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Trouvez un restaurant partenaire Jeudi Veggie et/ou veggie-friendly près de chez vous!
Cette carte interactive répertorie les restaurants partenaires de la campagne Jeudi Veggie et les restaurants veggie-friendly à Bruxelles et en dehors.
Votre restaurant veggie-friendly ne se retrouve pas sur notre carte et notre site internet? N'hésitez pas à nous le communiquer par mail à info@jeudiveggie.be. Merci beaucoup!
Le système agroalimentaire est porteur de nombreux enjeux, sociaux, économiques, environnementaux et de santé.
La brochure "Alimentation de qualité : Partager et renforcer les savoirs" a pour objectif d’encourager et d’aider les acteurs du secteur social bruxellois qui souhaitent organiser des activités sur le thème de l’alimentation, à la fois riche de sens et crucial dans la lutte pour une société plus égalitaire.
Elle vise à mettre en lumière le foisonnement et la diversité des outils et ressources existants sur l’alimentation et à montrer que des activités souvent simples à mettre en œuvre et peu onéreuses peuvent signicativement contribuer à l’émancipation et la capacitation des publics participants.
La brochure se divise en 5 chapitres :
Cette brochure est réalisée dans le cadre de la recherche participative Falcoop, imaginée et pilotée par BEES coop et le Ceese-ULB de début 2016 à fin 2018. Ce projet vise à organiser, puis consolider, l'implantation locale d'un supermarché coopératif, participatif et à but non lucratif, auprès d'un public issu de la mixité urbaine bruxelloise et majoritairement non sensibilisé à l'alimentation durable au départ.
Chaque enseigne dispose d'une page personnalisée qui la présente : produits proposés, infos pratiques, coordonnées, etc... et met en évidence les liens avec les autres acteurs (producteurs, coopérateurs...).
Vous êtes enseignant, animateur, formateur… à la recherche de ressources pédagogiques ? Consultez la base de données d'outils pédagogiques du Réseau IDée!
Elle regroupe des centaines d'outils sélectionnés et commentés par l'équipe du Réseau IDée: dossiers pédagogiques, ouvrages d'information, albums et documentaires jeunesse, jeux... Chaque outil y est présenté de façon détaillée, et un module de recherche vous permet de trouver votre bonheur: thème, public-cible, approche...
Y sont présentés plus de 600 outils sur l'alimentation, l'agriculture, ou le jardinage, parmi près de 3500 outils aux approches variées.
La plupart de ces outils sont consultable, sur rendez-vous, dans le centre de doc du Réseau IDée. Chaque fiche précise aussi où télécharger, consulter ou encore se procurer l'ouvrage.
En janvier 2017, le CPAS de la Ville de Bruxelles a procédé au recrutement d’un chargé de mission pour analyser la faisabilité du projet « La Populaire » avec l’appui d’un subside Agenda 21 accordé par Bruxelles-environnement . Pour accomplir cette tâche, le chargé de mission a été encadré par la cellule Agenda 21 et le cabinet du CPAS.
La Populaire sera l’épicerie solidaire et sociale du CPAS de la Ville de Bruxelles. Elle aura pour mission principale de proposer des denrées alimentaires de qualité à prix réduit à des personnes en situation de précarité. Son originalité résidera dans le fait de permettre à tout autre citoyen de soutenir cette démarche en achetant des produits à l’épicerie.
Pour se faire, les produits de l’épicerie répondront à une double tarification : un prix bénéficiaire, réservé aux clients bénéficiaires aidés par le CPAS et un prix solidaire, pour les clients « tout-venants » . Ces produits seront durables et éthiques dans la mesure du possible. Plus qu’une épicerie, ce lieu vise à créer une mixité sociale forte qui pose le défi de la rencontre de publics hétérogènes.Elle a aussi pour but d’être un modèle d’économie circulaire et de développement durable : Matériel de seconde main, transformation de palettes, réutilisation de caisses de pommes/vin etc.
Au delà de cette forme d’aide alimentaire, plus émancipatrice où l’acte d’achat est revalorisé, c’est toute l’impulsion de la vie de quartier qui est concernée. Favoriser les partenariats et les échanges économiques, associatifs, citoyens avec le quartier et ses entreprises, en promouvant les échanges locaux dans une dynamique d’économie circulaire et sociale et en mettant en place un dispositif d’insertion socio-professionnelle sont autant d’ambitions qui animent le projet.
Au niveau géographique le projet sera implantée au sein d’un local commercial appartenant au CPAS situé Place du jeu de balle à, 1000 Bruxelles. Il a pour vocation de s’intégrer dans le réseau d’asbl et d’entreprises d’économie sociale en cours à la Rue Haute (Récréat, Duo etc) Ce réseau est identifiable via un logo .
Cependant, il est à noter que l’épicerie sociale ne pourra accueillir les 27000 bénéficiaires du CPAS. Une sélection des bénéficiaires devra être opérée.
Quelle seront ses spécificités :
le CPAS de la Ville de Bruxelles s’est intéressé à un modèle peu courant à ce jour : l’épicerie solidaire et sociale quiveut tenter de réduire, autant que faire se peut, le déficit financier propre aux épiceries sociales en faisant appel à la solidarité des citoyens.
Par ailleurs, L’épicerie sociale est un modèle complémentaire à l’aide alimentaire (restos du cœur, distribution de colis…) dans la mesure où certaine personnes sans logement ou à ressources financières limitées ne peuvent pas stocker les aliments ou ne peuvent fournir la compensation financière requise.
Une première étude de faisabilité a été menée sur base de l’examen des expériences existantes et des contraintes urbanistiques propre au local dédié à La Populaire. Elle a permis d’identifier 8 scénarios d’implantation différents et de déterminer pour chacun d’entre eux les avantages, les inconvénients et la durée de mise en place.
Suite a cette étude il a été décidé de privilégier une épicerie solidaire et sociale pourvue d’un espace convivial simple pouvant accueillir des animations ne nécessitant pas de cuisineet être transformé en bureau en vue de recevoir les bénéficiaires. Une fois l’épicerie lancée, une demande de permis d’urbanisme sera éventuellement préparée en vue d’aménager une cuisine au sein de l’espace.
Après analyse des objectifs de l’épicerie et des différentes contraintes financières auxquelles elle devra faire face, quatre formes juridiques ont été envisagés dans cette étude :
Au vu des différentes contraintes propre à chacune d’elles, le service juridique du CPAS de la Ville de Bruxelles à identifié l’asbl comme étant la structure la plus adaptée au projet de « La Populaire ». Cette forme juridique pourrait être adoptée en tant que nouvelle structure ou par l’intégration à une association existante.
L’utilisation de matériel de récupération et de seconde main a été identifié comme une difficulté au regard des règles de marché public auxquelles devra très probablement se conformer La Populaire.
L’étude de faisabilité a mis en avant les points suivants :
Les conclusions à tirer du plan financier sont les suivantes :
Au vu de cette étude, la création de l’épicerie «La Populaire » a été suspendue.
Un tiers de la nourriture est gaspillée au niveau mondial. Faisant l’objet d’une large médiatisation, aujourd’hui plus personne n’ignore ce scandale et politiques, acteurs privés et citoyens tentent de contribuer à réduire ce phénomène. Le secteur de la restauration a un rôle important à jouer en la matière, pour des raisons éthiques et environnementales, mais aussi pour faire des économies parfois substantielles!
L’agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs. Les circuits courts permettent, eux, de renouer avec l’origine des produits et de retrouver pleinement confiance dans ceux qui les cultivent. Les produits biologiques de pleine terre, cultivés par un agriculture local partenaire, garantiront la qualité et la saveur de vos assiettes!
Crises sanitaires, particularismes alimentaires, allergies et intolérances, … Les consommateurs ont perdu confiance dans le système agro‐alimentaire et veulent retrouver des garanties sur ce qui compose leur assiette. Pour cela, rien de tel que les préparations maison, cuisinées à partir d’ingrédients frais, bruts et de qualité, qui subliment la créativité du chef!
L’utilisation de produits locaux et le respect de la saisonnalité constituent deux fondements incontournables de l’alimentation durable. Largement mis en avant dans les médias et les campagnes de sensibilisation, ces principes répondent désormais à une priorité des consommateurs. Ils permettent également de se distinguer de l’offre conventionnelle et de diversifier les assiettes tout au long de l’année.
La consommation de viande est de plus en plus mise sur la sellette: la maltraitance animale, la qualité des produits et les impacts environnementaux et sanitaires des élevages intensifs posent question. L’idée n’est pas de devenir tous végétariens, mais bien de réduire les grammages dans l’assiette et de mettre quelques plats végétariens à la carte tout en choisissant de la viande de qualité par ailleurs.
LA HOUBLONNIÈRE
Elle est située rue au bois, à l'orée du Bois du Laerbeek, juste à la frontière entre Jette et Ganshoren, dans la vallée du Molenbeek, le long de la Promenade Verte
En 2017 :
elle se composait de 10 plants, supportés par une structure de 4 mètres de haut sur 15 mètres de large.
Cette première culture visait à expérimenter
•si une protection des plants était nécessaire
•comment les plants se comportaient sur ce type de sol et dans cet environnement
En 2018 :
une structure de 27 poteaux, supporte 3 lignes de câbles sur 80 mètres de long à plus de 5 mètres de haut. La culture comporte plus de 200 plants, cultivés de manière durable, sans produits phytosanitaires.
En 2019 :
160 plants d'une ancienne variété belge sont ajoutés.
Leurs cônes vont être utilisés frais dans la production de gueuze...
La houblonnière est un outil de production didactique qui fonctionne de manière circulaire.
L'ASBL
Nos buts :
•promouvoir la culture locale et durable du houblon brassicole et ses dérivés
•informer et sensibiliser le public sur la culture du houblon
•organiser des activités pédagogiques effectuer et participer à des recherches et études sur la culture du houblon brassicole
•développer et gérer des projets liés aux activités précédemment citées
Vous voulez renforcer la résilience de votre entreprise dans un contexte environnemental, économique et social en perpétuelle évolution?
Vous êtes à la recherche d’opportunités pour assurer l’avenir votre entreprise par l’innovation et l’utilisation optimale des ressources?
Suivez l’exemple de Viangro, Carodec, Choux de Bruxelles et de nombreux autres.
« La mise en œuvre des actions suite à l’accompagnement a permis de réduire les déchets de moitié », Viangro
« L’accompagnement a aidé à développer un réseau d’entreprises motivées », Choux de Bruxelles
« Un très bel exemple d’économie circulaire urbaine, où l’accompagnement a permis le développement du modèle d’entreprise », PermaFungi
Les entreprises d’aujourd’hui doivent gérer un contexte environnemental, économique et social en perpétuelle évolution. Dans la méthodologie Resilience Design, des experts conseillent et accompagnent les entreprises pour rechercher des opportunités afin de renforcer leur résilience, en mettant le focus sur l’innovation et l’utilisation optimale des ressources. Durant différentes sessions réparties sur une période de 6 mois, un plan d’action est créé, que l’entreprise peut mettre en pratique.
Accompagnement gratuit par des experts
Bruxelles Environnement donne l’opportunité à 40 petites et moyennes entreprises bruxelloises de suivre gratuitement le parcours d’accompagnement Resilience Design en 2017.
Vous pouvez postuler en remplissant le document ci-joint et en l’envoyant à l’adresse resiliencedesign@ecores.eu.
Ce soutien de Bruxelles Environnement s’inscrit dans le cadre du Programme Régional d’Economie Circulaire (PREC).
Le Facilitateur Good Food était un projet pilote proposé par Bruxelles Environnement de 2018 jusqu'à la mi-2019.
Le service n'est actuellement plus disponible.
Selon un sondage de 2018, (Dedicated Resarch), les préoccupations principales des Bruxellois sont la santé et la qualité de l’alimentation.
Aborder le thème de l’alimentation avec votre public répond donc à une préoccupation. L’aborder sous l’angle de l’alimentation durable permet à la fois de travailler sur la santé, la qualité mais aussi sur le respect de l’environnement. Et c’est possible tout en préservant son budget.
Pour vous aider et vous accompagner à aborder ce thème, ou plus encore pour développer un projet dans le domaine de l’alimentation durable tel que l’organisation d’ateliers de cuisine, l’utilisation de produits locaux et de saisons, la réduction du gaspillage alimentaire, … la région avait lancé un service de facilitateur dans le cadre de la stratégie Good Food.
Toutes les associations ou organisations sociales actives en Région de Bruxelles-Capitale (sans but lucratif) telles que CPAS, épiceries sociales, maisons médicales, mouvements de jeunesse… qui souhaitaient organiser des activités sur l’alimentation durable avec leur public.
Tous types de questions concernant des projets Good Food, qu’il s’agisse de la recherche de fournisseurs locaux, bio… de la communication, de contenu, du gaspillage alimentaire…
Partant du constat que les organisations actives sur le terrain peuvent jouer un rôle d’information et d’initiation à l’alimentation durable, prenant en compte la santé, la qualité mais aussi le respect de l’environnement et les contraintes budgétaires, l’objectif du facilitateur était d’accompagner et initier la mise en place de projets : création d’ateliers culinaires, utilisation de produits locaux et de saison, lutte contre le gaspillage alimentaire, recherche de fournisseurs bio, etc.
Le facilitateur relais Good Food proposait plusieurs services gratuits.
18/09/2018 : Comment organiser un atelier de cuisine?
10/10/2018 : Journée découverte en alimentation durable
06/11/2018 : Comment organiser un workshop / formation et gestion de projet en alimentation durable
06/11/2018 : Conception et suivi d'un projet en alimentation durable avec et pour votre public cible
05/12 2018 : Outils en alimentation durable
15/01/ 2019 : Sensibiliser un public cible (ateliers et exercices pratiques)
31/01/2019 : Shopping durable
12/02/2019 : Décoder les techniques de Marketing et les codes de la publicité lié à l’alimentation
12/03/2019 : Lien entre alimentation durable, locale, et santé
16/04/2019 : Gaspillage alimentaire
QUOI
La formation Cyprès, concoctée par l’asbl Rencontre des Continents en collaboration avec de multiples acteurs/organisations, est une formation généraliste sur les enjeux de notre alimentation et de son système, dont l’objectif premier est de permettre aux participants de se les approprier pour mieux les mobiliser dans leur contexte d’action.
POUR QUI
Elle s’adresse à toute personne ou collectif cherchant à impulser des dynamiques d’engagement, de réflexion, d’expérimentation, de projets auprès/avec d’autres personnes, collectifs ou publics spécifiques, à partir du thème de l’alimentation. Leurs cadres d’action peuvent être professionnels ou citoyens, et leurs secteurs divers : éducation, sensibilisation, éco-conseil, production, restauration, transformation, vente... L’envie de contribuer à l’émergence d’une société plus respectueuse et inspirée du vivant est vivement souhaitée !
COMMENT
Différentes approches et méthodes d’utilisation de l’alimentation seront mobilisées pour permettre aux participant.e.s de mieux savoir comment l’utiliser dans leur contexte d’action afin de susciter la réflexion, le dialogue, l’engagement, l’expérimentation, ou la mise en projet collectives.
AU MENU
Présentation d'intervenants de Rencontre des Continents et extérieurs, expérimentation d'outils, cuisine en groupe, auberges espagnoles, visites de lieux et projets inspirants, temps de réflexion individuels, travaux en sous-groupe, et partages de réflexions. Et surtout, des rires et des sourires !
QUAND
Sept vendredis, entre 9 h et 17h. La présence aux 7 journées est requise (pour les équipes, des exceptions "à tour de rôle" peuvent être envisagées).
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