten (de “Heksenketel” en binnenkort een nieuw restaurant in Bellevue). Er wordt ook geleverd aan lokale restaurateurs en de producten zullen ook rechtstreeks aan de toonbank worden verkocht.

In dat verband werden door de Gemeente werken voor de ontwikkeling van de moestuinzone, ondersteund door het Stedelijk beleid 2015, aan La Ferme Nos Pilifs toevertrouwd om de vzw Groot Eiland te voorzien van bijkomende serres, fruitbomen (appels, peren, klein fruit) en een grote tank voor het  recupereren van regenwater.

Op de resterende 700 m² worden nog andere inrichtingswerken ondernomen: bloemrijk grasland, allerlei inheemse planten en struiken, een insectenhotel, didactische panelen, moestuinbakken voor een gemeenschapsproject en een gezellige ruimte. Dankzij een wandelpad aan weerszijden van de site zullen de bezoekers op deze atypische site kunnen worden verwelkomd. Mogelijkheden zat dus om van deze site in het hart van de stad een trekpleister te maken voor de ontwikkeling van de duurzame voeding in Molenbeek en het Brussels Gewest !

Vegetal Bellevue is een project dat wordt geleid door de gemeente Molenbeek, in samenwerking met Atelier Groot Eiland, met de steun van Leefmilieu Brussel en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Of u nu graag met uw handen in de aarde werkt, onze inheemse planten wilt ontdekken, meer wilt leren over onze prachtige natuur of bepaalde vaardigheden wilt (her)ontdekken, bij Tournesol-Zonnebloem vindt u zeker iets dat u bevalt.

Activités proposées

In het Regionaal Centrum voor Ecologische Initiatie

Tijdens onze workshops, cursussen, bezoeken en stages, of u nu met uw handen in de aarde wilt werken, onze inheemse planten wilt ontdekken, meer wilt leren over onze prachtige natuur of bepaalde vaardigheden wilt (her)ontdekken, u vindt zeker iets dat u bevalt.

Ons programma is afgestemd op de seizoenen en er worden regelmatig nieuwe activiteiten aangeboden. Bekijk ons programma of schrijf u in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van nieuwe activiteiten.
 

Op de Ferme d'Uccle

Volwassenen

Tuinieren en biodiversiteit:

• Permacultuur in de tuin (FR)
• Inleiding tot biologisch tuinieren (FR)

Vakkennis :

• Koken met wilde planten (FR)
• Zuurdesembrood (FR)

Gezinnen

Bezoeken & wandelingen :

• Het leven op de boerderij (FR)

Kinderen

• Ontspannings-, lente- en zomersstages

Project, Leefmilieu Brussel / Strategic Design Scenarios / Ecovala / 21Solutions

Het Co-tuinieren project steunt stadslandbouw in de hoofdstad door bewoners aan te moedigen ongebruikte tuinen te delen en samen te tuinieren en door kennisuitwisseling tussen hobbytuiniers te stimuleren.

Doel

Veel Brusselaars doen niets met hun tuin. Dit kan zijn uit tijdgebrek, uit gebrek aan kennis of gewoon omdat ze er geen belangstelling voor hebben. Tegelijk zijn er anderen die graag een moestuin zouden aanleggen, maar hier geen ruimte voor hebben. Het Co-tuinieren project stimuleert bewoners binnen eenzelfde wijk om stadslandbouwgrond te delen en ervaring uit te wisselen.

Deze initiatief stimuleert hobbymoestuinen en past daarom volledig binnen de eerste actielijn van de gewestelijke Good Food-strategie: verhoging van de duurzame lokale voedselproductie.

Samenvatting

Het Co-tuinieren project brengt Brusselaars met groene vingers maar zonder tuin samen met hun buren die een deel van hun privéruimte als moestuin willen gebruiken.

Deze tuiniertandems worden gevormd tijdens animaties door spelers binnen de wijken (gemeenten, verenigingen, bewonerscomités enz.). Ze worden rechtstreeks in contact gebracht of vinden elkaar via bestaande tuindeelsites (zie link hieronder).

Deze momenten zijn bevorderlijk voor onderlinge ontmoeting tussen wijkbewoners, de uitwisseling van praktische ideeën en de verspreiding van het concept van gezamenlijk tuinieren.

Resultaten

Na opleidingen voor schakelfiguren in 2016 zal een gedecentraliseerde groep animatoren op het vlak van gezamenlijk tuinieren worden gevormd. Die laatsten worden opgeleid inzake de voorgestelde hulpmiddelen in de kit "Cojardinage dans votre quartier", die ze vervolgens kunnen gebruiken tijdens buurtactiviteiten om zo bij te dragen aan de lokale verspreiding van de dynamiek rond gezamenlijk tuinieren.

Naast de organisatie van animaties worden deze schakelspelers uitgenodigd om deel te nemen aan de promotie en ontwikkeling van het concept van gezamenlijk tuinieren in Brussel via:

• verspreiding van de communicatie,
• het gebruik van de bestaande hulpmiddelen en het aanduiden van eventuele aanvullende behoeften.
• Op termijn zullen in alle Brusselse wijken tuiniertandems ontstaan.

Doelgroep

Kandidaat-tuiniers: elke gemotiveerde stadsbewoner die moestuinactiviteiten wil ontplooien (groentetuin, kleinfruit enz.).

Eigenaars van voor teelt geschikte ruimte (tuin, braakliggende grond enz.): particulieren, ondernemingen en verenigingen

Schakelspelers in de wijken:

• overheden (coördinatoren Agenda 21, milieuconsulenten, sociale samenhang enz.),
• lokale verenigingen: buurthuizen, jeugdhuizen, wijkgezondheidscentra enz.,
• burgercollectieven: buurtcomités, collectieve moestuinen, Duurzame wijken enz.,
• verenigingen rond duurzame voeding en/of stadslandbouw,
• Moestuingidsen en Compostgidsen.

Uitgevoerde tools

Een kit "Cojardinage dans votre quartier" wordt ter beschikking gesteld aan schakelspelers die workshops willen organiseren.

De kit omvat:

• voorbeeldvragen om de presentaties tussen de deelnemers aan een workshop eenvoudiger te maken,
• een kaarspel voor de uitwerking van een gezamenlijk tuinierproject,
• een in te vullen projectfiche voor elke nieuwe kandidaat-deelnemer aan het project.

Steun

Het eerste project, getiteld GardenShare, werd gedragen door Strategic Design Scenarios en Ecovala. Het begon in het kader van de projectoproep Duurzame Voeding 2013 van Leefmilieu Brussel.

Het project is geëvolueerd en heet nu "Cojardinage". 21Solutions heeft zich bij de initiatiefnemers gevoegd. Het project wordt nog altijd gefinancierd door Leefmilieu Brussel.

Cultivons la ville, le Cojardinage from Strategic Design Scenarios on Vimeo.