Lancement de la co-construction de la stratégie Good Food 2.0

Les équipes Good Food de Bruxelles Environnement et de Bruxelles Economie Emploi

C’est parti pour la stratégie Good Food 2.0 : prenez part à sa co-construction en tant qu’acteur Good Food !

La stratégie Good Food 2016-2020, approuvée sous la précédente législature, a permis de lancer une réelle dynamique de transition du système alimentaire en Région bruxelloise. Allons plus loin tous ensemble, vers un basculement du système pour une alimentation plus locale, bio, en circuit court, mais aussi accessible à tous !

L’événement du 22 février vous permettra :

  • De prendre connaissance et poser vos questions sur les résultats de l’évaluation de la 1ère période de mise en œuvre de la stratégie Good Food (2016-2020).
  • D’entendre Monsieur le Ministre Alain Maron (Ministre de la Transition Climatique, Environnement, Energie, Démocratie Participative, Action Sociale et Santé) présenter sa vision pour l’avenir du système alimentaire en Région bruxelloise.
  • De découvrir l’organisation de la co-construction de la stratégie Good Food 2.0 et de voir comment vous y impliquer.

Pour toute question : info@goodfood.brussels

Inscrivez-vous ici pour y participer.

Un lien vers l’événement vous sera envoyé quelques jours avant.

2021-02-22T14:00:002021-02-22T16:00:00

Belgique

Professionnels

Webinar RABAD : « Gaspillage alimentaire, quels outils pour l’évaluer et le réduire ? »

RABAD

La question du gaspillage alimentaire est toujours délicate. Soit on sait que l’on gaspille, mais on ne sait pas quoi faire. Soit on est convaincus de ne pas gaspiller « tant que ça », mais quand on prend la peine de regarder de plus près : ouhlala, autant ?

Le gaspillage alimentaire est non seulement un problème écologique, mais aussi une perte économique. Bref, c’est un fléau et tout le monde gagnerait à y regarder de plus près.

Mais comment ? Comment l’évaluer, où se situe-t-il, et surtout, que peut-on mettre en place ?

Ce webinar répondra à toutes ces questions. Nous y présenterons des outils divers pour vous aider dans votre lutte contre le gaspillage alimentaire : outils de mesure, outils de dons, accompagnements, organisationsNous présenterons un rappel rapide des règles d’hygiène à appliquer dans le cadre de dons alimentaires. Diverses recommandations, ainsi que des trucs et astuces, vous seront également révélés !

Ce webinar s’adresse à tout type de structure qui gère de la nourriture : que vous soyez dans l’horeca, la transformation ou encore la distribution, plusieurs des outils présentés lors de ce webinar pourront se révéler utiles à votre organisation.

Le format de ce webinar est court (1h) et simple : 45/50 minutes d’informations condensées, 10/15 minutes de questions/réponses via un chat. Nous vous envoyons la présentation après le webinar.

Quand ? Le 25/02 de 10h à 11h
Comment ?
Via GoToMeeting, une salle de réunion en ligne

L'inscription est obligatoire et possible via ce lien.

Les informations pratiques concernant la réunion vous seront envoyées par e-mail.

2021-02-26T10:00:002021-02-26T11:00:00

Belgique

Professionnels

Enquête sur les attentes des entrepreneurs bruxellois au sujet des produits alimentaires locaux

À cause du COVID-19, consommateurs et touristes ont pris conscience que les aliments locaux sont essentiels et qu'il est crucial de soutenir les entrepreneurs locaux. 2021 sera donc une année importante pour la promotion du Circuit Court dans l’Horeca. Dans ce cadre, Steunpunt Korte Keten lance une enquête à l'intention des entrepreneurs bruxellois, afin de connaître leurs souhaits et leurs attentes au sujet des produits alimentaires locaux.

Dans le cadre du projet Hup Hub Brussel, Steunpunt Korte Keten souhaite mettre en place au moins 2 Hubs alimentaires autour de Bruxelles. Avec la coopération des agriculteurs et horticulteurs, il sera possible de livrer un assortiment de produits à Bruxelles (sur mesure de la demande des client B2B bruxellois). La publicité faite à l’existence de ces Hubs à Bruxelles constitue un élément fondamental de ce projet. Les exploitations Horeca et autres commerces qui optent d’acheter via le circuit court ou qui étendent leurs achats feront l’objet d’une promotion spéciale.

Dans ce cadre, Steunpunt Korte Keten lance une enquête à l'intention des entrepreneurs bruxellois, afin de connaître leurs souhaits et attentes au sujet des produits alimentaires locaux. Le questionnaire est à compléter avant le 28/02. Si vous fournissez vos coordonnées à la fin du questionnaire, Steunpunt Korte Keten vous mettra en contact personnellement, gratuitement et sans engagement avec des fournisseurs locaux potentiels, et vous pourrez ainsi découvrir leur offre. Steunpunt Korte Keten vous soutient, vous et le producteur, pour assurer une communication logistique optimale. Il ne faut que 5 à 6 minutes pour répondre à cette enquête, ce qui garantira d’emblée un bon départ du sondage du marché.

wAnderCoop - # 4951 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
- Le Champ du Chaudron (Anderlecht)
- Graines de Paysans / Espace Test Agricole (Anderlecht)
- Ecodal BVBA (Lennik)
- Terroirist (Saint-Gilles)
- La Ferme Nos Pilifs (Neder-Over-Hembeek)
- Kiekebich (Anderlecht)
- Hierba Buena Tisanes (Anderlecht)
- Generous (Anderlecht)
- Fruitopia (Bruxelles)
- Ethiquable (Waremme)
- FruitCollect (Anderlecht)
Lesquels ?
- Le Champ du Chaudron (Anderlecht)
- Graines de Paysans / Espace Test Agricole (Anderlecht)
- Ecodal BVBA (Lennik)
- Terroirist (Saint-Gilles)
- La Ferme Nos Pilifs (Neder-Over-Hembeek)
- Kiekebich (Anderlecht)
- Hierba Buena Tisanes (Anderlecht)
- Generous (Anderlecht)
- Fruitopia (Bruxelles)
- Ethiquable (Waremme)
- FruitCollect (Anderlecht)
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Le dimanche, certains produits sont vendus à prix coûtant afin de rester avec le moins d'invendus possibles.

Évaluation de la stratégie Good Food pour le secteur Horeca en Région bruxelloise

Étude, Malika Hamza - Innovative Cuisine SRL, 2020, 82 pages

Objectifs

Cette étude vise à évaluer, par une approche qualitative, la stratégie Good Food pour le secteur Horeca, et plus spécifiquement pour la restauration commerciale, en Région de Bruxelles-Capitale. L'objectif est de faire ressortir :

  • Des constats au sujet des liens entre la stratégie Good Food actuelle et l'Horeca bruxellois
  • Des recommandations d'actions à entreprendre pour l'évolution future la stratégie Good Food pour le secteur Horeca

Résumé

L'étude est composée de 4 parties :

I - La première partie précise les objectifs visés et la méthodologie employée pour les atteindre.

II - La deuxième partie évoque les forces, les faiblesses, les menaces et les opportunités du secteur Horeca en Région de Bruxelles-Capitale.

III - La troisième partie souligne l'importance, pour la stratégie Good Food, de développer une vision compréhensible, positive et enthousiasmante pour le secteur Horeca.

IV - La quatrième partie met en avant des constats et des recommandations par rapport à la stratégie Good Food pour le secteur Horeca.

Résultats

L'étude se conclut par une liste de constats et de recommandations prioritaires pour le secteur Horeca. Les 6 constats principaux sont les suivants :

  • La Good Food soutient la transition de l’Horeca vers des pratiques durables
  • La Good Food contribue à faire évoluer la formation en hôtellerie - restauration
  • La Good Food fait émerger de nouveaux métiers en Horeca durable
  • La Good Food contribue à renforcer l’accès à la profession
  • La Good Food soutient l’émergence de filières de production locales viables
  • La Good Food soutient le label bio

Les 4 recommandations principales sont les suivantes :

  • Définir les objectifs de la Good Food pour la restauration commerciale
  • Renforcer la Good Food par une coordination transversale
  • Renforcer la communication de la Good Food
  • Renforcer et clarifier le label Good Food Resto
Etudes

La Ferme du Parc Maximilien ASBL

Ancrée au cœur de Bruxelles, entre la Grand-Place, Tour & Taxis et la Gare du Nord, la Ferme Maximilien s’active dans un espace insolite et incontournable du centre-ville. Ce coin de verdure planté au centre du tourbillon urbain permet d’abriter en dehors des animaux de la ferme de nombreuses espèces d’oiseaux et d’insectes intervenant dans la biodiversité du lieu.

C'est un petit coin champêtre où vivent en harmonie des alpagas, des poneys, des ânes, des chèvres, des moutons, des lapins, des poules, des paons, des oies et des canards…

La ferme a été construite en 1987, ce qui en fait la plus ancienne ferme urbaine de Bruxelles. Elle s’est transformée et modifiée au fil des ans, telle une mosaïque, pour devenir aujourd’hui un centre pédagogique, un espace vert, un centre d’expérimentation et un potager collectif.

La Ferme offre un espace pédagogique unique à Bruxelles, permettant la sensibilisation à la protection de l’environnement sous de nombreuses facettes, la découverte de la nature et celle de l’agriculture urbaine. Notre espace est fortement multigénérationnel et multiculturel, à l’image de notre quartier.  

Illustration
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Quai du Batelage 2
1000 Bruxelles
Belgique

Téléphone
+32 2 201 56 09
Email
info@lafermeduparcmaximilien.be

CPAS de Berchem-Sainte-Agathe

Ces dernières années, le CPAS de Berchem-Sainte-Agathe a fait évoluer sa manière de travailler et de répondre aux besoins de ses bénéficiaires, en améliorant son fonctionnement et en y apportant une dimension environnementale grâce à l’établissement d’un plan d'actions Agenda 21, construit avec la participation des travailleurs, des usagers et des résidents.

Tout en assumant ses missions de base, le CPAS a également développé des activités et des projets durables, afin de contribuer à améliorer les conditions de vie de tous, conformément à la dignité humaine :

  • Le potager Pie Konijn, qui se situe à côté de la fermette Pie Konijn. De mars à octobre, des ateliers jardinage sont proposés aux personnes qui souhaitent être au contact de la nature et participer à un projet de groupe.  D’autres activités à vocation sociale et environnementale y sont également organisées : visite pour les écoles, espace de jeu pour les enfants en été, animation de sensibilisation, etc.
  • L’épicerie sociale B@bel Hut Market, qui permet aux personnes défavorisées d’acheter des biens de première nécessité en toute dignité, de favoriser une alimentation saine et durable et de créer du lien social. Le B@bel Hut Market c’est aussi une distribution hebdomadaire de colis alimentaires, une cafétéria à prix démocratique, un cyberespace et un endroit convivial pour participer à divers ateliers.
  • Le restaurant de la résidence du Val des Fleurs a obtenu en 2017 le label Good Food avec deux fourchettes, qui récompense le travail accompli par l’équipe de cuisine pour proposer une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement aux résidents de la maison de repos, du Centre de soins de jour Tournesol ainsi qu’aux clients du restaurant communautaire Mimosa.
  • Dès 2021, la préparation des repas livrés à domicile sera prise également en charge par la cuisine de la résidence et la livraison à domicile se fera grâce à une équipe de livreurs cyclistes équipés de vélos-cargo électriques.
  • L’espace "cuisine et formation" est dédié à l’apprentissage par la pratique. Les activités qui s’y déroulent sont multiples : atelier cuisine saine et durable, atelier de remobilisation d’insertion socioprofessionnelle, formation en cuisine durable et animations culturelles.
Illustration
Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Avenue de Selliers de Moranville 91
1082 Berchem-Sainte-Agathe
Belgique

Téléphone
02 482 13 79
Email
svandaele@cpas-ocmwberchem.brussels

Curieuseneus, le distributeur en circuit court (coopérative Linked.Farm) - # 4786 - Engagement

Alimentation locale

Vous êtes implanté en Belgique et livrez à Bruxelles
J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Activé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Le distributeur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé

Le distributeur respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)

- Soit le distributeur est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale ;
- Soit le distributeur est implanté en Belgique et livre en Région de Bruxelles-Capitale.

Le distributeur privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).

Le distributeur privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du distributeur (calculé sur base du nombre de références).

Le distributeur s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.

Le distributeur promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.

Autres
Désactivé