Burgers

Om voedselverspilling in Brussel te verminderen, werkt FoodWIN samen met Good Food aan de realisatie van een uniek project: de Food Waste Mission BXL. We stimuleren een langdurige gedragsverandering, waardoor mensen minder verspillen. En dat allemaal op een prettige manier.

Om de gedragsverandering te bereiken, selecteren we eerst 10 tot 15 ambassadeurs, die een ​​intensief coachingproces doorlopen. Dat proces pakt verschillende aspecten van voedselverspilling aan. Daarna treden de ambassadeurs op als kampioenen en dagen ze andere Brusselse huishoudens uit om hun voedselverspilling terug te dringen.

De huishoudens worden geselecteerd na het invullen van een vragenlijst die uitgebreid ingaat op motivatie, beschikbaarheid, representativiteit en diversiteit. Het selectieproces begint in april 2020, en loopt tot en met juli 2020. We kiezen ambassadeurs die verschillende sectoren van de samenleving vertegenwoordigen, zodat elke inwoner van Brussel een ambassadeur heeft om zich mee te identificeren.

De ambassadeurs zullen deelnemen aan een uitgebreid opleidingsprogramma ter vermindering van voedselverspilling, en dat onder leiding van een team van experts. Tijdens het proces leren de ambassadeurs allerlei vaardigheden aan, zoals winkelplanning, goede bewaring, zero waste koken en nog veel meer! Het programma richt zich eerst en vooral op het voorkomen van voedselverspilling, maar verder ook op valorisatie van resten. Het doel is om de voedselverspilling van de deelnemende huishoudens met minstens 30% te verminderen.

Zodra de ambassadeurs zijn opgeleid, en ze dus kampioen zijn in het vermijden van voedselverspilling, zijn ze klaar om andere Brusselaars aanmoedigen om hun voorbeeld te volgen. Dat bereiken we door middel van communicatiemateriaal zoals video's, blogposts en artikels over de vermindering van voedselverspilling, hoe ze dit hebben bereikt en wat de meest succesvolle veranderingen zijn. Dat communicatiemateriaal gebruiken we vervolgens voor een campagne naar de inwoners van Brussel. De campagne leert hen strijden tegen om de inwoners van Brussel te leren vechten tegen voedselverspilling. Idealiter bereiken we 10.000 mensen met de campagne en zullen 1.000 huishoudens op hun beurt hun voedselverspilling met ongeveer 30% verminderen.

Het verwachte resultaat van dit project is dat Brusselse huishoudens meer bewust zullen zijn van voedselverspilling. De huishoudens zullen meer kennis en vaardigheden hebben als het gaat om het plannen van maaltijden, het kopen en bewaren van voedsel en het voorkomen van voedselverspilling.

Op school eten we en kunnen we eventueel koken, groenten kweken of fruit plukken. Er zijn tal van gelegenheden om met Good Food aan de slag te gaan, net zoveel als de verschillende facetten van duurzame voeding.

Leefmilieu Brussel nodigt je uit om Jim Wortel te verwelkomen in jouw klas en bij je leerlingen thuis. Betrek zo ook de ouders om de boekentas te vullen met duurzame en gezonde lunch en tussendoortjes.

Jim Wortel stelt voor aan de leerkrachten van leerlingen van 5 tot 8 jaar:

Om hem het hele schooljaar door uit te nodigen in de klas dankzij:

• Een grote kalender van het schooljaar met de afbeelding van Jim Wortel voor aan de muur.
• Maandelijkse fiches van pedagogische activiteiten: elke maand kan je samen met jouw leerlingen kennismaken met een Good Food-thema.
• Transversale fiches om je te helpen de verbinding met de ouders te maken, de voedselpiramide of het milieu te bespreken met de allerkleinsten, de mascotte Jim te maken of de mogelijkheden te ontdekken om nog een stapje verder te gaan.
• Een mail per maand met alle tools in pdf-formaat, de Good Food-actualiteit, uitwisselingen om elkaar te motiveren, …
• Een ontmoeting aan het begin van het tweede trimester om tips uit te wisselen met je Brusselse collega’s.

Maar hoe de gezinnen sensibiliseren? Hoe kunnen de ontdekkingen in de klas de voedingsgewoonten thuis veranderen? En dit op een vriendelijke manier, zonder een oordeel te vellen.

Jim Wortel stelt voor aan de ouders:

Een fantastische jaarkalender. Elke maand wordt er een Good Food-thema ontwikkeld, geïllustreerd en vertaald in een uitdaging die de ouders zal toelaten Good Food-lekkernijen in de boekentassen van hun kinderen te stoppen. De kinderen kunnen deze kalender zowel thuis als in de klas ontdekken om deze waardevolle link tussen het gezin en de school te maken.

Zin om deel te nemen?

Dit pedagogisch project loopt over het hele schooljaar voor de 5 tot 8-jarigen. Alle leerkrachten van een kleuterklas of 1e graad lager uit een Brusselse school kunnen deelnemen, maar ook één enkele leerkracht kan deelnemen indien er geen andere collega’s meteen geïnteresseerd zijn.

Meer info over Jim Wortel

Ontdek de brochure van dit pedagogisch project (.pdf) en alle tools van Jim Wortel op de pagina met leermiddelen over duurzame voeding.

Illustratie © Adèle Dafflon

Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Etude, AQ Rate, 2021

Dans le cadre de l’évaluation de la stratégie Good Food, Bruxelles Environnement avait mandaté AQ Rate pour mener un sondage quantitatif en septembre 2020. L'étude de marché qualitative présentée ci-dessous s’inscrit à la suite de ce sondage et a une visée prospective.

Objectifs

L’étude de marché qualitative poursuit 3 objectifs principaux :

• Approfondir les connaissances et représentations des Bruxellois révélées lors de l’étude quantitative autour de l’alimentation durable ;
• Identifier leurs besoins, freins et des leviers d’actions concrets ;
• Approfondir les conditions d’accessibilité de tous les publics à une alimentation plus durable ;
• Mettre en avant des recommandations concrètes en matière de stimulation des changements de comportements pour chaque groupe cible analysé.

Résumé

L'étude a été réalisée auprès de 6 focus groups, 3 Good Food et 3 non Good Food, qui ont été interrogés par vidéoconférence du 16 au 25 février 2021. L'organisation de ces focus groups avait pour objectif de récolter des informations au sujet des thématiques suivantes :

• La notion d'alimentation
• L'alimentation "Good Food" ou durable
• La perception de l'offre en alimentation durable et le comportement d'achat
• Les pistes de développement d'une alimentation durable
• Les attentes de contenu et canaux en matière d'alimentation durable

Résultats

L'étude se clôt sur une série de conclusions et de recommandations en vue d'un développement futur de l'alimentation durable, en abordant 3 angles spécifiques :

• Une approche globale
• Une approche temporelle
• Les relations entre les aspects qualitatifs et quantitatifs

Linked.farm is een coöperatief platform dat je toelaat om goedkoop je eigen webshop of hub te starten in korte keten.

Onze visie

Linked.farm is een platform coöperatie die lokale korte keten initiatieven wil helpen economisch haalbaar te worden. We willen het voedselsysteem structureel veranderen om het eerlijker, gezonder en transparanter te maken. 

Onze missie

Linked.farm wil de korte keten voor boeren helpen opschalen door: 

• Coöperatief te werken
• Digitale tools te ontwikkelen ter ondersteuning van logistiek, verkoop, administratie ...
• Korte keten eerlijk, gezond en transparant te maken
• Een economisch rendabel korte keten model te ontwikkelen

Met Linked.Farm hebben we volgende doelstellingen:

• De korte keten verwerft een significant marktaandeel in de voedingssector.
• Boeren worden eerlijker betaald voor hun werk en staan centraal in ons voedingssysteem. Ze beslissen vrij.
• Lokale, eerlijke, gezonde en seizoensgebonden voeding wordt de norm.
• Korte keten maakt deel uit van de sociale economie en is economisch leefbaar. Wij streven naar het uitbetalen van een dividend aan onze coöperanten.