Ecoles/crèches

Durant un an, un projet pilote mené dans une école bruxelloise a testé la faisabilité et la rentabilité de cours de cuisine pour enfants, combinant l’apprentissage culinaire et la préparation de repas destinés à être achetés par les familles. L’étude a permis d’établir un modèle pour répliquer l’expérience.

Objectifs

Une étude-pilote qui implique l’école, les parents et les enfants

Ce projet pilote d’ateliers culinaires a mis à profit le temps passé à la garderie pour concocter un souper familial sain et de saison. Une initiative testée avec une soixantaine d’enfants et une enquête menée auprès des parents afin de déterminer le cadre d’un modèle où tout le monde y trouve son compte :

• une activité didactique et de sensibilisation pour les enfants.
• un gain de temps pour les parents qui peuvent se procurer un repas familial.
• une opportunité pour les cuisiniers qui souhaitent développer une activité économique dans un espace professionnel inutilisé à ce moment de la journée.

Résumé

Quatre ateliers culinaires ont été organisés pour des enfants de 10-12 ans, accueillant 15 enfants par atelier.   La session consistait à élaborer le menu du jour – une soupe et un repas chaud - avec des produits frais et de saison.  Un cuisinier externe qualifié proposait une session de découverte et de mise en pratique, expliquant la saisonnalité des produits et les astuces pour éviter le gaspillage, limiter les déchets, etc.... Dans le cadre du projet-pilote, les repas préparés durant l’atelier étaient proposés aux parents pour être dégustés à la maison tandis que dans la pratique, l’idée sera de vendre les plat préparés aux parents.

Résultats

• Intérêt des parents et des enfants

Lors de l’enquête menée auprès des parents, 85% d’entre eux ont fait part de leur intérêt pour un tel projet, estimant qu’il est important que leurs enfants apprennent à cuisiner et découvrent les atouts d’une alimentation saine et de saison. Il y a toutefois plus d’intérêt pour l’organisation des ateliers que pour l’achat des repas. Les entretiens menés avec les enfants ont révélé que 91% sont prêts à participer à de tels ateliers à l'avenir et 71% d’entre eux y ont acquis l’envie de cuisiner à la maison.

• Un business plan pour les cuisiniers 

Le projet pilote a permis de déterminer les conditions essentielles à la réussite et à la rentabilité d’un tel projet : collaboration entre l’école et les parents, choix des produits, nombre d’ateliers, prix réaliste pour la participation et l’achat des repas, encadrement nécessaire et nombre de participants. L’étude a également défini les contours d’un business plan pour permettre à des cuisiniers de développer cette activité sans trop d’investissements. Une réflexion utile pour toutes les écoles qui souhaiteraient développer un tel projet.

Télécharger le Business Plan

Comment lancer un projet en lien avec l’alimentation dans une école ?

La méthode « Se mettre à table » mène à décider ensemble comment améliorer l'alimentation à l'école : que ce soit via un projet d'école, dans des classes, par des changements dans le réfectoire, dans les menus, dans l'organisation... ou par une activité rassemblant petits et grands.

 L’outil « Se mettre à table » facilite la construction par étapes d'un projet / d’une action autour de l'alimentation à l'école en mettant autour de la table les personnes concernées : direction, enseignants, parents, infirmière, éducateur, responsable des repas, délégués d'élèves... L'apport de chacun est valorisé et des fiches focus ouvrent le regard sur les multiples facettes de l'alimentation à l'école. Les fiches « situation » aident à identifier les besoins.

WORMS asbl organise de nombreuses formations sur le compost tout au long de l’année.

Les formations

Venez découvrir les différentes techniques de compostage lors de nos formations courtes, gratuites et financées par Bruxelles Environnement :

• Recycler mes épluchures ? Oui, mais comment ?
• Vermi/lombricompostage
• Compost au jardin
• Bokashi

Chaque année, nous organisons également une formation longue pour devenir Maître-Composteur :

• Maître-Composteur

Nous organisons également des formations payantes à la demande pour les entreprises, les citoyens, les écoles.

Promouvoir la santé grâce à une alimentation durable : une démarche préventive et bénéfique tant pour l’individu que pour la collectivité tout entière.

Reset propose une approche tant théorique que pratique afin de mieux comprendre le fonctionnement de notre organisme et le lien vital de ce dernier avec l’aliment.

Un aliment non transformé nous apporte le carburant nécessaire, les nutriments utiles pour fonctionner, bénéfiques à notre système immunitaire.

Un aliment dénaturé - modifié dans sa structure initiale par des processus de raffinage, d’hydrogénation, par des ajouts de molécules de synthèse - ne peut non seulement pas nous apporter les nutriments utiles mais par ailleurs, nous affaiblir et provoquer de manière insidieuse, au fil du temps, des maladies dites de civilisation comme le diabète de type II, les problèmes cardio-vasculaires, des troubles cognitifs, des cancers.

La compréhension est effectivement la clé de l’agissement.

L’homme ne peut changer de comportement et de pensée que s’il peut appréhender, expérimenter et observer des résultats bénéfiques.

CONSTAT

Nos enfants ainsi que bon nombre d’adultes souffrent d’obésité, de troubles cognitifs, d’allergies alimentaires, de problèmes dermatologiques, respiratoires. Ce n’est pas une fatalité, il est possible d’y remédier et très certainement de manière préventive, dès le plus jeune âge.

Trop nombreux encore sont ceux d’entre nous qui  attendent que le corps s’exprime par des symptômes mineurs ou, malheureusement, majeurs pour modifier leurs habitudes alimentaires.

OBJECTIF

Donner les moyens à tout un chacun de pouvoir bénéficier d’une approche globale de l’alimentation équilibrée et goûteuse afin de devenir son propre administrateur santé.

Apprendre à cuisiner sainement, sans graisse trans, sans détruire les vitamines, …
Découvrir des recettes faciles et rapides.

Donner à l’adulte, les outils nécessaires pour aider les générations futures à grandir en bonne santé.

EN UN MOT : endiguer le fléau de santé publique.

COMMENT ?

4 ateliers - 4 thèmes

De la théorie associée à de la pratique culinaire, accompagnée de nombreux conseils nutritionnels, ces ateliers sont animés de manière concrète avec un vocabulaire approprié, accessible à tous.

Ces 4 ateliers permettent de comprendre la nécessité de consommer correctement les macronutriments (protéines, lipides, glucides) ainsi que les micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) et le bénéfice de la synergie indispensable entre ces éléments, afin de rester en bonne santé tant physiquement que psychiquement.

Atelier 1 :

Les graines germées, de réels compléments nutritionnels naturels.
ATELIER VEGGIE et ses protéines végétales

Atelier 2 :

Les bons acides gras et les protéines, essentiels pour nos neurones.
POURQUOI ET COMMENT MANGER MOINS DE VIANDE ?

Atelier 3 :

Les glucides : les indispensables, utiles pour notre cerveau et ceux qui nous épuisent et nous déminéralisent. COMMENT EVITER L’HYPOGLYCEMIE REACTIONNELLE afin d’éviter les prises de poids et les coups de pompe au bureau et sur les bancs d’école. ATELIER PETIT DEJEUNER ET LUNCH BOX

Atelier 4 :

Les vitamines, minéraux, oligo-éléments. Leurs carences sont dues essentiellement à la forme sous laquelle nous les absorbons. LES FRUITS ET LEGUMES RICHES  EN ANTIOXYDANTS, indispensables pour piéger les radicaux libres, LES ALGUES (excellente source de calcium, de protéines et de vitamines B). LE POISSON et ses nutriments bénéfiques dont le sélénium, la vitamine E, … Choisir un poisson durable et comment le cuisiner ?

POUR QUI ?

Tout citoyen désireux d’être responsable de sa vie.

Tout public en relation avec l’enfance (enseignant(e)s, puéricultrices, éducateurs, …)

Tout organisme,  institutions, communes, ministères, entreprises, particuliers.

Pour toute info complémentaire, vous pouvez téléphoner au 0476/303081 afin que nous organisions ensemble des ateliers à votre mesure.

Projet sur les potagers à l'école.

En s'inscrivant à ce projet, chaque enseignant reçoit une "boîte de croissance". Celle-ci contient : des graines de plantes variées (radis, carottes, salades, pois de senteur, panais...), des petits pots biodégradables pour réaliser des semis, un petit sachet d'engrais OSMO, un bon pour se procurer du terreau gratuitement, et les cartes du "jeu de croissace", dont le plateau n'est autre que la boite elle-même ! 

En plus de cette boite de croissance, les enseignants ont accès sur le site www.regardez-les-pousser.be à des vidéos mensuelles. Elles vous délivrent des conseils pour vos plantation mais proposent également des idées originales d'activités à réaliser autour de la thématique : fabriquer une carte de croissance, réaliser un stand pour la fête de l'école, etc. 

Enfin, vous avez accès à tout un matériel pédagogique : il s'agit de fiches d'activités à réaliser en classe, de la P1 à le P6, pour comprendre la croissance des plantes, la saisonnalité des fruits et des légumes de chez nous, etc.

Toute l'info ici !

Réaliser un projet d’éducation à l’environnement, c’est tentant. Mais on ne sait pas toujours par où ni comment commencer. Il faut des idées, du temps, de l’aide, de l’argent parfois, des élèves et/ou des collègues motivés…

Pour aider les écoles à agir en faveur de l’environnement, Bruxelles Environnement propose d’accompagner la mise en place de projets en sensibilisant et mobilisant les élèves, professeurs et autres acteurs de la communauté scolaire (parents, éducateurs, personnels techniques…) à une thématique ET en passant à l’action par l’adoption de nouvelles pratiques environnementales au sein de la classe ou de l’école.

Chaque année, un appel à projets proposant différents types d’accompagnement est ouvert pour toutes les écoles de la Région bruxelloise.

Resté informé

Pour être informé de l’ouverture de l’appel, inscrivez-vous au réseau Bubble. Vous recevrez toutes les actualités du réseau : formations, visites de projet, nouveaux outils pédagogiques, etc.

Bubble : ensemble, c'est plus motivant !

Bubble c’est la communauté des enseignants éco-inspirants, acteurs du changement pour l’environnement. Il est initié par Bruxelles Environnement et s’adresse aux deux régimes linguistiques ainsi qu’à tous les niveaux de l’enseignement obligatoire.

Son objectif est de :

• Valoriser les projets existants et les enseignants porteurs des projets
• Permettre les échanges de bonnes pratiques et d’expériences entre les acteurs débutants ou initiés via des rencontres, des visites de projets ou des événements festifs
• Former les enseignants aux thématiques environnementales lors de formations thématiques
• Inspirer et motiver les enseignants désireux de se lancer dans une dynamique d’ErE

La communauté Bubble, c'est : 

• Un site internet qui valorise les projets et informe sur les activités de la communauté
• Un festival annuel, le Bubble Festival
• Des rencontres (visites de projets d'écoles, formations...)
• Une information directe par mail pour être au courant des activités et de l’actualité de l’offre éducative de Bruxelles Environnement !

Découvrez les activités et les projets des écoles bruxelloises en lien avec l'alimentation

L'alimentation est l'un des sujets préférés des écoles. Visitez le site de Bubble et découvrez-y l'agenda des rencontres et les projets existant en lien avec l'alimentation.

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