Professionnels

Un nombre croissant de citoyen.ne.s, d’associations,  et d’entrepreneurs cherchent à récupérer des invendus alimentaires ou à glaner pour valoriser ces aliments : préparations de soupes ou repas collectifs (Disco Soup, Dégustations du bon sens, Tour du monde en 183 assiettes, Mary Pop-In), réalisations de conserves (Fruitopia, Lady Marmalade…), mise à disposition d’aliments dans la rue de Frigos solidaires ou projets de redistribution d’invendus (CollectMet… )à travers la Fédération des services sociaux et l’aide alimentaire… Cependant, en mettant en place un tel projet, son initiateur.rice se retrouve confronté.e, sans forcément le savoir, à une multitude d’aspects légaux et sanitaires, lui permettant ou non, de mener à bien son projet et notamment : respect de la chaîne du froid, des dates de péremption, règlementation sur les allergènes, possibilité de transformation, identification des ingrédients, etc.

A travers « La récup’ d’invendus pour tous » nous avons cherché à soutenir les projets de récupération d’invendus en indiquant les pistes à suivre pour mener au mieux les activités, en termes de réglementation législative et sanitaire et de bon sens. Nous avons co-créé:

• Un guide pour pratiquer la récupération d'invendus en toute conformité
• 6 affiches sur les bonnes pratiques pour:

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• La réception d'invendus

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• Le stockage

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• Le transport

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• L'hygiène corporelle

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• Le lavage des mains

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• La présence d'allergènes

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Ce projet a été soutenu financièrement par Bruxelles Environnement dans le cadre de son appel à projets "Pour la réalisation de projets de lutte contre le gaspillage alimentaire dans le cadre de la stratégie régionale Good Food" de 2018.

Le projet ULTRA-TREE a étudié la viabilité de projets de maraîchage professionnel (péri-)urbains en pleine terre sur très petites surfaces en phase de lancement. L’enjeu ayant motivé ce projet a été de savoir comment soutenir efficacement l’installation de projets de maraîchage (péri-)urbain sur petites surfaces pour satisfaire la demande bruxelloiseen fruits et légumes de manière durable.

La recherche a été menée au départ de deux terrains d’expérimenta-tion, situés à Anderlecht:

• L’Espace Test Agricole «Graines de Paysans», destiné à un public de maraîchers cherchant à s’installer professionnellement et souhaitant tester leurs activités agricoles en bénéficiant d’un accompagnement technique, économique et organisationnel afin de développer des modèles économiques viables;
• Le Champ-à-Mailles - espace potager de la Maison Verte et Bleue, modèle agricole diversifié selon des “techniques bio-intensives” intégré dans le cadre d’un projet plus large de sensibilisation et éducation à l’alimentation durable.

Les projets d’agriculture urbaine se multiplient, sous différentes formes, et pourraient a priori prendre place partout où le développement de la ville leur laisse de l’espace : sur les terrains non construits, aux abords des bâtiments, mais aussi en toiture, sur balcon, dans les caves et bien sûr sur les quelques terres reconnues comme agricoles.

Quelle est la réglementation applicable à ces projets agricoles en Région de Bruxelles-Capitale ? 

Le Guide des principales réglementations urbanistiques et territoriales applicables aux projets d’agriculture urbaine fournit un état des lieux et donne une explication des principales démarches et réglementations en vue d’intégrer harmonieusement l’agriculture sur le territoire de notre Région, dans l’état actuel des connaissances et textes applicables.

Envie d'ouvrir un frigo solidaire ? Participez à l'Atelier Collectif de l'Accompagnement BE COOL ce mardi 15 octobre !

Un nouveau concept en pleine expansion

Le concept des frigos solidaires provient du concept « Foodsharing », ou partage de nourriture. Ce concept a été développé pour la première fois en Europe en Allemagne en 2012. Les frigos solidaires sont des initiatives citoyennes émergentes permettant à la fois de lutter contre le gaspillage alimentaire et contre la pauvreté en redistribuant les invendus et restes alimentaires frais. Aujourd’hui, il existe déjà 7 frigos en région bruxelloise et 7 autres sont en préparation. Le mouvement ne fait que commencer. Et quand on sait qu’un seul frigo solidaire bruxellois distribue jusqu’à 60 tonnes d’invendus par an, il est clair que la multiplication de ce concept dans les différents quartiers de Bruxelles aurait un impact social et environnemental considérable.

Un concept accessible à tous grâce au projet BE COOL

Chaque frigo solidaire a son propre mode de fonctionnement, son indépendance et sa propre vision du frigo solidaire. Il peut s’agir d’un local ouvert ou de frigos en front de rue. Ouvrir un frigo solidaire ne nécessite pas beaucoup de fonds ni beaucoup de matériel au départ. Il suffit de connaitre quelques règles.

Le guide BE COOL a été créé par l’asbl POSECO avec le soutien de Bruxelles Environnement. Il a pour objectif de fournir toutes les clés et astuces pour se lancer dans un projet dans son quartier en toute simplicité.

À qui s’adresse ce guide ?

Ce guide est destiné à deux types de publics :

• Les personnes impliquées dans un projet de frigo solidaire déjà existant en Région bruxelloise et qui recherchent des conseils pour faciliter sa gestion et assurer sa pérennité
• Les personnes qui aimeraient lancer une nouvelle initiative de frigo solidaire en Région bruxelloise et qui désirent obtenir toutes les informations nécessaires pour mener à bien leur projet.

Vous vous reconnaissez dans l’un de ces profils ? Alors ce guide vous est destiné ! Nous vous invitons donc dès à présent à commencer votre lecture.
Et si vous souhaitez partager des expériences ou émettre des suggestions d’amélioration par rapport à ce guide, n’hésitez pas à nous contacter par mail à l’adresse projets@poseco.org.

S’inscrivant dans la continuité du recensement réalisé en 2013 et d’autres initiatives visant à favoriser l’implantation des potagers en ville (politique Good Food), cette étude a pour objectif de mettre à jour la base de données existante relative aux potagers urbains collectifs en Région de Bruxelles-Capitale.

Afin d’atteindre ces objectifs, la mission s’est divisée en plusieurs tâches:

• Recenser les sites potagers existants, nouveaux ou supprimés, à venir ou menacés.
• Réaliser le SIG lié à ce recensement
• Faire l’état des lieux de la situation en 2018 et la comparaison avec la situation de 2013

Vous travaillez dans le secteur associatif, vous déployez vos actions et activités sur la Région bruxelloise et souhaitez développer un projet d’ampleur et d’innovation dans le domaine de la Good Food ? Ou vous êtes plusieurs associations, et vous souhaitez co-porter un projet exemplaire ? L'appel à projets Good Food à destination des associations est pour vous !

Résultats des appels à projets des années précédentes

2024

4 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2023

6 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2022

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2022.

2021

Cet appel à projets recherchait des projets qui permettent de lever les freins à la consommation d’aliments durables / Good Food en ayant une approche spécifique des publics. 

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2020

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2020.

2019

8 projets ont été sélectionnés :

Ces projets ont bénéficié d'un soutien financier allant de 20 000 € à 50 000 €, sur une période de deux ans après réception du subside.

2018

Appel à projet visant spécifiquement le gaspillage alimentaire.

2017

Ensemble vers une alimentation durable

Ce répertoire vous invite à découvrir les bonnes adresses pour acheter et manger Good Food. Un répertoire qui s’adresse également aux professionnels en quête de fournisseurs engagés dans la démarche.

Vous y trouverez les cantines, restaurants, producteurs, transformateurs, distributeurs, ... qui contribuent à augmenter l’offre Good Food en répondant à des engagements  Good  Food liés à leur secteur.  

Le bottin Good Food a deux objectifs :

• Proposer aux bruxellois qui souhaitent consommer de manière responsable , un inventaire des commerces proposant des produits de qualité qui respectent l’environnement.
• Proposer aux professionnels du secteur (épiceries, restaurants, cantines, …) impliqués dans une démarche d’alimentation durable , un répertoire de fournisseurs qui partagent leurs engagements.

Les restaurants et les cantines repris dans ce bottin sont labellisés « Good Food Resto » ou « Cantine Good Food ». Ils proposent des produits locaux et de saison, et des menus veggie tout en veillant à réduire le gaspillage alimentaire.

Les adresses des acteurs du bottin sont référencés sur une  carte digitale : ce qui rend l'alimentation durable encore plus proche de chez vous !

Il s'agit d'un bottin participatif où les acteurs font eux-mêmes la demande d'enregistrement pour apparaitre sur la cartographie, cet inventaire n'est donc pas figé et certainement pas exhaustif. 

La location de notre cuisine est proposée aux particuliers, coopérateurs et non-coopérateurs ainsi qu’à des professionnels de la cuisine (traiteur, micro-entrepreneur alimentaire…)

EQUIPEMENTS :

• Four professionnel
• Cuisinière au gaz
• Lave vaisselle
• Tables en inox
• Groupes éviers
• Réfrigérateur

INCLUS :

• Une cuisine tout équipée de 40m²         
• Accès à tous les équipements
• Espaces de stockage
• Wifi

Location possible de la salle polyvalente attenante à la cuisine

Le Service Économie - Agriculture de Bruxelles Économie et Emploi présente des exemples de contrats de mise à disposition de sites de production pour les professionnel·le·s du secteur.

Du point de vue de l'agriculteur·rice, l'accès à la terre est un élément essentiel pour la stabilité de son projet. L'idéal pour un·e porteur·euse de projet est d'obtenir une mise à disposition du terrain qui corresponde à la durée de son projet.

• Le bail à ferme (de 9 ans renouvelable ou de carrière), contrat payant et inscrit dans la loi sur le bail à ferme, correspond souvent à cet objectif, mais est difficile à obtenir dans le contexte actuel (méfiance des propriétaires).
• Un commodat, contrat gratuit et à durée déterminée établi entre le / la propriétaire et l’agriculteur·rice, peut aussi donner des garanties de stabilité.
• Enfin, une troisième possibilité est le contrat d’emphytéose de minimum 27 ans, lequel doit être signé devant notaire.

Du point de vue du / de la propriétaire, il est important de se poser la question de la durée pendant laquelle il ou elle souhaite mettre son terrain à disposition. Étant donné qu'un projet agricole nécessite une vue à long terme pour pouvoir se développer de manière optimale, la durée du contrat est aussi un aspect essentiel pour l'agriculteur·rice. La durée du contrat est donc un aspect du contrat qui est très important pour les deux parties.

Par ailleurs, il faut savoir qu’un·e propriétaire qui souhaite que ses terres soient occupées par une agriculture durable (c.-à-d. qui respecte des principes tels que repris dans le cahier de charges bio) ne pourra malheureusement pas intégrer cet aspect dans le cadre d’un bail à ferme, en raison du principe de liberté culturale qui est imposée par la loi. Par contre, il est possible d’insérer une telle clause dans le cadre d’un commodat ou d’une emphytéose qui sont plus libres.

Voici quelques exemples de contrats :

1. bee_bail_a_ferme_type_2019-1.odt
2. bee_contrat_de_commodat_2019.odt
3. bee_bail_emphyteotique_2019.odt

Le choix du type de contrat ainsi que son contenu spécifique sont le résultat d'une négociation entre propriétaire et occupant·e, en tenant compte des limites et possibilités imposés par la réglementation en vigueur.