Cuisine voisine
Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.
Aan de basis van Cuisine voisine staat een groep vrouwen die twee keer per week samenkomt in de serre van Parckfarm in Molenbeek om maaltijden uit verschillende culinaire tradities te bereiden en deze te delen met de bewoners en gebruikers van de wijk. Uit deze gastronomische dynamiek ontstond het idee om workshops te organiseren om goede praktijken op het gebied van voeding aan te leren en te verspreiden...
Workshops
Het project Cuisine voisine heeft dan ook tot doel om via kookworkshops het bewustzijn te vergroten rond lokale, biologische en afvalvrije consumptie.
In het kader van de projectoproep Inspirons le quartier heeft de groep vijf workshops georganiseerd:
- Een workshop pizza's maken met biologische seizoensgroenten, in samenwerking met de groep die de broodoven van Parckfarm beheert;
- Een workshop zero waste koken met groenteresten (wortelloof, citroen- en sinaasappelschillen) en het maken van kruiden met kruiden uit de moestuin van Parckfarm;
- Een workshop lactofermentatie om je eigen conserven te maken met lokale groenten;
- Een detoxworkshop voor het maken van groente- en vruchtensappen;
- Een broodworkshop, opnieuw in samenwerking met de groep die de broodoven van Parckfarm beheert.
Er werd ook een bezoek aan de biologische markt van Be-Here georganiseerd met een groep vrouwen die er ondanks de nabijheid nog nooit waren geweest.
En activiteiten in het verschiet
De burgergroep heeft al tal van activiteiten gepland voor het komende jaar: een kookworkshop in een rusthuis en met kinderen, een bezoek aan een biologische groentetuin in Jette, een bezoek aan de kruidentuin (theetuin) bij Erasmus... Ook moet er een receptenboek worden samengesteld.
Vooroordelen wegnemen en banden versterken
Deze workshops en activiteiten waren een groot succes. Ze maakten het mogelijk om te praten over biologische voeding en bepaalde vooroordelen weg te nemen, zoals de kosten van biologische producten, die toch niet buitensporig hoog zijn als men bijvoorbeeld kiest voor lokale en seizoensgroenten.
Ze hebben ook bijgedragen aan het creëren en versterken van banden, met name met het publiek dat profiteert van de voedselpakketten die worden uitgedeeld bij Parckfarm, of dat van het Maison de la création in Bockstael, dat voor deze workshops was uitgenodigd, of nog met het Nederlandstalige publiek, dat de locatie bezocht maar weinig contact had met de zeer multiculturele groep van Cuisine voisine.
Dit project werd ondersteund door Leefmilieu Brussel in het kader van de oproep tot burgerprojecten Vooruit met de Wijk - onderdeel Good Food in 2020.
