Un nombre croissant de citoyen.ne.s, d’associations, et d’entrepreneurs cherchent à récupérer des invendus alimentaires ou à glaner pour valoriser ces aliments : préparations de soupes ou repas collectifs (Disco Soup, Dégustations du bon sens, Tour du monde en 183 assiettes, Mary Pop-In), réalisations de conserves (Fruitopia, Lady Marmalade…), mise à disposition d’aliments dans la rue de Frigos solidaires ou projets de redistribution d’invendus (CollectMet… )à travers la Fédération des services sociaux et l’aide alimentaire… Cependant, en mettant en place un tel projet, son initiateur.rice se retrouve confronté.e, sans forcément le savoir, à une multitude d’aspects légaux et sanitaires, lui permettant ou non, de mener à bien son projet et notamment : respect de la chaîne du froid, des dates de péremption, règlementation sur les allergènes, possibilité de transformation, identification des ingrédients, etc.
A travers « La récup’ d’invendus pour tous » nous avons cherché à soutenir les projets de récupération d’invendus en indiquant les pistes à suivre pour mener au mieux les activités, en termes de réglementation législative et sanitaire et de bon sens. Nous avons co-créé:
- Un guide pour pratiquer la récupération d'invendus en toute conformité
- 6 affiches sur les bonnes pratiques pour:
- Le stockage
- Le transport
- La présence d'allergènes
Ce projet a été soutenu financièrement par Bruxelles Environnement dans le cadre de son appel à projets "Pour la réalisation de projets de lutte contre le gaspillage alimentaire dans le cadre de la stratégie régionale Good Food" de 2018.
Vous êtes citoyen.ne.s ou associations et vous récupérez des invendus pour :
- Préparer de soupes ou repas collectifs
- Réalises des conserves
- Les mettre à disposition dans la rue (par ex. avec des Frigos solidaires)
- Les redistribuer
- Contribuer à l’aide alimentaire
Êtes-vous sûr.e.s de ne pas être en infraction légale et sanitaire pour la récupération, le stockage et la redistribution ?
