Goed eten

Dit rapport van ProVeg analyseert de voedingskwaliteit van in de handel verkrijgbare plantaardige alternatieven voor vis, tegen de achtergrond van overexploitatie van visbestanden en de overgang naar duurzamere voedselsystemen.

De studie heeft betrekking op 100 plantaardige producten die tussen 2024 en 2025 in 11 landen en op 3 continenten op de markt zijn gebracht, waaronder alternatieven voor vissticks, filets, burgers, tonijn in blik, gerookte zalm, garnalen en inktvis, allemaal volledig visvrij.

De analyse onderzoekt essentiële voedingsstoffen die verband houden met de consumptie van vis, zoals eiwitten, omega-3, ijzer, jodium en vitamine B12, evenals voedingsstoffen die in de gaten moeten worden gehouden, zoals zout en verzadigde vetten. De resultaten laten een grote variabiliteit in voedingswaarde zien tussen productcategorieën, merken en markten.

Naast de bevindingen formuleert het rapport op wetenschappelijke gegevens gebaseerde aanbevelingen voor fabrikanten, beleidsmakers, consumentenorganisaties en de academische wereld om de voedingskwaliteit van plantaardige alternatieven voor vis te verbeteren en een voedingsomslag te ondersteunen die gunstig is voor de menselijke gezondheid en de planeet.

Deze educatieve poster toont de belangrijkste essentiële vitamines en mineralen en hun plantaardige bronnen. De poster is duidelijk, visueel en gemakkelijk te lezen en geeft een beter inzicht in hoe je met een voornamelijk plantaardig dieet in je voedingsbehoeften kunt voorzien.

Deze poster is ideaal voor campussen, collectieve keukens, klaslokalen of bewustmakingsevenementen. Hij helpt om vooroordelen te ontkrachten en laat zien dat een plantaardig dieet evenwichtig, compleet en goed voor de gezondheid kan zijn.

Deze poster biedt een reeks concrete en eenvoudig toe te passen tips om plantaardig te koken zonder dat het je veel moeite kost. Er komen onderwerpen aan bod als tijdwinst, plantaardige alternatieven en het organiseren van maaltijden.

Dit materiaal is bedoeld voor dagelijks gebruik en is ideaal voor studenten, beginners of iedereen die nieuwsgierig is naar plantaardiger eten. Het moedigt een praktische, ongedwongen en toegankelijke benadering van plantaardig koken aan.

Dit document bevat een selectie van vegetarische en plantaardige lunchrecepten die gemakkelijk te bereiden zijn, met toegankelijke en goedkope ingrediënten. Het is bedoeld voor studenten die meer plantaardig willen eten zonder uren in de keuken door te brengen of hun budget te overschrijden.

De recepten zijn praktisch, vullend en gemakkelijk mee te nemen naar de campus. Het doel is om te laten zien dat het mogelijk is om evenwichtig, smakelijk en plantaardig te eten, zelfs met weinig tijd, weinig middelen en een eenvoudige keuken.

Wat is de impact van je voeding?

Het spel De impact van voedsel is een educatief kaartspel dat is ontworpen om op een leuke en interactieve manier bewustzijn te creëren voor de milieu-impact van onze voeding.

Tijdens snelle en toegankelijke spelletjes dagen de spelers elkaar uit om te raden welke voedingsmiddelen de grootste impact hebben op het gebied van broeikasgassen, waterverbruik en gebruik van hulpbronnen.

Het spel stimuleert discussie, collectief nadenken en ontdekken, zonder oordeel of moraliserende toon. Het geeft een beter inzicht in de verschillen in impact tussen voedingsmiddelen en opent de dialoog over duurzamere voedingskeuzes, met name in een universitaire context.

Het spel is gemakkelijk te gebruiken en kan worden ingezet tijdens activiteiten op campussen, workshops, lessen of bewustmakingsevenementen. Het is een ideaal hulpmiddel om op een leuke manier te leren en kritisch te denken over voeding en het milieu.

Sandwich (V) is een onderzoek van ProVeg dat de plaats van vegetarische en veganistische opties in de belangrijkste broodjeszaken en lunchketens in België evalueert.
Op basis van analyses van menu's in het veld onderzoekt het rapport het aandeel van vegetarische en veganistische opties, hun zichtbaarheid op de menukaarten en de manier waarop ze aan de consumenten worden gepresenteerd.

De studie is ook gebaseerd op consumptiegegevens uit de Veggiebarometer 2024 (iVOX), die een groeiende vraag naar plantaardige alternatieven laten zien, vooral bij flexitariërs en jongvolwassenen.

SandwichFait wil niet alleen een constatering doen, maar ook professionals in de voedingssector inspireren. Het rapport biedt concrete goede praktijken, marktinzichten en actiesuggesties om het plantaardige aanbod op een aantrekkelijke, coherente en economisch haalbare manier uit te breiden en tegelijkertijd tegemoet te komen aan de verwachtingen van de hedendaagse consument.

Sinds april 2024 neemt Lunch In Jette, in het kader van de projectoproep Good Food, deel aan de strijd tegen voedsel- en sociale onzekerheid en aan het samenleven in het noorden van Brussel door solidariteit en gezelligheid weer centraal te stellen in de keuken.
Het project is opgebouwd rond vier pijlers:

• Elke donderdag wordt er om de zes weken een 100% biologische vegetarische lunch aangeboden door het medisch centrum Antenne Tournesol (FR), met de nadruk op voeding en gezondheid. De lunch heeft een gedifferentieerde prijs, wat betekent dat er drie prijzen worden aangeboden en dat iedereen zelf kan kiezen hoeveel hij of zij wil betalen, afhankelijk van zijn of haar mogelijkheden.
• Een keuken die voor iedereen toegankelijk is om er in groep uw eigen gerechten te komen bereiden in een gezellige sfeer.
• De organisatie van seizoensworkshops over het bewaren van voedsel.
• De oprichting van een uitleenplaats voor keukengerei.

Kortom, een ruimte waar deelnemers: kunnen helpen bij het bereiden van een 100% biologische vegetarische lunch of gewoon kunnen komen eten tegen een speciaal tarief; in groep hun eigen gerechten kunnen komen bereiden; kunnen deelnemen aan een workshop over het bewaren van voedsel volgens de seizoenen en materiaal kunnen lenen om thuis te koken.

Doelstellingen en doelgroepen: