Burgers

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.

Wilt u uw kennis en vaardigheden op het gebied van moestuinieren, permacultuur of duurzame voeding uitbreiden? Heeft u advies nodig om een biologische moestuin aan te leggen of te verbeteren en uw eigen groenten te verbouwen? Wilt u met uw handen in de aarde werken en op een gezellige manier leren? Zou u graag een jaar lang een groepsopleiding in permacultuurmoestuinieren in uw tuin organiseren?

Wij bieden permacultuurstages (lange opleiding) (FR), thematische workshops (FR) en advies aan huis (FR) aan, gericht op moestuinieren en duurzame voeding, in de regio Brussel en Waals-Brabant (België), voor zowel beginners als ervaren tuiniers.
Met deze activiteiten wil Éconnaissances bijdragen aan een positieve, motiverende en vreugdevolle ecologische transitie, door burgers bij hun inspanningen te begeleiden en te ondersteunen. Hierbij putten we uit de kennis die we tijdens onze opleidingen (bio-ingenieur, groenteteelt, permacultuur) hebben opgedaan, evenals uit onze eigen ervaringen met deze transitie. We hebben besloten ons toe te leggen op de domeinen landbouw, agro-ecologie en voeding, omdat deze ons boeien, essentieel en tegelijkertijd problematisch zijn in onze huidige samenleving, en een uitstekende instap vormen op het pad van de transitie.

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

En 2011, la commune de Jette a créé un verger dans une parcelle voisine du Bois du Laerbeek, à proximité de la Ferme pour les enfants et du Jardin d’Abeilles. Ce verger, qui s’intègre dans une zone verte très fréquentée par les promeneurs, a été peu exploité jusqu’en 2017, lorsqu’a été scellée une collaboration entre la commune et le cercle Nature à Jette (Jette en transition), depuis lors en charge de l’entretien et de l’animation du site.

Le projet a été nommé « Le verger de la transition » et a été inauguré le 1^er juillet 2017.

Il s’agit d’une initiative citoyenne, participative et pédagogique qui permet de sensibiliser à la biodiversité et l’alimentation saine et respectueuse de l’environnement à travers le contact avec la nature et le soin des fruitiers. Par ailleurs, la disponibilité des porteurs du projet pour accueillir les visiteurs et la convivialité qui caractérise les animations proposées favorisent les rencontres et renforcent les liens sociaux.

Depuis la prise en gestion du projet par Nature à Jette, le verger s’est progressivement développé et diversifié; il compte déjà une soixantaine de basses tiges et palissés et une bonne centaine de petits fruitiers. Pour favoriser la biodiversité et soutenir la pollinisation, les jardiniers ont créé une mare, ont transformé en prairie fleurie une partie de la parcelle et ont construit une structure en saule vivant et des terrasses aromatiques, qui présentent de nombreuses plantes mellifères et d’intérêt médicinal et condimentaire.

Les travaux d’entretien et d’amélioration du verger (plantations, tailles, constructions…) sont réalisés collectivement et sont ouverts à tous ceux qui s’intéressent au projet. Des journées « portes ouvertes » permettent aux visiteurs de découvrir le verger et de participer à des activités pédagogiques en lien avec le projet, des chantiers... Le projet accueille aussi des groupes de centres de vacances bruxellois. Outre les chantiers collectifs et les permanences régulières, « Le verger de la transition » ouvre encore ses portes lors d’événements exceptionnels comme le solstice d’été, La fête des possibles, les Journées sans pesticides et les Rencontres Good Food, entre autres.

« Le verger de la transition » accueille ainsi un large public qui vient pour découvrir et apprendre sur la biodiversité en ville, mais aussi pour profiter du calme, de la beauté et de l’ambiance conviviale qu’offre ce lieu.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons Le Quartier - volet Good Food en 2019.

« Le verger de la transition » se situe à Jette, entre la Ferme pour Enfants et le Jardin d'abeilles, à hauteur du Service des Plantations, dans l'avenue du Laerbeek.

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Le Verger du trottoir d’en face est un verger urbain participatif planté sur les trottoirs de la rue Vonck, située à cheval entre Saint-Josse et Schaerbeek. Au démarrage du projet : l’envie de transformer les initiatives spontanées de verdurisation de la rue par les habitants en aventure collective et faire des fruitiers un terrain d’expérimentation de gestion d’un bien commun. Comment prendre soin de notre verger, de notre rue, de l’espace public immédiat comme d’un commun ?

Bacs et pleine terre… tout bio !

Le verger est aujourd’hui composé de 11 fosses d'arbres fruitiers en pleine terre palissés contre les façades et 7 bacs de petits fruits et plantes comestibles. La commune de Schaerbeek a activement soutenu le projet par l’octroi d’une prime complétant le subside régional et l’éco-pédagogue a partagé son savoir-faire pour l’entretien des fruitiers.

Le verger, entièrement en culture biologique, est aussi de nature à sensibiliser chacun à la biodiversité, la pratique du jardinage biologique et la souveraineté alimentaire. Des techniques telles que l’amendement des sols avec compost, l’usage de jus de percolat bio ou de purins végétaux sont ainsi pratiquées et transmises.

Pour plus de convivialité

Si une certaine convivialité existait déjà dans la rue, la participation collective à la création et à l’entretien de ce verger urbain offre de nouvelles  occasions aux habitants du quartier de se rencontrer et d’enrichir leurs liens. Certains habitants se sont engagés à entretenir un arbre fruitier et devenir ainsi son « ambassadeur ». Mais le projet se veut le plus inclusif possible et tous les habitants du quartier peuvent s’impliquer en participant à l’arrosage, la taille, la récolte des fruits ou tout simplement en mangeant les fruits transformés lors d’un événement festif organisé dans la rue !

Le verger comme bien commun

L’ambition peut-être la plus profonde de ce projet citoyen est de réhabiliter la notion de bien commun : le verger n’appartient à personne mais appartient à tous. Il est géré de manière collective dès sa conception et les récoltes se font en commun. Aujourd’hui, le groupe aimerait expérimenter le bien commun en explorant de nouvelles formes de démocratie participative avec tous les voisins. Et, pourquoi  pas, faire des émules dans les rues avoisinantes…

Projet soutenu dans le cadre de l’appel à projets citoyens « Inspirons le quartier - Good Food » en 2019

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Dans la continuité du projet des Jardins Participatifs d'Etterbeek initié dès 2009 le long des voies de chemin de fer, où se déploient toujours aujourd'hui des potagers et un compost collectifs, un verger conservatoire, ou encore une mare et un rucher didactiques, la commune d’Etterbeek a souhaité aller encore plus loin en lançant un espace de maraîchage entièrement dédié à la production, la sensibilisation et l'insertion sociale.

Le point de départ du projet « Légumes Bio d'Etterbeek » est parti de l'envie de développer un potager écologique et productif sur petite surface et en pleine ville, en mettant plus particulièrement l'accent sur les dimensions sociales et professionnelles. C'est ainsi qu'une forte collaboration s'est instaurée entre la Commune et le CPAS d'Etterbeek, au fil des années et des adaptations apportées au projet. En effet, diverses formules de formation et partenariats se sont succédées, jusqu'à la formule actuelle qui vise les objectifs suivants :

• Assurer la production de fruits et légumes de saison ainsi que leur écoulement au niveau local via l'épicerie sociale du CPAS ;
• Encadrer les usagers du CPAS en projet de réinsertion ;
• Développer les actions de sensibilisation « Good Food » via l'encadrement de jardiniers amateurs et l'organisation d'ateliers et visites à destination des écoles, associations et citoyens de la commune.

CONTEXTE

Le projet « Légumes Bio d'Etterbeek » et plus généralement des « Jardins Participatifs » s'inscrit pleinement dans l'Agenda 21 Local (fiche-actions n°15) lancé par la commune d’Etterbeek il y a quelques années. L’intention de celui-ci est de favoriser au sein de la commune un « mieux vivre ensemble », un « mieux vivre dans son environnement » et une « meilleure économie locale ».

Dans ce cadre, de nombreux projets ont déjà̀ vu le jour: la sensibilisation à l’alimentation durable via de nombreuses activités (ateliers cuisine, conférences, etc.), la promotion des langes lavables, la « verdurisation » de la commune, la promotion de la mobilité douce, etc.

UN BRIN DE METHODE

Comme déjà précisé, c'est grâce à la belle collaboration entre le service Développement durable-Environnement de la commune et le CPAS d'Etterbeek que ce projet est né, permettant ainsi de valoriser un espace de 1.000m² laissé jusqu'ici en friche.

Le développement d'un espace de maraîchage entièrement dédié à la production a notamment mené à la création de l'épicerie sociale du CPAS, intégrée ensuite dans l'« Espace Libellule », qui rassemble également un vestiaire et une menuiserie sociale. La volonté d'écouler localement la production de fruits et légumes frais et de saison est en effet un élément central.

Ensuite, l'axe de formation et de réinsertion sociale a été développé au fil des années et est aujourd'hui adressé prioritairement aux usagers du CPAS d’Etterbeek. Ceux-ci peuvent s'initier, via la signature d'un contrat Article 60, au métier de maraîcher ainsi qu'acquérir les compétences nécessaires à la gestion d'une épicerie sociale : l'expérience permet ainsi de découvrir le cycle complet d'une alimentation de qualité, de la production à la vente, tout en visant à se réinsérer au sein de notre société (se fixer un objectif, retrouver un rythme, s’intéresser à une discipline parfois peu connue au départ, ou développer de nouveaux contacts au quotidien).

Par ailleurs, il ne faut pas non plus négliger l'importance des relations solidaires inhérentes à ce projet : de nombreux usagers et bénévoles viennent ainsi prêter main forte, que ce soit sur le terrain pour soutenir la maraîchère dans ses tâches quotidiennes ou au sein de l'épicerie sociale pour y écouler la production.

REALISATIONS

Le projet a permis la création d’un espace de maraîchage comportant une importante dimension sociale : que ce soit en termes d'insertion d'usagers du CPAS ou de liens solidaires entre citoyens afin d'offrir à tou.te.s l'opportunité de bénéficier d'une alimentation de qualité à petits prix. Ce potager productif vient ainsi compléter le projet des Jardins Participatifs, en tant que projet exemplaire et de démonstration en matière d'agriculture urbaine.

La promotion de la « Good Food » a également pris de l'ampleur au fur et à mesure des années via la mise en place de diverses actions de sensibilisation, à savoir :

• L'organisation d'ateliers pratiques à destination des citoyens et des usagers du CPAS, notamment dans le cadre du programme d'activités annuel « Etterbeek, côté nature » ;
• L'organisation, à la demande, de visites et animations diverses à destination des écoles, des associations et des citoyens ;
• L'encadrement des jardiniers amateurs des potagers collectifs d'Etterbeek ;
• La préparation d'un buffet du potager à partir des fruits et légumes produits sur le terrain et préparés par les membres de l'Espace Libellule, à l'occasion de la Fête des Jardins Participatifs (traditionnellement début septembre).
• L'intégration d'un poulailler (poules et canes) collectif géré par des citoyens en collaboration avec la maraîchère.

BILAN

Après avoir testé différentes formules et collaborations  (notamment un volet professionnel à destination des demandeurs d'emploi qui n'a pas pu se maintenir faute de subsides), le projet « Légumes Bio d'Etterbeek » a aujourd'hui trouvé son rythme de croisière grâce la relation forte qui s'est instaurée entre la commune et son CPAS. Les objectifs de production locale et d'insertion sociale sont ainsi devenus les piliers fondamentaux du projet.

À cela s'ajoutent les nombreuses actions de sensibilisation à destination des citoyens, des jardiniers amateurs, des usagers du CPAS, des écoles ou encore des associations, qui continuent de se développer et de rencontrer un intérêt toujours plus marqué. Les ateliers pratiques au sein du CPAS rencontrent notamment un grand succès et permettent de faire connaître le projet auprès de nouvelles personnes.

CONSEIL POUR FAIRE PAREIL

Ce projet met en collaboration différents acteurs (Commune, CPAS, maraîcher-formateur, usagers, bénévoles), il est donc nécessaire de bien préciser le rôle et les limites de chacun pour un bon déroulement.

Il est indispensable que l’encadrement des stagiaires (usagers du CPAS, n’ayant à priori pas d’activité) se fasse dans les meilleures conditions, avec un formateur ayant une fibre sociale développée.

Il est important aussi pour les stagiaires de bien définir le travail qui doit être exécuté, en planifiant au mieux les tâches de chacun.

Enfin, pour mettre en valeur le potager et qu’il soit un lieu d’échanges, de rencontre et de découvertes, une présence sur le terrain ainsi que l'organisation des diverses activités tout au long de la saison potagère sont essentielles à la réussite du projet et à la valorisation de chaque intervenant.

LA SUITE

La commune et le CPAS sont toujours à la recherche de subsides pérennes afin de pouvoir maintenir ce beau projet à long terme.

L'insertion sociale des usagers représente également un challenge important tant pour recruter des usagers intéressés par cette formation que pour intégrer celle-ci auprès des travailleurs sociaux du CPAS.

Le souhait est également de continuer à développer les actions de sensibilisation, notamment auprès des usagers du CPAS, des écoles de la commune ou en termes de végétalisation de l'espace public.

L’ANECDOTE

« En 2013, l’hiver a été particulièrement long... et l’été particulièrement chaud. C’est une ambiance climatique assez atypique pour une première année de mise en culture et de formation. Mais les stagiaires ont tenu le coup, et c’est là le signe évident de leur intérêt pour le projet. »

« Le grand facteur de réussite de ce projet est la bonne entente au sein du groupe de travail (2 services communaux et le CPAS). Les acteurs du projet se sont très vite appelé la dream team tant leur collaboration était agréable et productive. »

PORTEURS DE PROJET

• Commune d'Etterbeek : service Développement durable-Environnement – 02/627.27.85 – etterbeek.durable@etterbeek.be
• CPAS d'Etterbeek : Espace Libellule

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

L'ASBL Le Début des Haricots gère et soutient différents projets d'agriculture urbaine à Bruxelles.

Une des missions de l'ASBL consiste à soutenir la création de potagers collectifs citoyens en Région bruxelloise.

L'équipe du projet « Jardins Collectifs » est constituée de 2 personnes. 

Cette mission est menée en partenariat avec Bruxelles Environnement dans le cadre de l'appel à projets « Inspirons le quartier ».

Notre mission d'accompagnement des potagers collectifs vise à :

• Favoriser la mise en place de nouveaux potagers collectifs en Région bruxelloise. Les projets soutenus dans le cadre de cette mission sont ceux portés par des groupes de citoyens au sein de leur quartier.
• Rendre les projets autonomes d'un point de vue technique (méthodes de culture), organisationnel (fonctionnement du groupe, dynamique, répartition des tâches, charte...) et financier, et contribuer à leur pérennisation.
• Sensibiliser la population à l'alimentation durable, au circuit court, au jardinage écologique, au maintien de la biodiversité en ville...
• Créer du lien social & favoriser le “vivre ensemble” et la citoyenneté active au sein des quartiers bruxellois à travers ces projets de gestion collective d’un espace partagé et ouvert à tous.

Notre expérience en terme d’accompagnement de potagers urbains et notre statut de pionniers dans ce domaine ont permis d’assurer la pérennité de ce projet depuis plus de 10 ans.

Ter informatie: het project Burgerwerven Good Food bestaat niet meer. Alle rapporten over de onderstaande burgerwerven zijn echter nog wel beschikbaar.

De Burgerwerven Good Food zijn collectieve en pedagogische werven georganiseerd door een groep burgers die trekker zijn van een Good Food project, in nauwe samenwerking met het Collectief ipé, belast met het opzetten van een netwerk van Good Food burgerprojecten in Brussel. In dit kader nodigt een groep projecttrekkers andere leden van het netwerk (tuinders en/of trekkers van een project rond duurzame voeding) maar ook andere geïnteresseerde burgers en/of buren uit om gezamenlijk een werf of een workshop op te zetten met ondersteuning van een expert.

Deze activiteit laat de ontvangende groep van de werf toe om te profiteren van een expertise en van de mankracht voor het realiseren van een project waar nood aan is. De deelnemers die komen helpen krijgen op hun beurt de gelegenheid om technieken te leren die ze vervolgens kunnen gebruiken in hun eigen project. De Burgerwerf Good Food bevordert op die manier de uitwisseling en verspreiding van kennis en kunde op een solidaire manier. De activiteit eindigt altijd met een ‘auberge espagnole’, een gezellig moment om de activiteit te debriefen en informeel samen te zijn.

Elk jaar staan er zes werven op het programma. 

Hierbij de geïllustreerde verslagen van de sinds 2015 georganiseerde werven:

1. Zoete en hartige peulvruchten - Calico in Vorst
2. Een aromatische spiraal bouwen - Terranova in Brussel
3. Een mini-bakkenmoestuin aanleggen - La Casa Planta in Elsene
4. Fruitbomen snoeien - La Parcelle Fruits-Dupuis in Anderlecht
5. Fruitbomen snoeien + Informatie fruitbomen - Boomgaard Alliance in Anderlecht
6. Zero Waste kookworkshop - Nic Nac Solidaire in Laken
7. Installatie van een groentetuin op het dak en zero-waste kookworkshop - Food on the Roof in Schaarbeek
   • Fiche 1A: Goed nabuurschap van planten en de wind
   • Fiche 1B: Goed nabuurschap van planten - Verenigingen
   • Fiche 1C: Gewasbescherming - Algemene doelstellingen
   • Fiche 2: Het substraat van Food on the Roof
   • Fiche 3: Alternatieven voor het kiezen van een substraat
8. Een aromatische spiraal bouwen - Tour & Taxis tuin in Laken
9. Druppelirrigatie + Dossier over druppelirrigatie - Pot’ Albert in Anderlecht
10. Fruitbomen snoeien - Humana Terre in Jette
11. Lacto-fermentatie workshop - Jette ta Recette in Jette
12. Zadenbeurs 2023 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
13. Fruit en groenten drogen in de zon, zelfs in de winter! - Buurtmoestuin Heyvaert in Sint-Jans-Molenbeek
14. Workshop "Een evenwichtig bord" - Bistro Pianocktail in Brussel
15. Fruitbomen snoeien - Boomgaard Agathe the Fruits in Sint-Agatha-Berchem
16. Een inclusieve en toegankelijke tuin - Moestuin les Amis de Pinocchio in Sint-Agatha-Berchem
17. Zadenbeurs 2022 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
18. Een haag van klein fruit aanplanten - Peterbospark in Anderlecht
19. Lacto-fermentatie workshop - Ateliers de la rue Voot in Sint-Lambrechts-Woluwe
20. Fruitbomen snoeien - Tuinwijk Messidor in Ukkel
21. Zadenbeurs 2021 van de Réseau des jardins semenciers bruxellois
22. Het hele jaar door telen - Potager des Curieux in Sint-Lambrechts-Woluwe
23. Levende wilgenstructuren bouwen + Gebruiksaanwijzing voor het bouwen van levende wilgenstructuren - Transition Boomgaard in Jette
24. Kippen houden in de stad + Gebruiksaanwijzing voor het opzetten van een kippenhok - Poulailler de la Cité Messidor in Ukkel
25. Een aromatische spiraal bouwen + Gebruiksaanwijzing voor het bouwen van een aromatische spiraal - Jardin Ernesttuin in Schaerbeek
26. Een vijver renoveren + Gebruiksaanwijzing voor het renoveren van een vijver - Gray-Couronne in Elsene
27. Een pergola bouwen om een kiwiboom te ondersteunen - Majorelle in Sint-Jans-Molenbeek
28. Een permacultuur tuin ontwerpen - Driebruggen in Oudergem
29. De grond van moestuinbakken op een natuurlijke manier verrijken - Casa Viva in Stad Brussel
30. Koken met resten - La table verte in Anderlecht
31. Een insectenhotel bouwen - Demain het is nu in Jette
32. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - De paticipatieve tuinen van Etterbeek
33. Fruit-leibomen snoeien - Timmermans in Sint-Lambrechts-Woluwe
34. De tuin winterklaar maken - La Talus in Schaarbeek
35. Conserveren met lacto-fermentatie - La bonne bouffe in Anderlecht
36. Een kippenren bouwen - Georges Benoit in Watermaal-Bosvoorde
37. Een voor iedereen toegankelijke moestuin aanleggen + Gebruiksaanwijzing om een toegangelijke moestuin aan te leggen - Champ des Cailles in Watermaal-Boosvorde
38. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - Baobab in Sint-Gillis
39. Moestuinbakken maken - Potageois in Oudergem
40. Boslandbouw toepassen - Stadsboerderij van Neder-over-Hembeek
41. Ons moestuinzaaigoed produceren - re :scept in Elsene
42. Maaien in de moestuin - Humana terra in Jette
43. Een "lasagne" bouwen - Pot’ Albert in Anderlecht
44. Een insectenhotel bouwen - 8 m² in Sint-Gillis
45. Fruitbomen snoeien - Thurn & Taxis in Sint-Jans-Molenbeek
46. Bakken van gevlochten hout maken - Jardin urbain in Sint-Jans-Molenbeek
47. De wilde planten ontdekken - Modelwijk in Laken
48. Kassen op de moestuinbakken bouwen - De drukkerij in Vorst
49. Een kasschuur bouwen - Fruity Haren in Haren
50. Een groen dak op een droogtoilet bouwen - Samentuin-Koekelberg
51. Een "lasagne" bouwen - Skieveweg in Schaarbeek
52. Een spiraal van aromatische kruiden bouwen - Neptune in Voorst
53. Fruitbomen snoeien - Gray in Elsene
54. Een vijver renoveren - Multivers Karrenberg in Watermaal-Bosvoorde
55. Een regenwateropvangvoorziening bouwen - Molenbabbel in Sint-Jans-Molenbeek

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir soutenir des projets citoyens proposant des alternatives au mode de consommation classique, mais souvent le temps manque pour nous y investir pleinement.

Aujourd'hui plus que jamais, il est important de soutenir une agriculture de proximité et respectueuse de l'environnement. Dans cette optique, le Réseau des GASAP (Groupes d’Achats Solidaires de l’Agriculture Paysanne) propose un projet soutenu par Bruxelles Environnement : GASAP’École.

Il s’agit de soutenir la création de GASAP dans les écoles maternelles et primaires bruxelloises, ce qui permettra d'élargir l'offre de GASAP à Bruxelles en les rendant plus accessibles aux familles. Plus besoin de rajouter une étape à la fin d’une longue journée : ici, on récupère ses enfants et ses légumes en même temps, à l’école !

L’enjeu est également de sensibiliser les enfants à l'alimentation durable, de saison, produite localement, qui soutient un modèle d'agriculture respectueux de l'environnement et des agriculteurs.

Le projet permet en plus de créer :

• Du lien direct avec les producteurs pour « mettre un visage sur ses légumes »
• Une autre façon de consommer... plus solidaire et plus écologique
• L'accès à des légumes sains et savoureux, locaux et de saison

Et en pratique, ça donne quoi ?

• Les paniers sont disponibles pour les parents et les enseignants à la fin de la journée, en venant chercher les enfants ;
• Le GASAP est un lieu de rencontre qui crée du lien social au sein de l’école ;
• Le lien direct avec le producteur et la livraison dans l'école est une opportunité pour organiser des activités avec les enfants :
  • À l'école lors de la livraison : partage des légumes dans les paniers (pesée, etc.), découvertes des légumes, discussion avec le producteur sur comment ils poussent, etc. ;
  • À l'école après la livraison : découvertes des légumes de saison, recettes, etc. ;
  • Chez le producteur, à l'occasion de visite organisées.

Vous trouverez ici une vidéo de présentation du projet.

Ça vous intéresse ?

Écrivez un mail à ecole@gasap.be pour signifier votre intérêt et donner quelques informations sur votre école : commune, maternelle / primaire, questions que vous vous posez...

Au plaisir de vous rencontrer !

• Plus d'informations sur le site du Réseau des GASAP

Ter info: deze studies bestaan enkel in het Frans

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2016, 61 pages

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2018, 54 pages

Sondage, Bruxelles Envrionnement / AQRate, 2020

Sondage, Bruxelles Environnement / AQRate, 2023

Dans le cadre de la première stratégie Good Food, trois sondages sur les comportements des Bruxellois en matière d'alimentation durable ont été réalisés pour Bruxelles Environnement auprès du grand public Bruxellois. Le premier est paru en 2016, au moment du démarrage de la stratégie Good Food ; le second est paru en 2018 et consiste en une évaluation à mi-parcours de cette stratégie ; enfin, le troisième est paru en 2020, dans le cadre de l'évaluation de la stratégie.

Dans le cadre de la stratégie Good Food 2, une série similaire de trois nouveaux sondages est prévue. Le premier est paru en 2023, au début de la stratégie Good Food 2.

Stratégie Good Food 1 - Sondage "État initial" (2016)

Objectifs

• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable y compris la production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perceptions et de comportements.

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Dispositions actuelles à adopter des comportements durables
• État des connaissances concernant la Good Food
• Pratiques et niveaux de pénétration de gestes quotidiens alternatifs
• Pratiques des enfants au moment du lunch à l’école
• Perceptions sur l’importance d’une alimentation durable
• État actuel de l’autoproduction à Bruxelles

Stratégie Good Food 1 - Sondage à mi-parcours (2018)

Objectifs

• Évaluer l’état des connaissances et de l’éducation alimentaire des Bruxellois ;
• Évaluer la notoriété du projet Good Food et l’état des connaissances en matière d’alimentation durable ;
• Cerner les pratiques des bruxellois en termes de gestes alternatifs et d’autoproduction.

Résumé

Ici aussi, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• État des connaissances et éducation alimentaire
• Notoriété
• Actions Good Food
• Pratiques durables
• Impact sur le climat
• Autoproduction

Stratégie Good Food 1 - Sondage d'évaluation (2020)

Objectifs

• Mesurer les perceptions et les comportements en termes d'alimentation durable de la population de la Région de Bruxelles-Capitale ;
• Évaluer les avancées par rapport aux objectifs de la stratégie et par rapport aux résultats des études précédentes ;
• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable et de production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perception et de comportements.

Résumé

À nouveau, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes d'achat
• Habitudes alimentaires
• Alimentation durable
• Autoproduction
• Réseau des Guides Potager
• Stratégie Good Food

Stratégie Good Food 2 - Sondage "baseline" (2023)

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes alimentaires
• Achats et offre commerciale
• Habitudes culinaires
• Gaspillage alimentaire
• Autoproduction de fruits et légumes
• La stratégie Good Food
• Choix alimentaires et réchauffement climatique
• Impact de la crise financière sur les comportements alimentaires

De winter is het tijdstip bij uitstek waarop iedereen zijn snoeischaar bovenhaalt. Maar is dat wel het goeie moment om te snoeien? De traditie om in de winter te snoeien halen we van vroeger bij de boeren. Zij snoeiden louter in de winter omdat dit het enige moment was waarop ze tijd hadden, niet omdat dit voor de boom het beste was. Het goeie snoeitijdstip voor je fruitboom varieert en is afhankelijk van de vruchtsoort en van het doel van de snoei.

• Steenvruchten (zoals kersen, pruimen en notelaar) snoei je bijvoorbeeld altijd in de zomer, na de oogst. In de winter snoei je deze bomen nooit om besmetting met loodglansschimmel (Chondrostereum purpureum) te voorkomen.
• Pitvruchten (zoals appels en peren) verdragen zowel winter- als zomersnoei. Het beste snoeitijdstip voor  appel en perelaars is dan afhankelijk van het doel van de snoei, want de reactie van je boom op winter- en zomersnoei is verschillend. En elk snoeitijdstip heeft zijn eigen voordelen.

Wintersnoei

Als je fruitbomen in de winter snoeit, stimuleer je de scheutvorming. Takken die je inkort, zullen vertakken en sterk terug groeien, terwijl er rond de snoeiwonden van de scheuten die je wegneemt waterlot of sterk verticaal groeiende scheuten ontstaan. De scheutvorming is vooral interessant voor jonge of juist zeer oude bomen die goed moeten groeien. Hoe vroeger je snoeit in de winter, hoe sterker de groeistimulans.

Eén van de belangrijkste redenen om voor wintersnoei te kiezen, is het goeie overzicht bij kale bomen. Je kunt de boomstructuur goed bestuderen en makkelijk zien waar snoeiwerk nodig is. In de zomer, in een boom vol bladeren, verlies je het overzicht op de structuur van je boom volledig.  Doordat er in de winter geen bladeren aan de takken hangen, is er bovendien minder snoeiafval. 

Wintersnoei kan van december tot maart. Van zodra alle bladeren van de boom zijn gevallen tot wanneer de knoppen uitlopen, maar vermijd snoei bij strenge vorst. 

Zomersnoei

Als je in de zomer snoeit, rem je de scheutvorming. Takken die je wegneemt in de zomer zullen niet terug groeien en er ontstaat geen waterlot rond de snoeiwonden. Een heel belangrijke reden om in de zomer te snoeien is het vlotte wondherstel. Fruitbomen zijn in de zomer, in tegenstelling tot in de winter, actief waardoor ze de wonden beter afgrendelen.

Een andere reden om voor zomersnoei  te kiezen, zijn de extra voedingstoffen die beschikbaar komen voor de rijpende vruchten door takken met bladeren weg te snoeien. Bovendien valt er zo ook meer licht op de vruchten. In de zomer zie je duidelijk waar meer lichtinval in de boomkruin nodig is en haal je er makkelijk die takken uit die voor  te veel schaduw zorgen.

Zomersnoei kan van ongeveer half juli tot half september. Van zodra de lengtegroei van nieuwe scheuten gestopt is (als de eindknop gevormd is) totdat de bladeren vallen. Let op, je hoeft het zeker niet bij één snoeimoment te houden. Ingrijpende snoeiwerken kan je spreiden over  de winter en de zomer.  Nog belangrijk, welke periode van het jaar je ook snoeit: snoei bij droog weer! Als het regent is het risico op infectie van de snoeiwonden veel groter.