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Le projet CosyFood a réuni 4 partenaires de recherche (IGEAT-ULB, Färm, La Vivrière et le Réseau des GASAP) qui ont co-créé et mis en œuvre des outils d’évaluation de la durabilité de filières alimentaires alternatives Bruxelloises.
Enjeux et questionnements
À Bruxelles, comme ailleurs en Europe et dans le monde, de nombreux projets d’alimentation durable et alternative (définition en bas de page) voient le jour. On parle de plus en plus d’alimentation durable et de transition vers un système alimentaire plus durable et résilient. Les politiques et les administrations commencent à s’intéresser à la question alimentaire. C’est le cas à Bruxelles, avec la stratégie Good Food.
Mais la durabilité d’un système alimentaire, c’est quoi ? Qu’est-ce que cela implique concrètement dans la pratique pour une filière de distribution et l’ensemble des acteurs qui y sont impliqués ? Quelles sont les questions à se poser et les réflexions à engager pour appréhender la durabilité ?
La question de recherche principale du projet CosyFood est donc la suivante : les systèmes alimentaires alternatifs sont-ils durables ?
Pour aborder cette question générale, le projet a plus précisément exploré deux questionnements sous-jacents fondamentaux :
- Comment définir la durabilité de systèmes alimentaires alternatifs (filières de distribution) ?
- Comment évaluer la durabilité de ces filières ?
Les principaux produits et résultats
Au terme de la recherche, le projet CosyFood a produit :
- Des outils :
- Un référentiel de durabilité et des outils d’animation pour se l’approprier
- Un outil d’évaluation générique, à l’attention des distributeurs alimentaires (alternatifs), et testé par et au sein des trois filières partenaires
- Un système participatif de garantie (SPG), construit et testé par le Réseau des GASAP
- Une charte "Biens et Services" et un guide des déchets, construits et testés par Färm
- Une grille de diagnostic des producteurs, construite et testée par La Vivrière
- Des réponses aux questions de recherche, compilées dans :
- Un rapport de l’évaluation comparative des trois filières partenaires de terrain
- Des articles scientifiques
- Des recommandations aux pouvoirs publics
- Des témoignages sur les impacts de l’évaluation au sein de chaque filière
- Des améliorations et actions au sein de chaque filière
