Professionelen

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

NOJAVEL asbl est une épicerie solidaire et une banque alimentaire BIO.

Ses objectifs sont à la fois la lutte contre la précarité et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

A travers ses activités de revalorisation des déchets, l'association vise à améliorer la vie des personnes fragilisées, entre autres via son épicerie solidaire bio gratuite, mais soutient aussi les associations d'aide aux plus démunis, via sa banque alimentaire.

En ne redistribuant que des produits bio, nous permettons à notre public de bénéficier de produits de qualité et d'ainsi améliorer leur quotidien alimentaire.

De uitdaging

Sinds 2017 meet FoodWIN voedselverspilling in verschillende zorginstellingen. Ziekenhuizen verspillen gemiddeld 28% of 120 000 kg per jaar weg. Rusthuizen verspillen gemiddeld 38% of 12500 kg voeding per jaar. 

De kans 

Eten weggooien is geld weggooien. Voor ziekenhuizen bedraagt de economische kost van voedselverspilling gemiddeld 140 000 euro per jaar. In rusthuizen gaat het over een verlies van 20 000 euro per jaar. Het goeie nieuws is dat actie loont. Onze trajecten in zorginstellingen tonen dat de strijd tegen voedselverspilling een robuuste business case heeft.

• Binnen de 3 jaar winnen ziekenhuizen 19 euro terug voor elke euro dat ze investeren.
• Binnen de 3 jaar winnen rusthuizen 1,5 euro terug voor elke eur dat ze investeren. 

Klaar voor actie?

Ontdek op foodwin.org hoe je de strijd tegen voedselverspilling start.

Hulp nodig? Laat het ons weten via canteens@foodwin.org.

Template actieplan voor de strijd tegen voedselverspilling in de zorg

De strijd tegen voedselverspilling in een grootkeuken begint steeds met een voedselverspillingsmeting. Op basis van de informatie die je hieruit vergaard bekijk je hoe je voedselverspilling in jouw organisatie kan tegengaan.

Op dat moment is het belangrijk je acties concreet te maken. Stel jezelf een duidelijk doel voorop, geef een timing aan je acties en duid verantwoordelijken aan. 

Deze template zet jullie op weg om zelf een plan op te stellen. Succes!

Be Circular volgt de actualiteit rond de circulaire economie in Brussel en informeert over de bijhorende strategie van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. De site heeft nu een ondersteuningsplatform voor de circulaire economie opgericht.

Dat verzamelt informatie, inspirerende projecten, begeleiding, financierings- en huisvestingsmogelijkheden voor initiatieven binnen het domein van de circulaire economie.

Heeft u een Good Food-project dat kadert binnen een korte keteninitiatief? Dan kan dit platform u zeker van pas komen!

Aardbeien in december, courgettes in februari, raapjes in de zomer… Nu er voor groenten en fruit geen seizoenen meer bestaan en ze duizenden kilometers afleggen alvorens op ons bord terecht te komen, wordt kiezen moeilijk. Met de kalender van plaatselijk geteelde seizoensgroenten en -fruit uit volle grond van Leefmilieu Brussel zal u makkelijker een keuze kunnen maken.

Meer groenten en fruit eten is zeer belangrijk. Maar welke ? De productie en het transport van groenten en fruit hebben heel wat gevolgen voor het leefmilieu. Het verschil in uitstoot van broeikasgassen tussen een kiwi die is ingevoerd uit Nieuw-Zeeland en aardbeien uit Haspengouw die in juni op de markt worden verkocht, is enorm. Dit komt door de verre reis van aan de andere kant van de wereld. Maar ook de verwarming van de serres voor productie buiten het seizoen heeft gevolgen voor de opwarming van de aarde… Enkele cijfers :

• 1 kg tomaten geproduceerd in verwarmde serres = 11 keer meer energie dan 1 kg tomaten geproduceerd in de open lucht.
• 1 kg sla geproduceerd in verwarmde serres = 47 keer meer energie dan 1 kg sla geproduceerd in de open lucht.
• Fruit of groenten die lokaal en gedurende het seizoen worden geproduceerd, verbruiken 10 tot 20 keer minder brandstof dan fruit of groenten die in het buitenland gekweekt worden en ingevoerd zijn per vliegtuig.

De kalender van plaatselijk geteelde seizoensgroenten en -fruit uit volle grond van Leefmilieu Brussel is is er om u te helpen bij uw keuzes.

Opteren voor lokale seizoensgroenten en -fruit komt het leefmilieu ten goede… en biedt u de gelegenheid om de heerlijke producten van elk seizoen te herontdekken!

Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest schrijft uit de projectoproep Opensoon, dat als bedoeling heeft de opening te bevorderen van nieuwe originele, kwaliteitsvolle handelszaken die duurzame praktijken implementeren en zorgen voor dynamiek in de handelswijken van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Een samenwerking tussen Brussel Economie en Werkgelegenheid en hub.brussels.

Voor wie?       

Deze projectoproep staat open voor toekomstige handelaars die een handelsactiviteit willen starten op het grondgebied van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Waarvoor?      

Elk handelscreatieproject dat voldoet aan de criteria van financiële levensvatbaarheid, originaliteit en kwaliteit, waarbij duurzame of circulaire praktijken worden toegepast.

De projectoproep streeft de volgende doelstellingen na: 

• Versterken van het Brusselse commerciële weefsel door de intrede van nieuwe en degelijke concepten op de markt te vergemakkelijken;
• Handelszaken die kiezen voor innovatieve en exemplarische economische en sociale modellen, ondersteunen en bijstaan;
• Kwaliteitsvolle en innoverende projectdragers een financiële steun geven maar ook advies en strategische en operationele ondersteuning;
• Zorgen voor een vlotte begeleiding van toekomstige handelaars in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest;
• Vanaf vandaag een ambitieus, klantgericht en resoluut toekomstgericht commercieel weefsel voorbereiden;
• Het commerciële aanbod beter afstemmen op de verwachtingen van de klanten (allemaal gebruikers van de stad).

Wat kunt u ontvangen?

• Begeleiding op vraag, die bestaat uit het volgende:
  • (i) een coachingfase om het beste project te vinden en het commercieel te positioneren; 
  • (ii) een consultancyfase om de meest geschikte plaats te vinden voor de uitoefening van de overwogen activiteit;
• Een specifieke gewestelijke financiële steun van maximaal €15.000

Selectiecriteria voor het project

Om in aanmerking te komen, moeten handelszaken voldoen aan minimaal vier duurzame goede praktijken (gedefinieerd in het aanvraagformulier). Houd er rekening mee dat deze goede praktijken kunnen verschillen, afhankelijk van het bedrijfsleven (HoReCa, levensmiddelenwinkel). Deze duurzame goede praktijken worden ingedeeld in verschillende categoriën:

• Zero Waste: de voorkeur geven aan herbruikbare verpakkingen, een deel bulkproducten te koop aanbieden, kraanwater aanbieden...
• Good Food: voedselverspilling tegengaan, een biologisch alternatief aanbieden, een Rest-o-pack aanbieden...
• Onderhoud en leveringen: gebruik maken van ecologische gloeilampe, van biologisch afbreekbare onderhoudsproducten, van gerecycleerd papie...
• Lokale verankering: aanvaarden van een lokale munt, deelnemen aan een handelaarsvereniging, bijdragen aan een burgerinitiatief...
• ...

Hoe reageer je op de projectoproep?

• Raadpleeg het reglement van de projectoproep en de bijlagen

• Contacteer hub.brussels en werk een project uit

Leefmilieu Brussel heeft een tool ontwikkeld om de restauranthouders de mogelijkheid te geven de hoeveelheid voedselverspilling te meten in hun etablissement. De tool neemt de vorm aan van een Excel-tabel met vier onderdelen:

• Verlies in keuken
• Resten op de borden
• Verlies in de stock
• Buffet

Dankzij de tool kunnen de restauranthouders zich bewust worden van de hoeveelheid voedselverspilling die hun activiteit veroorzaakt. Die bewustwording is de eerste fase op weg naar de beperking van die verspilling, één van de krachtlijnen van de Good Food-strategie !

Ter info: deze studie bestaat alleen in het Frans.

Cette étude de Bruxelles Économie et Emploi décrit les soutiens publics (financement et conseil/accompagnement) disponibles, en 2019, pour les porteurs de projets en agriculture urbaine professionnelle.

Cette analyse est présentée sous forme de rapport ainsi que sous forme d’un "arbre décisionnel". Cet outil offre la possibilité de visualiser graphiquement les différentes solutions d’aides possibles pour chaque type d’acteur, chaque extrémité de l'arbre renvoyant vers un organisme public en charge d’un type de soutien particulier. Cet outil a pour but de permettre aux (futurs) porteurs de projets en agriculture urbaine bruxellois de se repérer dans l’offre de soutien public proposée.