Citoyens

Le Champ-à-mailles est le potager de la Maison verte et bleue. Il est situé à Neerpede, à Anderlecht.

C'est un jardin productif et pédagogique de biodiversité cultivée et sauvage. C'est un jardin agroécologique, qui se base sur l'étude des agroécosystèmes.

Le ChAM est une très petite surface de 20 ares (3,8 ares en culture) qui, en partenariat avec des volontaires, produit des légumes de saison. De mi-mai à mi-décembre, toutes les semaines, il fournit une vingtaine de paniers et propose des ventes au comptoir.

Le ChAM est également un lieu d'initiation à l'agriculture urbaine et de sensibilisation et éducation à l'alimentation durable et à la biodiversité pour les écoles, les familles, le grand public et des groupes d'adultes.

L’espace est organisé autour de différents biotopes (mare, verger, petits espaces semi-sauvages, cultures sous serre et en plein air, haies, refuges pour animaux, plantes sauvages,...). Il peut accueillir un groupe de 25 personnes maximum à la fois.

Au niveau de son potentiel de création de valeur économique, le ChAM explore et oeuvre dans la diversification de ses sources de financements (biens et services). Dans ce sens, la Maison verte et bleue mène un projet de recherche-action participative (“Ultra Tree”), financé par Innoviris-Cocreate, afin d’étudier la viabilité de modèles agricoles sur très petites surfaces en milieu péri-urbain.

Rejoins-nous :-) 
Le ChAM est ouvert aux volontaires pour des chantiers participatifs de mars à décembre :

les mardis de 13H30 à 17h et

les vendredis de 10h à 12h30 et/ou de 13h30 à 19h NB : Exceptionnellement, ces horaires peuvent être modifiés (Réunions, congés,...) et les heures peuvent être modifiées en fonction de la saison, vous en serez informés via la "ChAM Hebdo", il est donc important de la lire. NB’ : Seules les heures d’arrivées sont à respecter, dans la mesure du possible chacun nous informe en début chantier de l’heure à laquelle il pense partir.

Par ailleurs, le ChAM est ouvert à tous les mardis et les vendredis entre 12h30 et 13h30, pour dîner ensemble, chacun apporte son pique-nique, celui-ci peut être individuel ou à partager à la façon d’une auberge espagnole.

Un parcours inspirant pour découvrir de bonnes idées en matière de jardinage écologique et potagers urbain à reproduire chez soi !

Objectifs

En encourageant les particuliers à jardiner et cultiver selon des pratiques écologiques, cette initiative vise un triple objectif :

• contribuer au maillage vert de la capitale,
• renforcer l’autoproduction alimentaire,
• changer les habitudes en matière de jardinage et cultures vivrières.

Les porteurs de projet pronent également la réutilisation et le recyclage, démarches omniprésentes sur le site de la ferme pédagogique : récupération d’eau de pluie, (vermi)compostage, valorisation de matériaux recyclés, etc.

Résumé

L’entreprise de travail adapté Nos Pilifs a installé différents espaces modèles thématiques sur les 5 hectares de sa ferme pédagogique (Neder-Over-Heembeek). Ces parcelles didactiques illustrent comment exploiter les espaces urbains : jardin de ville, jardin de plantes sauvages comestibles, potagers hors-sol et sur buttes, toiture verte, etc. Mille idées pour  transformer le moindre espace en zone de biodiversité et de production potagère.

De jardins en potagers, le promeneur découvre des idées originales et des bonnes pratiques, dont il pourra s’inspirer pour la mise en culture de son balcon ou dans son jardin.

On découvrira par exemple un potager et un compost dans un jardin urbain de petite taille, un mini poulailler en bois local couvert d’une toiture verte, un panel de techniques pour cultiver dans des bacs, des sacs ou sur les murs, etc.

En pratique

- Le parc de la Ferme est ouvert du lundi au dimanche de 9h à 18h.

- Visite gratuite

- Contact : Ferme Nos Pilifs - 02 262 11 06 - info@pilifs.be

Ce projet était actif de 2015 à 2024. Il est désormais clôturé.

En 2015, la Commune d’Etterbeek invitait ses habitants à adopter des poules pour valoriser leurs déchets alimentaires et les sensibiliser, de manière plus large, au gaspillage alimentaire, tout en leur permettant de savourer quotidiennement des œufs frais !

Objectifs

Le projet « Poules urbaines » visait à installer des poulaillers de petite taille (deux poules) dans les jardins des particuliers.

Lancée par la Commune d’Etterbeek avec le soutien de Bruxelles Environnement, cette action pilote rencontrait plusieurs objectifs Good Food :

• La sensibilisation des citoyens au gaspillage alimentaire
• La valorisation des déchets organiques (ménagers et déchets verts)
• L’autoproduction de nourriture
• La promotion et le respect de la nature en ville

L’initiative favorisait également les rencontres, les échanges et la solidarité entre habitants au sein des quartiers.

Résumé

Vingt familles etterbeekoises se sont portées candidates pour adopter deux poules et en prendre soin pour une durée minimum de deux ans.

La Commune a soutenu l’initiative par plusieurs mesures concrètes :

• La réalisation d’un guide pratique sur les poules en ville
• L'organisation d’un atelier collectif de fabrication de poulaillers (avec fourniture de matériel)
• Le don de deux poules vaccinées et en bonne santé aux ménages volontaires
• Le prêt d’une balance ménagère (à ceux qui n'en disposaient pas) pendant deux mois pour pouvoir peser les déchets organiques valorisés.

Les poules ont été offertes au printemps 2015.

Publics cibles

Tout habitant etterbeekois disposant de l’espace extérieur suffisant, à savoir minimum 10 m² d'herbe pour les 2 poules.

Attention, les cours ne sont pas propices à l’installation d’un poulailler, car les poules ont besoin de gratter et picorer dans le sol, même si l'herbe finit par disparaître.

En pratique

Les ménages volontaires ont reçu les poules et en sont devenues propriétaires. Ils ont signé une convention avec la Commune et se sont engagés à respecter une série de conditions :

• Prévoir l’espace et les aménagements nécessaires à l’accueil des poules ;
• Prendre en charge l’achat des graines, de la litière et du grillage éventuel s’ils veulent délimiter l’accès des poules dans le jardin ;
• Prendre soin des poules pendant une période de deux ans minimum ;
• Assurer l’entretien du poulailler pour le bien-être des poules et pour éviter toute nuisance au voisinage ;
• Peser les déchets organiques donnés aux poules quotidiennement pendant deux mois minimum ;
• Participer aux activités organisées par le service développement durable (la journée poulaillers ouverts).

Soutien

Bruxelles Environnement (Appel à projets Alimentation durable 2014)

Le projet « Défi alimentation durable » est un projet participatif qui a été mené à trois reprises par la Commune d'Etterbeek  en 2012, 2014 et 2016.

Ce projet vise à faire découvrir les principes d’une alimentation saine et durable à une douzaine de ménages etterbeekois. La Commune propose un cycle d’activités et accompagne les participants pendant six mois pour les soutenir dans leurs changements et en faire des ambassadeurs locaux.

Objectifs

- Faire découvrir les principes et les atouts d’une alimentation « Good Food » à une douzaine de ménages volontaires.

- Accompagner les participants dans leur volonté de changements alimentaires.

- Développer un réseau d’ambassadeurs de l’alimentation durable au niveau local.

- Identifier les difficultés auxquelles les ménages font face pour accéder à une alimentation de qualité et concevoir les outils dont ils ont besoin.

Résumé

Le Défi se déroule sur une période de six mois. Douze ménages, si possible diversifiés (composition, âge, cultures, etc.) et non initiés à l’alimentation durable, participent sur une base volontaire.

Au fil d’une dizaine d’activités collectives, les participants découvrent les nombreuses dimensions de l’alimentation durable: produits locaux, saisonnalité, circuits courts, réduction des protéines animales, agriculture biologique, lutte contre le gaspillage, etc. Ces rencontres sont également le moment d’identifier des pistes d’action et d’échanger des savoir-faire et des expériences au sein du groupe : recettes, trucs et astuces, etc.

Un coaching nutritionnel offre une approche individuelle complémentaire et vient renforcer les connaissances des participants.

Ce projet est mené par le service Développement durable dans le cadre du projet "Commune ferme à la ville" qui rassemble plusieurs initiatives etterbeekoises liées à l’alimentation durable, par exemple l’adoption de poules pour les particuliers ou via des poulaillers collectifs ou la diffusion d’un kit « Table durable entre voisins ».

Résultats

Une évaluation des activités a permis de mettre en évidence celles qui ont remporté le plus de succès auprès des participants :

• atelier « petit déjeuner santé »
• atelier « à faire soi-même » (pain, graines germées, tartinades, etc.)
• cours de cuisine végétarienne
• activité potager
• visite de la ferme

Les coachings nutritionnels individuels sont également très appréciés.

En fin de Défi, tous les ménages confirment avoir compris l’importance de l’impact de notre alimentation sur la santé et l’environnement et tous ont intégré des changements dans leurs habitudes alimentaires, chacun selon ses priorités et à son rythme.

Ils coiffent alors leur casquette d’ambassadeurs de l’alimentation durable et partagent leurs expériences au cours d’activités diverses : fête de quartier, journée sans voiture, etc.

Convaincue de l’importance de la thématique pour ses habitants et forte de la motivation des participants, la Commune a mené trois éditions du Défi Alimentation durable en 2012, 2014 et 2016.

Outils réalisés

- Brochure « Histoire d’un défi : 12 ménages etterbeekois transmettent leurs recettes, conseils & astuces de cuisine « durable » »

version imprimée sur demande au 02/627 27 87 ou etterbeek.durable@etterbeek.be.

- Exposition « Histoire d’un défi »

empruntable sur demande auprès du Service Développement durable de la Commune (02/627 27 87 - etterbeek.durable@etterbeek.be.

Brussels Beer Project, 2014

Après des mois de recherche, la brasserie Brussels Beer Project a lancé la bière « Babylone », fabriquée à base d’invendus de pain.

Objectifs

Le pain représente 12% du gaspillage alimentaire. Pour contrer cette gabegie, l’initiative Sikaru visait à trouver une recette de bière à base de pains non vendus et à organiser les partenariats nécessaires pour la produire.

Ce projet de la brasserie Brussels Beer Project croise plusieurs objectifs de la Stratégie Good Food :

• avant tout, la récupération d’invendus, répondant aux principes de l’économie circulaire et de la lutte contre le gaspillage ;
• d’un point de vue social, des étapes de la production sont prises en charge par un organisme d’insertion et la réussite du projet a mené à la création d’emplois ;
• enfin, la brasserie travaille et sélectionne ses bières en co-création avec les citoyens bruxellois.

Résumé

La phase de recherche et développement, pilotée par la brasserie, a été dénommée Sikaru, du nom de la boisson babylonienne à base de pain fermenté dont s’inspire le projet.

Cette étape a consisté à expérimenter et tester une recette de bière, selon un processus similaire aux bières spéciales, mais aussi à trouver la bonne façon de retransformer le pain en farine. In fine, le pain remplace une partie de l’orge et représente 30% des ingrédients du produit fini.

En parallèle, des partenariats ont été établis avec cinq organismes complémentaires :

• Delhaize pour l’approvisionnement en invendus de pain ;
• l’Atelier Groot Eiland pour la récupération du pain et sa transformation en farine ;
• la brasserie Anders pour l’assistance technique sur le brassage ;
• l'unité de brasserie de l'UCL (INBR) qui a réalisé les analyses sur le pain (qualité brassicoles, rendements et paramétrages) ;
• le Réseau des acteurs bruxellois pour l’alimentation durable (Rabad) pour le conseil en alimentation durable.

Le projet Sikaru, soutenu par les pouvoirs publics, a finalement donné naissance à la bière « Babylone », lancée début 2015 sur le marché bruxellois.

Résultats

La bière « Babylone » remporte un beau succès auprès des consommateurs de la capitale.

Des magasins Delhaize fournissent quotidiennement des pains blancs ou gris invendus du jour. Ceux-ci sont collectés par les travailleurs de l’Atelier Groot-Eiland puis transformés en farine, conditionnés et livrés à la brasserie toute proche.

Il faut 500 kg de pain pour réaliser un brassin de 4000 litres. Chaque bouteille de bière contient donc l’équivalent d’une tranche et demi.

La brasserie espère transformer 10 tonnes de farine de pain pour une production supérieure à 200.000 bouteilles par an, générant, à terme, la création de trois temps pleins et demi.

Contact

Brussels Beer Project :

Sébastien Morvan - sebastien@beerproject.be - 0471 633696

Soutiens

• Bruxelles Environnement (appel à projets Alimentation durable 2013)
• Aide fédérale du Développement Durable 

Qu’est-ce que BoerenBruxselPaysans ?

Bénéficiant de l’expertise de quatre associations et de deux administrations, le projet BoerenBruxselPaysans, financé majoritairement par le FEDER (Fonds Européen de Développement régional) et piloté par Bruxelles Environnement, entend faire de la capitale un exemple en matière d’agriculture urbaine.

La mission de BoerenBruxselPaysans :

Faciliter et augmenter la production et la transformation alimentaire locale (Région de Bruxelles Capitale et son territoire alimentaire) selon des modes de production écologiques, à destination des mangeurs bruxellois.

L’objectif de BoerenBruxselPaysans :

Créer un projet-pilote, reproductible, intégrant toute la filière de l’alimentation durable, depuis la production jusqu’à la consommation.

Ce projet-pilote s’implante à la limite du territoire péri-urbain, principalement à Anderlecht (Neerpede et Vogelzang).

BoerenBruxselPaysans limite volontairement son rayon d’action à la culture en pleine terre (et non hors sol).

La méthode de BoerenBruxselPaysans:

• Soutiens méthodologiques et techniques aux porteurs de projet
• Formations
• Mise à disposition d’infrastructures et de terrains
• Développement de circuits courts de transformation et de vente
• Actions de sensibilisation et de mise en réseau…

Les principes de BoerenBruxselPaysans:

• Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversité des écosystèmes.
• Valoriser /créer du lien entre la ville et son environnement péri-urbain à caractère rural, tant au niveau des relations alimentaires, humaines, sociales et économiques qu’au niveau des paysages.
• Assurer une viabilité économique des opérateurs tout le long de la chaîne de valeurs dans un écosystème économique, où  les marges sont équitablement partagées entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs et où les produits sont largement accessibles aux mangeurs bruxellois via des circuits courts.

Site web

www.boerenbruxselpaysans.be

Contact

Coordinatrice du projet : Catherine Fierens - cfierens@environnement.brussels

Soutiens

• Programme FEDER 2014-2020 (Fonds Européen de Développement Régional)
• Gouvernement de la Région de Bruxelles Capitale
• Innoviris, Institut Bruxellois pour la Recherche et l’Innovation

La Ferme Nos pilifs exploite différents potagers en s'inspirant des principes de la permaculture.

Ces potagers répondent principalement à trois finalités :

• développement d'une activité de maraichage en filière courte (production en agro-foresterie de fruits et légumes pour notre épicerie et notre restaurant),
• développement d'un potager de production pour différents chefs bruxellois (potager sur buttes),
• sensibilisation et éducation à la nature (jardin PMR, potager des associations végétales, potager des plantes sauvages comestibles, potager didactique, etc.).

Complémentairement à ces cultures, la Ferme développe une activité de multiplication de plantes (condimentaires, légumes, petits fruits, indigènes, vivaces, etc.) destinées à la vente dans sa jardinerie et la plantation par ses équipes de jardiniers.

De nombreux autres espaces sont répartis sur l'ensemble des 5 ha : jardins de démonstration, lagunage, mare naturelle, prairie fleurie, toiture verte, etc.

Le potager de l'asbl 'Les Jardins de Pomone' est également implanté sur notre terrain.