Une borne intelligente qui aide à réduire le gaspillage alimentaire, tout en sensibilisant les convives.
Des ressources à votre disposition
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Matériel
Schijf van vijf est un jeu de cartes éducatif qui permet aux joueurs de découvrir de manière ludique les cinq groupes alimentaires du schijf van vijf.
Application pour cuisines collectives : menus, stocks et approvisionnement local et durable.
Biowallonie est la structure d'encadrement du secteur bio wallon ainsi qu'une asbl travaillant activement sur les thématiques d'alimentation durable.
Documentation
Base de données des moulins belges pouvant fournir de la farine aux boulangers bruxellois.
Bluëtte Farming est un projet de production de fleurs durables au cœur d'Anderlecht.
Documentation
Nous mesurons et réduisons l'impact environnemental des repas grâce à l'analyse du cycle de vie (ACV) et à des écolabels clairs.
Nourrir Bruxelles est un festival annuel de transition alimentaire, sociale et écologique
Un rapport de recherche analysant la qualité nutritionnelle des alternatives végétales au poisson et aux fruits de mer disponibles sur le marché.
Un rapport scientifique analysant la qualité nutritionnelle des alternatives végétales à la viande et au lait, comparées à leurs équivalents d’origine animale.
Matériel
Des astuces simples pour cuisiner végétal plus facilement, au quotidien.
Etudes
Sandwich (V) analyse l’offre végétarienne et végétalienne des principales sandwicheries et chaînes de lunch en Belgique, et met en lumière les bonnes pratiques pour développer une offre végétale attractive et rentable.
Documentation
Ce guide est un outil simple et pratique, à destination des professionnels, dans le cadre de la conception de menus équilibrés et variés, répondant aux besoins nutritionnels des aînés.
Formations / Acc
Renforcez vos compétences pour mieux accompagner vos publics et faire de l’alimentation un véritable outil de santé. Formation à destination des professionnel.les et bénévoles du secteur social - santé bruxellois
Projets inspirants
Lunch in Jette propose un lunch participatif 100% bio et végé, à prix différenciés chaque semaine dans la nouvelle cuisine partagée du Rayon Vert !
Étude sur la situation des parcelles agricoles en RBC en 2023-2024.
Elle dresse un état des lieux des parcelles exploitées par un projet agricole, qu’elles soient inscrites ou non en zone agricole au PRAS, et qu’elles soient ou non déclarées à la Politique Agricole Commune (PAC). Cette diversité de statuts crée une certaine confusion quant à la situation globale et justifie la mise en place d’un suivi, dont cette étude constitue la première étape.
Elle dresse un état des lieux des parcelles exploitées par un projet agricole, qu’elles soient inscrites ou non en zone agricole au PRAS, et qu’elles soient ou non déclarées à la Politique Agricole Commune (PAC). Cette diversité de statuts crée une certaine confusion quant à la situation globale et justifie la mise en place d’un suivi, dont cette étude constitue la première étape.
Cette étude dresse un bilan rétrospectif de l’agriculture urbaine professionnelle en Région de Bruxelles-Capitale entre le lancement de la stratégie Good Food en 2016 et 2024.
Webinaire de Biowallonie sur l'approvissionnement en produits bio
Documentation
Biowallonie a développé un webinaire et une fiche expliquant clairement la réglementation bio.
Vous vous souciez de la qualité et de l’impact environnemental des produits que vous cuisinez ? Vous aimeriez proposer des produits
bio locaux mais vous ne savez pas par où commencer ?
bio locaux mais vous ne savez pas par où commencer ?
Le facilitateur déchets professionnels propose aux petits producteurs (produisant moins de 10kg de déchets alimentaires par jour) un cycle de formation afin de former les futur.e.s « référent.e.s sites » en charge du fonctionnement et du suivi du terrain de compostage.
Projets inspirants
Ateliers et formations en cuisine saine à destination des organisations des secteurs social- santé à BXL.
Documentation
Ateliers et formations en cuisine saine à destination des organisations du secteur social santé à BXL
Liste des cuisines centrales ayant reçu l'attestation de contrôle Good Food
Soutiens publics
La Région bruxelloise soutient les indépendants et les PME et notamment les acteurs qui optent pour la certification bio
Projets inspirants
Le projet Potage-Collation© a mené à la création d’une filière de potages bio, 100% végétales et locales à destination des publics
scolaires. Objectif : remplacer une collation matinale, généralement sucrée et peu équilibrée (snacks, soda…) par une soupe saine
et stimulante convenant à tous les régimes alimentaires !
Construit avec la méthodologie du Collectif Développement Cantines Durables (CDCD, Potage-Collation©), cette filière réunit
plusieurs acteurs dont APRE Services (Entreprise de Travail Adapté) qui est en charge de la transformation des légumes en potage
et NoJavel! qui est en charge de l’approvisionnement des produits bios (invendus principalement).
scolaires. Objectif : remplacer une collation matinale, généralement sucrée et peu équilibrée (snacks, soda…) par une soupe saine
et stimulante convenant à tous les régimes alimentaires !
Construit avec la méthodologie du Collectif Développement Cantines Durables (CDCD, Potage-Collation©), cette filière réunit
plusieurs acteurs dont APRE Services (Entreprise de Travail Adapté) qui est en charge de la transformation des légumes en potage
et NoJavel! qui est en charge de l’approvisionnement des produits bios (invendus principalement).
École de cuisine végétale pour les particuliers et professionnels
Ateliers et formations en cuisine saine à destination des organisations du secteur social santé à BXL
Rapport sur la distribution alimentaire inclusive et durable en Europe
Documentation
Comment savoir si votre terrain est pollué ? Suivez les 6 étapes de ce guide !
Cultivez vos légumes sur un sol sain !
Leviers et freins à l’accessibilité de certaines populations à l’alimentation Good Food
Documentation
Document rassemblant les acteurs qui proposent des infrastructures
Documentation
Témoignages et visites de projets à vocation de cohésion sociale, réinsertion professionnelle et santé mentale
Soutiens publics
Appel à projets à destination des associations sur l'accessibilité de la Good Food
Soutiens publics
Attestation de contrôle Good Food pour les cuisines centrales