Atelier levain et farines bio

Biowallonie

Le Pôle Alimentation durable de Biowallonie vous invite à participer à :

L’atelier de cuisine dispensé par Alice Crosby, dans son établissement « Matières Premières » à Ixelles. 

Il aura lieu de 13h à 17h.

Au programme : 

  • Préparer, cuire et déguster différents produits boulangers : pains de campagne, pains multigraines et focaccias
  • Utiliser différents types de farine bio wallonnes : seigle complet, blé semi-complet, farine de blé blanche

 

L’événement est gratuit et réservé aux professionnel·le·s. Places limitées à 1 personne par structure. 

Pour plus d’information, n’hésitez pas à nous contacter par mail restauration@biowallonie.be ou par téléphone au 0475/308.645.

2025-04-07T13:00:002025-04-07T17:00:00

Rue de l'Abbaye 27
1050 Ixelles
Belgique

Professionnels
Thématiques

Primes pour la certification bio

Arrêté du gouvernement

Le 22 février 2024 est paru l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale relatif aux aides à la consultance, à la transition économique et à la digitalisation.

Via cet arrêté, la Région bruxelloise entend soutenir les indépendants et les PME et notamment les acteurs qui optent pour la certification bio. 

Pour ce faire, les micro, petites et moyennes entreprises peuvent bénéficier d’une aide à la transition économique:

  • pour les missions de consultance externes relatives à la certification des produits biologiques* (Chapitre 3, Art. 5, 6°)
  • pour couvrir les coûts externes directement liés à la certification des produits biologiques* (Chapitre 3, Art. 6, 2°)

*en vertu du règlement (UE) 2018/848 du Parlement européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil

 

Cet arrêté est entrée en vigueur le 26 mars 2024.

Pour plus de détails, vous pouvez consulter le texte de référence de l’Arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du 22 février 2024 : https://www.ejustice.just.fgov.be/eli/arrete/2024/02/22/2024002034/justel ainsi que la page du site de Bruxelles Économie et Emploi avec les conditions pour bénéficier de la prime, les montants d’intervention etc. : https://economie-emploi.brussels/prime-transition-consultance

Ces deux primes se retrouvent sous « aide à la consultance ». Par conséquent, la page du site de Bruxelles-Économie-Emploi n’est pas tout à fait adaptée pour comprendre comment obtenir la prime pour les coûts directs de la certification.

Nous vous proposons donc ici de vous en donner plus de détails et de faire ressortir certains points d’attention.

 

Qui peut en bénéficier ? 

Votre entreprise doit être une PME, possédant au moins un siège d’exploitation en Région de Bruxelles-Capitale et être active dans l’un des secteurs d’activités éligibles. Il est à noter que les producteurs primaires[1] (agriculteurs) ainsi que les restaurateurs[2] ne sont pas concernés.

Pour bénéficier de cette prime, votre entreprise doit aussi : 

  • avoir une finalité économique et commerciale et ne pas être une entreprise financée par les pouvoirs publics à plus de 75 % ;
  • ne pas avoir reçu 300.000 € d’aides de minimis au cours au cours des trois dernières années ;
  • être en ordre au sujet des obligations de publication et de dépôt des comptes annuels conformément au Livre III du Code des Sociétés et Associations ;
  • disposer d’un plan de diversité si l’entreprise compte plus de 50 travailleurs.

 

Point d’attention pour votre demande

Demande en 2 étapes

Attention, la demande se fait en 2 étapes : 

  1. Demande de principe : vous devez introduire votre demande avant la date de la première facture de votre certificateur bio (pour l’année pour laquelle vous demandez la prime). Vous recevrez ensuite une notification de BEE validant leur accord de principe.  
  2. Introduction de la facture : quand vous recevrez la facture de votre certificateur, vous introduisez cette facture pour demander le remboursement.

Il est très important de respecter ces deux étapes car BEE n’acceptera pas une demande de remboursement d’une facture déjà reçu s’ils n’ont pas marqué leur accord avant. 

Toutes les démarches se font en ligne via votre portail personnel sur le site de BEE. Si vous ne savez pas comment vous connecter à votre portail personnel, cliquez sur « demandez la prime » sur la page https://economie-emploi.brussels/prime-transition-consultance

 

Détails du dossier de demande

Dans le dossier :

  • le point 3.2 porte sur une consultation en vue d’obtenir la certification Bio : vous pouvez aussi demander d’être remboursé des frais d’un consultant qui vous aurait aidé dans le cadre de votre certification
  • le point 3.5 porte bien sur les coûts externes 

 

Ci-dessous, un extrait de la partie 2 du dossier – « La prime demandée »

  1. Objet de la mission

Prime pour couvrir les coûts externes de labellisation ou certification

Rappel important :

  • BEE réceptionne la demande au plus tard la veille de la date figurant sur la première facture relative aux coûts externes. La première facture relative aux coûts externes est datée d’au plus tard six mois après la notification de la décision d’octroi par BEE.
  • La dernière facture relative aux coûts externes est datée d’au plus tard six mois après la première facture relative aux coûts externes. 

 

3.1  Obtention d’un label portant sur l’entreprise ou une de ses unités d’établissement situées en Région

3.2  Certification de produits biologiques en vertu du règlement (UE) 2018/848 du Parlement européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil

3.3  Audit, dans le cadre de la production de biens, portant sur la performance énergétique des moyens de production ou sur l’utilisation des matières premières par les moyens de production, à l’exclusion des missions portant sur le bâtiment ou sur la production, la distribution ou la gestion d’énergie, d’électricité ou d’eau

3.4  Couverture de coûts externes directement liés à l’obtention d’un label portant sur l’entreprise ou une de ses unités d’établissement situées en Région

3.5  Couverture de coûts externes directement liés à la certification d’un des produits du bénéficiaire comme produit biologique en vertu du règlement (UE) 2018/848 du Parlement européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil

_______

 

Demande renouvelable

Vous pouvez renouveler votre demande à chaque nouvelle certification. Il n’y a pas de limite dans le temps. Cependant, le nombre de certifications subsidiées -toute certification confondue : label exemplaire ou certification bio-  est limité à 10 sur 4 années civiles. La période de 4 années est calculée sur une base glissante. Par exemple, sur une période de 4 années, une entreprise peut faire 1 B Corp et 9 certifications bio. Si l’entreprise demande 5 certifications en 2025, et 5 en 2026, alors elle ne peut avoir un nouveau subside qu’en 2029. 


[1] Les acteurs avec un code NACEBEL A sont exclus des primes de BEE.

[2] Les restaurants sont certifiés via le label Biogarantie et non via la certification européenne. 

Soutiens publics

Atelier pain

Comité Dupré & co à Jette

Après le succès de la troisième édition l'an dernier, le comité de quartier Dupré & co à Jette organise un atelier Pain le dimanche 6 avril prochain.

Au programme : le matin, fabrication de pains, pétrissage et mise en forme, échanges et partages sur les farines et le pain que nous consommons, levée et fermentation, cuisson dans le four à bois du quartier 'Jette 320°' dans l'après-midi . 

Dans une ambiance conviviale, Thibault ALAERTS, boulanger, vous guidera tout au long de la journée.

Le prix indicatif comprenant les ingrédients pour la réalisation du pain se situe entre 20 et 30 euros, selon ce que vous pouvez contribuer.

Renseignements et inscription obligatoire : comitedupre@gmail.com

2025-04-06T10:00:002025-04-06T16:00:00

Rue Dupré, 94
1090 Jette
Belgique

Citoyens

Mise en place d’une filière de Potage-Collation© à destination des écoles de Forest et Saint-Gilles.

Description du projet :
Le projet Potage-Collation© a mené à la création d’une filière de potages bio, 100% végétales et locales à destination des publics
scolaires. Objectif : remplacer une collation matinale, généralement sucrée et peu équilibrée (snacks, soda…) par une soupe saine
et stimulante convenant à tous les régimes alimentaires !
Construit avec la méthodologie du Collectif Développement Cantines Durables (CDCD, Potage-Collation©), cette filière réunit
plusieurs acteurs dont APRE Services (Entreprise de Travail Adapté) qui est en charge de la transformation des légumes en potage
et NoJavel! qui est en charge de l’approvisionnement des produits bios (invendus principalement).

Les objectifs d’un tel projet concernent chaque maillon de la chaîne :
• Soutenir les maraîchers et leur permettre d’écouler les surplus de production
• Encourager le transformateur à travailler en circuit court
• Offrir aux élèves une nourriture saine, végétale, sans sucre, sans mauvaise graisse et pleine de vitamines, de fibres, de
minéraux et d’antioxydants à la récréation de 10h00.
• Par la création d’une filière rentable, développer l’emploi local et la formation dans des métiers GoodFood
• A chaque maillon, sensibiliser et faciliter le changement de modèle, pour un réel basculement vers un système
alimentaire durable et local
• Contribuer à consommer sans emballage, le potage-collation étant proposé en containers isothermes, avec robinet pour
favoriser l’autonomie des enfants

Quelques chiffres clefs :
De avril à décembre 2024, ce sont :
- 650 litres de soupes dégustés
- 325 kg de légumes invendus transformés,
- + de 200 élèves sensibilisés,
- La mise en route d’un atelier de fabrication de potage,
- Une quinzaine de personne formée et impliquée dans le projet :
1 maraîcher, 1 fournisseur (No Javel), 1 fabricant (Apre Service),
1 livreur (No Javel), 2 référents communaux, 3 personnes du
CDCD, 3 enseignants par école.

Résultats qualitatifs
- Une filière qui fait la promotion d’une agriculture durable, locale
et des circuits courts,
- Une filière participant à l’insertion professionnelle des
personnes qui la font vivre,
- Une filière apportant des aliments sains pour les jeunes saintgillois
·es et forestois·es,
- À termes, des livraisons à vélo-cargo pour encore moins
d’impact écologique.
Un projet agissant sur l’environnement, la santé, l’inclusion,
l’éducation et l’économie locale !

Personnes de contact pour plus d’informations :

Saint-Gilles : Nicolas Pelloquin : npelloquin@stgilles.brussels

Forest : CHARLIER Judith : jcharlier@forest.brussels  

 

Projets inspirants

Atelier des sols vivants - une fresque sur les sols et l'agriculture

Guides Potager de Bruxelles

L’atelier des sols vivants est un outil ludique basé sur l’intelligence collective qui vise à diffuser un langage commun sur le fonctionnement des sols et sur les enjeux liés à leur préservation.

Dans le cadre du Festival Nourrir Bruxelles, les Guides potager vous invitent à participer à cette fresque sur les sols et l'agriculture, encadrés par Emmanuel, Guide potager et Antoine, Terre en vue

La participation est gratuite mais l'inscription est obligatoire, les places étant limitées à 16 personnes.

(photo issue du site internet https://www.ateliersolsvivants.org/)

2025-04-19T09:00:002025-04-19T13:00:00

Chaussée de La Hulpe 199
1170 Bruxelles
Belgique

Citoyens
Thématiques

H.O.M.E by Night

Climattitude a.s.b.l

Samedi soir c’est le moment de se retrouver autour d’un film, d’un jeu ou d’un verre.

Et de refaire ensemble le monde, celui de demain.

Concert, scène de stand up & jeux de société… des activités qui continueront à éveiller les consciences dans une atmosphère positive & bienveillante

A partager en famille (dès 6 ans) ou entre amis !

Au programme :

-18h15-18h45: conte familial onirique et écologiste narré par Maëlle Kalis ;

-19h00-19h30: performance musicale et chants engagés par le Choeur Cassandra Koor de l'Opéra de la Monnaie.

-19h45-20h15: stand-up sur le climat par l'humoriste écologiste Aurélien Rigolet.

-20h30-21h00: performance musicale aérienne par le musicien Caldeira dos Santos fabriquant ses instruments à partir de déchets glanés dans la rue.

-21h00-22h00: Concert libre.

2025-04-12T18:00:002025-04-12T22:00:00

Rue Picard 7
1000 Bruxelles
Belgique

Citoyens

H.O.M.E - House Of Mother Earth by Climattitude

Climattitude a.s.b.l

🌟 Et si les héro.ïne.s étaient déjà sous votre toit ? 🌍

Les 12 & 13 avril 2025, embarquez dans l’aventure H.O.M.E by Climattitude à la Gare Maritime de Tour & Taxis.

🔑 Votre mission ?

Relevez des défis tout au long d’un parcours interactif pour collecter des clés. Chaque clé vous rapproche de la pièce secrète et vous permettra peut-être de remporter le trésor !

💡 Comment ?

À travers des animations variées, relevez le défi environnemental en découvrant des pistes concrètes pour agir selon vos envies, vos besoins et votre réalité. Spectacles vivants, ateliers ludiques et témoignages inspirants vous attendent pour une expérience inoubliable.

📅 Quand ?

Le samedi 12 et dimanche 13 avril 2025, de 10h à 17h.

👨‍👩‍👧‍👦 Pour qui ?

Pour tous : à explorer seul, en famille ou entre amis, quel que soit votre âge.

👉 Plus d’infos : https://linktr.ee/climattitude

#HOME2025 #LesHérosSousVotreToit #Bruxelles #AventureLudique

2025-04-12T10:00:002025-04-12T17:00:00
2025-04-13T10:00:002025-04-13T17:00:00

Rue Picard 7
1000 Bruxelles
Belgique

Citoyens

St Gilles et Forest développent une filière ‘soupe’ pour leurs écoles

Comment remplacer une collation matinale, généralement sucrée et peu équilibrée (snacks, soda…) par une soupe saine et stimulante ?

Dans les communes de Saint-Gilles et de Forest, le projet Potage-Collation© a mené à la création d’une filière de potages bio, 100% végétales et locales à destination des publics scolaires. 

Il s’agit d’un projet élaboré en collaboration avec les communes, le Collectif Développement Cantines Durables (CDCD, Potage-Collation©), APRE Services (Entreprise de Travail Adapté) qui est en charge de la transformation des légumes en potage et NoJavel! qui est en charge de l’approvisionnement des produits bios (invendus principalement).

Outre les avantages pour la santé des élèves, plusieurs objectifs sous-tendent ce projet, dont le soutien aux maraichers locaux en leur permettant d’écouler leurs surplus de production, la transformation en circuit-court et la réduction des emballages. 

Toutes les informations sur le projet 

Public Pro
Non
Public cible
Professionnels

Une filière extra courte de produits Good Food bruxellois : suivez le guide !

L’écosystème bruxellois est riche en producteurs, mais aussi et surtout en transformateurs et distributeurs de produits Good Food. Pour observer de plus près cette filière à petite échelle, nous vous proposons de vous mettre à la place de produits bruxellois, et de suivre leur parcours depuis leur fabrication jusqu’à leur consommation dans un restaurant labellisé Good Food de la Capitale. 

Premièrement, direction Anderlecht et le parc PME Newton de Citydev où 18 entreprises sont installées. Toutes ne sont pas Good Food, mais des tarifs préférentiels sont appliqués lorsque c’est le cas, ce qui permet d’y installer une bonne proportion d’ateliers de transformation alimentaire durable (25%). Plus particulièrement, nous allons visiter les entrepôts de Mo Chocolate, dont le produit le plus connu est le chocolat Nao. 

Une filière maitrisée de A à Z 

Dans cet atelier de 400 m2, MO Chocolate fabrique depuis 2020 des chunks de chocolat Bean-to-Bar d’exception de façon artisanale à destination des professionnels. 

Au départ, ils travaillent uniquement du chocolat de couverture. Mais suite à des questions de la part de leurs consommateurs, ils se rendent compte qu’il y a une absence régulière de traçabilité et de transparence quant aux producteurs de fèves : ils ne connaissent en réalité pas la provenance exacte et les conditions dans lesquelles leur cacao est produit. De là nait l’envie de MO Chocolate de se réapproprier la filière afin de pouvoir garantir un chocolat de qualité, en travaillant directement les fèves de cacao provenant des régions et terroirs les plus sûrs et les plus éthiques. 

Ils ont donc passé en revue toutes les étapes de la chaine de production, et commencé par choisir minutieusement leurs producteurs selon deux grands principes : la transparence et la juste rémunération. Tous leurs producteurs sont également certifiés bio. Ensuite, une fois acheminées en Belgique, leur travail de la fève de cacao jusqu’au chocolat se fait dans leurs propres ateliers, où ils maîtrisent et ajustent finement leurs procédés de torréfaction et de conchage, afin de tirer tout le potentiel des arômes du chocolat.

Une fois par semaine, un grossiste local vient chercher leur production sur place. 

Terroirist, le chainon central de la filière

Le produit arrive ensuite chez Terroirist, qui occupe désormais un entrepôt proche du canal, dans les bâtiments du Port de Bruxelles. Terroirist est une entreprise de logistique qui a beaucoup grandi (et grandit encore !) depuis sa naissance en 2016. Son principe ? Servir de grossiste local pour les plus petits acteurs -principalement- bruxellois : il s’approvisionne directement chez le producteur ou le transformateur (dont la production n’est parfois pas suffisante pour avoir accès à un grossiste classique) et fournit ensuite les détaillants et établissements Horeca en produits bio ou de production vertueuse. Le fait de travailler à la fois avec l’horeca et les commerces de détail a permis à Terroirist de résister à la crise du Covid, qui a vu l’horeca fermer et la fréquentation des magasins bio augmenter, et inversement à la fin de la pandémie. 

Son offre n’est pas à 100% bio et locale : il conserve également quelques « produits d’appel », afin d’avoir une clientèle la plus diversifiée possible et réussir progressivement à faire passer le pas de certains produits à ses clients encore peu adeptes de produits locaux. 

Les livraisons se font principalement en camionnette. Terroirist envisage de passer une partie de la distribution de la crèmerie en vélo. Ce jour, il part donc livrer Super Fourchette, un restaurant labellisé Good Food du centre de Bruxelles qui passe une partie de ses commandes chez Terroirist. 

Une cantine de produits locaux

Super Fourchette c’est un cantine de quartier. On y retrouve une cuisine réconfortante, entièrement faite maison, où la part belle est faite aux légumes, tout en favorisant le circuit court et les petits producteurs. Malgré des conditions de travail dans l’horeca très précaires (horaires, salaire, etc), l’équipe de Super Fourchette travaille toujours avec un niveau d’engagement très important, notamment par rapport aux produits utilisés et leur transformation 100% maison. Cela ne facilite pas toujours le travail au quotidien, mais c’est un principe sur lequel l’équipe ne veut pas revenir. Une autre spécificité de Super Fourchette est que le restaurant est également un disquaire, et organise des concerts plusieurs fois par mois. 

N'hésitez pas à leur rendre visite, on y déguste de savoureux plats en écoutant de la bonne musique. Et qui sait, peut-être y goûterez-vous un dessert au chocolat torréfié et transformé en Belgique ?

Public Pro
Non
Public cible
Citoyens
Professionnels