Festival Nourrir Bruxelles : save the date !

Du 16 septembre au 16 octobre 2021 se tiendra dans toute la Région bruxelloise la première édition du festival Nourrir Bruxelles. L’occasion de débattre et d’en apprendre plus sur l’agro-écologie, les circuits-courts, la politique agricole, les alternatives… mais aussi de déguster de délicieux produits bien de chez nous ! Un rendez-vous à ne pas manquer !

Nourrir Bruxelles, c’est quoi ?

Après 4 éditions du Festival Nourrir Liège, le festival pluridisciplinaire pour une transition alimentaire lance sa première édition bruxelloise à l’automne prochain. Nourrir Bruxelles, c’est 4 semaines d’activités engagées pour la recherche d’une transition alimentaire, écologique et sociale dans toute la Région bruxelloise. Au menu, plus d’une centaine d’activités variées : spectacles, conférences, tables rondes, ateliers, visites de ferme, concerts, dégustations et autres curiosités, pour questionner et débattre ensemble sur nos modes de production et de consommation alimentaires. Parce que l’avenir de nos assiettes et de notre planète est un enjeu qui nous concerne tou·te·s !

Nourrir l’Humanité – Acte II

Le Festival Nourrir Bruxelles a été lancé par Les Champs des possibles, dont fait partie la Compagnie de théâtre Adoc, connue pour son spectacle “Nourrir l’Humanité, c’est un métier”. Après 10 ans de tournée et plus de 400 représentations, l’équipe artistique est aujourd’hui fière de présenter “Nourrir l’Humanité - Acte II”, le point départ du festival Nourrir Bruxelles. Le spectacle se veut être le reflet actualisé d’un monde agricole en transition où se côtoient agriculture conventionnelle et agroécologie. Il sera présenté au Théâtre Le Public du 27 août au 31 octobre 2021. A vos agendas !

Vous êtes un porteur de projet et vous souhaitez vous impliquer dans le festival ? Il est encore temps, mais ne tardez plus ! Pour inscrire une activité, complétez ce formulaire avant le 15 août 2021 (une inscription avant l'été est cependant fortement recommandée)

Séance de questions-réponses sur le kit de graines

Maîtres-Maraîchers

Voilà quelques temps que vous cultivez soigneusement vos graines obtenues par le kit de graines Good Food.

Vous avez des retours ou des questions sur la culture de basilic, laitue, tomate (cerise), courgette ou haricot ?

Rejoignez les Maîtres-Maraîchers en ligne demain soir à 20h pour poser vos questions et pour parcourir ensemble comment soigner ces plantes dans les mois à venir !

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Belgique

Citoyens

GASAP recherche mangeur.euses !

Le réseau des GASAP recherche des mangeurs et mangeuses pour renforcer ses groupes d’achat solidaire, et permettre aux producteurs d’augmenter la quantité de produits en vente directe. Rejoignez un GASAP près de chez vous !

T’as ton GASAP ?

Les GASAP (groupes d’achats solidaire de l’agriculture paysanne) proposent la vente directe, sans intermédiaire, de fruits et légumes frais, issus de producteurs locaux. Certains GASAP (les super-GASAP) proposent même du pain, des produits laitiers, des produits transformés et de la viande. Les produits sont livrés à une date convenue (généralement tous les 15 jours) dans un espace local, tandis que les mangeurs assurent une permanence et une gestion à tour de rôle. Une initiative citoyenne qui contribue à garantir des revenus réguliers aux producteurs et productrices !

Un goût de solidarité près de chez vous

Vous voulez rejoindre un GASAP près de chez vous ou lancer l’initiative pour un collectif ? Trouvez toutes les infos ici !

Vous faites déjà partie d’un GASAP et vous voulez des outils de communication pour en parler autour de vous ? Contactez recrutement@gasap.be.

L’occasion de recréer du lien autour de la Good Food !

Le Speed Dating Good Food est de retour !

Suite au succès de la première édition, visit.brussels, hub.brussels et Bruxelles Environnement organiseront ensemble la deuxième édition du “Speed Dating Good Food” cet automne. Lors de la première édition, 54 producteurs et 97 acheteurs étaient présents, soit 487 rendez-vous entre acheteurs et producteurs. Alors notez dès à présent la date du 18 octobre 2021 dans vos agendas !

Qu’est-ce que le Speed Dating Good Food ?

Le Speed Dating Good Food est une journée de rencontre pour les professionnels qui sont à la recherche de producteurs, artisans et fournisseurs qui répondent aux critères Good Food et/ou qui sont considérés comme acteurs dans l’économie circulaire par circlemade. La stratégie Good Food vise à encourager un système alimentaire durable en circuit court à Bruxelles. Circlemade, quant à lui, vise à être le réseau de référence en économie circulaire dans la capitale.

Qui peut participer ?

Le Speed Dating rassemble, d’une part, des acteurs du secteur MICE - hôtels, organisateurs d’évènements, salles, restaurants, détaillants, cantines et acteurs de l’hospitalité - qui souhaitent améliorer leur impact environnemental, et, d’autre part, les producteurs et transformateurs qui répondent aux critères Good Food , ainsi que les membres de la catégorie “se nourrir” du réseau circlemade d’hub.brussels.

Comment ça fonctionne ?

Chacun aura l’opportunité de s’entretenir, par tranche de 10 minutes et en présentiel, avec le producteur de son choix. Le but de ce moment de networking est de faire naitre des projets et collaborations durables afin de renforcer l’implémentation positive de la stratégie Good Food.

Quand ?

Le 18 octobre 2021, de 9h30 à 16h.

Où ?

À Bruxelles.

Comment participer ?

Inscriptions obligatoires et gratuites à partir de mi-septembre – stay tuned !

ChanGo - contenants réutilisables pour les plats à emporter

ChanGo est né en 2020 de la volonté de deux entrepreneuses d'agir pour un monde plus durable.

Après un passage par un incubateur, le projet s'est développé et est opérationnel depuis septembre 2021.

Nous nous adressons à tous les professionnels proposant des plats dans des emballages jetables et ayant la volonté de réduire leur impact environnemental : restaurants, traiteurs, sociétés de livraison de plats à emporter, collectivités, événementiel, retail, etc.

Mais concrètement, c'est quoi ?

ChanGo est un service permettant de consommer des plats à emporter sans générer de déchets. Nous proposons :

  1. Des contenants en plastique durable et réutilisables (jusqu'à 200 fois) permettant de réduire la quantité de déchets générés par les plats à emporter, de présenter les plats de manière plus qualitative, et ce, avec des contenants adaptés à la réalité des professionnels (légers, étanches, emboitables, qui ne cassent pas, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes).
  2. Sans caution pour les utilisateurs finaux, et sans investissement de départ pour nos partenaires : il suffit d'avoir un compte dans notre app.  Cela permet de ne pas alourdir l'addition pour les clients, et une gestion facilitée pour les professionnels, ainsi qu'un suivi du stock, des contenants et de votre impact.
  3. Un réseau d'établissements partenaires permettant de créer un écosystème circulaire, de mutualiser l'utilisation des contenants, de faciliter l'expérience consommateurs, et de donner de la visibilité à nos partenaires auprès de leur public cible.

Tout ceci est possible grâce à une interface digitale développée par nos soins, nous permettant de suivre toute l'activité, de fluidifier la logistique, de facturer le prix juste, et de motiver les différents utilisateurs dans leurs actions de réduction des déchets.

Quel est le coût ? Outre le fee d'adhésion au réseau qui couvre tous les services mis en place, ChanGo est basé sur l'économie de la fonctionnalité : nous facturons au professionnel un coût moyen environ équivalent à celui des contenants jetables, pour chaque utilisation de nos contenants. 

Comment ça fonctionne ?

  1. Le consomm'acteur commande/achète son plat à emporter chez l'un de nos partenaires en précisant qu'il souhaite un contenant ChanGo
  2. Le professionnel dresse son plat dans un contenant ChanGo et le vend, comme d'habitude, en scannant simplement le QR code du contenant et de son client
  3. Le consomm'acteur consomme son repas, rince le contenant, et le ramène dans l'un des établissements du réseau (celui où il a acheté son repas, ou chez un autre membre), dans les 14 jours.
  4. L'établissement le récupère, le lave par sécurité, et le remet en circulation.

C'est simple, durable, et moderne ! Des solutions sur mesure existent aussi. Contactez-nous pour discuter de votre projet !

Matériel

Potager sous le soleil

On ne sait pas encore si l’été sera fortement ensoleillé, mais quoi qu’il en soit, il faudra prendre soin du potager. Peut-être avez-vous planté les graines de votre kit offert par Bruxelles Environnement ? Vivement la savoureuse récolte !

L’eau à gogo

Pour arroser votre potager, privilégiez l’eau de pluie : autant profiter des ressources qui sont offertes ! En cas de fortes chaleur, arroser beaucoup en une fois et de préférence quand le soleil se fait plus timide, tôt le matin ou en fin de journée. Vous pouvez maintenir le niveau d’humidité du sol en le couvrant d’une fine couche de copeaux, broyats, paille, tonte de gazon. Une technique qui limite aussi l’apparition des mauvaises herbes.

Halte aux limaces

Saviez-vous que les limaces peuvent ingérer jusqu’à 40 fois leur poids en une journée ? Il est donc nécessaire de protéger les légumes qui constituent leur repas préféré. Quelques astuces permettent de réguler la quantité de limaces au potager. Vous pouvez notamment installer des remparts : tapis de sciures de bois, feuilles fanées de noyer, marc de café, aiguilles de conifères, coquilles d’œufs écrasées.

Des questions ? Contactez les Maîtres-Maraîchers via le bottin des Maîtres-Maraîchers ou suivez leur groupe ‘Aide au potager à Bruxelles’ sur Facebook.

Photo © Getty Images

On se régale cet été avec Recettes 4 Saisons

Avez-vous déjà exploré le site recettes4saisons.brussels ? Au fil des saisons, vous y trouverez les fruits et légumes du moment à cuisiner de 1001 façons ! Des idées pour innover à partir d’un produit choisi, des recettes rapides ou plus élaborées, classées avec un niveau de difficulté de 1 à 3 casseroles. De quoi vous inspirer tout au long de l’année !

Saveurs et couleurs de l’été !

Entrées, plats, dessert ou accompagnement… vous y trouverez de quoi mitonner de bons petits plats cet été : des tartes salées avec une salade colorée à déguster au balcon ou au jardin, du houmous et des tartinades pour le panier de pic-nic, des glaces aux fruits de saison pour les petits et grands gourmands… un régal pour les yeux et les papilles !

Manger avec les yeux

Les plus fidèles visiteurs de Recettes 4 Saisons l’ont peut-être déjà remarqué : de plus en plus de recettes sont désormais illustrées de photos appétissantes. Un vrai régal pour les yeux !  

A vous de juger : voici épinglées une sélection de recettes estivales en images, qui vous donneront assurément l’eau à la bouche !

Pour un apéro au soleil : Houmous de carottes et lentilles corail, Houmous de betteraves, Soupe fraîche de concombre, yaourt et chèvre, Tartinade de poivrons rouges grillés aux noix et au cumin.

Des idées d’entrée savoureuse ou de lunch gourmand : Soupe froide d'asperges au basilic, Soupe ensoleillée de poireaux et poivrons au safran, Salade de lentilles à la méditerranéenne, Rouleaux très printaniers, Ravioles de chou rave à la ricotta, beurre, miso et nori.

Pour un plat aux couleurs d’été : Quiche aux asperges et fromage, Tarte aux champignons, noisettes et pignons de pin, Hamburger aux amandes, carottes et coriandre, Linguine à la crème de tétragone, fromage frais et poivre vert, Pâtes au chou frisé, citron, crème épaisse et chapelure maison dorée.

Pour terminer sur une note rafraichissante : Clafoutis aux cerises et mascarpone, Délice fraises amandes au miel, Crumble aux prunes, Compote de reinettes étoilées, sabayon au vin de pomme et graines de chanvre grillées.

Vous avez testé une Recette 4 Saisons et vous êtes fiers du résultat ? N’hésitez pas à poster votre photo sur les réseaux sociaux avec le hashtag #Recettes4Saisons en taguant @BruxellesEnvironnementLeefmilieuBrussel et @Goodfoodbrussels !

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