Burgers

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Ce poulailler de quartier est un projet du collectif citoyen Rêvons Messidor dans la cité-jardin Messidor à Forest-Uccle. Depuis 2000, les habitants de cette cité-jardin développent de nombreux projets qui animent la vie locale, favorisent les relations de bon voisinage et, depuis 2009, contribuent à diffuser de bonnes pratiques relatives au respect de l’environnement. Dans cet esprit, le poulailler vient enrichir la dynamique existante.

Le poulailler de quartier Messidor est porté par un groupe de voisins habitant à proximité de la plaine d’Anjou, où ils entretiennent déjà un rucher, un petit potager et une vigne.

Inclure tout.e.s les riverain.e.s a été une attention particulière : lors de réunions d’intelligence collective, toutes les questions à ce sujet ont été abordées et répondues. A l’entrée de la plaine, un panneau d’affichage présente le projet et permet à ses porteurs d’échanger des informations relatives à la gestion du site et aux animations qui s’y déroulent. D’autres valves répartis dans la cité et au pied des habitats verticaux dupliquent cette information.

Le poulailler, d’une superficie de 8m², a été construit au cours de cinq chantiers collectifs qui se sont déroulés entre février et mars 2020. Il a été conçu pour que les poules cohabitent confortablement dans un enclos protégé mais puissent aussi se balader et picorer dans la cour clôturée qui l’entoure - elles aident ainsi à contrôler naturellement la prolifération des limaces et autres insectes nuisibles au potager.

Dans un premier temps, le poulailler accueille six poules nourries en partie par les déchets de cuisine des 10 familles porteuses du projet. Ces familles se partagent aussi l’entretien quotidien du poulailler, sous le « pilotage » de Jean-Claude, voisin direct qui est en première ligne dans le suivi du bien-être des poules.

Les œufs sont partagés entre les familles qui participent à l’entretien journalier du poulailler. Ils seront aussi utilisés lors d’activités pédagogique et d’information organisées sur le site : accueil des classes de l’école voisine, réunion-goûter entre les membres du projets, portes ouvertes pour l’accueil de nouveaux participants, jeudi-club…

Le projet est ouvert à tous les habitants de la cité-jardin Messidor, mais aussi à d’autres bruxellois qui désirent partager des moments conviviaux et découvrir le quotidien, les secrets et les joies de la vie du poulailler.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons Le Quartier - volet Good Food en 2019.

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Dans la présentation de leur projet, les jardiniers du potager et verger Timmermans citent François Rouillay, créateur du Mouvement des Incroyables Comestibles en France :

" C’est comme si cultiver pour l’autre procurait une sensation nouvelle, ouvrait d’heureuses perspectives, rendait l’espoir qu’un autre monde est possible, en étant nous-mêmes acteurs du changement."

• Au départ il y a eu le potager ...

Le potager et le verger Timmermans se trouvent dans un intérieur d’îlot à Woluwe-Saint-Lambert. Ils sont situés dans une plaine de jeux communale pour enfants de 0 à 4 ans, à l’arrière de la maison occupée par l’ONE, rue Timmermans.

Le terrain est profond et entouré de murs. En 2016, les comités de quartier du Haut-Woluwe prennent l’initiative d’installer au fond du parc, des bacs pour la culture de légumes et de petits fruitiers suivant le principe des incroyables comestibles. Un groupe de jardiniers initie et entretient les plantations chaque saison; toute personne motivée peut rejoindre le groupe à n’importe quel moment de l’année et toutes les personnes qui le souhaitent peuvent se servir des légumes et plantes aromatiques qui poussent dans les bacs.

À partir du potager, d’autres projets ont graduellement « émergé » sur le site : un compost, des hôtels à insectes, une fresque créée collectivement par les enfants d’une école locale en collaboration avec une artiste du quartier, des séances d’information sur le projet et sur la culture en bacs, dite du potager en carrés, des ateliers pédagogiques sur l’alimentation durable, des repas collectifs, des formations sur les techniques de plantation et d’entretien des cultures...

• Le verger en espalier

Une recherche sur l’histoire de la parcelle entreprise par le groupe porteur du projet lui a appris que le lieu avait auparavant accueilli un verger urbain dont il reste 2 arbres, un cerisier haute tige et un pommier mi tige. Inspirés de cette idée, ils ont alors décidé de recréer le verger Timmermans. Afin de garder de la place pour les jeux des enfants et d’autres activités collectives, le groupe a choisi la culture de fruitiers en espaliers. Pendant l’automne 2017, les murs ont été nettoyés et peints à la chaux blanche pour favoriser la réverbération de la lumière et produire un phénomène local de chaleur, idéal pour la croissance et la fructification des fruitiers ; ensuite, une quinzaine d’arbres fruitiers, variétés nouvelles et anciennes, ont été plantés. Et le verger a été inauguré le 16 mai 2018.

Si le projet bénéficie de nombreux partenariats, son développement et son succès sont dus avant tout à l’enthousiasme et au travail bénévole d’un groupe d’habitants du quartier, membres également des comités de quartier. Les décisions sont prises collectivement et les taches réparties en fonction des motivations, compétences et disponibilités de chacun.

Ce projet a pour objectifs de contribuer à la valorisation de la faune et de la flore locales, de renforcer la convivialité dans le quartier et de développer une pédagogie de proximité et active au profit de la biodiversité et de l’éducation alimentaire.

Le potager et le verger Timmermans sont accessibles à toute personne intéressée pendant les heures d’ouverture de la plaine de jeux. Et son groupe porteur accueille avec plaisir et attention l’arrivée de nouveaux membres pour le projet.

N'hésitez pas à contacter le groupe  (luc.jamoule@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ces projets ont été soutenus par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food 2016 et en 2018.

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Annick a suivi la formation Guide Potager en 2018. Par la suite, elle voulait travailler le maraîchage en lien avec le social. C'est ainsi qu'elle s'est investie dans le projet d'Incroyables Comestibles qui démarrait à la place Saint-Job. Aujourd'hui, les bacs qui occupent les espaces autour de l'église en sont à leur deuxième saison !

Annick nous raconte: "C'était tout au début du projet et il y avait tout à faire. Les participants avaient énormément d'envies mais parfois pas toutes les connaissances nécessaires pour les mettre en place. Je me suis sentie vraiment utile dans le projet. Ça m'a permis d’expérimenter et de mettre en pratique mon expérience et ce que j’ai appris pendant ma formation Guide Potager." 

Est-ce que vous avez eu de l’aide ou une réticence de la commune ?

Les contacts avec la commune ont été très favorables. Il faut parfois avoir un peu de patience, car la question des autorisations peut être compliquée et c'est une démarche lente, mais on a senti une très grande ouverture par rapport au projet.

Comment sont organisés le travail et l'entretien des bacs ?

Les Incroyables Comestibles à Saint-Job sont formés de tout un réseau de partenaires qui collaborent au travail d'une manière ou l'autre. Le centre de la Croix-Rouge, qui accueille des réfugiés, et la maison des jeunes du quartier participent à l'entretien des bacs. Ça n'a pas l'air, mais c'est un fameux travail. On est aussi partenaires avec la ferme d'Uccle où on va chercher le fumier, et il y a aussi un compost de quartier qui nous donne de la matière pour les bacs. C'est ça qui est gai ! C'est un projet qui réunit toutes sortes de personnes et d'associations.

Au début du projet, on était très nombreux mais petit à petit s'est formé un groupe de personnes plus impliquées qui aidaient dans l’organisation du travail sur les bacs. Ce groupe se réunit chaque mois pour voir les travaux à réaliser, les projets à démarrer, pour organiser la rotation des légumes dans les bacs, etc.

Les voisins peuvent-ils venir se servir des légumes à tout moment ?

Nous avons mis en place un petit système pour aider les gens à se repérer. On a créé des codes couleurs pour indiquer les plantes qu'il faut laisser pousser et celles qui sont prêtes à la récolte.

Organisez-vous des moments de rencontre autour du potager ?

Oui ! Avec ce groupe de travail, nous nous réunissons chaque premier dimanche du mois pour faire les travaux d'entretien, et évidemment les voisins sont invités à y participer. On organise aussi des ateliers jardinage pendant le printemps, où tout le monde est le bienvenu à travailler dans le jardin de quartier. C'est un moment de partage très agréable. Comme je fais partie du Réseau des Jardins Semenciers, on organise aussi des échanges de graines et semences.

Comment décidez-vous quoi planter dans les bacs ?

En général, on se réunit pour discuter avant de commencer les semis. Cette année, on n'a pas eu l’opportunité de le faire, et du coup on n'a pas bien fait le choix pour certains bacs. C'est le cas avec les choux rouges, par exemple, qu'on a plantés dans l'un des bacs. Comme ils prennent beaucoup de place, tout ce qu'on avait planté autour n'a pas eu la chance de grandir. C'est un très beau légume mais pas le mieux adapté au partage ; il donnera un choux que quelqu'un prendra et puis voilà. On essaie de choisir des légumes comme le céleri à couper, dont plusieurs personnes pourraient se servir. Après, c'est une expérience d'apprentissage aussi.

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Les fours à pain traditionnels font leur retour en ville ! S’ils existent depuis des milliers d’années, leur présence a diminué drastiquement depuis la deuxième moitié du siècle dernier, en raison de l’expansion de l’industrie et des nouvelles habitudes alimentaires. Les fours à la campagne ont alors pratiquement cessé d’être utilisés et peu de fours ont survécu au développement des villes.

Néanmoins, depuis quelques années, les fours à pain font leur réapparition dans nos quartiers. En janvier 2020, on compte en effet à Bruxelles 10 fours à pain collectifs en usage, 6 fours en construction ou rénovation et 3 autres à l’arrêt, en attente d’un projet d’animation. Chaque année, des nouveaux projets de four voient le jour dans notre région.

Le réseau des fours à pain bruxellois est né à l’initiative du collectif de citoyens qui gère le Fournil du Hof ter Musshen à Woluwe-Saint-Lambert, dont la dynamique citoyenne et l’expérience technique permettent d'accompagner de nouveaux projets. Le réseau a notamment développé une page web pour le réseau et une cartographie des fours à pain de la région bruxelloise.

A travers sa page web et les différentes activités proposées dans la Région, le réseau facilite l’accès aux fours à pain bruxellois, permettant ainsi à toute personne intéressée de connaître ces projets et d’y participer selon ses motivations et possibilités.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons Le Quartier - volet Good Food en 2019.

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A l'heure où le bien-être et les considérations environnementales sont au coeur des débats, le "Food & Pleasure Education Programme" propose aux plus jeunes de porter un autre regard sur leurs assiettes et de s'intéresser à la qualité et aux bienfaits qu'apportent les produits locaux.

Le livret Good Food à l'école propose, à chaque saison, de découvrir un produit en classe sous forme d'atelier ludique et participatif : des recettes toutes simples à réaliser sont suggérées pour régaler les petits gourmands.