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Vous cherchez des informations techniques afin de lancer votre projet en agriculture urbaine ?

Retrouvez ici les réponses à vos questions grâce aux FAQ du Facilitateur en Agriculture Urbaine, tant pour l’agriculture en pleine terre que hors sol.

Où et comment peut-on produire des plantes alimentaires dans un projet immobilier ?

Les possibilités d’implantation de plantes comestibles dans un projet immobilier sont nombreuses. Il est possible d’exploiter les toitures plates, les murs, les cours, les jardins, les intérieurs d’îlots, les caves, les terrasses, les espaces indoor, les abords de fenêtres… Le choix de l’emplacement et du type de technique utilisée doit prendre en compte les besoins spécifiques des plantes en lumière, en température, en eau, en nutriments et en renouvellement d’air (équilibre en O₂ et CO₂). Les risques de contamination liée aux agents polluants doivent être également pris en considération. En effet, pour que ces plantes puissent être consommées, elles doivent croître dans un environnement préservé des polluants toxiques pour l’alimentation humaine. Des informations sur les différentes sources de pollution sont disponibles dans la fiche info « Comment évaluer la pollution potentielle du sol lorsque l’on veut cultiver en pleine terre ? » et dans la fiche thématique « Y a-t-il des risques pour ma santé à cultiver en ville ? »

En dehors de ces besoins fondamentaux, les plantes ont également besoin :

• d’espace pour se développer, que ce soient les parties aériennes ou souterraines ;
• de fixations autres que l’ancrage racinaire pour certaines plantes comme les plantes grimpantes par exemple ;
• de protection contre les ravageurs, des pathogènes et des polluants phytotoxiques.

De nombreuses techniques de production agricole peuvent être adaptées à un projet immobilier, en prenant en compte le contexte, les objectifs du projet et les dimensions de l’espace à disposition.

En fonction de l’endroit exploité dans le bâtiment, certaines techniques de production seront à privilégier par rapport à d’autres.

Pleine terre

Green SURF – Potager de l’asbl Tremplin (Charleroi)

Dans les intérieurs d’îlots, les jardins et aux pieds des immeubles, le plus facile sera de cultiver en pleine terre si l’état du sol le permet. Il faudra alors veiller à prévoir un système de compost qui vous permettra d’obtenir facilement un engrais naturel. Il peut également être intéressant de prévoir un système de récupération des eaux pour irriguer les cultures. Soyez toutefois attentifs au type de revêtement sur lequel l’eau est récoltée, car il pourrait potentiellement être source de pollution.

Dans les espaces valorisables qui ne sont pas directement en contact avec la terre (toitures plates, balcons, terrasses…), ou qui présentent des sols pollués, des techniques dites hors sol sont à envisager. Les végétaux y sont cultivés dans un milieu reconstitué et isolé du sol. Ces techniques ne prennent donc pas en compte le sol et peuvent être installées partout.

Bac potager

Bac Potager – Xavier Claes

La culture en bacs permet de surélever les plants de légumes. Ces derniers ne sont ainsi plus en contact direct avec le sol. La terre contenue dans ces bacs est constituée de terre arable et d’éléments organiques indispensables à la croissance des végétaux. Ils peuvent être installés aussi bien en toiture qu’en terrasse ou même en pleine terre. La culture en bacs potagers peut autant être utilisée à des fins professionnelles qu’à des fins d’autoproduction. Pour les particuliers et les projets collectifs, les bacs peuvent prendre la forme de sacs géotextiles, de contenants de récupération… Plus d’informations sont disponibles dans la fiche « Cultiver en bacs ou en pots ». 

Toitures potagères

Les toitures peuvent être exploitées comme potagers sans utiliser de bacs. De la terre est alors directement répandue sur le toit du bâtiment, moyennant une couche protectrice qui garantit l’étanchéité de la toiture. Cette couche protectrice peut être réalisée à partir de divers matériaux : géotextile, béton, plaques de PVC…

Les toitures potagères sont encore relativement peu répandues, contrairement aux toitures végétalisées de type non comestible qui se développent de plus en plus sur les projets immobiliers.

Aquaponie

Aquaponie – Université Gembloux Agro-Biotech

En aquaponie, culture de plantes (hydroponie) et élevage de poissons (pisciculture) sont combinés. Les déjections des poissons sont transformées via des bactéries en éléments nutritifs assimilables par les plantes.

Hydroponie

Hydroponie – Aquaponie – Université Gembloux Agro-Biotech

Cette technique permet de cultiver des plantes sur un substrat neutre et inerte. Ces plantes sont alimentées par une solution enrichie en nutriments et éléments nutritifs. Un circuit fermé permet d’optimiser l’utilisation de l’eau et des éléments nutritifs. L’hydroponie peut être pratiquée autant en intérieur qu’en extérieur.

À ces différentes techniques hors sol s’ajoutent les cultures dites indoor, consistant en la production d’espèces animales ou végétales à l’intérieur des bâtiments. Différents types de productions sont envisageables : culture de champignons, d’insectes, petits systèmes aquaponiques, murs végétalisés…

Enfin, il est possible d’exploiter les murs d’un bâtiment en intégrant des systèmes grimpants, des arbres palissés ou des systèmes suspendus. Ces deux premiers systèmes peuvent être mis en place en pleine terre ou de manière déconnectée du sol, via l’utilisation de bacs. Pour plus d’informations sur la valorisation des murs verticaux, consultez la fiche info « Les murs verticaux sont-ils aussi des lieux de production alimentaire ? »

Plus d’informations sur les conditions liées au bâtiment sont disponibles dans le Guide bâtiment durable.

Pollution de l'air, de l'eau et de la terre : comment l'identifier et que faire ?

En ville, les sources potentielles de pollution pour la culture des fruits et légumes sont multiples : voie aérienne, eaux et sols. Les principaux polluants auxquels les cultures urbaines sont confrontées sont de type métaux lourds, HAPs, COV et pesticides.  

Les impacts de ceux-ci sur les cultures sont variables : diminution des rendements, altération de la qualité par certains polluants tels que les HAPs persistants qui peuvent s’accumuler dans les tissus végétaux, altération de la qualité des sols… Parallèlement à cela, la réponse des végétaux aux différents types et sources de pollution variera d’une espèce à l’autre mais également au sein même d’une espèce. 

Pollution de l’air 

Les quelques études actuelles confirment que la proximité d’un trafic important augmente la concentration en métaux lourds dans les productions.  Mais l’on note une diminution de certains polluants (HAP et métaux lourds) avec une distance croissante des voiries. Cependant, il n’existe pas encore de consensus sur la distance idéale à observer avec les voiries. En effet, cela dépend du type de polluant, du vent, des obstacles présents ou non, de l’interaction avec les différents types de légumes, de la hauteur des potagers, … 

Il apparait également que la présence d’obstacles (bâtiments, arbres, haies, palissades) entre le potager et la rue diminue la présence de pollution. La présence d’arbres en voirie ou à proximité est également bénéfique. La première recommandation est donc de bien laver ses fruits et légumes et de s’éloigner ou de créer des obstacles entre la voirie et l’espace cultivé. 

Pollution de l’eau 

Les sources principales d’eau sont l’eau de pluie, qui peut être stockée en citerne, l’eau de puits et l’eau de ville.  

L’eau de pluie ne présente pas de risque de contamination de la production. Par contre, il est nécessaire d’être attentif au type de revêtement sur lequel l’eau est récoltée. Le zinc et l'amiante sont totalement proscrits. Il est utile d’utiliser une citerne pour permettre une décantation de l’eau de pluie. Un filtre (pour les feuilles et débris) à l’entrée de la citerne peut être envisagé (même de facture très simple, via un récipient percé empli de paille par exemple). 

L’eau d’un puits ou d’un forage provenant d’une nappe souterraine peut potentiellement être contaminée par la percolation des polluants à travers le sol, il s’agit donc d’identifier si le sol est pollué. 

Pollution du sol 

De par la diversité de leurs activités industrielles entre autres, actuelles et passées, les villes présentent des sols souvent plus pollués qu’en milieu rural. 

Ces sols seront dits pollués s’ils contiennent des concentrations anormales de composés chimiques tels que des pesticides, des hydrocarbures, des métaux lourds et les composés organiques volatils potentiellement dangereux pour la santé des plantes, des animaux ou de l’homme. Les plantes ne réagiront pas toutes de la même manière à la pollution. Ainsi, les fruits et légumes-fruits seront moins sensibles aux contaminants que les légumes racines. Les légumes feuilles et herbes aromatiques sont quant à eux très sensibles à la pollution et l’accumulent de façon importante. 

Les risques pour la santé liés à la pollution sont explicités dans l’étude suivante L’incidence des pollutions urbaines sur les productions alimentaires en ville (2013, Greenloop). 

À Bruxelles, un système est mis en place pour identifier et offrir un suivi adéquat des parcelles polluées. Ce système s’organise en 6 étapes : 

• Étape 1 : consulter la carte de l’état du sol. Cette carte est mise à jour régulièrement et reprend l’ensemble des parcelles cadastrales validées et celles pour lesquelles Bruxelles Environnement possède des informations vérifiées en lien avec la qualité du sol. Les parcelles y sont catégorisées en fonction de leur état de pollution. 
• Étape 2 : observer et connaître son terrain 
• Étape 3 : choisir un laboratoire 
• Étape 4 : prélever un échantillon de sol de son potager 
• Étape 5 : faire analyser l’échantillon de sol de son potager 
• Étape 6 : interpréter les résultats 

Ce processus en 6 étapes est explicité dans le Guide pratique d’analyse de sol mis en place par Bruxelles Environnement. 

Il faut cependant rester vigilant·e lorsqu’une parcelle n’est pas recensée comme polluée et il est conseillé de procéder à une analyse de sol. Cette carte n’est en effet pas exhaustive car l’état de pollution d’un sol doit être validé avant d’être repris dans l’inventaire de l’état du sol. Un bon indicateur de l’état de pollution d’un sol est son historique. Ainsi, mieux vaut éviter d’installer son espace de culture en pleine terre sur un terrain qui a été remblayé avec des déchets de construction, des cendres… La connaissance de l’historique de la parcelle permet d’identifier les potentiels risques de pollution et d’orienter son utilisation en fonction des analyses. 

En parallèle, le service Facilitateur sol de Bruxelles Environnement peut être contacté pour tous types de questions liées au sol (en savoir plus ici). 

Lorsqu’une parcelle s’avère être polluée, deux options sont envisageables. La première consiste à traiter son sol par des méthodes de dépollution telles que l’excavation ou la bioremédiation stimulée. La seconde à se tourner vers des techniques de culture indépendantes du sol et pouvant être installées partout (sol, toitures, caves, serres…). La culture en bac potager s’y prête parfaitement. Il faut toutefois veiller à ne pas utiliser de la terre contaminée. 

Vous trouverez de plus larges informations à propos des types de pollution, leur origine, les risques qui y sont liés et les manières de s’en prémunir dans les documents suivants : 

• « Y a-t-il des risques pour ma santé à cultiver en ville ? »  
• Guide pratique d’analyse de sol pour cultiver en ville 
• Étude L’incidence des pollutions urbaines sur les productions alimentaires en ville (2013, Greenloop) 

À quoi penser pour ancrer son projet dans son contexte et son environnement ?

L’agriculture en ville apporte une réelle plus-value : sociale, économique, environnementale. Elle peut également participer à la qualité des paysages, lorsqu’elle se développe en site naturel que l’activité contribuera à préserver. Elle est aussi gage d’un bon équilibre dans la fonctionnalité de la ville et la préservation d’une urbanisation et d'une densité raisonnées.

Quelques questions à se poser, pour un aménagement de qualité et une bonne intégration au lieu :

• Penser à la nature du site et ses caractéristiques végétales : Le projet demande-t-il une modification sensible du relief du sol ? Un changement de l’aspect ? La végétation existante est-elle maintenue ? Ces interventions demandent l’introduction d’une demande de permis d’urbanisme (voir fiche info « Dans un projet d’agriculture urbaine, quelles autorisations sont nécessaires ? », rubrique Informations réglementaires), où les questions de l’aspect paysager, esthétique (bâti – non bâti) et de biodiversité seront entre autres étudiées. Ce permis est appelé permis unique lorsqu’il concerne un bien ou un site classé (car il comprend un volet patrimonial – voir fiche info « Quelles sont les obligations spécifiques en cas de site protégé ? », rubrique Informations réglementaires).

• Intégrer au mieux les installations nécessaires : Les installations nécessaires à l’activité sont-elles présentes sur le site ou celui-ci offre-t-il la possibilité de construction ou de réaffectation harmonieuse du bâti ? Quels sont les besoins de placement d’équipements, clôtures, modules et ouvrages divers ? Comment se compose l’environnement direct du site, quelles mitoyennetés ? Ces installations seront également soumises à permis d’urbanisme, sauf dans les cas très précis et limitatifs des actes et travaux dits de « minime importance » (voir fiche info « Dans un projet d’agriculture urbaine, quelles autorisations sont nécessaires ? », rubrique Informations réglementaires).

  Selon l’activité qui sera entreprise, un permis d’environnement pourra le cas échéant être nécessaire (voir fiche info « Dans un projet d’agriculture urbaine, quelles autorisations sont nécessaires ? », rubrique Informations réglementaires). 

• Favoriser l’accessibilité et de bonnes relations au voisinage : Le site est-il actuellement desservi par une voirie ou un chemin, et pour quels usager·ère·s ? Quel charroi projeté ? Celui-ci implique-t-il des aménagements spécifiques ? Des quartiers résidentiels, où la quiétude est en général recherchée, sont-ils à traverser ? Le site est-il enclavé et le passage sur terrain d’un tiers est-il nécessaire, ce qui impliquerait une servitude ? Des machines bruyantes vont-elles être utilisées ? Si oui quels horaires d’utilisation proposer ?

Afin d’apporter les meilleures réponses à ces quelques questions et toutes celles que pose le projet, un schéma d’aménagement, comprenant le site et ses environs immédiats, ainsi qu’un plan de gestion, sont indispensables.

Les murs verticaux sont-ils aussi des lieux de production alimentaire ?

Les murs végétaux sont des écosystèmes à part entière qui, selon leur orientation et leur composition, servent d’écran à la pollution, aux intempéries, au bruit, à l’ensoleillement. En ville, ils jouent le rôle de corridors verts qui assainissent et embellissent le tissu urbain. Au-delà de l’aspect esthétique et environnemental, les murs végétaux peuvent être productifs. En effet, ces systèmes offrent la possibilité de cultiver fruits et légumes dans des lieux où l’espace au sol vient à manquer. Il s’agit d’une vraie alternative à l’appauvrissement du végétal en ville.

La productivité alimentaire de ces murs dépendra entre autres des espèces sélectionnées. Les possibilités de culture sont nombreuses : légumes feuilles (épinards, mâche, bettes), aromatiques, légumes-fruits (poivrons, tomates…).

Il en existe trois types :

• Les systèmes grimpants :
  Il s’agit de systèmes traditionnels, conçus à partir de végétaux que l’on plante dans le sol et qu’on laisse se développer contre un mur, un treillis métallique ou un grillage. Ainsi, peuvent se développer des plantes grimpantes (vigne, houblon, kiwi…), des arbres fruitiers palissés ou des légumes grimpants (haricots, petits pois, concombre…).
• Les systèmes suspendus :
  La technique consiste à placer directement les plantes dans le mur. Concrètement, il s’agit de tapisser la façade de divers supports en vinyle, en feutre ou en toile. Les plantes sont ensuite installées à différentes hauteurs, tandis qu’un circuit de plomberie assure l’arrivée et l’évacuation de l’eau. Cette technique est plus adaptée à des systèmes ornementaux. Ce système peut être également utilisé pour des plantes productives dont le cycle de croissance est assez long comme les fraises par exemple.
• Les potagers verticaux : 
  Pour les plantes à cycle court (par ex. laitues, plantes aromatiques…) il est préférable d’adopter un système de type « étagère ». Il est alors facile de récolter et replanter de nouvelles plantes sur la surface plane de chaque étage.

En dehors de leur capacité de production, les murs végétaux présentent les avantages suivants :

• Esthétisme : ils apportent une touche verte indéniablement agréable à la vue et permettent en outre de dissimuler un mur disgracieux.
• Isolation : sonore.
• Augmentation de la durée de vie d’une façade en la protégeant face aux conditions météorologiques (vent, pluie, changements de température) et au feu.

Cependant, ils présentent également certaines contraintes :

• L’entretien : le mur nécessite un suivi, tout comme un jardin (taille des plantes, nettoyage des gouttières…).
• Le prix : les jardins verticaux peuvent être onéreux en fonction des techniques utilisées. Ils peuvent varier de 500€/m² pour des systèmes simples à 5000€/m² pour des systèmes à irrigation contrôlée par ordinateur.
• La lumière : il faut maîtriser les plantes afin qu’elles n’entravent pas la luminosité en se développant devant les fenêtres, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur.

Comment trouver un terrain adéquat et disponible pour mon projet d'agriculture professionnelle ?

Il faut avoir défini clairement ses critères de recherche pour savoir ce que l’on cherche. Par ailleurs, il n’existe pas de site web qui recense les terrains vacants.

L’accès à un terrain peut se faire soit par l’acquisition (achat) soit par la mise à disposition du bien par un·e propriétaire (location) ou un·e locataire (sous-location). Dans le cas d’une mise à disposition, il existe une diversité de modes contractuels, du bail à ferme au contrat précaire et gratuit en passant par le commodat.

Notre proposition sera de suivre les trois étapes suivantes pour la recherche d’un terrain adéquat et disponible à Bruxelles :

• Définissez précisément vos critères de recherche et identifiez-la ou les zone(s) où vous souhaiteriez démarrer votre projet.
• Obtenez une idée des potentialités dans la ou les zone(s) sélectionnée(s) par une approche cartographique du territoire.
• Rendez-vous sur place et rencontrez : des agriculteur·rice·s, des riverain·ne·s, des notaires, les élu·e·s communaux·ales, le CPAS, la Fabrique d’église, les ambassadeur·rice·s de Terre-en-vue, des propriétaires privé·e·s.

1.    Définissez précisément vos critères de recherche

Pour définir vos critères de recherche, vous devez clairement définir votre projet. Pour définir votre projet, vous pouvez vous aider des questions de base, résumées avec le moyen mnémotechnique « QQCOQP » : Quoi ? Qui ? Comment ? Où ? Quand ? Pourquoi ?

• Le quoivous permet de bien définir les objectifs de votre projet ;
• Le qui définit le ou les porteur·euse·s de projet ;
• Le commentparle de comment vous obtenez vos objectifs et quelles méthodes seront appliquées. Il faudra déterminer les méthodes de production, récolte, distribution, éventuellement transformation, etc. ;
• Le quand vous oblige à déterminer un calendrier ;
• Le pourquoi de clarifier votre motivation.
• Pour la question du où, il faudra donc chaque fois vérifier si les zones sont adaptées aux réponses que vous avez données aux questions précédentes.

2.    Les potentialités dans les zones sélectionnées

Parmi les terrains potentiellement intéressants pour y implanter des projets d’agriculture urbaine en RBC (voir étude de Terre-en-vue sur le portail Good Food), la moitié sont des propriétés d’institutions publiques.

Si vous cherchez un terrain à cultiver, vous pouvez trouver une large gamme d’informations sur le portail géographique de la Région de Bruxelles-Capitale (www.brugis.be). Plusieurs infos importantes peuvent être obtenues à travers ce site : l’affectation des terrains dans le Plan régional d’Affectation du Sol (PRAS) et les prescriptions qui viennent avec, la situation réelle, et les cartes historiques. Ces informations permettent de déjà faire une analyse de départ.

3.    Rendez-vous sur place

Un premier contact par téléphone ou mail et ensuite potentiellement un rendez-vous sur place avec la·le(s) propriétaire(s) permettent de mieux comprendre si le terrain que vous avez repéré est adéquat et s’il est réellement disponible. Il vous permet également d’identifier les obstacles et de comprendre quels sont les leviers qui peuvent être mis en place pour les lever.

Pour obtenir les coordonnées du propriétaire d’un terrain au sujet duquel vous vous posez une question, introduisez une demande auprès du cadastre de la Région de Bruxelles-Capitale.

Dans tous les cas veillez à respecter la propriété privée en contactant toujours le·la propriétaire avant d’entreprendre une quelconque action.

Le SPIN-Farming, ou l’agriculture sur petite surface

Le S(mall) P(lots) IN(ntensive)-farming consiste à cultiver une ou plusieurs petites parcelles relativement proches les unes des autres et d’y pratiquer une agriculture bio-intensive et ainsi en faire un tout économiquement viable. Cette approche permet de prendre de plus petites parcelles en considération, à condition d’en identifier plusieurs dans un rayon limité, et d’ainsi revoir vos critères de recherches. Voir l’étude SPINCOOP et le SPIN Farming pour plus d’informations.

Expertise foncière

La recherche de terres agricoles est une affaire assez complexe qui demande de multiples compétences. Actuellement un seul acteur s’est spécialisé dans ce domaine à Bruxelles, à savoir Terre-en-vue. Vous pouvez vous appuyer sur leurs expériences et le cas échéant répondre à leurs appels à candidatures pour des terres qu’ils ont en propriété ou qu’ils mettent à disposition pour un·e autre propriétaire. Si d’autres acteurs se présentent dans ce domaine, ils se manifesteront sur le portail Good Food.

Liens et ressources

• Portail géographique de la Région de Bruxelles-Capitale
• Le contact du cadastre des parcelles à Bruxelles
• Le PRAS
• Terre-en-vue

Vers qui me tourner pour un accompagnement ou une formation technique ?

Les techniques de production végétale en ville sont multiples : production en pleine terre, production hors sol en bacs, production hydroponique ou encore production aquaponique… La mise en place des différentes techniques requiert une expertise et un savoir-faire pour lesquels l’appui de professionnel·le·s peut s’avérer utile.

Les facteurs à prendre en compte dans une telle entreprise sont d’une part les besoins des végétaux, et d’autre part les contraintes de l’environnement du projet, qu’elles soient légales, urbanistiques ou liées aux infrastructures d’accueil du projet. Les objectifs du projet seront également déterminants.

Les plantes ont besoin de lumière, d’eau, de nutriments et d’un support pour assurer leur croissance. Ces besoins doivent être évalués dans le contexte dans lequel le projet prend place. Les personnes les plus à même de vous aiguiller dans le choix de la technique et des pratiques culturales sont les personnes aillant une formation agricole (ingénieur·e·s agronomes, herboristes, horticulteur·rice·s, maraîcher·ère·s, pépiniéristes…). Grâce à leurs connaissances, ils pourront vous guider dans le choix des espèces à cultiver, leur saisonnalité, les combinaisons de cultures à exploiter, les rotations à effectuer, les pathogènes contre lesquels se défendre et les techniques de lutte les plus appropriées tout en respectant l’environnement. Vous pouvez également retrouver un certain nombre d’informations via les fiches infos disponibles sur le site de Bruxelles Environnement :

https://environnement.brussels/thematiques/alimentation/produire-mes-aliments/des-conseils-pour-produire-en-ville/infos-fiches-pour

Avant de lancer sa propre exploitation, professionnelle ou à des fins d’autoproduction, se former aux différents aspects de l’agriculture urbaine peut se révéler bien utile. Plusieurs associations proposent des formations professionnalisantes ou des ateliers d’apprentissage.

De nombreux acteurs de la formation et de l’aménagement comestible sont repris sur le portail de Good Food (rubrique « Acteurs ») :

https://goodfood.brussels/fr/ressources

Parallèlement à l’expertise technique liée à la production même de végétaux, une approche paysagiste et urbanistique peut être complémentaire, aidant à l’intégration de projets agricoles dans l’environnement et la législation urbains.

Concernant les exigences liées au bâtiment à savoir la portance, l’arrivée en eau, le recyclage de l’eau et la gestion des déchets, les personnes qualifiées pour répondre à ces questions sont les architectes, les ingénieur·e·s en bâtiment et techniques spéciales et les fournisseur·euse·s de matériel.

Outre les professionnel·le·s spécialisé·e·s dans la technique, des professionnel·le·s de l’accompagnement entrepreneurial, ainsi que des entreprises spécialisées dans le conseil et l’accompagnement d’installation de systèmes de production agricole urbaine, sont présents en Région de Bruxelles-Capitale et sont là pour donner les clés permettant de lancer et de faire fonctionner un projet.

Quelques acteurs sont également repris sur le portail de Good Food.

Pourquoi la conception d'un projet immobilier doit se faire avec la collaboration des agriculteurs urbains dès le départ ?

Lorsqu’un projet immobilier intégrant de l’agriculture urbaine est bien conçu, les bénéfices sont à la fois écologiques, économiques et sociaux. Promoteur·rice·s immobiliers et occupant·e·s des immeubles (voir fiches info « Quels sont les avantages pour le promoteur·rice· immobilier  de l’intégration d’installations d’agriculture urbaine au bâtiment ? » et « Quels sont les avantages de l'agriculture urbaine pour les occupant·e·s des immeubles ? », rubrique Conseils sur les Business Modèles) sont directement touchés par ces avantages. L’agriculture urbaine peut donc mettre en valeur un projet immobilier qu’il soit de logements ou de bureaux. Cela apporte une forte valeur ajoutée dans le cadre de vie quotidien des habitant·e·s et des travailleur·euse·s. Aujourd’hui, de nombreuses techniques sont disponibles pour pouvoir profiter des espaces sous-utilisés comme les toitures, les caves, ou les friches polluées (voir à ce sujet les fiches info « Où et comment peut-on produire des plantes alimentaires dans un projet immobilier ? » et « Quel est le poids de jardins potagers ? », rubrique Hors sol – Informations techniques).

Plusieurs exemples de réalisations associant bâti et agriculture sont déjà visibles à Bruxelles et à l’étranger pour des projets de résidences immobilières, de bâtiments industriels, d’hôpitaux.

Neobuild Innovation Living Lab

Conception d’une serre sur le toit d’un bâtiment au Luxembourg.

Xavier Claes

Poulailler de quartier dans le Logis-Floréal.

Green SURF

Réalisation de verger, de toiture et jardin potager pour l’hôpital Chirec à Bruxelles.

Quartier durable citoyen Cité modèle

Cité modèle de Laeken – cité de logements sociaux réaménagée avec intégration d’un potager, d’un verger, de ruches et d’un compost.

GoodPlanet Belgium – projet de Jardin intergénérationnel au CPAS de Saint-Josse

Jardin des délices – Potager intergénérationnel dans une maison de repos. CPAS de Saint-Josse.

Comment analyser le potentiel productif d'un terrain ?

Pour analyser le potentiel productif d'un terrain, il faut prendre essentiellement en considération le sol, les accès aux ressources de base (soleil et eau), et les éventuelles restrictions administratives et/ou juridiques limitant l'utilisation.

Le sol

Le sol est le support de la vie terrestre. Il résulte principalement de l'altération de la roche-mère sous l'effet de processus chimiques, physiques et biologiques. Il est constitué d'une fraction minérale (les produits de la dégradation physico-chimique de la roche en place) et d'une fraction organique, ou matière carbonée, qui constitue l'humus (les produits de la décomposition et du métabolisme d'êtres vivants). L'analyse de ces constituants vous permettra de saisir, en partie, le niveau de fertilité de votre sol. Ceci étant dit, la pédologie est une science très complexe à l'image de la vie qui anime votre sol et les actes à poser qui modifient la texture, la structure ou la composition du sol doivent se faire avec une grande prudence.

Une analyse de sol peut être réalisée en prélevant des échantillons à transmettre au laboratoire. Le labo peut analyser les principaux paramètres physico-chimiques du sol, sa texture, sa granulométrie, son niveau d'acidité, sa capacité d'échange cationique, les traces de métaux... Le labo le plus proche de Bruxelles est le Centre provincial de l'agriculture et de la ruralité (CPAR) à La Hulpe. D’autres laboratoires existent. Une interprétation des résultats avec acte à poser est proposée. Elle doit être prise avec de grandes précautions car encore une fois, le sol peut être considéré comme un organisme vivant extrêmement complexe duquel toute votre activité va dépendre.

Pour compléter l'analyse de laboratoire, diverses manipulations sont possibles afin d'estimer la santé de votre sol. Le test de la bêche est le plus simple à réaliser bien qu'à nouveau, son interprétation nécessite une connaissance fine des processus vivants et non vivants qui animent un sol. Ce test consiste à analyser le profil de sol. Le profil de sol est l'ensemble des horizons d'un sol donné ; chaque horizon étant une couche repérable et distincte de ce sol. On parle aussi de solum ou des horizons du sol. L’analyse du profil permet entre autres d'avoir une idée des couches qui composent le sol et en particulier de la profondeur de la couche cultivable. Plusieurs guides pédologiques peuvent aider à lire un profil de sol.

Soleil, eau et autres ressources

Ensuite, plusieurs éléments physiques du terrain sont à prendre en considération : l'orientation, l'inclinaison, l'exposition au soleil et les ombres projetées sur le terrain, la profondeur de la nappe aquifère si un forage est à faire, etc.

Pour vous faire une idée de ces éléments, le géo-portail de Bruxelles est très utile, mais une ou plusieurs visites de terrain sont indispensables.

Elles vous permettront d'évaluer d'autres éléments contextuels, tels que l'accès à la voirie, l'accès à l'eau et l'électricité, le voisinage, etc.

Les éventuelles restrictions

Finalement, des éléments liés aux aspects juridiques et administratifs peuvent influencer la faisabilité de votre projet : le statut du terrain au PRAS (Plan régional d'Affectation du Sol), son éventuel statut de site classé (e.g. Monuments & Sites), une éventuelle mesure de protection de la nature (e.g. Natura 2000), etc.

Liens et ressources :

• Portail géographique de la Région de Bruxelles-Capitale
• Le PRAS
• Le Centre provincial de l'agriculture et de la ruralité (CPAR) à La Hulpe
• Liste de laboratoires pour l’analyse de sol

Quels éléments contextuels d'un terrain à prendre en compte ?

Deux questions à se poser pour la réussite d’un projet d’agriculture urbaine : est-ce que le projet sera accepté par les riverain·ne·s et participeront-ils à sa dynamique ? Ces questions sont importantes dans plusieurs types de projets avec une haute visibilité extérieure, mais il est à noter que certains projets d’agriculture urbaine réussissent aussi très bien sans que le quartier y participe.

La dimension sociale du contexte : acceptabilité

L’acceptation du projet par les riverain·ne·s dépendra de la compatibilité entre les besoins de ces derniers et ce que le projet leur propose. Une analyse des besoins du voisinage est donc judicieuse avant le lancement d’un projet. Une première approche est de parler avec les riverain·ne·s et les éventuels comités de quartier ou d’autres organisations qui représentent les riverain·ne·s. Les élu·e·s locaux·ales peuvent aussi offrir des réponses pertinentes.

Au-delà des besoins, il est pertinent aussi de mettre en carte les dynamiques sociales dans le quartier : les quartiers durables, les potagers et sites de compostage collectifs, les comités de quartier, les maisons de quartier, les initiatives de transition, les cafés citoyens… sont tous des composantes du contexte social intéressantes à répertorier.

Dans le design du projet, les dynamiques sociales peuvent être intégrées de différentes manières : dédier de la place pour des potagers et/ou composts collectifs, créer des synergies avec des initiatives existantes, proposer des visites, animations et/ou formations, etc.

La dimension économique : participation de la clientèle

Le fait qu’un quartier démontre un grand potentiel d’acceptation du projet n’est pas une garantie de sa participation. Une adéquation entre les conditions de participation et les capacités du quartier est nécessaire (par exemple entre le prix des produits et le revenu moyen du quartier).

Une estimation plus objective du potentiel se construit également en analysant les données disponibles à l’Institut national des Statistiques et l’Observatoire de la Santé et du Social de Bruxelles par exemple. Ces données vous permettent d’identifier le revenu moyen par quartier, le taux de chômage, le taux de pauvreté, le taux de logements sociaux qui sont autant d’indicateurs socioéconomiques intéressants. Ces recherches restent néanmoins théoriques, mais elles peuvent être intéressantes pour ajuster la communication et le plan d’entreprise au contexte du projet.

Des réunions d’information dans le quartier permettent de vous donner une idée plus claire des capacités économiques et du contexte de votre quartier d’implantation.

• Institut national des Statistiques
• Observatoire de la Santé et du Social de Bruxelles

Quel soutien pour dialoguer avec des propriétaires publics de terrains à Bruxelles ?

Introduction

Trouver une terre à cultiver dans la Région de Bruxelles-Capitale n’est pas évident. Les opportunités se présentent là où les contrats d’occupation arrivent à leur terme, soit que les occupant·e·s partent à la retraite sans avoir un·e successeur·e en vue ou soit dans les cas où le·la propriétaire souhaite changer d’occupant·e et que le contrat en place le lui permet.

Les terres libres sont en outre souvent en attente d’une nouvelle affectation (réserve foncière). Cette situation est donc rarement compatible avec une mise à disposition longue à un projet agricole.

Quels acteurs puis-je contacter pour m’aider ?

Le défi est typiquement de trouver un équilibre entre ce qui est envisageable pour un·e propriétaire de terres et ce qui est indispensable pour un·e occupant·e. Différent·e·s acteur·rice·s peuvent soutenir les professionnel·le·s qui sont à la recherche de terres.

• À Bruxelles, BoerenBruxselPaysans rassemble un groupe d’acteur·rice·s avec des compétences et ressources complémentaires pour le développement de l’agriculture urbaine, avec notamment un pôle recherche de terres mené par Terre-en-vue ASBL.
  • =>BoerenBruxselPaysans sur le portail Good Food.
• Le Facilitateur Agriculture Urbaine peut également soutenir le dialogue avec des propriétaires public·que·s en répondant à leurs questions, par exemple sur la durabilité d’un projet agricole ou encore son impact sur le quartier en terme de mobilité.
  • => Facilitateur Agriculture Urbaine sur le portail Good Food
• Les élu·e·s et leurs administrations sont également en position de soutenir l’installation de projets agricoles pour peu que leur commune soit propriétaire de terres. Contacter votre commune dans le cadre d’une recherche foncière est donc une option intéressante. Si votre projet correspond à la politique agricole de la commune, vous aurez son soutien.

Comment évaluer la pollution potentielle du sol lorsqu'on veut cultiver en pleine terre ?

De par la diversité de leurs activités industrielles entre autres, actuelles et passées, les villes présentent des sols souvent plus pollués qu’en milieu rural.

Ces sols seront dits pollués s’ils contiennent des concentrations anormales de composés chimiques tels que des pesticides, des hydrocarbures, des métaux lourds et les composés organiques volatils potentiellement dangereux pour la santé des plantes, des animaux ou de l’homme. Les plantes ne réagiront pas toutes de la même manière à la pollution. Ainsi, les fruits et légumes fruits seront moins sensibles aux contaminants que les légumes racines. Les légumes feuilles et herbes aromatiques sont quant à eux très sensibles à la pollution et l’accumulent de façon importante.

Les risques pour la santé liés à la pollution sont explicités dans l’étude suivante L’incidence des pollutions urbaines sur les productions alimentaires en ville (2013, Greenloop).

À Bruxelles, un système est mis en place pour identifier et offrir un suivi adéquat des parcelles polluées. Ce système s’organise en 6 étapes :

• Étape 1 : Consulter la carte de l’état du solCette carte est mise à jour régulièrement et reprend l’ensemble des parcelles cadastrales validées et celles pour lesquelles Bruxelles Environnement possède des informations vérifiées en lien avec la qualité du sol. Les parcelles y sont catégorisées en fonction de leur état de pollution. La carte de l’état du sol est disponible via le lien suivant : http://geoportal.ibgebim.be/webgis/inventaire_sol.phtml
• Étape 2 : Observer et connaître son terrain
• Étape 3 : Choisir un laboratoire
• Étape 4 : Prélever un échantillon de sol de son potager
• Étape 5 : Faire analyser l’échantillon de sol de son potager
• Étape 6 : Interpréter les résultats

Ce processus en 6 étapes est explicité dans le Guide pratique d’analyse de sol mis en place par Bruxelles Environnement.

En parallèle, le service Facilitateur sol de Bruxelles Environnement peut être contacté pour tous types de questions liées au sol :

http://www.environnement.brussels/thematiques/sols/facilitateur-sol-et-commission-sol/facilitateur-sol

Il faut cependant rester vigilant lorsqu’une parcelle n’est pas recensée comme polluée et il est conseillé de procéder à une analyse de sol. Cette carte n’est en effet pas exhaustive car l’état de pollution d’un sol doit être validé avant d’être repris dans l’inventaire de l’état du sol. Un bon indicateur de l’état de pollution d’un sol est son historique. Ainsi, mieux vaut éviter d’installer son espace de culture en pleine terre sur un terrain qui a été remblayé avec des déchets de construction, des cendres… La connaissance de l’historique de la parcelle permet d’identifier les potentiels risques de pollution et d’orienter son utilisation en fonction des analyses.

Lorsqu’une parcelle s’avère être polluée, deux options sont envisageables. La première consiste à traiter son sol par des méthodes de dépollution telles que l’excavation ou la bioremédiation stimulée. La seconde à se tourner vers des techniques de culture indépendantes du sol et pouvant être installées partout (sol, toitures, caves, serres…). La culture en bac potager s’y prête parfaitement. Il faut toutefois veiller à ne pas utiliser de la terre contaminée.

Comment irriguer mon projet d'agriculture urbaine ?

Introduction

L’accès à l’eau est un facteur de production important pour la production agricole. En effet, un excès ou un manque d’eau peut faire baisser de manière considérable les rendements et la qualité de la production. Son rôle est de mettre les éléments nutritifs en solution. La plante va alors par capillarité faire remonter en elle l’eau remplie de nutriments élémentaires. Un excès d’eau quant à lui aura comme effet de limiter l’accès à l’oxygène des racines et celles-ci s’asphyxieront. Cette FAQ a pour objectif de présenter différentes sources pour l’irrigation de vos cultures et différents systèmes pour les cultures pleines terres et hors-sol.

Les sources d’approvisionnement en eau

Il existe 3 principales sources d’approvisionnement en eau pour votre projet d’agriculture urbaine.

• L’eau de distribution de la ville ;
• L’eau de la nappe phréatique au moyen de l’installation d’un puit ;
• L’eau de pluie.

L’eau de distribution est la plus facile d’accès. Elle a cependant un coût assez élevé et peut représenter l’un des coûts les plus importants de votre projet.

Une manière de pallier à ces coûts est d’investir dans un puit de forage afin d’irriguer vos cultures avec l’eau de la nappe phréatique sous-terraine à votre projet. Le forage d’un puit est cependant soumis à un permis et représente un coût d’installation de plusieurs milliers d’euros. Vous trouverez plus d’information à ce sujet sur la page du site de Bruxelles-Environnement relative aux eaux sous-terraines.

La troisième source est la moins chère car elle est gratuite. Elle représente donc la source à privilégier un maximum. Son utilisation se fait de deux manières soit directement lors des pluies qui irriguent les cultures ou en récupérant les eaux de pluie qui ruissellent en toiture dans des citernes. Il faut donc avoir des surfaces de récupération importantes (selon la taille de votre projet) et investir dans des citernes de récupération pour pouvoir utiliser l’eau de pluie.

Les systèmes d’irrigation pour les cultures de pleine terre

A.    Irrigation par aspersion

L’irrigation par aspersion est principalement recommandée pour l’irrigation des semis en place pour une bonne germination.

Figure 1. source: https://pxhere.com/es/photo/765816

Ses avantages :

• Facile à déplace d’une culture à l’autre ;
• Économique à long terme (pas de tuyaux à acheter fréquemment) ;
• Permet l’irrigation sur de grandes surfaces ;
• Utile pour la protection contre le gel (ce n’est pas la glace qui protège contre le gel, mais bien l’eau qui dégage de la chaleur en gelant).

Ses inconvénients :

• Utilise plus d’eau que l’irrigation par goutte-à-goutte ;
• Favorise les mauvaises herbes car arrose également les espaces entre les végétaux et les lignes de production ;
• Investissement de départ important (env. 1200 €/ha) ;
• Asperge les feuilles des végétaux (risque accru de contamination) :
• Irrigation moins précise (effet du vent).

B.    Irrigation par goutte-à-goutte

L’irrigation par goutte-à-goutte est un système qui permet d’apporter de l’eau en faible quantité mais de manière continue au pied de chaque plante.

Figure 2. source: https://vikaspedia.in/agriculture/agri-inputs/farm-machinary/drip-irrigation-system

Ses avantages :

• Irrigation précise, utilise moins d’eau que le système par aspersion ;
• N’irrigue pas les mauvaises herbes entre les rangs de cultures ;
• Arrosage uniforme ;
• Basse pression donc économie d’énergie ;
• Permet la fertigation (= application des éléments fertilisants solubles dans l’eau par l’intermédiaire d’un système d’irrigation) ;
• Peut s’associer avec l’utilisation de bâches couve sols.

Ses inconvénients :

• Installation du dispositif est plus longue que pour un système par aspersion ;
• Rend plus compliqué le sarclage des cultures (risque d’abimer les tuyaux) ;
• Requiert un système de filtration efficace de l’eau. Les filtres sont importants pour éviter les usures excessives des pompes et le colmatage des goutteurs et gicleurs ;
• Le remplacement annuel des tuyaux consitue un côut important (environ 500€/ha au départ mais compter le même coût par an pour remplacer les tuyaux).

C.     Remarques

Il est important de comprendre que la différence d’efficience (quantité d’eau stockée par les racines pendant l’irrigation sur la quantité totale d’eau apportée) entre ces systèmes dépend du type de sol et de la topographie du terrain sur laquelle la culture est implantée.

Avant de choisir son système d’irrigation il est conseillé de se renseigner auprès de professionnel·le·s, comparer les coûts, et bien connaître ses parcelles et variétés de cultures.

Pour aller plus loin : formation en ligne gratuite MOOC Ulg « les techniques d’irrigation » dans lequel trois professeurs vous présentent les concepts de base de l’irrigation à travers des vidéos et des exercices, ainsi que des interviews d’acteur·rice·s de terrain qui permettent de remettre ces concepts dans un cadre pratique.

Les systèmes d’irrigation pour les cultures hors-sol

Le système de culture en eau profonde

Le système de culture en eau profonde (deep water culture) : consiste à immerger les racines des plantes dans un bac de culture assez profond rempli d’une lame d’eau d’au moins 10 cm contenant une solution nutritive. Une pompe à air permet d’assurer une bonne oxygénation de la solution. La plante peut alors prélever ce dont elle a besoin. Si ce système est simple à mettre en œuvre, il a comme inconvénient d’avoir une variabilité importante au niveau de la concentration en éléments nutritifs nécessitant un ajustement régulier.

Figure 3. Source : www.thehydroponicum.com

D.    Le système de tables à marées

Le système de tables à marée (ebb and flow) : ce système est composé d’un plateau de culture avec les plantes dans un substrat et d’un réservoir. Ici, la lame d’eau de 5 cm fait également office de solution nutritive. Le principe est une alternance du remplissage et du drainage du plateau de culture. L’eau est apportée du réservoir au plateau de culture grâce à une pompe et les substrats de culture sont immergés par le bas afin de chasser l’air appauvri en oxygène. Le substrat de culture est alors immergé et le système racinaire des plantes peut alors prélever les éléments nutritifs nécessaires. Lorsque la vidange de la table s’effectue, l’eau créé un appel d’air riche en oxygène au sein du substrat et entre en contact avec les racines.

Figure 4. Source: www.hydrobuilder.com

E.     Le système Nutrient Film Technique (NFT)

Le système Nutrient Film Technique (NFT) : ce système est basé sur le principe de la gouttière. Grâce à une faible pente et suite à l’action de la gravité, la solution nutritive s’écoule lentement le long d’une gouttière à fond plat ou d’un plateau au-dessus desquels reposent les plantes. Le système racinaire des plantes baigne dans ce filet d’eau, ce qui permet aux plantes de prélever les éléments nutritifs tout en apportant l’oxygène nécessaire. Le système NFT est très efficace et offre une croissance rapide des plantes mais est fortement sensible en cas de panne d’électricité ou de la pompe. Les racines n’étant plus en contact avec la solution nutritive, celles-ci peuvent s’assécher très vite et provoquer des pertes importantes au niveau de la culture. Le système est par contre très économe en eau et léger. Il peut donc s’installer là où la portance serait limitée.

Figure 5. Source: www.thehydroponicum.com

F.     Le Système de goutte-à-goutte

Le système de goutte à goutte : À partir d’un anneau percé ou d’un fin tuyau, la solution nutritive est apportée au pied de chaque plante. Cette dernière est insérée sur un substrat (bien souvent des billes d’argile, de la laine de roche, de la perlite ou encore de la fibre de coco). La solution est alors drainée vers le bas et recueillie dans un réservoir. La solution est ensuite ré-oxygénée à l’aide d’une pompe à air et ré-envoyée pour un nouveau cycle.

Figure 6. Source: www.hydroponie.fr

G.    Le système aéroponique

Le système aéroponique : est un système dérivé de la culture NFT dans lequel, les racines des plantes sont suspendues dans une chambre noire de culture à travers laquelle passe une rampe d’irrigation distribuant la solution nutritive par aspersion sur les racines de façon à maintenir une humidité relative proche de 100%. Les systèmes aéroponiques ne contiennent aucun support de culture et possèdent une efficacité remarquable. Les racines étant constamment en présence d’oxygène, celles-ci ont leur potentiel d’absorption au maximum. Les dynamiques de croissance sont les plus impressionnantes en ayant recours à ce système hydroponique. Cependant, comme pour le système NFT, celui-ci est fortement sensible en cas de panne.

Figure 7. Source: www.aerofarms.com

Comment démarrer un élevage de moutons en Région de Bruxelles-Capitale ?

Introduction

Vous voulez devenir berger·ère à Bruxelles ? Voici quelques informations qui vous aideront dans les premiers pas de votre projet :

En agriculture, les équilibres de vie et économiques sont souvent difficiles à trouver. C’est pourquoi il faut d’abord s’assurer d’avoir un modèle d’entreprise solide qui génère suffisamment de valeur.

L’élevage de mouton peut prioritairement reposer sur la valorisation de la viande, du lait ou de services d’éco-pâturage, voir une combinaison de ces activités. En ayant une approche multifonctionnelle de l’élevage, on peut également y associer des activités à caractère pédagogiques et sociaux pour les habitant·e·s du quartier (animations, ateliers, transhumances dans les rues, médiation animale, ect.). Ces services sont indéniablement une plus-value en milieu urbain et peuvent être valorisés financièrement.

Quels type d’élevage ?

Voici quelques caractéristiques des trois types d’élevage possibles :

A.    Elevage de brebis laitières

• Minimum 30 brebis laitières pour être viable ;
• Production annuelle de 200 à 350 litres par brebis valorisé à entre 5 et 10 € / litre grâce à la transformation du lait en fromages/yaourts/crèmes glacées (produits à haute valeur ajoutée) → nécessaire pour les petits troupeaux ;
• Aménagement d’une fromagerie aux normes ;
• Valorisation des agneaux pour la viande ;
• Des prairies attenantes à la bergerie sont très utiles.

B.    Elevage de brebis viandeuses (vente d’agneaux de boucherie)

• Minimum 150 brebis pour être viable ;
• 225 agneaux de boucherie chaque année ;
• Minimum 8 ha pour nourrir partiellement les brebis et les agneaux pendant la belle saison ;
• Bergerie de 400 m², dalle de compostage pour le fumier, espace de stockage des aliments, etc.

C.     Eco-pâturage

• L’éco-pâturage est l’entretien des espaces verts par le pâturage des animaux. Une belle solution écologique et silencieuse pour tondre les pelouses de la Région Bruxelloise ;
• L’éco-pâturage peut être une activité en soi ou une activité complémentaire d’un élevage viandeux ;
• Les professionnel·le·s de l’éco-pâturage utilisent souvent des races légères et rustiques (Ouessant, Soay, etc.) ;
• Le nombre d’animaux dépend du modèle développé (entretien de pelouses vs activités pédagogiques et sociales) : entre 10 et 30 moutons minimum.

Critères à prendre en compte dans le choix de l’activité et du type d’élevage

Voici quelques critères à prendre en compte dans le choix d’activité :

• Être conscient·e des astreintes pour la traite et pour la vente en circuits courts. Porter le projet à plusieurs peut apporter une solution de confort ;
• L’accès au parcellaire: un élevage laitier nécessite idéalement des parcelles de pâturage proches du lieu de traite et de transformation avec des accès faciles pour déplacer le troupeau quotidiennement ;
• Le foncier disponible (surface de pâturage et bergerie) : en fonction du nombre d’animaux, vous devrez obtenir des espaces de pâturage et des abris adaptés. Le foncier étant limité en Région bruxelloise, vous n’arriverez peut-être pas à avoir suffisamment de surface pour atteindre l’autonomie fourragère (entre 5 et 10 moutons par hectare). En agriculture biologique, un minimum de 1 ha pour 40 moutons (6 UGB / ha) est néanmoins indispensable pour le pâturage. Le reste pourra être fourni par un apport en foin et en céréales acheté ou récolté sur une autre parcelle ;
• Le bâti: si l’activité d’élevage viandeux est envisagée à temps plein, la taille du troupeau devra être conséquente et nécessitera des infrastructures de stockage (des animaux, de la nourriture, des effluents). L’élevage viandeux à titre complémentaire ou l’élevage laitier réalisable avec des troupeaux de plus petites tailles n’ont pas de tels besoins ;
• La fromagerie (élevage laitier) : il s’agit d’un point important pour le bâtiment au vue des contraintes sanitaires, mais également un poste clé de la viabilité économique du projet. La fabrication et l’affinage sont des métiers supplémentaires à bien maîtriser pour assurer une valorisation optimale du lait via des produits de qualité et à haute valeurs ajoutées (glaces, yaourt, fromages frais) ;
• L’alimentation: l’élevage viandeux s’accommode mieux de rations plus pauvres. Dès lors en fonction des fourrages et pâtures disponibles, il peut être plus adapté et moins coûteux en achat d’alimentation (fourrages riches en protéines et compléments) ;
• Communication avec le voisinage: le bruit et les odeurs peuvent perturber les citoyen·ne·s alentours. Les intégrer dans le projet et avoir une bonne stratégie de communication peuvent contribuer à une meilleure intégration de l’activité.

Points d’attention et réglementation

• Nombreuses démarches administratives pour détenir des ovins : inscription à l’ARSIA/DGZ et à l’AFSCA pour recenser et assurer la traçabilité de votre troupeau
• Au-delà de 5 moutons (agneaux inclus), vous aurez besoin d’un permis d’environnement de classe 3. Au-delà de 30 moutons (agneaux inclus), vous devrez demander un permis d’environnement de classe 2.
• Un permis d’environnement de classe 2 est nécessaire pour stocker + de 300 kg de fumier
• En Région Bruxelloise, de nombreux terrains sont classés aux Monuments et Sites, en réserve naturelle ou Natura 2000: vérifiez bien les mesures contraignantes de ces sites avant de vous lancer.

Pour aller plus loin

Quelques contacts :

• Terre-en-vue (recherche de terrains en RBC)
• AWE (Elevéo ASBL) : accompagnement et soutien à l’élevage de moutons et de chèvres
• Deux exemples concrets d’élevage de moutons à Bruxelles :
• La Ferme du Chant des Cailles (élevage laitier et éco-pâturage)
• Les Moutons Bruxellois (élevage viandeux et éco-pâturage)

Quels éléments contextuels du quartier faut-il prendre en compte dans son activité d'Agriculture Urbaine ?

Introduction

Comme tout écosystème, les éléments constitutifs d’un quartier interagissent entre eux. Nous attirons donc l’attention du porteur de projet sur l’importance de prendre en considération plusieurs caractéristiques socioéconomiques et socio-environnementales du quartier où il va implanter son projet.

Mieux vaut prendre conscience des avantages et obstacles avant le démarrage du projet afin de favoriser le développement de celui-ci sur du long terme.

Les éléments socio- économiques du quartier

Les éléments spatio-environnementaux du quartier

Quels fournisseurs d'intrants et de matériel agricole pour mon projet en agriculture urbaine ?

SEMENCES

• SEMAILLES SPRL Rue du Sabotier 16B B-5340 Faulx-Les-Tombes +32 (0)81 57 02 97 contact@semaille.com 
• CYCLE EN TERRE SCRL 131, rue de la Station B-5370 Havelange +32 (0)488 93 59 30 info@cycle-en-terre.be 
• SARL ESSEM’BIO Lieu-dit « La Revanche » F-32700 Lectoure +33 (0)5.62.28.55.14 contact@essembio.com 
• SATIVA RHEINAU AG Chorbstrasse 43 CH-8462 Rheinau +41 52 544 06 00
• AGROSEMENS Z.A. du Verdalaï 105 rue du chemin de fer – Peynier F-13790 ROUSSET +33 (0)4 42 667 822
• BINGENHEIMER +49 (0) 6035 1899-0 info@bingenheimersaatgut.de
• GERMINANCE 1, chemin de la Rougerie F-49140 Soucelles +33 (0)2 41 82 73 23 contact@germinance.com 
• BEJO Berkenhoekstraat 6 B-2861 OLV WAVER +32 (0)15 20 77 71 koen.verbruggen@bejo.be 
• VITALIS 23, route de la Gravelle F-49650 Allonnes +33 (0)2 41 52 21 77 vitalis@enzazaden.fr 
• ASSOCIATION KOKOPELLI Forêt de Castagnès route de Sabarat F-09290 Le Mas d’Azil +33 (0)5 61 67 69 87
• GAEC LA GRAINE DE VIE chemin de Razeyre la roque 344 F-34700 Lodève +33 (0)4 67 88 73 38 lepotagerdevie@gmail.com

PLANTS

• L’ARCHENTERRE 126, Chemin de la Scierie B-1457 walhain +32 (0)10 65 21 41 info@larchenterre.be 
• LES JARDINS DE BELLECOURT Rue Royale, 2 B-7170 – Bellecourt +32(0) 475 63 56 55
• DE KOSTER Eeckhoutweg 7 B-1785 Brussegem +32 (0)2 460 27 87 info@plantenkwekerijdekoster.be 
• ARPOBEL CVBA Kamstraat 18 B-9550 Herzele +32 (0)54 50 47 22 arpocvba@hotmail.com 
• ECOFLORA Ninoofsesteenweg 671 B-1500 Halle +32 0)2 361 77 61 info@ecoflora.be 
• THIERRY BEAUCARNE (poireaux) +32 (0)56 33 20 94 thbeaucarne@belgacom.net 
• PLANTS PRO Rue météore F-25480 Miserey-Salines +33 (0)7 67 11 89 79 support@plants-pro.com 
• MAISON LARUELLE Chaussée verte 96 B-4470 Saint-Georges-sur-Meuse +32(0)4 259 50 28 info@maisonlaruelle.be 
• PETITS FRUITS D’ICI Rue du Quesniau 9 B-7870 Montignies-lez-Lens +32 (0)472 25 08 38 info@petitsfruits.be 

FOURNITURES & PETITS OUTILLAGES 

• TERRATECK SAS Route d’Armentières 472 F-62660 Beuvry +33 (0)9 82 59 76 87 contact@terrateck.com 
• SEPEBA – EBRA RN 23 – Les Grès F-49170 St Martin du Fouilloux +33 (0)2 41 68 02 02 info@sepeba.fr 
• FERAUCHE & GILLET Rue de Roumont 21 B-6890 Glaireuse +32 (0)61 65.51.39 info@feraucheetgillet.be 
• SANAC NV Menensesteenweg 305 B-8940 Wervik +32 (0) 56 300 311 info@sanac.be 
• INTERGROW Hondzoeksesteenweg 155 B-1502 Lembeek +32 (0)2 365 06 70 contact@intergrow.be 
• CECOTEC SPRL Chemin des MARAUDEURS 6 B-4910 Theux +32 (0) 474 25 83 81 info@cecotec.be 
• AGRIFOURNITURES 14, avenue du maréchal Juin F-69720 Saint Laurent de Mure contact@agrifournitures.fr 
• HERMANN MEYER KG Halstenbeker Weg 100 D-25462 Rellingen mail@meyer-shop.com 

MATERIEL AGRICOLE

• KEMPENEER NV Ninoofsesteenweg 657 B-1700 Dilbeek +32 (0)2 569 42 54 info@kempeneer.be 
• GARAGE HERION Chée de Nivelles 164 B-7181 Arquennes +32 (0)477 26 30 24 +32 (0)67 87 70 53 garageherion@hotmail.com 
• V.&S. Nijvelsesteenweg 373 B-1500 Halle +32 (0)2 445 77 45
• DURANT SPRL Rue de la Gendarmerie 48, B-5600 Philippeville +32 (0)71 66 74 92 sprldurant@sprldurant.be 
• INDUMA Albert Dehemlaan 5b B-8900 Ieper +32 (0)57 20 77 56 info@induma.be 
• KEYMOLEN A&C Route de Bruxelles 51 B-1430 Rebecq +32 (0)67 67 00 09 info@keymolen-ac.be 
• V-PRO Nijvelsebaan 115 B-3090 Overijse +32 (0)2 687 89 34 info@v-pro.be 
• DEBRUYNE AGRI BV Heernisse 12a B-8600 Diksmuide +32 (0)51 50 21 34 info@debruyneagri.be 
• BAEKELANDT JAN Tieltstraat 247 B-8760 Meulebeke +32 (0)51 40 73 71 info@baekelandt.eu 

SERRE

• IVO SCHOUBS St.-Truidersteenweg 360 B-3700 Tongeren +32 (0)1223 92 66 +32 (0)475 355 058 info@ivoschoubs.be 
• PLASTI-SERRE Grote Baan 30 B-3454 Rummen +32 (0)11 58 74 29 info@plastiserre.be 
• FILCLAIR Textielstraat 16 8790 B-WAREGEM +32 (0)56 71 09 49 +32 (0)56 70 46 39 info@filclairserren.be 
• SERREN BRUNEEL Klerkenstraat 19 B-8600 Diksmuide +32 (0)51 50 04 23 info@serrenbruneel.be www.serrenbruneel.be 
• SERRE VAL DE LOIRE Route de Mouliherne 21 F-49390 Vernantes +33 (0)2 41 51 46 00 contact@serresvaldeloire.com 
• HCTSERRES Rellestraat 5035 3800 Saint-Trond +32 (0)493 56 84 77 cedrique@hctserres.be 

IRRIGATION

• SAELENS BV Provinciebaan 79 B-8840 Staden +32 (0)51 70 18 29
• DEMA Ovenstraat 11 B-8800 Roeselare +32 (0)51 20 51 41 info@demashop.be 
• INTERGROW Hondzoeksesteenweg 155 B-1502 Lembeek +32 (0)2 365 06 70 contact@intergrow.be 
• BOSTA NV Kortrijksesteenweg 204 B-9830 Sint-Martens-Latem +32 (0)9 216 28 28 info@be.bosta.com 
• AUBIA Chemin Malplaquet 8 B-7822 Ghislenghien +32 (0) 68 55 13 28 info@aubia.be 
• SANAC NV Menensesteenweg 305 B-8940 Wervik +32 (0) 56 300 311 info@sanac.be 

BACHES, FILETS & VOILES

• SANAC NV Menensesteenweg 305 B-8940 Wervik +32 (0) 56 300 311 info@sanac.be 
• INTERGROW Hondzoeksesteenweg 155 B-1502 Lembeek +32 (0)2 365 06 70 contact@intergrow.be 
• PYPE BV Meensesteenweg 260 B-8890 Dadizele +32 56 50 15 50 info@pypeagt.be 
• DURANET BVBA Stationsstraat 107 B-8400 Oostende +32 (0)59 55 19 90 info@duranet.com 
• HOWITEC BV Hichtumerweg 25 NL-8701 PG Bolsward + 31 85 11 29 000 info@howitec.nl 
• PLASTICENTRE Rue de L’Artisanat 11 B-7900 Leuze-en-Hainaut +32 (0)69 53 20 60 info@plasticentre.be

ENGRAIS & AMENDEMENTS

• IN BW Rue de la Religion, 10 B-1400 NIVELLES +32 (0)473 78 13 68 valmat@inbw.be 
• Vlaco asbl Stationsstraat 110 B-2800 Malines +32 (0)15 451 370 info@vlaco.be 
• BXL-COMPOST https://www.bru-compost.be/vente-de-compost.php 
• FERAUCHE & GILLET Rue de Roumont 21 B-6890 Glaireuse +32 (0)61 65.51.39 info@feraucheetgillet.be 
• PURVER Rue de Maubray 109 B-7740 Pecq +32 (0)471 50 45 90 karel.bienstman@purver.com  
• INTERGROW Hondzoeksesteenweg 155 B-1502 Lembeek +32 (0)2 365 06 70 contact@intergrow.be 

PHYTO & LUTTE BIOLOGIQUE

• VIRIDAXIS SA Rue Louis Blériot, 11 B-6041 Gosselies +32 (0) 71 48 72 25 info@viridaxis.com 
• BIOSYSTEM INTERGROW TECHNICS Au fonds râce 1 B-4300 Waremme +32 (0)473 27 84 29 f.henry@biosystem.be 
• FERAUCHE & GILLET Rue de Roumont 21 B-6890 Glaireuse +32 (0)61 65.51.39 info@feraucheetgillet.be 
• SANAC NV Menensesteenweg 305 B-8940 Wervik +32 (0) 56 300 311 info@sanac.be 
• Biobest Group NV Ilse Velden 18 2260 Westerlo +32 (0)14 25 79 80 E: info@biobestgroup.com 
• Koppert Blarenberglaan 23e 2800 Mechelen +32 (0)15 55 64 16 info@koppert.be

MATERIEL D’ELEVAGE

• VITAL CONCEPT SAS Avenue de Landas, 2 Boîte 2 B-1480 Tubize +32 (0)2 355 65 18
• SANAC NV Menensesteenweg 305 B-8940 Wervik +32 (0) 56 300 311 info@sanac.be 
• AGRO P.E.S. Berlaarbaan 117 B-2860 Sint-Katelijne-Waver +32 (0)15 55 70 60 info@agropes.be

FORAGE

• ECOFORAGE Zone d’activités Nord 29 B-5377 Baillonville +32 (0)86 34 94 10 info@ecoforage.be 
• MARICHAL rue du Grès 10 B-5580 Rochefort +32 (0)84 21 12 87 info@marichal-forages.be 
• EURODRILL Rue du Manil 15 4250 Hollogne-sur-Geer +32 (0)4 368 38 88 info@eurodrill.be 

CONTAINER MARITIME

• CETEM CONTAINERS NV, Luithagen 9 B-2030 Antwerp +32 (0)3 541 10 12 info@cetem.be 
• BELGIUM CONTAINER TRADING BVBA Nieuwelandenweg 5 B-2030 Antwerpen +32 (0)3 294 03 97 info@bctinternational.be 
• MECHANIC INTERNATIONAL SPRL Meerstraat 27 B-1730 Asse +32 (0)2 453 13 07 info@m-i.be 

MATERIEL D’OCCASSION

• TROOSTWIJK https://www.troostwijkauctions.com/ 
• AGRIAFFAIRES https://www.agriaffaires.com/ 

Que faut-il savoir au sujet de l'urbanisme de mon terrain ?

Descriptif du contexte

De nombreux projets agricoles naissent en région bruxelloises. Ceux-ci s’implantent en fonction de la disponibilité de terrain, voire de toiture sans tenir compte de l’affectation du sol. Ces aménagements nécessitent des infrastructures qui impactent le paysage. Elles doivent donc faire l’objet d’une approbation au niveau communale ou régional avant leur mise en œuvre.

L’affectation du sol

En Belgique, le sol est affecté à une fonction. Ce statut est accompagné d’un texte de loi qui définit ce qu’un occupant est en droit d’y faire. Si une autre fonction est souhaitée, celle-ci peut déroger à l’affectation en accord avec les instances communales et/ou régionale.  

A Bruxelles, c’est le Plan Régionale d’Affectation du Sol (PRAS) qui fait loi. Les terrains destinés à l’agriculture sont repris en vert claire au document graphique. (https://urbanisme.irisnet.be/lesreglesdujeu/les-plans-daffectation-du-sol/le-plan-regional-daffectation-du-sol-pras/pdf/pras-gbp-1708.pdf).

Voici ce que dit la loi sur les zones agricole :

Toutefois ces terrains sont peu nombreux en région bruxelloise. S’installer à Bruxelles en agriculture est probablement sur un terrain qui a une autre affectation qu’agricole. Cela n’empêche pas de faire des projets agricoles, toutefois les démarches administratives sont plus conséquentes et votre projet aura besoin d’être défendu auprès des instances communales et à la région.

Les installations concernées

En région bruxelloise, la majorité des aménagements nécessitent un permis d’urbanisme avec architecte. La présente fiche soutient les démarches de base dans l’aménagements d’un terrain à la culture agricole sans l’intervention d’un architecte et permettant à tout un chacun d’introduire soi-même les documents nécessaires.

Il s’agit principalement de l’installation de serres tunnels et d’équipements de rangement sans fondation. Ces aménagements sont peu encrés au sol et donc aisément réversible.

Le plan de masse

Le plan masse est la principale information graphique de cette demande urbanistique. Il est réalisé à une échelle de 1 pour 500 ou pour 1000. Il permet d’en saisir le rapport à l’environnement extérieur du terrain et son organisation globale.

De manière générale, l’environnement extérieur est renseigné sur 50 mètres autour des limites de la parcelle concernée. Les voiries sont dessinées et nommées. Ainsi que l’(es) accès depuis l’espace public.  Le nord y est renseigné ains que l’échelle du dessin. Les volumes des constructions environnantes sont dessinés avec, soit le nombre d’étage en cas d’habitation, soit une hauteur approximative.

Plus particulièrement, la circulation sur la parcelle et l’éventuelle zone de stationnement sont à communiquer. L’implantation des serres, l’équipements de stockage et le plan des surfaces de culture peut être renseigné afin que le projet puisse être compris par les lecteurs. Le dessin présente aussi l’implantation les arbres existants avec une approximation de leur circonférence, ainsi que les plantations projetées.

Point d’attention à l’aménagement paysager de votre projet agricole

L’essentiel pour une activité de production agricole professionnel est l’ergonomie au travail, favorisez les déplacements réguliers les plus court possible. Permettre des livraisons des matières à acheminer sur les cultures le plus proche de leur destination. Ensuite viennent les questions paysagères tout en veillant au contrôle social. Si vous refermer le site sur lui-même, il sera à l’abri des personnes mal intentionnées.

D’un point de vue paysager, il est préférable de rassemblez les serres et infrastructures sur une même zone. Le maintien du paysage sur les cultures visibles depuis l’espace public est un atout au projet, sans être une attraction aux promeneurs, cette visibilité est une communication, une sensibilisation, une forme d’invitation à s’en mêler.

La présence d’arbres, de haies, de petits fruits, en plus que de vous apporter des denrées supplémentaires, ponctuent les étendues maraîchères. Elles offrent une légère zone d’ombrage favorable à la culture si elle est ponctuelle et taillé en relevant la couronne, son impacte est dérisoire sur les cultures, voir favorable en période caniculaire. Sur le plan paysager, ces sujets nourrissent le paysage.

Si la pratique du paillage synthétique est de mise, préférez les toiles vertes qui contraste moins dans le paysage à d’éventuelle toiles noires ou bâches blanches.

Pour un bon voisinage, au-delà d’une bonne communication, veillez à ce que la mobilité soit intégrer à votre projet global de manière à ce que vos visiteurs n’incombent pas à la mobilité et au stationnement du quartier.

Plan de détails

Les plans des infrastructures renseignent sur les ouvrages plus particulièrement. Ces documents graphiques sont réalisés à l’échelle 1 pour 50. Il s’agira du plan des serres en renseignant les dimensions vues en plan et en élévations. Ils doivent être situé afin qu’au plan de masse, le lecteur puisse voir l’orientation dans lequel ces infrastructures sont installées.

Les démarches administratives

Une fois vos plans d’aménagements finalisé, une rencontre avec le service urbanisme et environnement est un prérequis à toute démarche administrative.

Une fois le projet présenté, il vous sera demandé au minimum de déposer au service urbanisme de la commune, les documents suivants :

• La demande de permis d’urbanisme (annexe 1) précisant les types d’actes et travaux envisagés, signé par le demandeur,
• La note explicative détaillant les principales options du projet. Dans la mesure où les actes et travaux projetés comportent des éléments susceptibles de nuire au voisinage, la note reprendra les dispositions prévues pour y remédier ;
• Les photos significatives du bien et du voisinage, permettant à l’autorité d’évaluer correctement la situation ;
• Les plans (plans de localisation, d’implantation, de réalisation, de détails, de synthèse) ;
• Les renseignements relatifs au titre de propriété du bien ;
• Le cas échéant, la preuve du paiementdes frais de dossier ;
• Lorsque le demandeur n’est pas propriétaire du bien ou lorsqu’il est copropriétaire, l’avertissementau(x) (co)propriétaire(s);

Quelques clés pour la réalisation des documents administratifs

• La demande de permis d’urbanisme (Annexe1).

Cadre 1 : vos coordonnées ;

Cadre 2 : vous trouverez sur Brugis ou Cadgis (https://eservices.minfin.fgov.be/ecad-web/#/)l’information cadastrale de la-les parcelle(s) cadastrale(s) ;

Cadre 3 : s’apparente au titre de la demande – « implantation de 2 serres tunnels de 30*7m et d’un container de stockage des outils de productions » ;

Cadre 4 : à priori, coché 1.2 ;

Cadre 5 : à priori, dernière proposition ;
Cadre 6 : les surfaces parcellaires sont disponibles sur Cadgis ;
Cadre 7 : à priori, il s’agit d’artisanat, la mention « agricole » n’y est pas (encore) représentée ;
Cadre 8 : information présente en fonction du projet ;

Cadre 9 : à priori, hors propos ;

Cadre 10 : afin de renseigner ce cadre, il est préférable de prendre information auprès du service urbanisme ;

Cadre 11 : au minimum les documents de 1 à 7 et autres documents juger utile à la compréhension du projet ;

Cadre 12 : à priori, sans objet ;

Cadre 13 : en fonction du cadre 10, date et signature.

• La note explicative :

La note explicative à pour ambition de communiquer largement sur les intentions du projet. Elle permet d’en visualiser son ampleur et par là, les impacts que le projet va générer sur différents aspects : sociaux, économiques, paysager, de mobilités, environnementaux… Il est bien de quantifier ce qui peut l’être. Il n’y a pas d’information inutile pour autant qu’elle soit bien structurée.

• Les photos significatives

Les photos aident à comprendre le contexte dans lequel le projet souhaite se mettre en place. Les photos sont larges. Elles sont accompagnées d’un plan de prise de vue.

• Les plans

Les plans comprennent un plan de situation à grande échelle (1/5000), approximativement un rayon de 500 mètres du projet. Les cartographies disponibles sur internet donnent bien l’information.

• Le(s) titre(s) de propriété(s)

L’information est à prendre sur le site du Service Public Fédéral Finances.

( https://finances.belgium.be/fr/contact/je-souhaite-obtenir-un-titre-de-propri%C3%A9t%C3%A9 )

• La preuve de paiement

Lors d’un dépôt de demande de permis d’urbanisme, des frais administratifs sont sollicité en fonction des communes. La preuve de paiement de ces frais fait partie des documents à renseigner pour qu’une demande de permis d’urbanisme soit recevable.

• L’avertissement au(x) propriétaire(s)

Ce document n’a pas lieu si le demandeur est aussi le propriétaire du terrain. Si ce n’est le cas, il est nécessaire d’informer le propriétaire qu’une demande de permis d’urbanisme est déposée sur un bien lui appartenant.

Lorsque des documents sont produits, ils doivent être accompagné d’un « cartouche », élément qui reprend le nom du demandeur, l’adresse de la demande, l’objet de la demande la date et le cas échéant, une signature du demandeur.

Les documents finalisés, ils sont à déposer au service urbanisme de la commune en nombre d’exemplaires renseigné par le service.

Le permis d’environnement

Dans les démarches d’aménagement d’un projet agricole, il se peut que des équipements nécessitent un permis d’environnement. La réalisation d’un forage et l’installation d’une chambre froide en font l’objet. Il est bien de se renseigner auprès du service environnement de la commune avant de mettre en œuvre l’installation.

Communes

• Anderlecht

Rue de Veeweyde 100 à 1070 Bruxelles

Urbanisme :
Tél. : +32 (0) 2 558 08 51
E-mail : urbanisme@anderlecht.brussels

Environnement :

Tél. : +32 (0) 2 558 08 56

E-mail : environnement@anderlecht.brussels

Site web : www.anderlecht.be

• Auderghem

Rue Emile Idiers 12 à 1160 Bruxelles

Tél. : 02/676.48.11

Site web : www.auderghem.be/

• Berchem-Sainte-Agathe

33 Avenue du Roi Albert à 1082 Berchem-Sainte-Agathe

Urbanisme :

Tél. : 02/464 04 12 ou 02/464 04 99

E-mail : urbanisme@berchem.brussels

Environnement :

Tél. 02/464 04 41

E-mail : environnement@berchem.brussels

Site web : berchem.brussels/fr/

• Etterbeek

Avenue des Casernes, 31/1 à 1040 Etterbeek

Tél. : +32 (0) 2 627 21 11
Site web : www.etterbeek.irisnet.be

• Evere

Square S. Hoedemaekers 10 à 1140 Bruxelles

Urbanisme :

Tél : 02 247 62 22

urbanisme@evere.brussels

Site web : evere.brussels/fr

• Forest

Rue du Curé, 2 à 1190 Bruxelles

Urbanisme :

Tél : +32 (0) 2 348 17 21 – (0) 2 348 17 26

E-mail : urbanisme@forest.brussels

Environnement :

Tél : 02 348 17 14 – 02 348 17 27

E-mail : permisenvironnement@forest.brussels
Site web : www.forest.irisnet.be/fr/

• Ganshoren

Avenue Charles Quint, 140 à 1083 Bruxelles

Tél. : +32 (0) 2 465 12 77
e-mail : ganshoren@ganshoren.brussels
Site web : www.ganshoren.be

• Ixelles

Chaussée d’Ixelles 168 à 1050 Bruxelles

Tél. : +32 (0) 2 515 72 10
E-mail : amenagementterritoire@ixelles.brussels

Site web : www.ixelles.irisnet.be

• Jette

Rue Léon Theodor 108 à 1090 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 422 31 47/48/49/56

E-mail : urbanisme.1090@jette.brussels

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 422 31 51/55

E-mail : environnement@jette.brussels
Site web : www.jette.irisnet.be

• Koekelberg

Place Henri Vanhuffel, 6 à 1081 Bruxelles
Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 600 15 26
E-mail : urbanisme@koekelberg.brussels

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 600 15 84

E-mail : environnement@koekelberg.brussels

Site web : www.koekelberg.be

• Molenbeek-Saint-Jean

Rue du Niveau, 7 à 1080 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 412 37 34

E-mail : urbanisme@molenbeek.irisnet.be

Site web : www.molenbeek.be

• Saint-Gilles

Place M. Van Meenen 39 à 1060 Bruxelles

Urbanisme :

Catherine AVAKIA

Tél. : +32 (0)2 536 02 15

E-mail : urbanisme.1060@stgilles.brussels

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 536 03 13

E-mail : jmbaeten@stgilles.brussels

Site web : www.stgilles.irisnet.be

• Saint-Josse-ten-Noode

Av. de l’Astronomie 12-13 à 1210 Bruxelles

Urbanisme et environnement :

Anne Winterberg

Tél. : +32 (0)2 220 27 76

E-mail : awinterberg@sjtn.brussels

Site web : www.stgilles.irisnet.be

• Schaerbeek

Place Colignon à 1030 Bruxelles

Urbanisme et environnement :

Tél. : +32 (0)2 244 75 11

E-mail : urbanisme@1030.be

Site web : www.schaerbeek.be

• Uccle

Rue de Stalle 77 à 1180 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : 02/605.13.00

E-mail : info.urbanisme@uccle.brussels

Environnement :

Tél. : 02/605.13.50

E-mail : environnement@uccle.brussels

Site web : www.uccle.be/fr/services-communaux

• Ville de Bruxelles

Boulevard Anspach 6 à 1000 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 279 29 29

E-mail : urb.ru-si.275@brucity.be

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 279 29 29

E-mail : urb.permisenvironnement@brucity.be

Site web : www.bruxelles.be/

• Watermael-Boitsfort

1 Place Gilson, 1170 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 674 74 32

E-mail : urbanisme1170@wb1170.brussels

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 674 74 32

E-mail : environnement@wb1170.brussels

Site web : www.watermael-boitsfort.be/

• Woluwe-Saint-Lambert

Chaussée de Stockel 80 à 1200 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 761 28 14

E-mail : urb.sted@woluwe1200.be

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 761 28 13/15/49

E-mail : pe.mv@woluwe1200.be
Site web : www.woluwe1200.be

• Woluwe-Saint-Pierre

Av. Ch. Thielemans 93 à 1150 Bruxelles

Urbanisme :

Tél. : +32 (0)2 773 06 36

E-mail : urbanisme@woluwe1150.be

Environnement :

Tél. : +32 (0)2 773 06 32

E-mail : permisenvironnement@woluwe1150.be

Sites web : www.woluwe1150.irisnet.be

Liens utiles

Les informations réglementaires de la plateforme Goodfood.brussels ( https://www.agricultureurbaine.brussels/acteurs/conseils-sur-les-informations-reglementaires/ ) ;

L’accompagnement entrepreneurial de Bruxelles (https://hub.brussels/fr/) ;

Toute l’information urbanistique en région bruxelloise (https://urbanisme.irisnet.be/) ;

Les permis d’environnement (https://environnement.brussels/le-permis-denvironnement) ;

La liste coordonnée des installations classées (https://app.bruxellesenvironnement.be/listes/?nr_list=IC_LIST) ;

L’aide à l’installation agricole (https://www.haricots.org/spip.php?rubrique4).

Je souhaite développer un potager sur une toiture. Quels conseils ?

Dans la mise en place d’un potager sur une toiture, plusieurs paramètres sont à prendre en compte : la législation urbanistique en vigueur, la capacité de portance de la structure de support et le choix de la pratique culturale à utiliser. Entreprendre une telle démarche nécessite un savoir-faire et des compétences spécifiques.
Pour plus d’informations concernant les personnes ressources qui peuvent vous aider dans une telle démarche, consultez la fiche info « Qui peut m’aider dans la recherche des techniques de production de plantes et de leur intégration dans, au-dessus et autour du bâtiment ? »

En dehors du cadre technique, le type de projet mis en place dépendra de la motivation initiale. Il est donc fondamental de se poser les bonnes questions avant de se lancer dans l’aventure.

Urbanisme et législation

Dans la création de projets sur toiture, il est indispensable de passer au préalable par une analyse technique, urbanistique et réglementaire. Il est essentiel de s’informer de la conformité de la toiture aux réglementations de sécurité, normes incendies et règlements urbanistiques. Un garde-corps et un accès sécurisé seront généralement exigés. Vous retrouverez les démarches à suivre dans la fiche info « Dans un projet d’agriculture urbaine, quelles autorisations sont nécessaires ? » et la fiche info « Quel permis et quelle réglementation pour l’installation d’infrastructures sur toiture ? », rubrique Informations réglementaires.

Portance 

La portance d’une toiture est la charge supportable par celle-ci. Elle comprend toujours une marge de sécurité permettant à la toiture de résister à nos conditions climatiques. Mais il faut se poser certaines questions techniques avant d’y installer son potager :

Ma toiture peut-elle supporter une charge, non envisagée lors de la construction de l’immeuble ? Comment la toiture est-elle actuellement accessible, quelles transformations sont nécessaires pour rendre effective son utilisation ?

Le choix du système mis en place, son échelle et son dimensionnement dépendront de cette capacité de portance. En effet, le poids d’un jardin potager va dépendre de la technique utilisée. Pour plus d’informations, consultez la fiche info « Quel est le poids de jardins potagers ? »

Un avis d’expert·e dans le domaine, type ingénieur·e en construction (techniques spéciales) ou architecte, est indispensable pour évaluer cette capacité de portance.

Choix du système d’agriculture urbaine

Une culture sur toiture est une forme d’agriculture hors sol et plusieurs modes de production sont envisageables. Ces différentes techniques sont reprises dans la fiche info « Où et comment peut-on produire des plantes alimentaires dans un projet immobilier ? »

En plus de la portance du toit, votre choix sera orienté par les conditions dans lesquelles s’insérera le potager :

Exposition au soleil

L’exposition est un paramètre déterminant pour la croissance des végétaux. Elle conditionne également l’apport en eau nécessaire à la bonne croissance des plantes. Une toiture ombragée aura tendance à rester humide et sera favorable au développement de mousse. Au contraire, une toiture bien exposée au soleil devra en fonction des végétaux choisis être arrosée régulièrement.

Un conseil : pour choisir l’emplacement idéal où installer vos cultures, une observation des zones d’ombre et de soleil à plusieurs moments de la journée est primordiale, ainsi que la connaissance du temps d’ensoleillement.

Besoin en eau

Le végétal a besoin d’eau pour sa croissance. Il est donc primordial de le choisir en fonction des conditions environnementales du site. Un bon plan de plantation permet de limiter les apports en eau nécessaires. Il est également primordial de prévoir un système de récupération de l’eau de pluie.

Plus d’informations sont disponibles dans la fiche « Irrigation – techniques d’économies d’eau »

Type de substrat

Le substrat est le support racinaire des plantes. Il en existe plusieurs qui ont tous des propriétés différentes : terre végétale, terreau, billes d’argile… Leur connaissance permet d’apporter une réponse la plus juste possible aux objectifs d’aménagements.

Le contenant de votre substrat peut varier en fonction des objectifs de production, de la portance de la structure d’accueil… Il est alors possible de cultiver en bacs, en pots, dans des sacs géotextiles, sur des couches de substrat en continu, dans des objets de récupération (bouteilles, gouttières…).

Prise au vent

Le vent est un paramètre souvent négligé dans le développement d’un potager en toiture. Pourtant, passé une certaine hauteur et selon la configuration urbanistique des environs, l’ancrage des végétaux est indispensable pour assurer la sécurité des personnes sur le site.

En dehors des facteurs environnementaux, les typologies de cultures en toiture varient en fonction des objectifs de production à atteindre. Il est donc important de connaître ses besoins car ceux-ci conditionnent le développement et l’agencement du projet.

Liens et ressources :

• Guide bâtiment durable
• Guide jardin sur toit (.pdf) de Montréal.

Peut-on considérer l'agriculture urbaine comme facteur positif au niveau de l'environnement ?

Les impacts de l’agriculture urbaine, qui permet une réintroduction de la végétation en ville et le renforcement des réseaux écologiques urbains, se ressentent au niveau social, économique et environnemental. Le degré de l’impact dépend du niveau d’intégration de son fonctionnement dans le tissu urbain et du modèle qui est développé. Au niveau environnemental, les influences positives peuvent être nombreuses :

Biodiversité : outre son aspect esthétique, l’agriculture urbaine apporte un support pour de nombreuses espèces vivantes. Les fleurs et plantes favorisent la présence d’insectes, qui attirent à leur tour les oiseaux. La flore urbaine permet aussi de préserver les pollinisateurs, qui sont essentiels au développement de la végétation. C’est donc un microbiotope qui se développe dans les projets agricoles des villes et qui participe au maillage vert de celles-ci.

Promotion de pratiques respectueuses de l’environnement

Réduction des concentrations en CO₂ : lors de la photosynthèse, qui est réalisée par tous les végétaux, le CO₂ est capté et transformé en O₂. Cela permet de diminuer, certes faiblement mais ce n’est pas négligeable, l’empreinte écologique des villes.

Régulation de la température des villes : la présence de végétation offre des espaces de fraîcheur qui compensent les îlots de chaleur caractéristiques des villes.

Isolation des bâtiments : une toiture verte offrira une protection thermique qui permettra de maintenir la température de support de toiture relativement constante durant toute l’année, été comme hiver.

Recyclage (eau, énergie, déchets) : les systèmes fonctionnent généralement en cycle fermé. Les apports extérieurs sont alors limités et les déchets sont revalorisés localement.

Absorption des eaux de pluie : de par la végétalisation de friches, de talus, de toits, et de certains murs, l’agriculture urbaine favorise l’infiltration, l’évapotranspiration et le ralentissement des eaux pluviales vers le réseau d’égouttage (lorsqu’il s’agit bien d’une irrigation par eaux pluviales).

Attention toutefois en pleine terre d’appliquer les bonnes pratiques en la matière pour ne pas favoriser l’érosion sur les terrains en pente, en cas d’absence de couvert végétal après récolte par exemple.

Amélioration de la qualité des eaux : les toitures végétalisées jouent un rôle de filtre naturel pour épurer les eaux. Les substances nocives (poussières, benzène, Pb, Cd, Cu…) contenues dans l’eau de pluie sont captées dans les toitures végétales, dépolluant naturellement l’eau de pluie restituée.

Réduction des émissions de gaz à effet de serre – fonctionnement en circuits courts : l’agriculture urbaine tend vers l’autosuffisance alimentaire. Au-delà de ce concept un peu utopique, cette agriculture a pour objectif de recréer des circuits courts entre producteurs et consommateurs. Cet objectif est un vrai atout pour l’environnement puisqu’il réduit considérablement l’empreinte carbone liée au transport et à la distribution des produits agricoles.

Retrouvez-les dans le Guide bâtiment durable.

Quel est le poids des jardins potagers ?

Le poids d’un potager dépend fortement de la technique utilisée (voir la fiche info « Où et comment peut-on produire des plantes alimentaires dans un projet immobilier ? » pour un panorama des techniques). En hydroponie le poids par m² sera souvent inférieur à celui de bacs potagers et à celui d’un système aquaponique. Avant d’installer une quelconque structure, il est donc primordial de dimensionner correctement son système et de s’assurer que la structure d’accueil (toiture, balcon) peut accueillir une telle charge.

Bac potager

Bac Potager – Xavier Claes

Le poids des bacs potagers variera en fonction de leur profondeur, du type de matériau utilisé et de leur état de saturation en eau. Il est conseillé de prévoir une profondeur de minimum 20 à 30 cm pour les cultures maraîchères classiques. Dans ce cas, un jardin potager pèsera au minimum 150 kg/m² si la terre est sèche et son poids peut dépasser les 400 kg/m² selon son état de saturation en eau. Pour réduire la charge de votre potager, il vous est possible d’utiliser des matériaux plus légers tels que les sacs en géotextile. Si vous souhaitez cultiver des arbres fruitiers, il vous faudra prévoir une épaisseur de substrat plus importante que celle nécessaire à la culture de légumes et de petits fruits.

Hydroponie 

Hydroponie – Université Gembloux Agro-Biotech

Il s’agit d’une technologie assez récente de production hors sol. Les plantes sont cultivées sur un substrat neutre et inerte et sont régulièrement alimentées par une solution nutritive enrichie en nutriments et éléments minéraux. Les installations d’un jardin potager hydroponique peuvent avoir un poids inférieur à 150 kg/m² en fonction de la technique choisie. C’est le cas de la technique de culture sur film nutritif (en anglais Nutrient Film Technique ou NFT).

Aquaponie

Aquaponie – Université Gembloux Agro-Biotech

En aquaponie, culture de plantes (hydroponie) et élevage de poissons (pisciculture) sont combinés et fonctionnent en système fermé. Les déjections des poissons sont transformées via des bactéries en éléments nutritifs assimilables par les plantes. La culture aquaponique peut s’installer partout puisqu’elle ne tient pas compte du sol. Il faut néanmoins veiller au poids de la structure qui peut vite être important.En effet, pour les bassins de poissons, la hauteur d’eau peut dans certains cas atteindre 1 mètre correspondant à 1000 kg/m².

Toiture potagère

Les toitures potagères sont encore peu répandues dans le paysage urbain contrairement aux toitures végétales de type non productif, intensives ou extensives, qui sont de plus en plus présentes sur les bâtiments. Dans les deux cas, la toiture est couverte d’une membrane résistante à la pénétration des racines, d’une couche de drainage et d’une couche filtrante empêchant les sédiments fins de s’infiltrer dans le système de drainage. Ces différentes couches servent de séparation entre la couche étanche de la toiture et le substrat qui accueillera les plantes cultivées, et qui est généralement de type organo-minéral dans le cas d’une toiture potagère. À la différence d’une toiture verte, une toiture potagère sera constituée d’espèces à vocation productive, cultivées de la même manière qu’en pleine terre. Le poids d’une toiture potagère sera globalement le même que celui d’un potager en bacs et dépendra de la hauteur de terre.

Où se former dans la recherche des techniques de production de plantes et de leur intégration dans, au-dessus et autour du bâtiment ?

Formez-vous avec le Guide Bâtiment Durable (www.guidebatimentdurable.brussels) et accédez aux formations et séminaires de Bruxelles Environnement (www.environnement.brussels/formationsbatidurable).

Formation « Agricultures urbaines et bâtiments durables »

Bruxelles Environnement donne régulièrement (+/- 1 fois par an) la formation « Agricultures urbaines et bâtiments durables » (Durée : 2 jours). L’objectif de ce module de formation est d’apporter des notions de base en matière d’agriculture urbaine ainsi que les modalités techniques à respecter pour rendre possible l’intégration de l’agriculture urbaine au sein du projet immobilier.

Formation destinée aux pros du bâtiment et de la ville actifs en Région bruxelloise et plus spécifiquement : les maîtres d’ouvrages professionnel·les, les promoteurs et promotrices immobilièr·es, les entrepreneur·es, les conceptrices et concepteurs.

Programme détaillé, renseignements et inscription ici.

Quel permis et quelle réglementation pour l'installation d'infrastructures sur toiture ?

Il est tentant de profiter des nombreux toits plats inutilisés pour développer l’agriculture en ville. Dans ces projets innovants, une analyse technique, urbanistique et réglementaire est indispensable, comme étape avant toute autre investigation et montage de projet.

La matière est très complexe, n’hésitez pas à poursuivre vos investigations en consultant les professionnels spécialisés. Vous pouvez aussi consulter le service de l’Urbanisme de votre commune, celui-ci organise des permanences régulières à l’attention de ses citoyens. Voici une base de réflexion, en 3 étapes :

• Vérifier l’affectation légale de la zone concernée
  Les activités productives sont admises de façon plus ou moins restreinte selon les zones du PRAS (voir fiche info « Où et quel projet peut-on développer selon la planification bruxelloise ? »). Des seuils sont établis : en zone à prédominance résidentielle 250m² d’activités productives sont admis, tandis que si l’on est en zone d’industrie urbaine, l’activité productive est l’activité première de la zone.
• Le bâtiment convient-il ?
  Questions techniques importantes : la toiture peut-elle supporter une charge, non envisagée lors de la construction de l’immeuble ? Comment la toiture est-elle actuellement accessible, quelles transformations sont nécessaires pour rendre effective son utilisation ? Il est essentiel de s’associer à un bon architecte pour ces questions.Et quelles sont la qualité patrimoniale du bien, les mesures de protection ? Des spécialistes en patrimoine peuvent vous orienter.
• Comment introduire une demande de permis d’urbanisme ?
  L’intervention d’un architecte est requise, l’agriculture sur toit ayant des incidences sur la structure de l’immeuble. Celui-ci pourra faire des propositions quant aux adaptations nécessaires au bâtiment existant (accessibilité, cabanon, garde-corps…), il pourra anticiper les questions techniques et aider pour les démarches administratives. À savoir, il s’agira également de vérifier si un permis d’environnement est demandé (voir fiche info « Pour quelles installations un permis d’environnement est-il nécessaire ? »).
• Quelles sont les règles d’application ?
  Le Règlement régional d’Urbanisme est d’application : En titre 1, il comprend des prescriptions relatives aux toitures. Ce règlement n’a cependant pas été rédigé en tenant compte de ces fonctions ré-émergentes en ville. Certaines communes disposent d’un Règlement communal d’Urbanisme (RCU) ou de Règlements zonés (RCUZ).

Liens et ressources :

• https://urbanisme.irisnet.be/pdf/guide-pratique-du-permis-durbanisme-en-rbc/view
• Guide des principales réglementations urbanistiques et territoriales applicables aux projets d’agriculture urbaine

Vous cherchez des informations afin de lancer votre projet en agriculture urbaine et développer votre modèle économique pour une approche durable ?

Retrouvez ici les réponses à vos questions grâce aux FAQ du Facilitateur en Agriculture Urbaine, tant pour l’agriculture en pleine terre que hors sol.

Quels sont les avantages pour le·a promoteur·rice immobilier·ère de l'intégration d'installations d'agriculture urbaine au bâtiment ?

De par ses bénéfices sociaux, écologiques et économiques, l’agriculture urbaine (AU) est un outil idéal pour donner une valeur ajoutée aux projets immobiliers et à leurs utilisateur·rice·s. En effet, les projets d’agriculture urbaine offrent un cadre de vie exceptionnel qui sera très apprécié par les riverain·e·s et autres acteur·rice·s qui en bénéficient.  

En ce qui concerne les plus-values pour le·a promoteur·rice immobilier·ère liées à l’introduction de projets verts, on retrouve les points suivants : 

• Meilleure isolation sonore des bâtiments (toitures végétalisées, murs végétaux) ;
• Limitation des coûts liés à la législation environnementale en fonction des communes (récupération des charges urbanistiques) ;
• Augmentation de la valeur du bâtiment grâce aux certifications (BREEAM, Batex…). Pour le BREEAM par exemple, l’agriculture urbaine peut intervenir sur 11 critères différents. Le bâtiment se vendra ou se louera ainsi plus rapidement (Supply, Demand, and the Value of Green Buildings, RICS, 2012) ;
• Dans les grandes mégapoles et villes densément peuplées, la proximité des parcs et espaces verts augmente de 2 à 5 % les prix moyens des logements en 2020 ;
• Meilleure intégration paysagère qui améliore la valeur du patrimoine immobilier ;
• Valorisation de surfaces qui ne seraient pas encore aménagées dans un projet se déroulant en plusieurs phases. Il est possible de créer une zone de culture sur un espace destiné à la construction tant qu’il n’est pas aménagé. Plusieurs années peuvent parfois séparer la mise en œuvre des différents bâtiments d’un même projet ; 
• Possibilité de remporter des marchés en se différenciant de la concurrence ;
• Réponse aux demandes, voire aux exigences des pouvoirs publics : certains cahiers des charges intègrent maintenant une demande explicite d’AU ou un travail sur la résilience alimentaire du projet ;
• L’agriculture urbaine est aussi un moyen de travailler et gérer différents aspects environnementaux abordés dans tout projet immobilier :  
  • Temporisation et valorisation des eaux de pluie, réduction de facto de la taille du bassin d’orage. En toiture, l’agriculture urbaine peut retenir jusqu’à 50 % d’eau de pluie sur base annuelle ;
  • Préservation ou mitigation de la biodiversité, renforcement du maillage vert ;
  • Compensation CO2 ;
  • Réduction des îlots de chaleur ;
  • Isolation des étages supérieurs en cas d’agriculture urbaine en toiture : une toiture verte offrira une protection thermique qui permettra de maintenir la température de support de toiture relativement constante durant toute l’année, été comme hiver. Les toitures végétalisées et irriguées peuvent engendrer une économie d’énergie perdue par le toit allant jusqu’à 47 % et de 38 % dans le cas de jardins non irrigués (Jacquet 2011, « Performance énergétique d’une toiture végétale au centre-ville de Montréal », Centre d’écologie urbaine de Montréal) ;
  • Dans une logique d’économie circulaire, la création de compost permettant de valoriser les déchets organiques est un atout (la moyenne belge est de 66 kg de déchets organiques par personne par an !) ;
  • Amélioration de la qualité des eaux : les toitures végétalisées jouent un rôle de filtre naturel pour épurer les eaux. Les substances nocives (poussières, benzène, Pb, Cd, Cu…) contenues dans l’eau de pluie sont captées dans les toitures végétales, dépolluant naturellement l’eau de pluie restituée ;
  • Dans des cas d’introduction de serre en toiture, cela peut être d’autant plus pertinent si les activités du bâtiment dégagent de la chaleur et du CO2 qui peuvent être récupérés et valorisés pour chauffer la serre et/ou l’enrichir en CO2. Des panneaux photovoltaïques peuvent aussi y être intégrés.
• Dans des projets mixtes ou ouverts sur le quartier, l’AU est un outil puissant de cohésion sociale et de création de liens. Un même espace peut accueillir des publics variés et remplir plusieurs fonctions : pédagogique pour les écoles, thérapeutique pour les maisons de soin et de repos, créateur de lien social au sein d’un quartier, sensibilisateur à la consommation de produits non transformés, activités connexes liées : gestion d’un compost, cours de cuisine, production d’herbes médicinales, etc. L’agriculture urbaine trouve sa place dans des projets immobiliers variés : résidentiel, bureau, commercial, santé, mixte, etc. 

Pour les habitant·e·s de l’immeuble ou du quartier, de nombreux avantages existent également. L’agriculture urbaine permet dans un environnement toujours plus minéral de réintroduire du « vert » dans la ville. Lorsqu’un projet immobilier intégrant de l’agriculture urbaine est bien pensé et construit en prenant en compte les besoins des occupants des immeubles (logements, bureaux, restaurants…) et du quartier, les avantages en retour peuvent être nombreux. C’est une manière de se réapproprier l’espace des villes et de l’utiliser à sa manière. 

D’un point de vue social, la présence d’un espace vert, productif ou non, stimule les rencontres intergénérationnelles et interculturelles entre les habitant·e·s du quartier, les occupant·e·s d’un immeuble, les travailleurs·ses d’une entreprise... Ainsi, les plus jeunes y verront un espace de jeux et de loisirs tandis que les plus âgé·e·s profiteront de cet îlot de paix, rare en milieu urbain. Ce sera l’occasion pour tou·te·s de se reconnecter à la nature, aux rythmes saisonniers et de développer sa créativité au travers d’une activité manuelle. Ce sera pour tou·te·s un espace pédagogique, où chacun·e  pourra se former selon ses envies et acquérir de nouveaux savoir-faire. 

La présence de végétation offre un aspect esthétique à la ville, influençant positivement le bien-être de chacun, comme cela a été démontré par plusieurs études. Au-delà de son impact sur le stress et l’anxiété, la présence d’un projet d’agriculture urbaine permet à chacun d’entretenir une activité physique régulière, de produire et de consommer des fruits et légumes sains, de proximité et à prix raisonnable. Les impacts sur la santé sont donc non négligeables. 

Le fait de produire soi-même en circuit-court, de fonctionner en cycle fermé en revalorisant ses déchets et d’utiliser des méthodes respectueuses de l’environnement impacte directement l’empreinte écologique en la réduisant. 

Plusieurs projets immobiliers sont déjà organisés autour de projets verts :

• La Cité modèle de Laeken (Bruxelles) est un exemple d’un ensemble de logements sociaux ayant intégré l’agriculture et les espaces verts dans le tissu urbain avec des ruches, un potager, un verger… ;
• Le projet de la Ferme du Chant des Cailles (Watermael-Boitsfort), où le quartier environnant s’anime autour d’un espace de maraîchage professionnel, de bergerie et de potagers collectifs ;
• Le projet Refresh/Lagum, situé sur la toiture du Colruyt d’Etterbeek (Jourdan), permet de nourrir les habitant·e·s du quartier grâce à de l’auto-cueillette, mais également de les sensibiliser grâce à des ateliers sur le jardinage urbain et la transformation de légumes ;
• Le projet URBI Leaf permet de dynamiser le quartier des Tanneurs grâce à leur vitrine explicative sur les micro-pousses. Les citoyen·ne·s se montrent intéressé·e·s et s’informent sur les techniques de production indoor lorsqu’ils passent devant le magasin ;
• Le projet Peas&Love, situé sur le toit du Caméléon à Woluwe-Saint-Lambert permet aux citoyen·ne·s d’avoir leur propre parcelle cultivée, ce qui les nourrit mais les sensibilise également aux produits de saison. Ils proposent également des ateliers de transformation ainsi que des Team Buildings pour les entreprises du quartier. 
• Au niveau européen, le projet GROOF a recensé toutes les serres agricoles en toiture : https://www.urbanfarming-greenhouse.eu/mapping-of-rtg 

Duchemin et al. (2008), Urban agriculture: multi-dimensional tools for social development in poor neighbourhoods

Liens et ressources : 

• Certification BREEAM 
• Certification BATEX 
• Étude Supply, Demand and the Value of Green Buildings (RICS - Royal Institution of Chartered Surveyors, 2012) 
• Le projet européen GROOF a réalisé des guidelines pour créer des serres en toiture efficientes en énergie : www.urbanfarming-greenhouse.eu

Comment valoriser la proximité de la ville dans mon projet professionnel ?

La proximité de la ville offre de multiples opportunités pour des projets agricoles. Nous en soulevons quelques-uns mais cette liste n’est bien évidemment pas exhaustive.  

1. La vente directe Le soutien citoyen au projet
2. Le soutien citoyen au projet
3. Les projets annexes à la production 

1. La vente directe 

Contrairement à des projets ruraux disposant de grands terrains mais souvent de peu de client·e·s dans les environs, la proximité de la ville permet d’être au plus proche des mangeur·euse·s. Outre la vente directe sous forme de paniers pour les maraicher·ère·s, la ville est également riche en magasins bio, en coopératives citoyennes, en marchés durables et bien sûr en réseaux de vente en circuit-court. De plus, les modèles économiques des micro-fermes montrent généralement que la vente directe doit faire partie du business modèle, il faut donc absolument profiter de la proximité avec les acheteur·euse·s. Cela permet également de réduire votre temps de livraison et vos coûts logistiques.

Une piste intéressante est également l'autocueillette. Cette approche permet de partager le terrain dans un cadre clair. Elle permet aux producteur·rice·s de se focaliser sur la production et aux consommateur·rice·s de bénéficier de l'accès à un espace vert, ouvert et naturel, ce qui est plutôt rare en ville. Cette approche permet aussi de fidéliser la clientèle et d'augmenter le niveau de conscience du public ainsi que sa propension à payer un prix juste. Attention toutefois que pour pouvoir proposer de l’autocueillette, il faut avoir un terrain de minimum 0,5 ha (voir FAQ 4 – quelle est la surface minimale pour un projet viable ?) et que les terrains de cette superficie à Bruxelles se trouvent en général dans les communes situées aux extrémités de la ville et éloignés des habitations (Nerpeede, Anderlecht, Jette, …).  

2. Le soutien citoyen au projet 

La participation citoyenne peut offrir un réel soutien à l'agriculture urbaine (AU). Typiquement, l'agriculture urbaine, de par sa petite échelle, est peu mécanisable et est donc intensive en travail manuel. La participation citoyenne peut offrir un réel soutien à cette dimension de l'agriculture urbaine. Elle nécessitera évidemment un encadrement et potentiellement même de la formation.  

Les liens entre un projet professionnel et la participation citoyenne obligent aussi à se poser la question de savoir comment légalement ouvrir un tel projet à la participation sans qu'elle soit perçue comme du travail non déclaré. La Fédération Agriculture Urbaine travaille activement sur cette question.

3. Les projets annexes à la production 

On le sait aujourd’hui, l’agriculture urbaine permet d’apporter énormément de services à la ville en dehors de la production alimentaire en tant que telle. C’est ce que l’on appelle la multifonctionnalité, par exemple la sensibilisation et l’éducation des citoyens. L’AU rend aussi certains services écosystémiques comme la préservation de la biodiversité, la réduction des îlots de chaleur, etc. Ces services permettent de développer des activités au plus près des mangeur·euse·s et citoyen·ne·s qui sont nombreux. Parmi ces activités qui peuvent être monétisées on retrouve par exemple la réalisation de stages pour enfants, des formations à l’agriculture, des team buildings ou « mise au vert » pour les entreprises, des diners insolites sur le champ, des ateliers de sensibilisation pour des écoles, des ateliers de production ou de transformation, etc.

Point d'attention sur la communication dans un contexte urbain

Pour profiter de manière optimale de la proximité de la ville, il est important d’établir une bonne communication vers le quartier autour du terrain qui est souvent le premier cercle de consommateur·rice·s.  

Il est conseillé d’établir cette communication dès le moment où un contrat de mise à disposition des terres est obtenu et qu'un plan d'entreprise est clair, et avant toute modification du terrain qui risque de susciter des questionnements dans le quartier.  

Il peut être utile de repérer les personnes « d’influence » dans le quartier et de parler avec elles du projet et de ses avantages pour le quartier pour qu'elles puissent relayer ensuite l'information auprès du reste de la population. Des affiches et des panneaux peuvent être disposés à des endroits stratégiques où les riverains ont l'occasion d'échanger sur le sujet : des bars, des librairies, des coins de rue, etc.  

Commencer par une réunion d'information en soirée à un endroit neutre ne permettant aucune confusion avec d'autres projets ou intérêts politiques est une possibilité. Les centres culturels se prêtent très bien à ce type de réunions ou, si le temps le permet, le terrain en question est la meilleure solution. 

Les réseaux sociaux ne sont pas à négliger non plus, notamment les groupes liés au quartier dans lequel vous êtes implanté·e (par exemple « La Schaerbeekoise » pour Schaerbeek, « les bons plans d’Ixelles », etc. Les groupes des communes « en transition » sont intéressants aussi ainsi que le journal de la commune par exemple). 

Le GEL Agriculture Urbaine du Village Partenaire peut vous aider à établir un plan de communication qui correspond à votre projet et à vos valeurs.

Quelle est la surface minimale pour un projet viable ?

La question de la taille minimale de l’exploitation dont il faut disposer pour qu’un projet soit viable est une question qui est régulièrement posée. Pour y répondre, il est indispensable de définir les grandes lignes du projet car la rentabilité dépend de nombreux facteurs. Les combinaisons sont variées et dépendent autant du site exploité que de la gestion mise en place et des produits sélectionnés. 

Lorsqu’on souhaite mener à bien un projet agricole en milieu urbain, l’accès à la terre est souvent une donnée qui imposera des limites, en région bruxelloise comme dans bien d’autres villes. Il y a cependant des projets récents qui ont vu le jour et occupent des surfaces inutilisées, aussi bien dans des caves que dans d’anciens bureaux, sans oublier les toits, les friches ou les entrepôts. Attardons-nous cependant sur la question et tentons de dégager sur quels critères nous pourrions-nous baser pour évaluer la surface minimale nécessaire pour mener à bien un projet agricole urbain.

Pour déterminer la surface nécessaire à un projet, il faut analyser divers critères qui auront une incidence sur l’espace à cultiver. En voici une liste non exhaustive : 

• La nature du projet : agriculture pleine terre ou agriculture hors-sol ? 
• Le type de surface cultivable (pleine terre, cave, toit, mur, entrepôt, …) couplé à des considérations en matière de température et d’orientation ; 
• Les coûts de revient (intensité et technicité, main-d’oeuvre indispensable à l’activité de production) ; 
• La distance avec le public cible et les impératifs logistiques ; 
• Le type de produits, de culture et de système de production choisis ; 
• Les caractéristiques de production (main-d’oeuvre, accès,…) ;
• Le contexte dont le projet a besoin (client à proximité, atelier de transformation, …)  
• Le modèle économique du projet, c’est-à-dire ses canaux de vente (paniers, autocueillette, horeca,…)

Commençons déjà par différencier les projets en pleine terre, les projets en hors sol en extérieur et les projets indoor :

1. Les projets d’agriculture urbaine en pleine terre  

Si certains agriculteurs en pleine terre implantés à Bruxelles renseignent une surface exploitée s’étendant de 1500 m2 (15 ares) à un hectare (100 ares), d’autres, implantés en milieu rural, ont besoin de plus d’espace pour rendre leur projet viable. Un réseau de petites surfaces proches les unes des autres avec des rotations courtes ou la culture de produits à forte valeur ajoutée offre une réponse différente à cette question de la surface minimale nécessaire. 

En maraichage avec un modèle de paniers de légumes ou de vente des restaurants/épicerie, on parle de minimum 15 ares pour 1 ETP. Cependant, un maraicher Bruxellois a démontré qu’avec 20 ares il faisait vivre 2 ETP sur un modèle de légumes à haute valeur ajoutée vendus aux restaurants autour de sa ferme.

Par contre, en autocueillette, il faut prévoir une plus grande surface étant donné la diversité de légumes à produire pour satisfaire ses mangeurs (courges, pommes de terre, carottes,…) et on parle donc en général de 0,5 ha minimum, mais la plupart des maraichers utilisant ce modèle à Bruxelles tournent plutôt autour de 1 hectare.

En ce qui concerne la tisanerie, à Bruxelles les porteurs de projet cultivent sur des surfaces entre 5 et 15 ares. Cependant, les différents business modèles montrent qu’à nouveau, la production de tisanes seules n’est pas suffisante et qu’elle doit être combinée à des services ou à la production d’autres produits d’herboristerie (cosmétiques, produits bien-être,…).

2. Les projets en hors sol en extérieur (sur toiture ou sur terrains pollués)

En ce qui concerne les projets en hors sol en extérieur, la surface minimale nécessaire dépend fortement du type de production et ensuite des canaux de vente.

Si c’est pour faire du maraichage « classique », on parlera de 1500m2 comme en pleine terre. Par contre, en fonction de la technique hors-sol (hydroponie horizontale ou verticale, aéroponie horizontale ou verticale, culture sur substrat reconstitué en toiture, en bacs) et du type de légumes/herbes cette surface peut-être fortement réduite. La production de légumes peut varier de 35 à 100kg du m2 en fonction de la technique utilisée. Par exemple, chez Peas&Love à Bruxelles, ils cultivent des légumes sur des tours sur une surface de 1200m2 au total.

Si c’est pour produire des produits à plus haute valeur ajoutée, comme des poissons ou des micropousses, cette surface peut à nouveau être réduite.

A titre d’exemple, un projet bruxellois cultive 800m2 en toiture (chemins compris) n’arrive pour l’instant pas à rentabiliser son modèle alors que le projet ‘Plantation’ de Cultivate à Paris a une serre de 1200m2 en hydroponie à côté de 1500m2 en maraichage hors sol, et emploie 8 ETP. A noter que leur site fait 7.000m2 et que leur business modèle comprend des team buildings et des activités connexes à la production agricole (cours de yoga, ateliers de cuisine,…).

Une étude menée par le CRETAU au Québec a recensé les fermes maraichères sur toit et montre que l’une des fermes est viable avec 520m2 mais reçoit un soutien financier de la part du gestionnaire de l’immeuble. Suite à l’analyse des données financières de 4 fermes sur toi, ils estiment que la rentabilité d’un projet est plus facilement atteignable avec minimum 2000m2 de surfaces cultivées. Cependant, ils insistent fortement sur le fait qu’il ne faut pas baser le modèle économique sur la production et qu’il est essentiel de diversifier les sources de revenus avec des ateliers, des évènements, des restaurants champêtres etc.

Enfin, un autre projet parisien, sur le toit de l’Opéra,  les « Bien élevées » https ://bienelevees.com cultive du safran (culture à très haute valeur ajoutée) sur 200m2  seulement et est viable. L’organisation d’évènements et de « journées récoltes » payantes fait cependant intégralement partie de leur business modèle.

3. Les projets indoor

L’agriculture verticale a émergé à Bruxelles, associée à des productions atypiques comme la production d’insectes (Little Food, projet qui a malheureusement mis un terme à ses activités), de champignons (Eclo (ex Champignons de Bruxelles), Permafungi,…), de production de poissons en aquaponie (BIGH) ou encore de micropousses (Urbileaf, Eclo, BIGH, …). En Amérique du Nord ou au Royaume-Uni, on retrouve aussi la production verticale de légumes feuilles. Dans ce cadre, de petites surfaces de 50m2 voire moins permettent des cultures intensives. Aujourd’hui, la surface minimale ne se calcule donc plus uniquement en m2 mais aussi en m3. 

Certains projets Bruxellois indoor sont viables sur une surface de 50m2.

Attention, toutes ces données sont partagées à titre indicatif et ne sont en aucun cas des conclusions générales. Chaque modèle a une taille minimale qui lui est propre et aucune considération générale ne peut être tirée en Europe ou à Bruxelles à ce jour.  

Les données relatives à la taille minimale propre à chaque projet sont entre les mains des entrepreneurs actifs dans le secteur.

A vous d’aller à leur rencontre avant de monter votre projet ! Vous pouvez voir les différents projets bruxellois ainsi que leur superficie sur la carte de Bruxelles Environnement :  Atlas (environnement.brussels)

Notons que certaines facultés d’agronomie comme le Cretau, Innoviris, le CRAU de Gembloux et le laboratoire d’agroécologie de l’ULB mènent également des recherches sur ces questions. Nous vous conseillons de vous renseigner sur l’état d’avancement de leurs recherches.    

Liens et ressources :

• Jean-Martin Fortier, Le jardinier-maraîcher
• Données du GEL AU (Village Partenaire) et de la FédéAU sur l’Agriculture Urbaine à Bruxelles
• Seguin, R., A. Cohen, M-J. Vézina, et E. Duchemin (2021). Fiche technique et économique : production maraîchère urbaine en serre sur toit ou au sol. Carrefour de recherche, d’expertise et de transfert en agriculture urbaine / Laboratoire sur l’agriculture urbaine, 32p.
• E. Duchemin, C. Huot (2021). Fiche économique : ferme maraichère sur toit. Carrefour de recherche, d’expertise et de transfert en agriculture urbaine
• Etude d’innoviris Ultra Tree (2018). Le maraichage agroécologique professionnel sur petites surfaces en zones péri-urbaines
• Portrait d’un maraicher inspirant : https://www.facebook.com/VillagePartenaire/videos/1017712255762072

Quelle diversification idéale pour mon projet ?

La diversification des produits, activités et services est souvent préconisée comme méthode de rentabilisation pour des projets en milieu urbain. Ceci est évidemment lié à la surface réduite et donc à l'optimisation de son utilisation. Chaque diversification demande des ressources humaines (des compétences), des ressources financières (les investissements) et techniques (les infrastructures).

Nous distinguons deux types de diversification : verticale et horizontale. La diversification verticale concerne la diversification des types d'activités et la diversification horizontale concerne la diversification à l'intérieur de chaque activité, par exemple le nombre de types de légumes dans l'activité de la production primaire de légumes.

La diversification verticale inclut entre autres :

• production primaire de légumes et petits fruits ;
• production de fleurs à couper ;
• production de plantes aromatiques et médicinales ;
• production de champignons ;
• la transformation de ces produits ;
• des services d'animation et de formation ;
• des services de mise à disposition du terrain pour d'autres activités liées au bien-être, à la production artistique, etc.

La liste n'est pas exhaustive.

La diversification horizontale cherche à maximiser la diversité des produits (pour chacun des exemples) afin d'avoir une offre attirante et pour augmenter aussi la résilience (dans toutes ses dimensions) du projet.

Il est toutefois important de chercher à équilibrer les avantages qu'apporte la diversification en termes de rentabilité et d’attractivité et les désavantages en termes de besoins supplémentaires ou de surconsommation de travail. Pour mener cette recherche d'équilibre, nous conseillons fortement de s'inspirer de projets existants et rentables, pour analyser comment ils font aujourd'hui et comment ils ont pu historiquement développer leur diversification.

Certaines structures comme Diversiferm sont spécialisées en cette matière.

Liens et ressources :

• Diversiferm

Comment tester son projet sans prendre de risque ?

Lorsque vous voulez démarrer un projet d’agriculture urbaine, il est très important de limiter les risques liés à son lancement. Par exemple, les investissements initiaux doivent être réduits et nous allons vous conseiller d’investir le moins possible vos fonds propres dans votre projet, mais plutôt de faire appel à des subsides/primes/aides à l’investissement, crédits ou investisseurs.

Pour tester votre projet en limitant les risques, la méthodologie Lean Start Up est très intéressante. Développé par Eric Ries en 2008, cette méthodologie permet de tester une version "béta" de son projet tout en se basant sur la demande des clients et le marché existant. Vous trouverez plus d’informations ici. 

Il est également très important de faire une étude de marché avant de lancer votre projet, afin de bien vérifier l’adéquation de votre idée sur le marché urbain. Par exemple, si vous voulez produire des micropousses, vérifiez bien que le marché ne soit pas déjà saturé avec les acteurs existants. Pour réaliser une étude de marché complète, le GEL Village Partenaire peut vous accompagner.

Enfin, ne mettez pas trop de ressources dans le développement d’un site internet, d’un logo ou d’une identité visuelle, tout cela peut se faire dans un second temps et de manière « artisanale », lorsque vous générez déjà un petit chiffre d’affaire. Beaucoup d’entrepreneurs dépensent beaucoup d’argent avant même d’avoir validé leur proposition de valeur sur le marché et c’est une erreur. Vous pouvez investir dans votre projet une fois que celui-ci est validé et que vous générez un petit chiffre d’affaire.

Une fois votre projet prêt à être lancé et avant même de créer une structure officielle, il existe plusieurs moyens tester son activité avant de créer une société qui demandera des investissements, en fonction de votre statut actuel :

• La SMART : la smart est une société coopérative qui vous permet de facturer vos services ou de vendre vos produits de manière ponctuelle. Si vous êtes demandeur.se d’emploi ou salarié.e, ce statut peut être intéressant car vous n’avez pas besoin de payer de cotisations sociales ou de prendre un comptable, la SMART gère tout ça pour vous en échange de 6% de votre chiffre d’affaire.
• Job Yourself : Job Yourself est une coopérative d’activité qui vous permet de tester votre projet à temps plein durant 18 mois tout en gardant vos allocations de chômage et droits sociaux. Votre chômage est gelé est vous n’avez plus d’obligation de recherche d’emploi. C’est donc un statut qui correspond uniquement aux demandeurs d’emploi. A nouveau, ce statut est très intéressant car en plus de garder votre chômage, vous ne devez pas payer de cotisations sociales ni de comptable, le tout en échange de 10% de votre marge brute (revenus – frais avant impôts). Beaucoup de porteurs de projet en agriculture urbaine sont passés (ou sont actuellement) chez Job Yourself. Job Yourself vous permet aussi de ne pas avoir besoin de votre gestion de base durant la période de test. Plus d’informations ici. 
• Tremplin indépendant : Si vous êtes demandeur d’emploi, le statut de tremplin indépendant vous permet de lancer votre projet tout en gardant vos allocations de chômage durant 12 mois. Vous devez rester disponible sur le marché de l’emploi pendant cette période et être apte au travail. Cependant, attention, votre bénéfice net imposable ne peut pas dépasser les 4000 euros sur l’année, c’est donc un statut intéressant pour le démarrage mais il atteint rapidement ses limites. Plus d’informations sur T158 | Documentation | ONEM
• Le statut d’indépendant complémentaire : Pour bénéficier du statut d’indépendant complémentaire, il faut avoir un emploi en tant que salarié à mi-temps (19h/semaine) et un projet qui ne nécessite pas une implication à temps plein dans sa phase de démarrage. Le statut d’indépendant complémentaire est très intéressant car il est peu coûteux en cotisations sociales (tout dépend bien sûr de votre chiffre d’affaire et revenu) et très facile d’un point de vue administratif. 

Liens et ressources :

• https://www.onem.be/citoyens/chomage-complet/pouvez-vous-travailler-pen…-
• https://smartbe.be/fr/
• https://jobyourself.be/services/jobyourself-baticrea/
• Données du GEL AU (Village Partenaire) et de la FédéAU sur l’Agriculture Urbaine à Bruxelles

Quelle forme d'entreprise utiliser pour mon projet d'agriculture urbaine ?

Le choix de la forme d’entreprise est un point crucial pour lancer votre projet dans les meilleures conditions. Avant de commencer, il faut savoir que pour chaque forme d’entreprise, il y a des avantages et des inconvénients, c’est donc une décision qui n’est jamais facile à prendre et pour laquelle il faut bien peser le pour et le contre.

Une fois votre projet testé et votre proposition de valeur validée, vous avez 2 grandes possibilités pour la forme d’entreprise : être en personne physique ou en personne morale. La seule condition pour pouvoir lancer son activité est de prouver davoir des connaissances de gestion de base. Pour cela, il existe 3 possibilités :

1. Le diplôme :

   · d’enseignement supérieur (université, haute école,…)

   · d’enseignement général ou professionnel secondaire supérieur en commerce, en comptabilité, en vente ou en administration postérieur au 30 septembre 2000.

2. La pratique professionnelle : prouvée au moyen de pièces justificatives (attestation d’un employeur, contrat de travail…) ;
3. L’examen devant le Service du Jury central.

Aperçu des formes d’entreprises :

• Personne physique : Indépendant en personne physique, indépendant complémentaire, association de faits
• Personne morale : SRL (société à responsabilité limitée), ASBL (association sans but lucratif), SA (société anonyme)
• Entre personne morale et physique : La société simple 

Personne physique : 

•  Avantages : c’est assez « facile » de s’inscrire en tant qu’indépendant en personne physique, il y a peu de formalités, beaucoup moins de frais, d’administratifs et les prises de décisions sont plus faciles.
• Inconvénients : il n’y a pas de distinction entre votre patrimoine privé et le patrimoine professionnel, c’est-à-dire qu’en cas de dettes ou de faillite, votre patrimoine privé peut être impacté. C’est aussi plus difficile de constituer un capital important (crédit,…), il n’y a pas de continuité de l’entreprise en cas de décès de l’entrepreneur et l’accès au bail à ferme est plus difficile

L’indépendant en personne physique est un homme ou une femme qui exerce son activité indépendante sous la forme juridique d’une entreprise individuelle. Cette activité peut s’exercée à titre principal ou complémentaire (voir description plus haut).

Exemples d’entrepreneurs bruxellois qui sont en personne physique à titre principal : Hierba Buena, Cycle Farm, Urbi Leaf, Smala Farming,…

L’association de fait représente 2 indépendants (ou plus) en personne physique qui s’associent et qui ont un numéro de TVA en commun. La responsabilité est limitée, elle n’est pas soumise à certaines obligations mais ne jouit pas non plus de certains droits :

• Ne peut pas posséder de biens

• Ne peut pas engager du personnel

• Ne peut pas signer de contrats (baux,…)

• Ne peut pas recevoir des subventions publiques ! (il faut que la subvention soit au nom de l’un des indépendants en personne physique)

Exemple d’entrepreneurs bruxellois qui sont en association de fait : L’Eldoradis

Personne morale : 

• Avantages : c’est une entité juridique bien distincte, il y a donc une distinction entre les patrimoines. Si vous êtes à plusieurs dans le projet, c’est plus facile de rassembler le capital sous une personne morale avec un pacte d’associés, la société reste active en cas de décès, c’est plus facile de reprendre d’autres exploitations qui demandent un apport en capital et l’accès au bail à ferme est facilité, de plus certaines aides publiques sont uniquement pour les personnes morales.
• Inconvénients : créer une personne morale demande des frais de constitution (plus ou moins en fonction du type de structure choisie), l’administration est assez lourde (CA, AG, déclaration des comptes à la Banque Carrefour des Entreprises,…), il est parfois difficile de prendre des décisions à plusieurs et les frais de comptable sont plus élevés qu’en personne physique
• La SRL (société à responsabilité limitée) est généralement considérée comme la forme légale de société la plus appropriée à une petite ou moyenne entreprise. Une SRL peut être constituée par une ou plusieurs personnes. La SRL a une personnalité juridique propre qui est distincte de celle des actionnaires ou de l’actionnaire unique. Elle dispose également d'un patrimoine propre. C’est en principe une société privée : les parts sont en principe nominatives (le propriétaire est nommément désigné, il est donc possible de l'identifier) et les possibilités de céder ces parts sont limitées sauf dispositions contraires des statuts. C'est une société à responsabilité limitée : les actionnaires s’engagent uniquement à concurrence de leur apport. En cas de faillite de la société, les créanciers ne peuvent émettre aucune prétention sur le patrimoine propre des actionnaires. Les statuts doivent être rédigés par acte notarié.

Il n’y a pas de minimum imposé pour les capitaux propres de départ mais ceux-ci doivent être suffisants à la lumière de l’activité envisagée.

La revente est facile, il est possible de rétrocéder des bénéfices aux actionnaires et un seul actionnaire suffit pour la création. Cependant, il y a une certaine lourdeur administrative et les actions ne sont pas librement cessibles, il faut à chaque fois passer devant le notaire.

Exemples d’entreprises bruxelloises qui sont en SRL : BIGH, Eclo

La SC (société coopérative) est une personne morale avec composition pluripersonnelle obligatoire : un minimum de trois fondateurs/coopérants. La SC est réservée aux ‘véritables’ coopérations. L’objet principal doit être de satisfaire aux besoins des actionnaires et/ou de développer leurs activités économiques/sociales.

Les coopérants peuvent entrer et sortir librement, sans trop de formalités (même si des restrictions peuvent être prévues dans les statuts). La SC permet de créer un projet communautaire et d’avoir des beaux échanges avec les coopérateurs.

L’avantage est l’aspect communautaire, la coopérative est également un outil intéressant pour lever des fonds grâce aux coopérateurs. Les associés (coopérateurs) peuvent entrer et sortir librement. Les inconvénients sont le fait de devoir obligatoirement être 3 fondateurs, la gestion administrative et comptable est assez lourde et l’aspect humain peut s’avérer très complexe lors de la prise de décision. Si vous décidez de vous lancer dans l’aventure de la coopérative, il est important de se faire accompagner sur l’aspect collaboratif et collectif de son projet. Pour cela, il existe de nombreuses structures, n’hésitez pas à contacter le Guichet d’Economie Locale du Village Partenaire !

Exemples d’entreprises bruxelloises qui sont en SC : Le champ de Cailles, La Finca, Permafungi,…

L’ASBL (association sans but lucratif) est un groupement de personnes physiques ou morales qui poursuivent un but désintéressé. Il faut au minimum 2 fondateurs pour créer une ASBL et depuis 2018 il n’y a plus de limitation des activités (à but lucratif ou non). Il est obligatoire de tenir une comptabilité et de déposer ses comptes annuels et budget mais pas de les publier. Attention, il n’y a pas de distribution de bénéfices, les bénéfices réalisés doivent être réinvestis car le but recherché est un but désintéressé. De plus, en cas d’arrêt de l’ASBL, le patrimoine qui subsisterait suite à la liquidation de l’ASBL ne peut pas être réparti entre les membres. Il doit être donné à une autre association poursuivant le même but.

Une ASBL est peu couteuse à la constitution (150 euros), si le patrimoine est inférieur à 25.000 euros, l’ASBL ne paie pas d’impôts et il y a plus de possibilités de subsides avec cette structure juridique. Les banques sont plus frileuses en cas de demande de crédit.

A côté de tout cela, il existe également la Société Simple, qui n’a pas de personnalité juridique :

La Société Simple : Une société simple est une forme de société qui est soumise à peu de règles contraignantes. Pour constituer une société simple, vous devez être au minimum deux associés (ou « partenaires ») physiques ou morales, et vous vous engagez avec une responsabilité solidaire. Vous nouez une collaboration entre

partenaires et fixez des accords spécifiques à cet effet dans un contrat de société simple. Par ailleurs, une société simple n’a pas de personnalité juridique et ne peut donc pas être déclarée en faillite.

Du fait de son caractère peu réglementé, la société simple est souvent utilisée par les entreprises agricoles familiales. Plus d’informations se trouvent ici : https://www.liantis.be/fr/devenir-independant/forme-juridique/societes/…

Exemples d’entreprises bruxelloises qui sont en Société Simple : Mish Mash

Liens et ressources :

· https://www.liantis.be/fr/devenir-independant/forme-juridique/societes/…

· https://economie.fgov.be/fr/themes/entreprises/creer-une-entreprise/dem…

· https://www.belgium.be/fr/economie/entreprise/creation/types_de_societe

· Données du GEL AU (Village Partenaire) et de la FédéAU sur l’Agriculture Urbaine à Bruxelles

Quels canaux de communication pour mettre en avant mon projet ?

Pour mener à bien son projet il est crucial de savoir communiquer, car aussi génial soit-il, il ne se suffit pas à lui-même. Il faut le mettre en lumière pour toucher un maximum de gens et ainsi attirer les personnes près de chez vous qui souhaitent consommer différemment, mieux, et qui seront vos prochains clients !

Pourquoi communiquer sur votre projet ?

1. Attirer des clients : Communiquer afin de constituer rapidement une clientèle fidèle et gagner du temps sur le champ.

2. Construire votre réseau local : Vos clients ne sont pas les seuls acteurs que vous devez attirer : vous aurez besoin d’un tissu local dense et solidaire pour soutenir votre projet, de vos voisins à vos futurs salariés, bénévoles ou woofers.

3. Vous mettre en lumière : Votre projet et votre démarche se démarquent par les valeurs qui le portent et peuvent intéresser des journalistes ou des relais locaux.

4. Soutenir la cause : C’est aussi un moyen de porter la voix du mouvement agroécologique, de lui donner de la visibilité médiatique pour l’amplifier et de faire bouger les lignes !

Un célèbre dicton dit « Une entreprise qui ne communique pas est une entreprise morte ! ». Que faire quand on a n’a ni le temps ni le budget pour communiquer ?

On va à l’essentiel et on priorise.

Où communiquer?

L’image ci-dessus offre une vue d’ensemble de toutes les possibilités et les choix de communication possible offert par les différents canaux de commercialisation.

1. Site Internet :

a. Étapes : Réfléchir au contenu du site ; acheter un nom de domaine ; créer le site via une plateforme comme Wordpress ou Wix ; rédiger du contenu et choisir une image ; rajouter le lien sur tous vos supports de communication.

b. Budget : ça varie entre quelques centaines et quelques milliers d’euros en fonction de la complexité du site.

c. Temps : au moins 2 semaines de mise en forme, puis quelques heures mensuelles pour le mettre à jour.

2. Référencement (Google My Business) :

a. Étapes : Créer un compte Google My Business ; localiser votre ferme sur la carte et renseigner les champs demandés ; mettre à jours les horaires, les contacts, etc.

b. Budget : Gratuit.

c. Temps : Comptez moins d’une heure.

3. Facebook :

a. Étapes : Créer une page officielle sur Facebook ; rédiger ses premiers « posts » (garnir la page) ; inviter ses connaissances à « liker » la page ; 1 à 2 posts par semaine pour commencer.

b. Budget : La création et le partage de la page est gratuit ; possibilité de créer une publicité ponctuelle pour renvoyer vers votre page (+/- 30euros pour une semaine).

c. Temps : Au moins 2 heures pour la création de la page (choix des photographies, rédactions des infos pratiques) ; puis 2 heures semaines pour son animation régulière.

4. Instagram :

a. Étapes : Créer compte Instagram au nom de votre ferme ; mettre à jour ses informations (photo, location, description avec #hastags comme #ferme #agriculture #permaculture) ; photo pour garnir la page (vue de la ferme, zoom sur une culture ou un animal).

b. Budget : La création et le partage du compte est gratuit ; possibilité de faire une publicité (comme sur Facebook).

c. Temps : Quelques minutes pour la création du compte ; puis quelques minutes/semaines pour prendre photos et les partager. (Attention : ça nécessite une régularité hebdomadaire sinon l’algorithme ne vous affichera plus). Il est également possible de lier Facebook et Instagram puisque les deux applications appartiennent au groupe Meta, et de gagner ainsi du temps en postant le même contenu sur les deux réseaux sociaux.

5. Newsletter :

a. Étapes : Avoir une base de donnée de contact mail ; choisir son logiciel de création de newsletter (ex. Mailchimp ou Sendinblue) ; déterminer la fréquence d’envoi (pas plus de 1x/mois pour éviter de ‘spammer’ ses clients, ou bien toutes les semaines si vous avez un panier de légumes à annoncer) ; rédiger le contenu, choisir la photographie ; envoyer la lettre.

b. Budget : Le logiciel de création en général jusqu’à 500 contacts.

c. Temps : ½ journée pour apprendre à maîtriser le logiciel ; puis 2h pour rédiger le contenu et choisir photographie ; 1h/mois pour mettre à jour votre base de contact.

6. Média Locaux :

a. Étapes : Des journalistes peuvent vous contacter spontanément (via votre page Facebook/site internet) ; il faut préparer l’interview et des réponses à l’avance pour mieux véhiculer vos idées; Attention à bien mener l’interview et pas l’inverse ; n’oubliez pas d’envoyer mail de remerciement au journaliste.

b. Budget : En général gratuit, sauf si vous passez par une agence de presse.

c. Temps : Au début il faudra 1/2h pour préparer votre entretien, ensuite vous le connaîtrez par cœur ; comptez plusieurs heures pour le montage d’une vidéo de 5 minutes ; garder le contact des journalistes pour éventuellement les relancer quand vous avez des nouveautés à communiquer sur votre activité.

7. Flyers et flocages :

a. Étapes : Trouvez un graphiste pour faire des visuels ou utiliser Canva ; trouvez un imprimeur ; distribuer les tracts dans tous les commerces locaux où vos clients peuvent potentiellement aller.

b. Budget : La création et l’impression pouvent aller de quelques dizaines à quelques centaines d’euros ; la distribution est « gratuite » si vous le faites vous-même mais ça prend du temps.

c. Temps : Quelques heures de recherche d’un graphiste et communication avec lui (ou bien quelques heures sur Canva) ; En une semaine support peuvent être prêts. Prévoir du temps pour la distribution.

8. Évènements :

a. Étapes : Organisation = bien choisir date ; communiquer sur tous vos supports ; bien calibrer la main d’œuvre nécessaire pour l’organisation ; préparer le plan de la visite et les éléments que vous souhaitez partager.

b. Budget : Outre le temps passé et les éventuels produits dégustés, l’évènement peut être gratuit si des bonnes volontés peuvent vous aider ; attention la communication autour de l’évènement peut être payante (tracts, etc.).

c. Temps : un certain temps mais dépendra de l’ambition de votre évènement.

Quoi communiquer?

- Vos motivations et démotivations, l’histoire de votre projet, votre engagement etc.

- Vos informations commerciales (vos prix, produits, canaux de commercialisation, etc.).

- La démarche sociale et environnementale de votre projet.

- Vos réalisation principales : construction, lancements, photos de grandes étapes.

- Vos actualités : concours, partenariat, vos récoltes, naissances d’animaux.

Les réticences :

« Je ne suis pas photogénique / je n’aime pas me mettre en avant »

Nulle obligation de vous mettre particulièrement en avant si vous n’aimez pas ça. Vous pouvez parfaitement partager des images de la ferme, du lieu, de vos animaux, de vos cultures... Si vous avez l’impression de n’avoir rien à dire, c’est faux ! Vous êtes le porteur de projet, sans vous il n’existerait pas ! Comment parlez-vous de votre projet à vos proches ? Avec passion et détermination ? Et bien il suffit de faire pareil ;-)

« je n’utilise pas Facebook et Google pour des raisons éthiques ».

On comprend...mais c’est dommage ! Google est le 1er moteur de recherches, c’est là que vos clients vont venir vous chercher …Pareil pour Facebook ! Ne pas y être serait comme de se passer des pages jaunes ou d’une carte de visite pour un commercial. De plus, ces nouveaux outils vous permettent de mettre en lumière votre voix militante auprès d’un plus large public...et donc d’accélérer la transition.

Les outils 

Liens et ressources :

· Données du GEL AU (Village Partenaire) et de la FédéAU sur l’Agriculture Urbaine à Bruxelles

· « Pourquoi et comment communiquer sur ma ferme » Petit guide à l’usage des fermes agroécologiques – Ferme d’Avenir – 2020

· https://jbk-agricomm.fr/strategie-de-communication-agricole

· https://wikiagri.fr/articles/les-10-points-cle-de-la-communication-de-lagriculture-et-des-agriculteurs-!/10264

Quelle stratégie de commercialisation adopter en agriculture urbaine ?

Contexte :

La vente directe ou semi directe fait partie inhérente des facteurs de réussite des producteurs en Agriculture Urbaine (AU). Il est important de noter que la concurrence est de plus en plus élevée car l’offre de légumes bio se généralise. Les chances de survie sans système de commercialisation performant sont pratiquement nulles. Il faut aussi savoir que le circuit-court peut reproduire une logistique énergivore, donc prenez bien le temps de réfléchir à votre stratégie de commercialisation en amont.

Définition :

- La vente directe est caractérisée par l’absence d’intermédiaire entre un producteur et son client.

- Le circuit-court se différencie de la vente directe par la présence d’un seul intermédiaire entre le producteur et le client final.

- La vente indirecte se caractérise par la présence de plusieurs intermédiaires entre le producteur et le client final (ex. transformateur, distributeur, supermarché).

Les différents canaux de ventes :

Généralement il n’arrive pas qu’un producteur ait un seul canal de vente, mais bien une combinaison de plusieurs canaux bien utilisés.

Certains canaux nécessitent plus de compromis que d’autres : quasi nécessité de faire de l’achat-revente (c’est le cas de la plupart des systèmes paniers et des magasins à la ferme par exemple) ou encore de faire beaucoup de déplacements ;

La vente indirecte n’est pas forcément inhumaine : les porteurs de projets ne s’identifient pas souvent à ces canaux, pour diverses raisons ou croyances. Les témoignages recueillis (travail avec des magasins et de la restauration) montrent que ces partenariats peuvent être très enrichissants, parfois plus que certains types de vente directe.

Il faut avoir un système de production qui correspond au système de commercialisation. Le système de commercialisation doit représenter MAXIMUM 20% de votre temps (50% avec les récoltes comprises).

Stratégie de commercialisation :

Il arrive très rarement qu’un seul et unique modèle de commercialisation suffise. Dans la majeur partie des cas, ce sont une multitude de canaux que les producteurs choisissent.

Très souvent, durant la phase de construction des canaux de commercialisation, qui peut durer 2 à 3 ans, la plupart des producteurs saisissent naturellement toutes les opportunités qui s’offrent à eux. Parfois, ce n’est même que lorsque la production est là que la recherche de débouchés commence. En effet, en phase de lancement, il faut déjà tenir compte des travaux d’aménagements, des apprentissages, des travaux des champs. Le producteur prend alors n’importe quelle opportunité afin de ne pas perdre sa production, avec des rapports quantité/temps/déplacement très souvent désavantageux.

La formule suivante permet de quantifier la rentabilité d’un canal : 

rentabilité d'un canal = Chiffre d'affaire HTVA / Nb heures de commercialisation (hors récolte)

Le graphique ci-dessus représente les choix de canaux de commercialisation de deux maraichers de l’espace-test Graines de Paysans en 2017, et leur Chiffre d’Affaire (CA) par rapport aux heures de commercialisations (CA/h).

Nombre de canaux recommandés :

- Généralement, 3 à 6 canaux coexistent dans une phase de lancement, puis une sélection s’opère pour n’en laisser que 2 principaux.

- Différents canaux permettent de réduire les risques et offrent donc une meilleure résilience.

- S’il n’y a qu’un seul canal de vente avec une multitude de clients c’est bon aussi. L’important est de ne pas baser ses ventes sur seulement 1 ou 2 gros clients car c’est dangereux.

Conclusion :

- Il est primordial de réfléchir à sa stratégie de commercialisation en amont.

- Il faut bien évaluer chaque canal en fonction de sa logistique, du temps requis par ce canal et de sa rentabilité.

- Il est important de retenir qu’il n’existe pas de combinaison « idéale », tout dépend de votre projet, de vos ambitions et de vos valeurs. Il existe autant de combinaisons que de projets.

Tableau récapitulatif de tous les canaux de vente :

Liens et ressources :

· https://innoviris.brussels/fr/documents/ultratree-linstallation-de-proj…

· Analyse du potentiel de la vente directe en maraîchage selon différents types de systèmes d’abonnement – Etude de trois cas en Fédération Wallonie-Bruxelles – Innoviris. Auteurs : Hervé Léonard, en collaboration avec François Wiaux – Projet de recherche Ultra-Tree, Co-create financé par Innoviris (2015-2018).

· Données du GEL AU (Village Partenaire) et de la FédéAU sur l’Agriculture Urbaine à Bruxelles

Le Réseau des GASAP a toujours voulu toucher toutes les franges de la population. Mais ce n’est pas si simple. Depuis cette année, nous portons un projet pilote grâce au financement de Bruxelles Environnement : 1 hectare pour Bruxelles. L’idée vient de producteurs et productrices et de mangeurs et mangeuses qui se sont dit justement qu’il faudrait s’associer et réserver environ 1 hectare réparti sur leurs différents champs pour produire des légumes à destination de personnes fragilisées.

Depuis, nous avons déjà pu constater qu’il faudrait que le projet puisse s’appuyer encore plus sur des personnes issues des publics cibles. Or, ces personnes étant déjà dans des situations de fragilité, il est difficile de leur demander un engagement aussi conséquent que dans les autres groupes GASAP. Par ailleurs, le paiement anticipé des paniers comme il se pratique auprès des producteur·rice·s est aussi un frein. Car les publics fragilisés ont déjà du mal à payer la somme dans sa totalité au moment où elles achètent le panier ; ainsi, si elles doivent le payer à l’avance, c’est impossible. Toutefois, ce système de solidarité envers les producteur·rice·s est précieux. En effet, notre projet vise en réalité un deuxième groupe de personnes fragilisées : les producteur·rice·s ! Ces dernier·ère·s touchent en effet des sommes misérables pour des temps de travail hebdomadaire pouvant atteindre les 80h.

Notre défi est donc double : comment soutenir des personnes fragilisées dans leur quête de mieux se nourrir, d’avoir une meilleure santé et de sentir que la société les considère, et en même temps comment ne pas précariser plus les producteur·rice·s en cherchant les petits prix ? Il s’agit de ne précariser personne. Car si on augmente les prix pour sortir les producteur·rice·s d’une certaine précarité, comment peut-on espérer faire société ? Comment peut-on prétendre vouloir inclure tout le monde ? De l’autre côté, si l'on oblige les producteur·rice·s à baisser drastiquement leur prix, quelle vie leur laissons-nous, si ce n’est une vie de misère ? Peut-on également développer une société en précarisant ceux et celles qui nous nourrissent ?

C’est à toutes ces questions que nous cherchons à répondre. Et cela, nous le faisons dans une optique de recherche-action. Recherche car nous nous fédérons et inspirons de l’existant avec les initiatives portées par la FdSS, VRAC, etc. Action, car nous avons déjà deux antennes qui ont démarré à Anderlecht et Forest.

Le Pain Levé, c’est comme le pain qui lève dans notre atelier en arrière-boutique à Schaerbeek.

Le Pain Levé, c’est comme “le poing levé” car nous sommes une boulangerie associative, autogérée et militante.

Quand on a ouvert la boulangerie il y a deux ans, une équation s’est imposée à nous : comment faire le pain que nous voulons (c’est-à-dire avec des matières premières de qualité donc coûteuses et une éthique de production qui s’affranchit de l’exploitation de l’humain et de la nature) et le vendre à un prix abordable ? Comment éviter que le produit de notre travail ne soit accessible qu’à une petite partie de la population ? Est-ce normal de devoir tous·tes payer le même prix alors que nous avons des revenus et des patrimoines tellement différents ? Et des besoins différents ?

C'est pourquoi nous pratiquons un système de prix différenciés pour être accessibles au plus grand nombre, petits et grands budgets.

Aujourd'hui, nous publions une brochure pour partager notre expérience du sytème de prix différenciés: pourquoi nous l'avons mis en oeuvre, comment et quels en sont les effets. 

• Consultez et téléchargez la brochure ici

Nous espérons que ce modèle inspirera des (futur·e·s) porteur·euse·s de projet. À diffuser sans modération !

Vous êtes un·e entrepreneur·se en agriculture urbaine ? Vous cherchez un espace de production pour votre projet ?

Dans cette fiche, le Facilitateur en Agriculture Urbaine (FAU) vous explique comment faire une demande de surface de production et vous donne des conseils pour répondre au mieux à un appel à projets.

Comment et où chercher un espace pour votre projet ?

Pour faire une demande de surface de production hors-sol ou pleine terre, complétez notre formulaire en ligne ! (Cochez en page 3 que votre besoin est la « Recherche d’un lieu » et précisez vos besoins dans le champ libre)

• Pour des projets en pleine terre, votre demande sera traitée par Terre-en-Vue, qui est partenaire du FAU pour les projets professionnels en pleine terre et qui a édité un Guide pratique pour la recherche de terres.
• Pour des projets sur un espace imperméable, par exemple une cour, une toiture ou une cave, le FAU vous recontactera.

Espaces de production actuellement disponibles

STERREBEEK : candidatures pour le 21 MAI 2024

Concession de service maraîchage avec la Ville de Bruxelles :

• Adresse : Zavelstraat 95, 1933 Zaventem (site des pépinières de la Ville de Bruxelles, 2,75 ha)
• Deux visites obligatoires sont prévues : le 19/04/2024 et le 03/05/2024
• Cahier des charges (FR, .pdf) / BESTEK (NL, .pdf)
• Les soumissionnaires devront soumettre leur dossier de candidature sur la plateforme suivante : BOSA - eProcurement (publicprocurement.be)

VILLERS-LA-VILLE : candidatures pour le 17 MAI 2024

Projet de micro-ferme agroécologique soutenu par la coopérative en création "Le Navet qui Ry"

• Adresse : Rue de Mellery 106, 1495 Villers-la-Ville
• Visites : le lundi 22 avril à 10h, et le mercredi 24 avril à 14h30
• Visio-conférence de questions-réponses : mercredi 8 mai à 20h (non-obligatoire)
• Le formulaire de candidature doit être remis au plus tard le 17 mai. 3 candidat·e·s seront retenu·e·s et passeront devant un jury le 28 mai. Sélection définitive le 4 juin au plus tard.

Appel à candidature_Maraîcher·e(s)_Coop. Le Navet qui Ry à Villers-la-Ville.pdf

Formulaire de candidature_Maraîcher·e(s)_Coop. Le Navet qui Ry à Villers-la-Ville.docx

Asse : candidatures libres

• Projet à co-construire, à partir de de 1000 m²
• Contact: laurenceclaerhout73(AT)gmail.com
• Présentation du projet : forest_farm2024.pdf

Conseils pour répondre à un appel à projets

Avant de répondre à un appel à projet, il est important de prendre le temps, au préalable, de bien définir votre projet. Il s’agit de développer un « plan d’entreprise » (dossier de présentation du projet) et ce pour trois raisons principales :

1. Cibler vos recherches et économiser votre énergie, ce qui est important car la recherche d’une bonne terre est souvent une affaire de longue haleine.
2. Pour la crédibilité que vous inspirerez auprès de vos interlocuteur·rice·s. En effet, la recherche de terre exige beaucoup de réseautage et de prises de contacts. Or, mieux vous présentez votre projet, plus vos interlocuteur·rice·s seront encouragés à vous aider dans votre recherche.
3. Pour établir des critères de recherches qui vous permettront d’évaluer si le lieu proposé répond effectivement aux besoins de votre projet. Bien entendu, votre projet devra ensuite être adapté au lieu exact que vous aurez trouvé, mais si vous n’êtes pas assez clair au départ, vous risquez de vous satisfaire d’un lieu qui ne vous permettra pas de développer le projet que vous souhaitiez développer, ce qui risque de vous démotiver.

Nous proposons ici un canevas pour l’élaboration d’un plan d’entreprise. Toutefois, nous vous conseillons vivement de vous faire accompagner par un organisme spécialisé en la matière, par exemple le Guichet d’Économie Locale en Agriculture Urbaine ou Terre-en-Vue. Plus votre projet sera clair dans votre esprit, plus votre candidature à un appel à projet sera mature et crédible.

• Trouvez ici des exemples de surfaces mises à disposition pour des projets d'agriculture urbaine. 

Pour définir votre projet, vous pouvez vous aider des questions de base, résumée avec le moyen mnémotechnique « QQCOQP » : Qui ? Quoi ? Comment ? Où ? Quand ? Pourquoi ?

"Qui" - Le·la porteur·euse de projet

Présenter votre projet, c’est d’abord pouvoir brièvement vous présenter (formation, expérience, caractère…) pour pouvoir inspirer la confiance de vos interlocuteur·rice·s.

Il est aussi important d’identifier clairement vos forces et de préciser la manière dont vous pourrez compenser vos faiblesses par rapport au projet : en réalisant une formation complémentaire, en vous faisant accompagner par telle ou telle personne ou organisation, en collaborant avec telle ou telle personne ou organisation…

Les personnes dont vous vous entourez peuvent également accroître votre crédibilité face à vos interlocuteur·rice·s. De nombreuses personnes seront certainement prêtes à vous aider.

Nous vous conseillons également de visiter d’autres projets similaires, pour vous en inspirer ou pour vous positionner par rapport à eux. N’hésitez pas à prendre contact avec les porteur·euse·s de projets présenté·e·s lors du premier module ou de nous demander plus de contacts si besoin. 

"Quoi" - L'objectif du projet

Pour définir et présenter votre projet, il est important de pouvoir d’emblée expliquer l’objectif principal que vous souhaitez atteindre grâce au projet. Par exemple, s’agit-il de produire pour nourrir tel ou tel public ? Pour sensibiliser tel ou tel public ? Pour former tel ou tel public ? 

Un projet peut avoir plusieurs objectifs, mais il est important de pouvoir définir votre objectif principal. Celui-ci doit tenir en une seule phrase. Au mieux vous définirez l’objectif principal de votre projet, au plus précises seront les questions qui en découleront. 

Exercice : Définir l’objectif principal de mon projet 

Posez-vous les questions suivantes : 

• Quels sont les objectifs globaux que je me donne dans mon projet ? 
• Parmi les objectifs poursuivis, quel est l’objectif principal ? 
• Prenez le temps de formuler votre objectif en une seule phrase. 

"Pourquoi" - La motivation

Un autre point essentiel dans votre démarche consiste à préciser la motivation qui vous amène à développer tel projet poursuivant tel objectif. 

C’est la question du pourquoi. Elle est très personnelle et sera le moteur derrière votre action. Elle contribuera à donner son « âme » à votre projet, son identité, sa spécificité. Préciser sa motivation pourra notamment vous aider à deux niveaux : 

• Cela vous donnera une certaine persévérance et vous permettra de surmonter les moments de doute et de difficultés. 
• Cela vous permettra de mieux déterminer le rôle que vous voulez jouer dans le projet, la responsabilité que vous voulez prendre et les éventuelles limites de votre implication dans le projet. 

Exercice : Définir ma motivation, mon rôle et ma responsabilité dans le projet 

Posez-vous les questions suivantes : 

• Qu’est-ce qui m’amène à développer ce projet ? Quelle est mon histoire (en bref) ? 
• Qu’est-ce qui me motive dans l’objectif que je me donne ? 
• Pourquoi est-ce que je me donne cet objectif ? 
• Quel rôle est-ce que je me donne dans le projet et pourquoi ? 
• Quelle responsabilité est-ce que je me donne dans le projet et pourquoi ? 

"Comment" - La description du projet

Il s’agit ici de décrire plus en détails comment l’objectif principal du projet pourra être atteint et comment le projet pourra se concrétiser : quelles seront les activités, les produits, les participant·e·s, les client·e·s, etc. 

Une fois qu’un espace concret se présente, vous pourrez adapter les réponses à la réalité du terrain et son contexte. Les réponses qui définissent un idéal vous permettent de cibler votre recherche. Plus le projet final correspondra à votre idéal, plus votre motivation sera importante. Si vous commencez avec trop de compromis au départ, vous risquez ensuite d’être démotivé·e. 

Exercice : Définir les contours idéaux de mon projet 

Il n’y a pas de liste exhaustive de questions à se poser pour dessiner les contours de votre projet idéal. Ceci est donc plutôt une « checklist » de questions. Posez-vous ces questions avant d’avancer : 

• Qu’allez-vous produire ? Visez-vous de la production primaire ou (également) de la transformation ? 
• Comment souhaitez-vous produire ? Avec quels outils, selon quelles méthodes ? Par exemple, dans un projet de maraîchage : l’approche de Jean Martin Fortier (cf. « Le Jardinier Maraicher »), la permaculture, buttes surélevées, légumes plein champ sur planches de 1,20 m, agriculture biologique, biodynamique… 
• Pour qui exactement souhaitez-vous produire ? Pour les personnes qui habitent autour du lieu de production ? Pour une population plus large ? Pourquoi ?
• Comment comptez-vous distribuer votre production vers les consommateur·rice·s ? Les consommateur·rice·s viendront-ils·elles chercher les produits ou les amènerez-vous vous-même vers eux·elles ? Ferez-vous appel à un service extérieur pour la distribution? 
• Avec qui souhaitez-vous mettre en place votre projet ? Seul·e, ou avec des associé·es? Comment les rôles seront-ils distribués entre vous ? Quel mode de gouvernance souhaitez-vous développer entre vous ? 
• Votre projet sera-t-il votre activité professionnelle principale ? Quel revenu espérez-vous pouvoir tirer idéalement de l’activité ? Comment déterminez-vous ce montant ? Le cas échéant, comment souhaitez-vous que ce montant soit distribué entre les associé·e·s du projet ?

"Où" - Le lieu idéal

La recherche du lieu idéal se passe en plusieurs étapes : 

Déterminer le périmètre

Vous avez mis au clair votre projet, ainsi que le pourquoi et le comment du projet. Vous êtes maintenant prêt·e à cibler géographiquement votre recherche de terre.

Votre point de départ peut être un lieu spécifique, comme par exemple la périphérie au sud de Liège ou votre village natal, mais il peut également être une liste de critères, comme par exemple à la campagne, pas loin d’une grande ville, pas loin d’une forêt et à proximité d’une gare SNCB.

Une recherche qui commence par un périmètre géographique est assez simple car ciblée. Si vous commencez par une liste de critères, choisissez alors quelques lieux qui y correspondent et prenez celui qui vous attire le plus pour cibler votre première recherche. 

Analyser votre périmètre

Votre périmètre de recherche sera le contexte de votre terrain une fois que vous l’aurez identifié.

Il est important de vérifier si ce contexte correspond aux spécificités de votre projet. Si votre projet est de faire du maraîchage en auto-récolte, la proximité de riverain·e·s et des voies d’accès au terrain sont importants. Si vous souhaitez faire de la vente directe à la ferme, ce sera opportun de regarder quelles initiatives existent déjà dans votre périmètre.

Il s’agit au final de faire ce qu’on appelle une étude de marché. Cette étude vous permettra d’estimer la correspondance entre les besoins locaux de votre public cible et l’offre de votre terrain, ainsi que les potentielles concurrences avec d’autres projets. 

"Quand" - Le plan d'action

Vous avez compris que la recherche de terre est une chose qui se prépare. Au mieux vous êtes préparé·e, au mieux votre recherche aura la chance de se dérouler et au mieux vous répondrez aux appels à projets. Comme il est important de prévoir du temps pour ce processus, nous proposons un exercice de planification. 

Il y a plusieurs manières d’établir un plan d’action. Voici un exercice qui offre une variante très simple à mettre en œuvre.

Exercice : Plan d’action 

Mettez en place un agenda avec les grands moments clés (les milestones). Par exemple : signature d’une convention d’occupation, préparation du sol, premier engrais vert… 

Donnez une date limite à chaque événement, listez les tâches à mettre en œuvre pour y arriver et notez une estimation de temps nécessaire pour les tâches. 

Prévoyez des plages horaires dans votre agenda pour réaliser les tâches. 

Le Facilitateur en Agriculture Urbaine (FAU) encourage les propriétaires publics et privés à mettre leurs espaces à disposition des citoyen·ne·s et des professionnel·le·s pour que s’y développent des projets de production agricole.

Qu’ils soient dans une dynamique collective et citoyenne ou dans une dynamique professionnelle, ces projets remplissent des fonctions importantes pour le développement d’une ville résiliente : production de nourriture, cohésion sociale, protection de la biodiversité, etc.

Afin d’aider les propriétaires à « franchir le pas » en mettant leurs terrains à disposition, nous avons rassemblé ici différents exemples de projets qui ont été lancés sur des terrains de propriétaires publics et privés par le passé. Ceux-ci ont pour but d'inspirer les propriétaires et leur montrer le champ des possibilités, mais ils y trouveront également des conseils juridiques, et des exemples de convention de mise à disposition.

Exemples de terres publiques mises à disposition de projets d’agriculture durable

Découvrez les projets ayant vu le jour grâce à la mise à disposition à Bruxelles, en Wallonie et en Flandre :

À Bruxelles :

• Légumes Bio Etterbeek 2013 FRNL.pdf
• Agroécologie Neerpede& Vogelzang 2016 FRNL.pdf

En Wallonie :

• Potager St German Pepinster 2013 FRNL.pdf
• Point Vert Modave 2013 FRNL.pdf
• Les Essarts Ohey 2015 FRNL.pdf
• Crefarm Liège 2018 FRNL.pdf
• Terrains agricoles publics Marche-en-F 2021 FRNL.pdf

En Flandre :

• De Moeiakker -Eeklo 2017 FRNL.pdf
• Voeding Verbindt Leuven 2018 FRNL.pdf
• Loof&Bezen-Wommelgem 2019 FRNL.pdf
• Biopluktuin Oostende 2019 FRNL.pdf

Appels à projets

La mise à disposition de ces espaces est habituellement réalisée via le lancement d’appels à projets. Ceux-ci se déroulent en plusieurs phases :

• L’appel à projets est d’abord rédigé par des professionnel·le·s de l’agriculture urbaine sur base des potentiels et des contraintes du site.
• L’appel à projets est ensuite lancé et plusieurs visites du site sont organisées avec les candidat·e·s intéressé·e·s.
• Un dossier de candidature doit être remis et un jury composé du ou de la propriétaire, d’agriculteur·rice·s et de professionnel·le·s de l’accompagnement de l’agriculture urbaine sélectionnent le ou la meilleur·e candidat·e pour le site.

Le FAU peut aider les propriétaires publics et privés à organiser de tels appels à projet. Plusieurs exemples d’appels à projets lancés par le passé sont repris ci-dessous :

1. Ganshoren 2023 – propriétaire public
2. Anderlecht 2018 – propriétaire public
3. Jette 2020 – propriétaire public
4. Crompechine 2018 – propriétaire privé

Exemples de potagers citoyens ayant bénéficié d’une mise à disposition

• La Parcelle Fruits-Dupuis – Depuis 2021, 2500 m² sur un terrain de la commune d’Anderlecht
• Le potager collectif « Prei de Chez Vous » – Depuis 2020, 250 m² sur un terrain de la commune d’Anderlecht

Découvrez d’autres potagers collectifs et familiaux sur la carte du portail Geodata de Bruxelles Environnement.

Si vous souhaitez recevoir des conseils personnalisés pour un projet citoyen, n’hésitez pas à contacter l’ASBL Le Début des Haricots. 

Vous êtes propriétaire d’une surface à mettre à disposition ou acteur·rice d’aménagement ?

Le Facilitateur en Agriculture Urbaine (FAU) vous encourage, que vous soyez des propriétaires publics ou privés, à mettre vos espaces à disposition des citoyen·ne·s et des professionnel·le·s pour que s’y développent des projets de production agricole.

Qu’ils soient dans une dynamique collective et citoyenne ou dans une dynamique professionnelle, ces projets remplissent des fonctions importantes pour le développement d’une ville résiliente : production de nourriture, cohésion sociale, protection de la biodiversité, etc.

Ces espaces peuvent être des espaces pleine terre - champs, jardins ou intérieurs d’îlot, abords - ou un bâtiment, à l’extérieur (ex. toiture, murs) ou à l’intérieur (ex. cave).

• Intéressé·e ? Complétez ce formulaire pour proposer un espace de production.

Nous vous recontacterons et votre proposition sera publiée sur ce site. Ensuite, nous pourrons vous accompagner pour organiser la mise à disposition de votre espace.

Conseils juridiques

Il existe différents outils juridiques pour cadrer la mise à disposition d’un site par un·e propriétaire à un·e occupant·e. Il est important d’insister sur la nécessité de créer un cadre clair autour de la relation entre le ou la propriétaire et l’occupant·e de sorte que les projets puissent se développer sereinement.

Nous renvoyons le ou la lecteur·rice vers les études ci-dessous qui présentent largement les caractéristiques des différents types de contrats de mise à disposition :

• Principales réglementations urbanistiques et territoriales applicables aux projets d’agriculture urbaine
• Quels outils juridiques pour mettre les terres publiques à disposition d’agriculteur·rice·s pour une agriculture durable ?
• Guide méthodologique pour la création et la gestion des jardins collectifs de l’ASBL Le Début des Haricots

Informations supplémentaires

Vous trouverez plus d’informations sur les pages suivantes :

• Facilitateur en Agriculture Urbaine
• CAAUP : Centrale d’Accompagnement en Agricultures Urbaines à destination des organismes Publics
• Exemples de projets de mise à disposition

La Guidance est un service offert par le Facilitateur bruxellois en Agriculture Urbaine, à destination notamment des projets de création ou de développement d’entreprise, des propriétaires et promoteur·rice·s immobilier·ère·s, et des organismes publics et collectivités.

Elle a pour objectif d’apporter des réponses personnalisées à tout·e porteur·se de projet nécessitant des conseils ciblés. 

Nos expert·e·s pluridisciplinaires sont à votre service pour répondre gratuitement à vos questions techniques, juridiques, urbanistiques ou économiques:

• Questions techniques : rendements potentiels, plans de culture , qualité du sol, analyse de site, portance des bâtiments, irrigation…
• Questions économiques : modèles d’affaires, modèles économiques, définition de projet…
• Questions urbanistiques : diagnostic territorial, accompagnement à la sélection, compétences cartographiques…
• Questions juridiques : permis, jurisprudence, contrats de mise à disposition, politique foncière…

Mais également : 

• Étude de potentiel : scénarios, analyse filières, plans financiers, analyse biodiversités, sols, énergie, rendements potentiels...
• Construction d’une vision opérationnelle : benchmark, animation de processus…
• Accompagnement à l’opérationnel : méthodologie de conception, cahiers des charges, évaluation technique…
• Monitoring post-projet : suivi, gouvernance… 
   

Nous vous aidons aussi à mettre un lieu à disposition d'un projet pro ou citoyen ! 

Complétez ce formulaire pour proposer un espace de production. Cela peut être un espace pleine terre, champ, jardin ou intérieur d’ilôt, abords, ou un bâtiment – à l’extérieur (ex. toiture, murs), ou à l’intérieur (ex. cave).

Comment contacter la Guidance du Facilitateur AU ?

• Remplissez le formulaire de demande.
• Précisez :
  • Vos coordonnées complètes 
  • Les caractéristiques déjà connues de votre projet d’agriculture urbaine (hors sol/pleine terre, localisation, taille, technique, finalité économique et/ou sociale et/ou environnementale…) ;
  • Vos questions ou besoins d’informations.

Vous serez mis·e en contact avec un·e interlocuteur·rice de première ligne qui vous recontactera pour convenir d’une offre de services.

En savoir plus sur nos expertises économiques, techniques et juridiques :

• Pour les acteurs.ices de l'aménagement urbain: communes, architectes, développeurs, ...
• Pour les producteurs

Photo © Xavier Claes