Moins gaspiller

Vous êtes sensibilisé·e aux défis alimentaires et environnementaux ? Vous souhaitez vous former dans ce secteur et en faire votre métier ?

La Mission locale d'Ixelles vous propose une formation gratuite en alimentation durable : 

Séances d'information :

- Jeudi 06 février à 13h30

- Jeudi 13 février à 13h30

- Mardi 25 février à 9h30

Découverte métier : du 10 au 21 mars 2025

Formation qualifiante* : à partir de mars 2025 (7 mois)

Puis un stage en entreprise de 8 semaines

*sous réserve d'approbation par les pouvoirs subsidiants

Vous souhaitez lancer votre restaurant, un foodtruck, un cours de cuisine ou développer un produit alimentaire ? REFRESH vous accompagne étape par étape à la concrétisation de votre projet !

Refresh accompagne les chercheur·se·s d'emploi inoccupé·e·s depuis 12 mois minimum qui souhaitent lancer leur activité et créer un emploi dans le secteur de l’alimentation durable.   

Plus qu’un accompagnement généraliste, REFRESH vous offre également des installations ou vous pouvez tester votre produit / service. Avec l’appui de notre expertise et de notre réseau, nous pouvons vous guider pas à pas dans la réalisation de votre projet professionnel. 

POUR QUI ?

Vous êtes chercheur.se d’emploi domicilié.e à Bruxelles et inscrit.e auprès d’Actiris ? Sous certaines conditions, nous pouvons vous accompagner à la concrétisation de votre projet professionnel !

QUE VOUS APPORTERA CETTE SÉANCE ?

Cette séance d’information vous permettra de mieux comprendre :

• Qui est Refresh et notre expertise.
• Le parcours d’accompagnement que nous vous proposons pour concrétiser votre projet.
• Comment intégrer la durabilité dans votre projet.

Cette séance d’informations constitue une première étape pour pouvoir bénéficier de notre accompagnement. 

Cette formation de 48h, accessible en priorité aux personnes ayant déjà suivi la formation "Bases de la cuisine végétale" ou ayant un bon niveau de cuisine, a pour but de vous permettre d'approfondir vos connaissances et techniques culinaires afin de développer votre créativité. Elle transmettra des savoirs, techniques et savoir-faire professionnels ainsi que des astuces issues de l’expérience du chef qui encadrera cette formation ainsi que d'autres professionnels invités lors de certains cours.

Dates : du 8 février 2025 au 25 octobre 2025. 

Elle aura lieu un samedi par mois (à l'exception de juillet et août), avec 6 cours de 8h.

Chaque cours abordera des thèmes précis parmi les suivants :

• 08/02 : Techniques de cuisson avancées (papillote, en croute, griller, brûler, confire, sous vide...), travail sur les goûts et les textures, dressages à l'assiette
• 08/03 : Boulangerie et viennoiserie végétale (techniques de panification, réalisations de brioches, de pâtes feuilletées, quiches et tartes salées)
• 12/04 : Crèmerie et charcuterie végétale (fabrication de laits végétaux, de tofu, de seitan et différents dérivés)
• 17/05 : Cuisine italienne en version végétale, pâtes et ravioles (technique de réalisation de différentes pâtes italiennes, sauces, focaccia et pizza) - en partenariat avec Fédérica de l'Atelier Fédé Pâte spécialisée dans la fabrication de pâtes italiennes
• 27/09 : Pâtisserie végétale avancée et dessert à l'assiette (techniques de pâtisserie végétales profesionnelles) - en partenariat avec Nicolas Bastille, chef pâtissier propriétaire de La Pâtisserie Vegan à Liège
• 25/10 : Développer sa créativité et réaliser des assiettes équilibrées (mise en situation)

Le dernier cours (25/10) aura pour but de mettre les élèves en situation d’autonomie afin qu’ils préparent en binôme un menu 100 % végétal en s’aidant de tous les savoirs, techniques et savoir-faire appris tout au long du cycle. Ils auront la possibilité d’inviter leurs proches pour la dégustation.

Tabliers, matériel culinaire et supports de cours fournis.

Cette formation est limitée à 8 participant·e·s pour permettre un accompagnement personnalisé tout au long de celle-ci.

Horaires de chaque cours : 10h - 18h (repas du midi inclus).

Si vous n'êtes pas disponible à l'une des dates de cours prévu, ce n'est pas grave, vous avez la possibilité de rattraper ce cours lors d'une session suivante (voir art.10 des Conditions générales de vente).

Lieu : KOM à la maison (Rue des Champs 46, 1040 Etterbeek)

Prix : 900 € - 825 € pour les étudiants/demandeur·euses d'emploi (Possibilité pour toutes et tous de payer en 3 fois sans frais)

Pour plus d’information : www.oxaliscuisine.com/formationsencuisinevégétale

Cet événement b2b est LE lieu de rencontre et de réseautage des professionnels du vrac, zéro déchet et réemploi ! 

Que ce soit en tant qu’exposant, ou en simple visiteur, ce salon est un véritable lieu d’échanges pour découvrir et trouver des solutions pratiques afin de rendre votre business plus durable : moins d’emballages, moins de déchets, mais plus de sens. REZOlutions s’adresse donc tant aux acteurs engagés dans la démarche qu’aux administrations, Horeca et autres acteurs économiques (commerces, fournisseurs, producteurs, transformateurs, etc.) qui veulent améliorer leurs pratiques !

Au programme :

• Une market place avec de nombreux stands variés pour voir les derniers projets et innovations de vos pairs
• Des conférences passionnantes
• Des visites d'infrastructures sur place
• Des moments de networking de qualité avec tous les professionnels du secteur

Retrouvez le programme détaillé sur le site de ConsomAction !

Un bar ainsi qu'une petite restauration sont prévus pour l'occasion.

NB : Inscription préalable demandée 

Cet évènement est organisé avec le soutien de Bruxelles Environnement.

Votre stand à REZOlutions 2024 ?

Si vous souhaitez tenir un stand lors de cet événement, contactez Harold (chargé de projet Bruxelles) à harold.fabri@consomaction.be.

C'est une occasion unique de faire connaître votre projet et vos produits, et de créer de nouveaux partenariats durables !

Le prix d'un stand au salon est de 130 € pour la journée.

Les membres et partenaires de ConsomAction bénéficient d’un tarif préférentiel (en plus de nombreux autres avantages) et ne payent donc que 30 € pour la journée.

​Profitez de cette occasion pour rejoindre notre fédération !

​Votre inscription au salon REZOlutions est ainsi directement remboursée !

​​Pour un prix d'adhésion assez dérisoire (àpd 95 € / an), vous pouvez rallier notre réseau de professionnels et ainsi contribuer à faire évoluer le secteur du vrac / réemploi / zéro déchet tout en y retrouvant de nombreux avantages pour vous ! 

​​Plus d'infos ici : Pourquoi rejoindre ConsomAction ?

Ce tarif comprend votre stand sur la market place, une formule lunch pour le midi (1 sandwich + 1 boisson), ainsi que le drink de networking de fin de journée.

Vous prenez des mesures pour réduire la quantité de déchets que vous produisez ? Inscrivez-vous à Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) !

Pendant 9 jours, vous aurez l'occasion de présenter vos initiatives zéro déchet. Et tout le monde peut participer !

Journées portes ouvertes, expositions, ateliers, campagnes d'information, vidéos, nouvelles habitudes à la maison ou au bureau... Tout est possible tant que votre projet se rapporte à la prévention des déchets, la réutilisation, la récupération, la réparation, ou au recyclage.

Infos & inscriptions

Tu souhaites ouvrir ton propre frigo solidaire ? Tu veux te lancer, mais ne sais pas comment faire ?

Participe à notre premier Atelier Collectif de l'Accompagnement BE COOL à l'ouverture d'un frigo solidaire.

Le premier pas vers un projet citoyen impactant et riche de sens !

Écris-nous pour t'inscrire : be.cool@poseco.org 

À l’occasion de la Shifting Economy Week 2024, BrusselsDonut et Kaya unissent leurs efforts pour inspirer une nouvelle conception de l’entreprise, de son modèle et de ses métiers. 

L’entreprise est appelée à jouer un rôle actif dans la réponse aux enjeux sociaux et environnementaux : elle a une responsabilité systémique à l’égard du respect des limites planétaires et de l’équité sociale.

Kate Raworth, Senior Associate de l’Environmental Change Institute de l’Université d’Oxford et fondatrice de la Doughnut Economics et Cécile Renouard, Présidente du Campus de la Transition et Directrice Scientifique du Programme CODEV de l’ESSEC à Paris, présenteront leur vision de l’entreprise au service du bien commun.

Deux panels d’écopreneurs illustreront ce que cela implique au cœur des métiers clés de l’entreprise : l’un sous l’angle de la publicité (avec la contribution de Wim Vermeulen, Director of Strategy & Sustainability de l’agence Bubka à Anvers) et l’autre de la comptabilité avec Matthieu Astic (Cercle des Comptables Environnementaux et Sociaux à Paris).

Programme détaillé de la soirée 

17h30 : Accueil des participants

18h - 20h : Conférence

• Intervention de nos 2 keynotes : Kate Raworth, Senior Associate de l’Environmental Change Institute de l’Université d’Oxford et fondatrice de la Doughnut Economics et Cécile Renouard, Présidente du Campus de la Transition et Directrice Scientifique du Programme CODEV de l’ESSEC à Paris
• Discussion panel 1 : La publicité sous le prisme de la Donut Economy avec le témoignage de quelques écopreneurs
• Discussion panel 2 : La comptabilité sous le prisme de la Donut Economy avec le témoignage de quelques écopreneurs
• Conclusions (David Leisterh, Président de la Régionale bruxelloise du MR)

20h - 22h : Drink, food & networking

Plus d'infos et inscriptions

Cet événement est organisé dans le cadre de la Shifting Economy Week 2024.