Toolsheets voor het opzetten van een participatief en solidair restaurant

KOM à la maison is het eerste participatieve restaurant van België. Elke dag koken en eten de bewoners er samen. De maaltijden zijn vegetarisch en worden bereid met producten van de boerderij en onverkochte biologische producten. Door te experimenteren en samen te werken, ontdekken de gasten de belangrijkste principes van duurzame voeding en het tegengaan van voedselverspilling. Ze composteren en sorteren hun afval, drinken kraanwater, enz.

Inspirerende projecten

Gratis demonstratie van Belgische bloem voor bakkers

B2B Dienst

Kent u de herkomst van uw bloem? 

Wist u dat het mogelijk is om 100% Belgische bloem te kopen? 

De regio Brussel wordt bediend door een tiental gespecialiseerde leveranciers die een breed assortiment Belgische bloem aanbieden, geschikt voor verschillende bakkerijpraktijken. 

Kom de diversiteit en kwaliteit van Belgische bloemsoorten ontdekken tijdens een demonstratieworkshop tussen collega's: door en voor bakkers.    

Olivier Penet, bakker en technisch supervisor bij Dedobbeleer Mills, zal verschillende technieken (zuurdesem en gist) op verschillende bloemsoorten demonstreren.  

Drie molens met een 100% Belgisch assortiment zullen hun producten aanbieden: 

-    Les cocottes en Ribotte (Genappe)  – biologisch en conventioneel gemalen op steen 

-    Moulin de Tongrinne – cilindermaalderij – biologisch gecertificeerd 

-    Moulin Dedobbeleer (Halle)  – cilindermaalderij - conventioneel 

 

Op het programma:

  • 9.00 uur Ontvangst door de B2B-dienst Good Food
  • 9.15 uur Demonstratie door Olivier Penet, bakker en technisch begeleider bij Moulins Dedobbeleer
  • 13.00 uur Lunch (broodjes) en uitwisseling tussen collega's - niet verplicht
  • 14.30 uur – Afsluiting 

 

2025-11-04T09:00:002025-11-04T14:30:00

Graankaai 1
1500 Halle
België

Professionals
Thématiques
Goed eten
Een inschrijving
https://form.jotform.com/252802672686364

Jim Wortel is weer terug!

September en het nieuwe schooljaar liggen alweer achter ons, een mooie gelegenheid om de balans op te maken van het Jim Wortel-project, dat leerkrachten en leerlingen van de 3de kleuterklas en de 1ste en 2de leerjaar gedurende het hele schooljaar begeleidt. Het doel? Leraren, leerlingen en ouders helpen om hun gewoontes te veranderen en de brooddozen te vullen met gezonde, lokale en milieuvriendelijke voeding.

Daartoe heeft Leefmilieu Brussel een pedagogische toolkit ontwikkeld waarmee kinderen elke maand een thema rond Good Food ontdekken (de seizoenen, de voedingspiramide, de moestuin, enz.). Op het programma: leuke activiteiten en uitdagingen in de klas en thuis. 

Want Jim Wortel beperkt zich niet tot de muren van het klaslokaal: ook gezinnen kunnen meedoen dankzij een kalender met elke maand een uitdaging om meer Good Food in de boekentas van hun kinderen te stoppen. 

Voor dit vijfde jaar zullen meer dan 4300 gezinnen, 250 leerkrachten en 57 scholen het hele jaar door in het teken van Good Food staan! Elk van deze klassen zal de tools en de mascotte Jim Wortel gebruiken, afhankelijk van de ideeën en wensen van de leerkrachten en leerlingen, zoals te zien is op de bijgevoegde foto's. We wensen hen mooie ontdekkingen toe! 

Cupcake Jim Wortel 

Appeltaart

© A la Croisée des Chemins

Jim de reus!

© Georges Désir School

Met de allerkleinsten

© Schoolcentrum souverain

Worteltjes

© Kleuterschool la Marolle

Wilt u meer weten? Bezoek dan de pagina https://leefmilieu.brussels/onderwijs/lesmateriaal/jim-wortel-good-food-lekkernijen-de-boekentassen 

Professionals
Non
Doelpubliek
Burgers
Professionals

Openingsfeest van de Boerderij van de Witte Vrouwen

DDH

In 2025 viert Début des Haricots zijn 20-jarig bestaan!

20 jaar allerlei soorten landbouwprojecten in de stad: moestuinen, kruidentuinen, stadsboerderijen, testruimtes, animatie, buitenschoolse activiteiten, permanente educatie en een voortdurende mobilisatie om de kleinschalige landbouw en onze voedselsoevereiniteit te verdedigen.

Wat is er mooier om het 20-jarig bestaan van DDH te vieren dan tegelijkertijd een nieuw project te lanceren?

Op de site van de Witte Vrouwen zullen we een gloednieuwe locatie inhuldigen voor de productie van bloemen, bijenteelt, verfplanten (verfstoffen) en groenteteelt.

De boerderij van Anjou (LFA) werkt mee aan dit project en viert tegelijkertijd haar 5-jarig bestaan! LFA organiseert activiteiten voor kinderen en gezinnen om weer in contact te komen met de natuur en te praten over voeding en dierenwelzijn.

Voor het 20-jarig bestaan stellen we een zorgvuldig samengesteld programma samen met workshops die de hele middag duren: workshop over het vermeerderen van oude tomatenzaden, meubels maken, workshop plantaardig drukken, workshop rauw, wild en gefermenteerd koken, inventarisatie van de fauna, stekken van kruiden...

Er zal ook een appelpers aanwezig zijn van de boerderij van Anjou om appelsap te maken, dus neem gerust uw eigen appels mee!

Er is de hele dag door een kleine catering voorzien, een bar, een gezamenlijk avondmaal en een fanfare om deze dag in schoonheid af te sluiten!

Afspraak op 27 september, van 14 tot 21 uur, op de site van de Witte Vrouwen. We kijken ernaar uit! 

2025-09-27T14:00:002025-09-27T21:00:00

Witte Vrouwenlaan, 90
1150 Sint-Pieter-Woluwe
België

Burgers
Thématiques
Telen
Goed eten
Minder verspillen
Een inschrijving
https://www.facebook.com/events/949765823951822/

Fava

Coordonnées géographiques
POINT (4.348736 50.833546)
Geolocation
50.8335459, 4.3487364
Type d'établissement
Restaurant
Repas
Lunch
100% végétarien
Activé
Ondernemingsnummer
1009.583.522
Nummer van de vestigingseenheid
2.359.672.7

Podcast "Le pain qu'on sème"

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Ontdek Le Pain qu'on Sème, een reeks podcasts waarin de hoofdrolspelers uit de Belgische graan- en broodketen worden voorgesteld.

In de podcastreeks Le Pain qu'on Sème gaan Lou Chaussebourg en Noémie Maughan – Laboratoire d'Agroécologie van de ULB – op zoek naar de hoofdrolspelers uit de Belgische graan- en broodketen. Ze maken gebruik van hun eigen onderzoek, dat van anderen, maar vooral van de kennis van degenen die elke dag opnieuw de beroepen van bakker, molenaar, zaad- en graanteelt uitvinden om nieuwe voedingsideeën te ontwikkelen.

In de eerste aflevering van Céréalités gaan de onderzoekers uit van de vaststelling dat het grootste deel van het brood dat we in België eten, niet afkomstig is van Belgische granen. Waarom? Ontdek het belang van zaden en de keuze van graansoorten in de herlokalisering van de Belgische graan- en broodketen.

Luister hier naar de podcast Le Pain qu'on Sème (FR)

Deze podcast wordt gefinancierd door het FNRS en gedragen door het Laboratoire d'Agroécologie van de ULB en het Laboratoire d'Economie et Développement Rural van de ULiège.

Professionals
Oui
Doelpubliek
Burgers
Professionals

Le 17.45

Coordonnées géographiques
POINT (4.360866 50.821169)
Geolocation
50.8211685, 4.3608658
Type d'établissement
Restaurant
Repas
Avondeten
100% végétarien
Désactivé
Ondernemingsnummer
1007.089.731
Nummer van de vestigingseenheid
2.357.549.
Abonneer op