Moins gaspiller

Chaque année, environ 25.000 tonnes de produits alimentaires sont jetés à la poubelle à Bruxelles. Collect Jette est un projet pour agir concrètement en vue de diminuer ce gaspillage à travers des actions de récolte et de distribution d’invendus du marché dominical de la place du Miroir, à Jette. Cette initiative est portée par un groupe d’habitants, dans le cadre du mouvement Jette en transition, au sein duquel plusieurs actions durables sont menées sur le territoire de la commune.

• Les objectifs qui orientent Collect Jette sont :

1. Réduire de façon significative les invendus du marché de la place du Miroir ;
2. Sensibiliser au gaspillage les commerçants, le public fréquentant le marché et les bénéficiaires finaux de la récolte ;
3. Créer d’avantage du lien social dans la commune ;
4. Inspirer de nouvelles adhésions et des nouveaux projets pour le mouvement Jette en transition.

Le projet a démarré au printemps 2018 avec une étape d’affinage rigoureux de la proposition de départ : contacts avec les commerçants du marché, prise de connaissance du cadre législatif et sanitaire qui réglemente ce type d’action et montage des partenariats en vue de la distribution des produits récoltés.

Depuis septembre de la même année, les collectes se déroulent régulièrement et les usagers du marché s’habituent à la présence de citoyens portant des gilets oranges avec l’inscription Collect Jette sur le dos, poussant des diables remplis de caisses de fruit et légumes. Parcourir le marché pour récupérer les produits est aussi une occasion pour présenter le projet et pour rappeler l’intérêt à réduire le gaspillage alimentaire.

• Collect Jette récolte en moyenne 120 kg de fruits et légumes à chaque action.

Ces produits sont transférés le même jour à des associations, qui les utilisent le jour suivant.

 La Communauté (paroisse) de Saint Jean met à la disposition du projet un local voisin au marché où sont stockés le matériel de travail (diable, caisses, balances, gilets d’identification,…).

• Collect Jette est un projet accessible à tous les habitants de la commune de Jette.

Avec l’augmentation du nombre de bénévoles, le système mis en place peut être reproduit soit par l’augmentation du nombre d’actions sur le marché de la place du Miroir, soit par son application dans un marché prenant place un autre jour de la semaine. Des nouvelles participations sont ainsi très bienvenues.

N'hésitez donc pas à contacter le groupe (collectjette@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

Feedtruck offre des repas aux sans-abris, un projet inspirant dans son originalité et son humanité

• Une alimentation saine pour les sans-abris

Le gaspillage alimentaire est important à Bruxelles alors que certaines personnes, dont les sans-abris, ne mangent souvent pas à leur faim et n’ont pas accès une alimentation équilibrée. De plus, les sans-abris souffrent quotidiennement de solitude et de rejet. Face à ce constat, cinq jeunes bruxellois décident de récolter des invendus alimentaires, de les transformer en repas de qualité et de les offrir aux sans-abris tout en animant la soirée pour créer du lien social. Ils importent ainsi un concept développé au Brésil par l’association Make Them Smile et l’agence Africa pour créer le projet Feedtruck Belgium.

• Nourrir le corps… et l’âme

Concrètement, comme son nom le laisse entendre, Feedtruck Belgium dispose d’une camionnette qui est équipée du matériel nécessaire pour réchauffer et distribuer des repas. Deux fois par mois, une équipe de feedtruckers (6 à 8 bénévoles) récupère des invendus alimentaires en collaboration avec différents partenaires et les transforme en repas de qualité qui sont ensuite acheminés en camionnette vers le siège de l’ASBL Pierre d’Angle ou celui de l’ASBL Douche Flux, deux centres partenaires accueillant des sans-abris.

Le repas étant bien plus qu’une occasion de se nourrir, les feedtruckers s’efforcent de créer un climat favorable au partage et d’apporter un peu de chaleur humaine. Ils proposent également une animation de la soirée en collaboration avec un chanteur, un musicien, un magicien… pour faire de ces repas des moments de convivialité.

Ce sont ces spécificités (récupération des invendus, cuisine de qualité et repas animés) qui permettent à Feedtruck Belgium de s’inscrire en complémentarité des différentes initiatives existantes à Bruxelles.

• Vers l’ASBL Feedtruck Belgium

Le projet Feedtruck Belgium offre ainsi une réponse combinée à plusieurs attentes de notre société : nourrir les personnes en situation précaire, combattre le gaspillage alimentaire de nos sociétés de surconsommation et réunir les citoyens ayant des compétences différentes autour d’un projet commun.

Pour développer cet ambitieux projet, le groupe de citoyens a sollicité une aide dans le cadre de l’appel à projets citoyens « Inspirons le quartier », mais a surtout organisé un grand crowdfunding très efficace qui lui a permis d’acquérir et d’équiper la camionnette.

Aujourd’hui le groupe citoyen, rejoint par de nombreux bénévoles, s’est constitué en ASBL afin de pouvoir solliciter des subsides plus conséquents pour poursuivre son action.

N'hésitez pas à contacter le groupe (info@feedtruckbelgium.be) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2017

La bonne bouffe est un cycle annuel d’ateliers de cuisine où l’on vient pour expérimenter des recettes saines, savoureuses et respectueuses de l’environnement. Cultiver le plaisir d’être ensemble et faire des nouvelles rencontres sont aussi des objectifs importants pour l’équipe organisatrice.

• Historique du projet

Ce projet a démarré dans le cadre de l’appel à projets Good Food sur base d’une idée lancée par un groupe de femmes d’origine brésilienne qui se réunissaient régulièrement au sein de l’asbl Artenativa, à Anderlecht. Si cuisiner ensemble faisait déjà partie de leurs activités communes, les ressources apportées par l’appel à projets leur a permis de structurer un programme sur l’année, d’ouvrir les rencontres à d’autres participants et de rechercher, répertorier et partager des recettes qui apportent un plus en termes de santé, d’environnement et d’économie familiale. Avec l’avancement du projet, le groupe de départ s’est élargi et diversifié, intégrant des participants de différentes communes de Bruxelles et de diverses nationalités.

• Cuisine « zéro déchet » et « fonctionnelle »

Les ateliers La bonne bouffe montrent qu’en cuisine la saveur s’associe très bien avec des choix respectueux de l’environnement.

La bonne bouffe propose des recettes « zéro déchet » (exploitation intégrale du produit et récupération des restes) et l’utilisation de produits biologiques et, si possible, locaux. Le groupe a cherché alors à explorer la dimension « fonctionnelle » de la cuisine afin qu’en plus de leurs fonctions nutritionnelles de base, les combinaisons et modes de préparation apportent des effets bénéfiques pour notre santé.

• Un cahier de recettes

Les recettes expérimentées lors de la première année du projet ont été rassemblées dans un cahier, offert aux participants en format papier et accessible en format numérique ici

• Les ateliers

L’animation des ateliers est assurée par des bénévoles et les participantes se cotisent pour l’achat des produits alimentaires. Dans un premier temps les séances avaient lieu dans les locaux associatifs, mais aujourd’hui les ateliers sont mobiles : ils se passent chez une des participantes qui, le temps d’une soirée, ouvre sa maison et sa cuisine à d’autres habitants.

Le programme et les informations relatives à chaque séance sont annoncés sur la page Facebook de l’association Artenativa et les ateliers sont ouverts à toute personne intéressée; les collaborations sont d’ailleurs également bienvenues lors de la préparation de chaque séance : choix de recettes, courses, animations...

N'hésitez pas à contacter le groupe  (aartenativa@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

• Une deuxième vie pour  la porcherie du Bon Pasteur

Sur le site du manoir d’Anjou à Woluwé-Saint-Pierre, se trouve une ancienne porcherie construite et jadis exploitée par les sœurs du Bon Pasteur. En 2013, un groupe de citoyens a l’idée de réhabiliter le bâtiment pour à nouveau y élever des porcs et pour cultiver des tomates, des poivrons, des concombres, des aubergines, du melon, du raisin,… dans la serre accolée à la façade sud  de la porcherie.  L’asbl des Fraternités du Bon Pasteur, qui est toujours propriétaire du bâtiment alors désaffecté, accepte de le mettre à disposition du groupe de citoyens. Le projet peut alors voir le jour…

• Une porcherie en circuit court

Chaque printemps, deux jeunes truies sont achetées chez un producteur, elles sont engraissées puis abattues en hiver et leur viande est partagée entre les membres du groupe. Le projet travaille en circuit court : les truies sont nourries principalement avec des déchets alimentaires produits par les habitants du site,  les restes alimentaires de la cantine de l’école voisine et du pain (sec) invendu dans les boulangeries locales. Le fumier produit dans la porcherie sert, quant à lui, à fertiliser la terre où poussent des légumes exigeants. Le sol est paillé avec du BRF (Bois Raméal Fragmenté) produit sur place lors de la taille des haies et autres arbustes. Le coût de production est donc limité car peu d’intrants doivent être achetés ce qui rend le projet viable économiquement sur le long terme.

• Un coût de pouce pour l’infrastructure

Mais le bâtiment est fortement dégradé et, en 2017, le groupe sollicite un soutien dans le cadre de l’appel à projet citoyen Inspirons le Quartier - Good Food pour rénover le bâtiment et ainsi pérenniser le projet. Afin d’assurer une production saine, il était en effet nécessaire de remplacer la toiture du bâtiment qui était composée de plaques et tôles Eternit (fibrociment composé d’amiante) et de repeindre les murs dont le revêtement s’écaillait. Coté serre,  une nouvelle toiture en polycarbonate intégrant un système de ventilation automatique est  placée, grâce à une donation privée.

• Une gestion qui favorise la cohésion sociale

L’élevage de porcs demandant beaucoup de soins, les membres du groupe se partagent la charge de travail quotidien ce qui leur permet de bénéficier des produits sans devoir y consacrer trop de temps.  Ce travail collaboratif favorise la coopération, le vivre ensemble et les relations intergénérationnelles et rencontre donnant ainsi une autre ambition du projet.

Le projet s’ouvre aussi vers le quartier ! Dans une optique pédagogique, des visites de la porcherie sont ainsi organisées avec des petits groupes d’enfants venant des nombreuses écoles des environs  et des mouvements de jeunesse.

Le projet permet ainsi de produire localement une alimentation de qualité et bio en renforçant les liens entre voisins et en sensibilisant aux enjeux de la production alimentaire locale!

N'hésitez pas à contacter le groupe (bollen55@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2017.

Le contenu de cette fiche n'existe qu'en néerlandais.

Elzenhof is een Nederlandstalig gemeenschapscentrum in Elsene. waar een hele waaier van initiatieven een plekje vinden. Er gaat bijzondere aandacht uit naar projecten die sociale cohesie en duurzaamheid centraal stellen. Concerten, films, taallessen, creatieve ateliers, kunstingrepen, speelweken, familievoorstellingen babbel-en speelcafés, buurtprojecten en evenementen, ….

Sinds 2018 herbergt het centrum ook het project Buurtkippen: een kippenren van de buurt, geplaatst op de binnenplaats van het centrum, bewoond door vier vrolijke kippen: Titi , Rousette, Rosalie en Petronella

Het project is opgezet door een groep buurtbewoners die al deelnamen aan mini-moestuin projecten, compostering, een pluktuin , buurtoven en workshops over duurzaam koken die ter plekke werden georganiseerd. Een kippenren leek daarmee een logische aanvulling op de lopende initiatieven en een concrete ondersteuning om afval te verminderen en voor een lokale en kwaliteitsvolle voedselproductie, al was het maar op kleine schaal. De installatie op een druk bezochte binnenplaats en regelmatig gefrequenteerd door kinderen in familieverband of met de scholen van de buurt maakt van de kippenren een amusant en effectief sensibiliseringsinstrument voor deze onderwerpen.

Het animatieteam van de Elzenhof begeleidt de bewoners bij het beheer van het project. Verder zijn de bewoners van het dagcentrum Den Teirling en de lagere school de Wimpel beiden ook in Elsene betrokken bij het project. De kippenren is begin 2018 gemaakt en de kippen namen onmiddellijk nadien hun intrek.

Ongeveer 12 personen verzorgen de kippen en onderhouden de kippenren. Maandelijks treffen ze elkaar om een planning van het beheer op te stellen. De kippen worden voornamelijk gevoed met groenafval dat door de groep wordt aangeleverd of gerecupereerd wordt in het centrum en de eieren worden verdeeld onder de leden van de groep of geconsumeerd tijdens gezamenlijke activiteiten waar ze aan deelnemen.
Borden op het hekwerk presenteren het project en hoe het functioneert.

De binnenplaats van de Elzenhof is een semi-publieke ruimte, toegankelijk van maandag tot vrijdag met ruime openingstijden. Als u ter plekke bent, ga binnen via de koetspoort, steek de gang door naar de binnenplaats en maak kennis met de vier kippen

Adres : Centrum Elzenhof, Kroonlaan 12 1050 Elsene

Aarzel dus niet om contact (rik.fobelets@vgc.be) op te nemen met de groep om zich bij hen aan te sluiten of om meer informatie te krijgen over hun project!

Dit project werd ondersteund door Leefmilieu Brussels in het kader van de burgerprojectoproep Vooruit met de wijk - Good Food thema's in 2018.

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne se trouve dans le Parc communal en pente qui longe le viaduc de l’avenue de la Couronne, et relie cette avenue à la rue Gray par un escalier.

• Les activités du Jardin collectif

Le Jardin a été créé via le Contrat de quartier Malibran (2004-2008). Il occupe deux terrasses dans le bas du Parc, derrière les logements sociaux de la rue Gray. Il accueille une vingtaine de jardiniers et est géré par un « noyau de passionnés » qui assure la continuité du projet depuis l’automne 2015. Pour ses membres, le Jardin est un lieu de détente et d’apprentissage autant qu’un support pour développer la convivialité entre les habitants du quartier.

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a démarré avec la construction de 25 bacs de culture, d’une mare, d’une serre et de citernes pour récupérer l’eau de pluie ; graduellement d’autres aménagements ont été ajoutés : 3 bacs supplémentaires, un compost collectif… On y cultive des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, de la vigne, des arbres fruitiers (pommier, poirier, prunier, pêcher, figuier, cerisier…) et des petits fruitiers (cassissiers, groseilles, camérisiers, framboisiers…).

Il s’agit d’un lieu surprenant, riche en biodiversité, en plein cœur de la ville, où l’on produit et transforme fruits et légumes et où tiennent place des activités conviviales autour de la bonne alimentation et de l’agriculture en ville.

• Permanences, activités pédagogiques et événements

Le Jardin est visible depuis l’espace public (viaduc et escalier de l’avenue de la Couronne) mais, en dehors d’activité « portes ouvertes », son accès est réservé aux jardiniers, le Parc communal n’étant pas accessible au public. Néanmoins, les jardiniers assurent régulièrement des moments d’ouverture pour rendre le Jardin mieux connu et pour motiver de nouvelles participations : des permanences de jardinage, des activités pédagogiques avec écoles et autres acteurs sociaux, accueil public lors des événements festifs ou de sensibilisation au sujet de l’environnement… et en automne, c’est le moment de la vendange et de la production des jus et confitures !

• Devenir membre

Toute personne intéressée peut devenir membre du Jardin sous condition d’adhérer à sa Charte et de participer aux travaux collectifs. Les candidats introduisent leur demande via le point contact suivant : https://jardingraycouronne.wixsite.com/jardin-gray-couronne/contact

N'hésitez donc pas à contacter le groupe pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2017 et en 2018.

Les poules des demoiselles sont 6 : Hermione, Kana, Alice, Irène, Pepper et Cayenne.

Elles habitent à Boitsfort, dans le jardin de la maison appelée « la maison des demoiselles ». Ce lieu fut longtemps habité par trois sœurs restées célibataires et a été récemment acquis par la commune qui en a cédé le jardin - en occupation temporaire - pour l’installation du poulailler de quartier.

• Naissance du projet

Le projet est né de l’initiative d’un groupe de 6 familles habitant une même rue, toutes déjà impliquées dans d’autres projets de quartier et intéressées par les avantages et les plaisirs de l’élevage de poules : contact direct avec les animaux, production locale, exploitation de restes alimentaires,… Le poulailler leur semblait aussi un bon prétexte pour motiver des rencontres et des échanges entre voisins et un outil fascinant pour parler aux enfants de la biodiversité et de la bonne gestion des déchets. Finalement, il est implanté à proximité d’un potager et d’un compost collectifs et complète ainsi un « coin biodiversité » dans le quartier.

• Installation du poulailler

L’année 2018 a été intense pour le groupe porteur du projet. Le poulailler construit pendant l’été a dû être déplacé en décembre - sous la neige - en raison d’un chantier dans la maison voisine. Il a fallu accompagner l’installation et l’ adaptation des poules à leur nouvel habitat et acquérir les bons gestes pour les soigner. Un système a été mis en place pour la gestion quotidienne du poulailler : chaque jour une des familles se charge de nourrir les poules, de s’assurer que tout se passe bien dans le poulailler lorsque la nuit tombe et de récolter les œufs de la journée. Comme tous habitent à proximité, on se remplace facilement pour les tâches journalières et pour les chantiers plus lourds, on s’organise en fonction de la situation.

• Un projet "pour la rue"

Après son installation, le projet demande peu d’investissements. Les frais nécessaires à la continuité du projet sont assurés par le groupe porteur sur base d’une petite cotisation ou par des actions dans le voisinage, comme la participation à la brocante du quartier.

Le poulailler est en principe un projet « pour la rue », puisque l’engagement à collaborer aux tâches de son entretien journalier est plus difficile pour ceux qui habitent loin. Néanmoins, toute participation est bienvenue et le projet est mené dans un esprit d’ouverture et de multiplication des contacts : le bistro du quartier fournit des épluchures pour renforcer le menu des poules, on organise un apéro pour l’inauguration du projet,… Sur le trottoir, une affiche annonce qu’on est devant le poulailler, lequel est d’ailleurs accessible depuis l’espace public et peut être visité sans contrainte.

Adresse : Rue de l’hospice communal, en face du n° 146 à 1170 Boitsfort

N'hésitez pas à contacter le groupe (karl.determe@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

La formation vise à introduire les notions de durabilité et de compétences vertes dans le secteur de l'alimentation, de la cuisine à la gestion hôtelière. Le manuel de formation est composé de 8 unités : « Régimes sains et durables », « Biodiversité, saisonnalité et aliments biologiques », « Gestion des eaux et des terres, empreintes alimentaires », « Pertes alimentaires et gaspillage alimentaire », « Économie circulaire et résilience », « Économie locale et systèmes alternatifs », « Modèle économique en matière d’alimentation inclusive et éthique » et « Patrimoine alimentaire et culturel ». Chaque unité d'apprentissage mélange théorie et pratique ! Les modules sont liés mais peuvent être livrés de manière individuelle en fonction des besoins et des intérêts. 

Lien manuel de formation ci-joint:

http://www.pourlasolidarite.eu/sites/default/files/publications/files/t4f_io2_training_manual_french.pdf

Notre asbl, FOR.E.T., reconnue comme organisme d’insertion socio-professionnelle et d’économie sociale sur la commune de Forest, a participé de 2017 à 2019 à un projet européen “Erasmus +” sur l’alimentation durable.

Avec nos partenaires belges, espagnols et italiens nous avons crée un manuel pédagogique comprenant 4 axes de formation, destiné aux écoles, aux centres de formation ou à tout citoyen intéressé et préoccupé par le réchauffement climatique, l’alimentation durable, l’économie circulaire etc…

8 modules de formation découlent des 4 thèmes  principaux choisis:

• -l’écologie : la gestion des ressources planétaires/les pertes et gaspillages alimentaires
• -l’économie: l’économie circulaire et la résilience/l’économie locale et les systèmes alternatifs
• -le social: l'éthique et les modèles d'économie inclusifs/anthropologie et héritage culturel
• -le nutritionnel: la santé et les régimes alimentaires durables /la biodiversité, l’alimentation bio et saisonnière

Pour les enseignants et formateurs, il se complète par un guide d’utilisation et d’évaluation aisément utilisables et transférables dans tous les secteurs de formation.

Ce manuel est à la fois didactique et accessible au plus grand nombre, intéressant de par son contenu qui aborde les thèmes incontournables autour de la question de l'alimentation durable. Il possède une bibliograhie remplie de références (sites internets, ouvrages…) qui permet d’approfondir chaque module abordé.

Retrouvez ici le Manuel Pédagogique T4F sur l’alimentation durable

Etude de faisabilité de l’intégration des principes de l'alimentation durable dans les formations aux différents niveaux d’enseignement, dans les établissements d’enseignement de la Région de Bruxelles-Capitale

L'objectif de l’étude était de s'intéresser aux formations en rapport avec les métiers de l'HORECA et du social en Région Bruxelles-Capitale et d'étudier la manière dont ces formations prennent en compte ( ou pas ) les approches de la stratégie régionale Good Food.

L’étude de faisabilité contient une proposition de plan d'action avec 26 actions recommandées et un inventaire de l'offre de formations sociales et HORECA en RBC. Cette étude propose aussi une vision exhaustive des acteurs, de leur fonctionnement, de leurs forces et leurs faiblesses.

Concrêtement, l'étude se divise en plusieurs parties :

• un plan d’actions
• 26 actions recommandées*
• Les principaux constats et objectifs pour les formations HORECA
• Les principaux constats et objectifs pour les formations sociales
• Les annexes :
  • Etat des lieux et mode d’emploi de l’enseignement/formations en RBC pour les métiers de l’HORECA et du social
  • Fiches descriptives des principaux acteurs du plan d’action
  • La liste des personnes et institutions contactées
  • Un inventaire de l’offre de formations sociales et HORECA en RBC

Cette étude a été réalisée par Thomas LEMAIGRE  - Département de ISIS-DIES scrl fs

En collaboration avec Mark Trullemans et Alimentation21

Cette étude a été commanditée  par Bruxelles Environnement dans le cadre de la stratégie Good Food