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Ontdek de verschillende hulpmiddelen van Leefmilieu Brussel om u te helpen duurzame criteria op te nemen in uw overheidsopdrachten.

De overheidsopdrachten vertegenwoordigen in België een grote economische uitdaging: 40 à 50 miljard euro, ofwel bijna 20.000 overheidsopdrachten die elk jaar worden gelanceerd.  Dit vertegenwoordigt meer dan 15% van het Belgisch BBP!

De inpassing van de criteria over duurzame ontwikkeling in de overheidsopdrachten kan de opdracht dus in aanzienlijke mate beïnvloeden.

Daarom is er in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest een ministeriële rondzendbrief (.pdf) die u ertoe verplicht ecologische, sociale en ethische criteria op te nemen in uw overheidsopdrachten. Deze criteria moeten in elk stadium van de gunning van een openbare aanbesteding worden toegepast, en hebben tot doel dat beter rekening wordt gehouden met het milieu en de arbeidsomstandigheden bij de gunning van een opdracht. Maar hoe deze rondzendbrief concreet toepassen?

Leefmilieu Brussel biedt verschillende tools op zijn website om u te helpen uw aankoopbeleid te verbeteren.

• Wetgeving
• Opleidingen
• Gratis Helpdesk
• Bestek en handige documentatie
• Duurzame aankoopcentralen
• Goede praktijken
• Newsletter duurzame overheidsopdrachten
• ... en nog veel meer!

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Cette étude de Bruxelles Economie et Emploi (2019) décrit les soutiens publics (financement et conseil/accompagnement) disponibles pour les porteurs de projets en agriculture urbaine professionnelle.

Cette analyse est présentée sous forme de rapport ainsi que sous forme d’un "arbre décisionnel". Cet outil offre la possibilité de visualiser graphiquement les différentes solutions d’aides possibles pour chaque type d’acteur, chaque extrémité de l'arbre renvoyant vers un organisme public en charge d’un type de soutien particulier. Cet outil a pour but de permettre aux porteurs de projets (et futurs porteurs de projets) en agriculture urbaine bruxellois de se repérer dans l’offre de soutien public proposée.

Dit juridische en stedenbouwkundige actieplan ten gunste van duurzame stadslandbouw in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest stelt krachtlijnen voor met het oog op de wijziging van vier instrumenten die van invloed zijn voor de plaats, het behoud en de ontwikkeling van die activiteit in de stad:

• het Gewestelijk Bestemmingsplan (GBP);
• het systeem van het voorkooprecht;
• het systeem van de stedenbouwkundige lasten;
• de pachtwetgeving.

Dit plan is het resultaat van een jaar intersectorale samenwerking, die op een vernieuwende wijze alle spelers betrokken bij landbouw, milieu en stadsontwikkeling bijeenbracht, zowel de institutionele spelers als die uit het middenveld.

Hieronder volgt een samenvatting van het actieplan. De volledige studie is enkel in het Frans beschikbaar.

Ter info: deze studies bestaan enkel in het Frans

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2016, 61 pages

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2018, 54 pages

Sondage, Bruxelles Envrionnement / AQRate, 2020

Sondage, Bruxelles Environnement / AQRate, 2023

Dans le cadre de la première stratégie Good Food, trois sondages sur les comportements des Bruxellois en matière d'alimentation durable ont été réalisés pour Bruxelles Environnement auprès du grand public Bruxellois. Le premier est paru en 2016, au moment du démarrage de la stratégie Good Food ; le second est paru en 2018 et consiste en une évaluation à mi-parcours de cette stratégie ; enfin, le troisième est paru en 2020, dans le cadre de l'évaluation de la stratégie.

Dans le cadre de la stratégie Good Food 2, une série similaire de trois nouveaux sondages est prévue. Le premier est paru en 2023, au début de la stratégie Good Food 2.

Stratégie Good Food 1 - Sondage "État initial" (2016)

Objectifs

• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable y compris la production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perceptions et de comportements.

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Dispositions actuelles à adopter des comportements durables
• État des connaissances concernant la Good Food
• Pratiques et niveaux de pénétration de gestes quotidiens alternatifs
• Pratiques des enfants au moment du lunch à l’école
• Perceptions sur l’importance d’une alimentation durable
• État actuel de l’autoproduction à Bruxelles

Stratégie Good Food 1 - Sondage à mi-parcours (2018)

Objectifs

• Évaluer l’état des connaissances et de l’éducation alimentaire des Bruxellois ;
• Évaluer la notoriété du projet Good Food et l’état des connaissances en matière d’alimentation durable ;
• Cerner les pratiques des bruxellois en termes de gestes alternatifs et d’autoproduction.

Résumé

Ici aussi, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• État des connaissances et éducation alimentaire
• Notoriété
• Actions Good Food
• Pratiques durables
• Impact sur le climat
• Autoproduction

Stratégie Good Food 1 - Sondage d'évaluation (2020)

Objectifs

• Mesurer les perceptions et les comportements en termes d'alimentation durable de la population de la Région de Bruxelles-Capitale ;
• Évaluer les avancées par rapport aux objectifs de la stratégie et par rapport aux résultats des études précédentes ;
• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable et de production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perception et de comportements.

Résumé

À nouveau, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes d'achat
• Habitudes alimentaires
• Alimentation durable
• Autoproduction
• Réseau des Guides Potager
• Stratégie Good Food

Stratégie Good Food 2 - Sondage "baseline" (2023)

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes alimentaires
• Achats et offre commerciale
• Habitudes culinaires
• Gaspillage alimentaire
• Autoproduction de fruits et légumes
• La stratégie Good Food
• Choix alimentaires et réchauffement climatique
• Impact de la crise financière sur les comportements alimentaires

 Ter info: deze opleiding bestaat enkel in het Frans

“Les Aromatiques”  vous invitent à l’expérience de saveurs authentiques !

Pour éveiller les sens des adultes et des enfants, des balades et des ateliers d’utilisation et de transformation des plantes sont organisés.

Le but est d'accompagner les utilisateurs des plantes vers plus d’autonomie d’utilisation des produits, de leur alimentation et de leur santé.

Trois formules d'ateliers, trois scénarios, mille idées et pour tous les goûts (de mars à octobre).

- Utilisation des plantes : Atelier DIY, d’une heure, autour des plantes, 1/mois, dimanche à 16h. Ils vous donneront plein d’astuces pour utiliser les plantes aromatiques au quotidien, et de bonnes idées de petits cadeaux.

- Balade herborisation : Balades et dégustation, 1/mois, 2 heures, dimanche de 11h à 13h. Les Aromatiques vous invitent à vous balader dans les rangées de culture de La Ferme du Chant des Cailles, pour découvrir ou redécouvrir trois plantes de saison.

- Atelier enfant (6-12ans) : Contact à la nature, 1/mois, 2 heures, dimanche de 11h à 13h (en même temps que la balade adulte). Le champ des Aromatiques se transforme en espace de jeu et d’apprentissage de la nature pour les enfants. Tout en bricolant ensemble nous découvrirons les secrets de la flore.

Plus d’info :

www.chantdescailles.be

facebook.com/Les-Aromatiques-du-Chant-des-Cailles

aromatiques@chantdescailles.be

Voor alle ecologische, sociale & economische duurzame Brusselaars

• Landbouw
• Ambachtelijke voeding
• Distributie & logistiek
• Detail- of groothandel
• Restaurant, café & catering

Doel

• Meer lokale voeding voor Brussel
• Meer werk in eigen stad
• Lokaal kennis en ervaring uitbouwen

Gratis

• Aanbod onder voorwaarden

Ons aanbod:

• Analyse huidige toestand & advies
• Ondersteuning marktstudie
• Ontwikkelen businessmodel & strategie
• Businessplan (finance & marketing)
• Hulp bij administratieve stappen, juridisch statuut…
• Optimaliseren productieproces
• Test in reële omstandigheden (voor verwerkt voedsel)
• Vragen over grond en onroerend goed
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Contact :

• Algemeen ondernemerstraject:
  Thiago +32 499 53 65 30 // thiago.nyssens@credal.be
• Ondersteuning bij de vestiging van landbouwprojecten:
  Alice +32 484 42 28 31 // install@haricots.org
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  Antoine +32 499 88 07 49 // antoine@terre-en-vue.be
• Commercieel en marketingadvies:
  Christine +32 483 04 22 90 // circuitcourt.mvb@gmail.com

Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Etude, Bruxelles Environnement, 2015, 41 pages

Cette étude recense les sources disponibles et synthétise les éléments d’information existants sur la demande alimentaire des particuliers dans la capitale. En effet, afin de développer une offre alimentaire durable qui corresponde aux attentes du marché (de la demande), il est indispensable de connaitre les besoins actuels et futurs de celui-ci.

Objectifs

Cette recherche visait à réaliser un inventaire, puis une analyse des données existantes en matière de demande alimentaire à l’échelle de la Région de Bruxelles-Capitale.

La compilation de ces sources répond à un triple objectif :

• Identifier la situation actuelle ainsi que les freins et leviers vers une alimentation durable.
• Répondre aux questions suivantes : Comment orienter l’offre ? Quelles perspectives de développement d’une offre en alimentation durable pour répondre à la demande ?
• Sélectionner un set d’indicateurs de suivi.

Résumé

Un premier inventaire des sources de données disponibles a d’abord été réalisé. Sur base de cet inventaire, 4 thématiques clés ont été identifiées, ainsi qu’une thématique transversale. Les quatre thématiques autour desquelles se structurent les questions de l’étude sont les suivantes :

• Profil et habitudes alimentaires
• Etat de la consommation et perceptions des produits dits durables
• Satisfaction des ménages par rapport à l’offre alimentaire
• Tendances évolutives

La thématique transversale s’attache à l’identification des freins et des leviers pour transiter vers une alimentation durable.

Afin de cadrer les thématiques, un groupe de travail a ensuite été mis en place. Suite au travail de groupe, les thématiques identifiées ont pu être structurées autour de différentes questions clés.

Sur base d’un ensemble de sources bibliographiques et de rencontres en face à face avec les acteurs de l’alimentation sur le territoire de la RBC, l’étude dresse une synthèse des réponses aux questions identifiées.

L’analyse de ces informations permet de dégager des informations manquantes pour compléter les réponses aux questions, mais également des perspectives de développement de l’alimentation durable sur le territoire de la RBC.

Résultats

L’étude conclut que la photographie de la demande alimentaire n’est que partielle et imprécise, et ce pour plusieurs raisons : les données sont peu actualisées, les informations disponibles sont essentiellement qualitatives, il manque une cohérence d’ensemble entre les différentes études. Le rapport apporte une série de recommandations sur les éléments complémentaires à collecter, indispensables pour composer une image plus fine et fiable.

La synthèse réalisée apporte toutefois des éléments d’information intéressants. Quelques extraits à titre d’exemples :

• Il n’y a pas de tendance nette dans l’évolution de la part du budget des ménages consacrée aux différentes catégories de produits, excepté pour la viande, où la tendance est à la baisse depuis l’année 2000 ;
• Le temps consacré à la préparation et la prise des repas est inférieur à 30 minutes pour la majorité des Belges ;
• Le critère « qualité » est souvent cité comme un critère de choix important lors des achats alimentaires ;
• Lorsqu’il y a proposition, les critères « frais » et « de saison » primeraient par rapport aux critères « circuit court » et « respectueux de l’environnement »
• Les fruits, légumes et produits biologiques sont les produits les plus recherchés dans le cadre de l’approvisionnement en circuit court ;
• 92% des Bruxellois interrogés connaissent le principe du jeudi veggie ;
• Les consommateurs sont peu satisfaits de l’offre alimentaire en général ;
• etc.

Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Etude, Factor-X / Hub.brussels / 2019

Cette étude examine deux business models en lien avec l’alimentation durable en Région bruxelloise : la transformation des invendus alimentaires, et la logistique du transport des produits alimentaires durables.

Objectifs

Cette étude, commanditée par hub.brussels, est consacrée à deux sujets liés à l’alimentation durable en Région de Bruxelles-Capitale : d’une part, la transformation des invendus alimentaires, et d’autre part, la logistique du transport des produits alimentaires durables.

Pour chacune de ces deux thématiques, l’étude poursuit un double objectif :

• Etablir un état des lieux de la situation actuelle, en faisant ressortir les aspects qui pourraient poser problème ;
• Proposer des pistes de solution et d’amélioration en réponse à ces aspects problématiques, en s’inspirant notamment de projets mis sur pied à l’étranger.

Résumé

1. En recoupant des chiffres issus de diverses sources, Factor-X estime qu’en Belgique, la quantité d’invendus alimentaires (fruits et légumes) s’élève à 9,4 tonnes par jour. En partant de ce constat, les auteurs se sont entretenus avec différents acteurs du secteur alimentaire bruxellois (distributeurs, producteurs, logisticiens…) afin de découvrir leurs tactiques de gestion de ces invendus ; celles-ci varient en fonction de la taille de l’acteur. L’étude s’intéresse également aux acteurs dont la gestion d’invendus est la tâche principale.

Suite à ces rencontres et à la création d’une simulation de modèle économique, les auteurs font ressortir les aspects potentiellement problématiques suivants :

• Pour assurer une viabilité économique, il est nécessaire de traiter de grandes quantités d’invendus alimentaires (cibler les gros flux)
• Les coûts de collecte peuvent être pénalisants ; il ne faut pas négliger la dimension logistique
• Pour les petits acteurs, il est indispensable d’établir des partenariats
• Il ne faut pas sous estimer les volumes à traiter pour atteindre la rentabilité (ni les infrastructures nécessaires)

Résultats :

Pour développer une activité rentable de transformation d'invendus alimentaire, l’étude fait ressortir les pistes de solution suivantes :

• Nouer des partenariats avec la grande distribution ;
• Se baser sur le travail d’acteurs existants, qui ont déjà des chaînes en place ;
• Inciter les petits acteurs à collecter en vrac et à se concentrer sur les produits à haute valeur ajoutée ;
• Mettre sur pied un observatoire du don alimentaire en Région de Bruxelles-Capitale ;
• Développer particulièrement la transformation du pain invendu, car c’est un secteur actuellement très peu valorisé malgré son potentiel intéressant.

2. Quant à la logistique de transport de produits durables et locaux en Région bruxelloise, l’étude relève également plusieurs constats :

• 1 véhicule sur 10 à Bruxelles est une camionnette de livraison, ce qui entraîne des externalités négatives ;
• Le nombre de véhicules de livraison augmente d’année en année ;
• Les expériences de livraison durables sont compliquées à mettre en place si un volume minimal n’est pas assuré ;
• Certains acteurs ont des difficultés à se faire livrer (rues piétonnes, horaires…).

Résultats :

Les auteurs développent un modèle de distribution ambitieux et créatif qui consiste à mutualiser la logistique de minimum 130 acteurs Good Food, via des hubs logistiques (du plus gros au plus petit, plus on se rapproche du centre urbain), basé sur un abonnement avec montant fixe par livraison / jour pour les producteurs et les clients (commerces, restaurants...). Cette idée représenterait un investissement important (entre 7 et 12 millions d’€), mais les avantages pour la ville seraient multiples : diminution des externalités négatives des livraisons en ville, augmentation de l'accessibilité de la Good Food à Bruxelles, accès au marché bruxellois simplifié pour les producteurs...

Lien vers le PowerPoint résumant l'étude

Dit teamspel laat leerlingen ontdekken hoe ze hun bord kunnen vullen zonder het milieu of hun gezondheid te schaden.

Doel van het spel: elk team moet zoveel mogelijk wortels verzamelen door zijn ingrediënten slim te kiezen. Daarna bereiden de leerlingen als een echt team van sterrenchefs een smakelijk menu op basis van de verzamelde ingrediënten. Ten slotte onderwerpt elk team zijn menu aan de kritiek van de andere spelers om nog meer wortels te verdienen!

U kunt het bordspel “Game of Food” in het Frans huren bij  Réseau Idée en in het Nederlands bij NME Brussel 

Leefmilieu Brussel / BIM - Service Info

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