Citoyens

Les acteurs de l'agriculture (péri-)urbaine et de l'alimentation durable s’aventurent sur des terrains que la recherche n’a pas encore explorés, ils sont en quête de nouvelles connaissances car tout changement de pratique implique un processus d’apprentissage.

Le laboratoire d'Ecologie du Paysage et Systèmes de Production Végétale de l'Ecole Interfacultaire des Bio-Ingénieurs de l'ULB (EIB - ULB) nourrit une vision forte de l’agro-écologie depuis 2011 et s’attèle à développer une recherche transdisciplinaire, notamment pour caractériser et soutenir les initiatives d’agriculture  (péri-)urbaine et d'alimentation durable bruxelloises et belges.  L’idée est d’accompagner ces initiatives pour leur permettre de contribuer activement à l’incubation et à la démonstration de nouveaux systèmes agricoles et alimentaires qui serviront de source d’inspiration pour l’évolution des agroécosystèmes tant urbains que ruraux.

Notre objectif consiste à développer des espaces d’apprentissage basés sur une confiance co-construite (« safe learning spaces ») pour ramener l’écoute et l’accompagnement des producteurs et acteurs innovants au centre des préoccupations scientifiques.

Nous voulons reconcevoir la recherche "classiquement" confinée en fermes expérimentales, et la ramener sur "le terrain" en mettant l’accent :

• sur la valorisation des ressources locales, en particulier les services écosystémiques urbains (gestion des habitats favorables aux auxiliaires et protection biologique des cultures, synergies entre biodiversité spontanée et cultivée, services de pollinisation);
• sur la gestion adaptative  et le design préventif des cultures - la conception de systèmes agricoles diversifiés et résilients;
• tant sur la diversité des initiatives citoyennes d’auto-production que sur la viabilité (économique, mais pas uniquement) de l’éventail de systèmes de production agricole (péri-)urbains professionnels qui existent ou éclosent à Bruxelles.

Cette approche innovante permettra de développer des systèmes de production agricoles hautement productifs, contextualisés, intégrant la socio-économie des circuits courts et la gestion des espaces collectifs, et à destination des consommateurs urbains et péri-urbains.

Projets  

- "Viabilité de modèles agricoles à cultures écologiquement intensives sur (très) petites surfaces en milieu (péri)-urbain à Bruxelles" - Co-Create "SPINCOOP" et "Ultra-Tree" (Innoviris)

- “L[ag]UM - Laboratoire d’agriculture Urbaine Maelbeek. Centre expérimental et pédagogique de culture maraichère sur toit” (FEDER 2014-2020)

- "Urban bees for urban argiculture" 

- "Centre d'Appui de l'Action Co-create Living-labs pour des systèmes alimentaires durables en Région Bruxelles-Capitale" (Innoviris) 

W.O.R.M.S. - Waste Organic Recycling and Management Solutions : Valorisation des déchets organiques ménagers ou biodéchets.

WORMS a été fondé en 2008, suite au succès d’un premier compost de quartier sur la commune de Watermael-Boitsfort. Suite au succès de cette initiative Benoît Salsac, fondateur de l'asbl, remporta la même année le « prix belge de l’énergie et de l’environnement » dans la catégorie « moins de 30 ans ».
Cette expérience et la notoriété acquise nous a permit en 2010 d’avoir plusieurs missions pour le compte de Bruxelles Environnement.
Il s’agit d’organiser et coordonner la formation des Maîtres-composteurs (dont le nombre de participant a augmenté de 25% par formation), encadrer le réseau des Maîtres-composteurs (plus de 300 bénévoles), organiser les formations grand public (dont le nombre à doublé par an : 14 formations prévues en 2014), soutenir et conseiller les projets de compostage de quartier (en 2013 on comptabilise 47 composts de quartier répartis sur tout le territoire bruxellois, en 2014 on en comptabilise plus de 70), et pour finir être le point info-compost de la région bruxelloise joignable par téléphone et par mail.

Notre initiative au départ tout à fait citoyenne touche tout le monde car tout le monde produit des déchets organiques. Seuls 30% de Bruxellois possèdent un jardin, les autres n’ont pas de solution pour recycler leurs épluchures de fruits et légumes. En créant des composts de quartier nous créons un outil qui permet ce passage à l’acte, nous rendons possible le recyclage, et par la même occasion nous aidons à la création de projet citoyen dans un quartier. Un tissu social se recréé, on découvre ses voisins, on partage ses visions de l’environnement et au fur et à mesure d’autres projets se créent comme par exemple un potager, un poulailler, des plantations, une mare,... Créer un compost de quartier c’est comme déclencher une émulation dans un quartier, un endroit où s’exprimer et poser un acte concret, visible, en faveur de l’environnement. C’est éviter le transport des déchets et leur incinération qui ont un coût énergétique non négligeable supporté par la collectivité. C’est diminuer le nombre de sacs poubelles et permettre de créer un amendement riche redonnant vie au sol, le compost.
Les sites de compostage sont devenus également des lieux où se procurer des vers de terre pour le vermicompostage rendant la technique beaucoup plus accessible. C’est éviter l’achat de vers de terre sur internet dont l’origine est parfois lointaine et dont le prix est souvent très élevé. Nous essayons de toucher un maximum de monde de par nos formations gratuites et ouvertes à tous. Nous en organisons aussi pour des sociétés, des associations, des écoles, des comités de quartier. Nous partageons notre savoir-faire avec grande joie à tout ceux qui le souhaite, nous soutenons toutes les initiatives permettant ainsi de plus grande chance d’aboutir à un projet concret.
Tous les jours nous répondons aux demandes par téléphone et par mail où dans la mesure du possible nous trouvons des solutions peu coûteuses et utilisons notre réseau de bénévoles pour venir en aide à d’autres citoyens (installation d’un compost, conseil, stand lors d’une fête de quartier, aide au retournement du compost dans les composts de quartier, etc.).

Il n’est plus à démontrer que la transition vers une alimentation plus durable est une nécessité à tous les niveaux, individuel comme collectif, personnel comme institutionnel, et ce, pour tous les maillons de la chaîne. Deux thématiques me tiennent cependant plus particulièrement à cœur : la transition des consommateurs et celle des institutions. En d’autres termes, les questions de gouvernance liées à la transition vers une alimentation plus durable. Cela se justifie d’une part par mon parcours universitaire, professionnel, ainsi que personnel.

D’autre part, cela renforce mes centres d’intérêts pour amener à côtoyer de nouvelles méthodologies et approches qui peuvent instiguer du changement dans les pratiques : avec une formation en politiques publiques, sciences sociales et gestion de l’environnement, je me suis ensuite dirigée vers des approches plus pluridisciplinaires et notamment orientées vers l’expérimentation et la co-création.

C’est pourquoi, le projet de Resilia Solutions se positionne sur trois axes:

• Entre la théorie et la pratique ;
• Entre la recherche académique et le travail avec le terrain;
• Entre le niveau très local (concret) et les niveaux supérieurs de gouvernance - notamment européens, fédéraux, et régionaux (stratégique)

A travers des projets de recherche et analyse mais aussi des prototypages et tests de nouvelles pratiques avec les usagers finaux (parties prenantes, consommateurs), c'est ensemble que nous pouvons chercher à transformer les systèmes alimentaires vers plus de durabilité, au niveau individuel et au niveau du système. C’est donc avec des acteurs tant publics que privés et associatifs que ce projet essaye de contribuer à ce vaste chantier qu’est la transition vers des systèmes alimentaires plus durables.

SELECTION DE PROJETS

Formation et mise en œuvre du réseau de "Maîtres Frigo" avec Refresh asbl, financement de Bruxelles environnement

Coordination du Living Lab Choud'Bruxelles pour le RABAD, financement d'Innoviris

EMBALLALMATA: Encore moins d’emballages chez Almata !, financement de Bruxelles environnement

Soutien au processus de co-création de la Stratégie Good Food, financement de Bruxelles environnement

Rédaction du contenu du kit "Table durable" de la commune d'Etterbeek

PUBLICATIONS

Bonneau M., (2015) Le rôle des paniers bio pour une transition vers une alimentation plus durable, 2ème Congrès Interdisciplinaire du Développement Durable, 21-22 mai 2015, Louvain la-Neuve (UCL), Belgique

Plus de renseignements sur mon site.

Slow Food Metropolitan Brussels

Convivium Slow Food Metropolitan Brussels a pour but d’établir et de mettre en valeur une coopération économique et sociale entre tous les représentants de la Food Community de l’agglomération bruxelloise, de l’arrondissement Hal-Vilvoorde et de la province du Brabant Wallon, y compris avec les expatriés qui y résident et travaillent. Nous nous voulons ainsi rassembleurs de toutes les bonnes volontés associatives de ce qui nous unit: la Slow Food

Notre action veut exister dans le respect absolu de toute neutralité politique et se veut collaborative de toutes les structures de Slow Food International en Belgique et dans le monde.

Dans ce cadre, nous désirons valoriser son but par l’établissement des missions suivantes en accord avec celles édictées par Slow Food International, plus particulièrement en ce qui concerne les statuts des Convivia:

1. Stimuler la société de la communauté urbaine de Bruxelles à redécouvrir les aliments anciens et locaux en incitant à un retour au sol, en renforçant l’économie locale, en rendant aux gens le pouvoir sur leur assiette et en luttant contre le gaspillage de nourriture.
2. Faire appel, par une approche transversale, à toutes les structures de l’Horeca (Hôtels, Restaurants, Cafés) mais aussi aux producteurs, revendeurs, associations, coopératives et marchés de nourriture, sans oublier le grand public.
3. Utiliser, à court et à long terme, quatre axes de pénétration afin de réaliser les objectifs globaux de notre convivium : Éducation, Communication, Mobilisation et Gestion.
4. Défendre la biodiversité en œuvrant à préserver de la disparition les innombrables grains traditionnels, légumes, fruits, races animales et produits alimentaires menacés par la prévalence des plats cuisinés et par l’industrie agroalimentaire. Cette mission passe par une implication intensifiée dans les actions de Slow Food International telles l'Arche du goût, le Projet « Sentinelles du Goût » et Terra Madre.

Afin de réaliser ces objectifs, notre Convivium organise des activités telles que des journées et mois thématiques, conférences, dégustations, visites, promenades instructives, salons, cours dans les écoles et repas conviviaux tout en assurant la publication d’articles et de flyers/folders ou autres revues sous forme de documents papier ou par l’intermédiaire de ce site web.
Bien que notre mission sociale vise la communauté urbaine de Bruxelles, notre Convivium souhaite assurer la promotion de ce type d’évènements en Belgique dans tous les lieux qui lui seront favorables, en collaboration étroite avec les Convivia Slow Food présents dans les lieux concernés.

Alliance Slow Food des Chefs - Belgique : Réseau de chefs qui valorisent la production locale et la cuisine durable dans l'esprit Slow Food

L’Alliance Slow Food des Chefs est un réseau réunissant des chefs du monde entier.

Y adhérer signifie :

• Travailler des matières premières locales et de bonne qualité, fournies par des agriculteurs, des éleveurs, des pêcheurs, des charcutiers, des boulangers et des artisans qui perpétuent les techniques et savoirs traditionnels, en travaillant dans le respect de l'environnement, du paysage et du bien-être animal
• Valoriser les productions vertueuses d'un territoire, par le biais des Sentinelles Slow Food, de l'Arche du Goût ou des communautés de la nourriture de Terra Madre
• Donner une visibilité, une dignité et une valeur juste aux producteurs et à leur travail

Les objectifs de l'Alliance Slow Food des Chefs -Belgique sont :

1. Stimuler la mise en place et le renforcement des rapports directs (travail, collaboration, amitié, solidarité) entre les chefs et les producteurs ;
2. Valoriser les produits des Sentinelles, de l'Arche du Goût et des petites productions locales "bonnes, propres et justes" en sauvegardant ainsi la biodiversité agroalimentaire en voie de disparition ;
3. Cerner les réalités agricoles et artisanales et en diffuser la connaissance ;
4. Promouvoir l'adhésion à l'association Slow Food, développer et renforcer le réseau dans les communautés locales en rapprochant les producteurs, les chefs et les restaurateurs des valeurs de Slow Food ;
5. Valoriser les traditions gastronomiques locales et les savoirs artisanaux ;
6. Faire prendre conscience que choisir de consommer durable est une nécessité ;
7. Traduire de manière concrète (au quotidien) les campagnes internationales de Slow Food (comme Slow Fish ou les campagnes contre le gaspillage alimentaire, contre les OGM, en faveur de la biodiversité et des fromages au lait cru, de défense des paysages agricoles, etc…) ;
8. Soutenir concrètement, par le biais de collectes de fonds, les projets de Slow Food en faveur de la biodiversité ainsi que les activités du réseau Terra Madre.

L’asbl Question Santé est un acteur reconnu dans le domaine de la santé, en matière d’information, d’éducation, d’animation, de gestion de projets et de communication.

•     Elle met en débat les enjeux individuels et collectifs de la santé et les traduit en projets et outils, accessibles à des publics variés. 
• Intégrée dans de multiples réseaux d’acteurs institutionnels et de terrain, Question Santé s’appuie sur une équipe pluridisciplinaire, à l’écoute des besoins et des évolutions sociétales.
• L’asbl Question Santé se mobilise et contribue à la réalisation de projets collectifs en matière de santé, de leur définition à leur évaluation. 

Les valeurs, des réflexions, des actions, des soutiens…

L'asbl Question Santé est simultanément : 

• un service de promotion de la santé agréé pour vous aider et vous conseiller en matière de communication;
• un service agréé en éducation permanente qui propose des outils aux associations et à tout acteur souhaitant débattre sur des enjeux de société dans le cadre de son projet « Questions de société, questions de santé ».

Nos valeurs

• rassembler - mobiliser par notre connaissance des acteurs de la santé et du social, de la promotion de la santé, de l’éducation permanente, par notre capacité à convaincre, notre expérience reconnue depuis plus de 30 ans
• intervenir avec professionalisme grâce à notre expertise, notre expérience et nos compétences pluridisciplinaires, mais aussi notre pragmatisme, notre capacité à utiliser les méthodes de communication pour adapter des messages de santé ou d'éducation permanente, et réaliser des supports
• innover par notre écoute, notre enthousiasme, notre curiosité, notre pro-activité et notre créativité
•  s’engager au niveau sociétal sur les questions de santé et leurs déterminants en offrant une lecture socio-politique et des espaces d’expression, de débats, en recherchant à proposer une accessibilité la plus large possible.

L'Asbl, Les ateliers de la rue Voot est un centre d'expression et de créativité situé à Woluwe-Saint-Lambert, actif en éducation à l'environnement. Nous proposons, en plus des ateliers artistiques, des ateliers pédagogiques de mécanique vélo, des ateliers d'auto-construction de panneaux solaires thermiques et différentes stages thématiques (good food,...)

Dans le but de contribuer au maintien de la biodiversité, enjeu de société essentiel, les Jardins de Pomone réalisent des expériences de culture de “légumes anciens” à travers différentes activités :

• Ateliers de biodiversité pour la culture & la cuisine des légumes anciens
• Conservation de la culture potagère & revalorisation culinaire des anciennes variétés de légumes, plantes aromatiques culinaires, plantes sauvages comestibles, fleurs comestibles.
• Activités de cohésion sociale en faveur de l'alimentation durable
• Formations offrant des cours de jardinage & de cuisine
• Création de potagers familiaux
• Articles de presse
• Conférences
• Animations didactiques & conviviales

Retrouvez toutes les informations sur nos formations et activités sur notre site.

L'asbl "Les Gastrosophes" récupère les invendus bios et locaux des différents professionels du secteur (producteurs, maraichers, potagistes, supermarchés), les transforme et les offre lors d'événements socio-culturels (festival de théâtre, journée porte ouverte d'une autre asbl de récup, soirée débat...) Les occasions sont diverses !

L'asbl s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour le recyclage des produits ainsi que dans la promotion d'un circuit court, local et biologique (économie circulaire). L'accès à une nourriture de qualité constitue un droit pour tous que nous tentons de mettre en oeuvre.

Les Gastrosphes asbl s'inscrit dans une démarche d'économie sociale et solidaire.